Haarukat: mikä se on, historia ja kuvaus

Yksi suosituimmista ruokailuvälineistä on haarukka. Se on kahva, josta lähtee useita hampaita. Haarukka on monipuolisin, sillä muotonsa ansiosta sitä käytetään lähes kaikentyyppisissä astioissa. On kuitenkin huomattava, että pöytähaarukoita on useita, joita tarkastelemme alla tarkemmin. Ensin sinun on selvitettävä, mikä tämä ruokailuväline on ja kuka sen keksi.

Ensin jäljitetään sanan "haarukka" etymologia. Tämä sana on juurtunut latinalaiseen kieleen, jossa konsonantti sen kanssa - "fulka" käännetään "puutarhan haarukkaksi". Nykyään jokapäiväistä ateriaa on lähes mahdoton kuvitella ilman haarukkaa, mutta vuosisatoja sitten ihmisillä ei ollut aavistustakaan tästä laitteesta, joka käytti jokapäiväisessä elämässä vain veitsiä ja lusikoita. Ensimmäiset maininnat haarukan kaltaisista ruokailuvälineistä juontavat juurensa antiikin Kreikkaan, jolloin lihan leikkaamiseen ja lautasille laittamiseen käytettiin melko suuria, kahdella teroitetulla hampaalla varustettuja laitteita.

Katsoessamme vanhoja maalauksia, jotka kuvaavat renessanssin korkeaa yhteiskuntaa, näemme korkea-arvoisia naisia ​​ja herroja röyhkeästi hillitysti ja loistoineen. Ja meidän on vaikea kuvitella, kuinka he syövät liha- ja kalaruokia käsin juhlissa. Sitten etiketin sääntöjen mukaan liha otettiin kolmella sormella, jotka sitten huuhdeltiin pienessä vesikulhossa.

Noin 700-luvulla jKr. haarukkaa käytettiin kuninkaallisen perheen vaurauden ja voiman symbolina sen jäsenten seremonialaisissa kokoontumisissa Vähässä-Aasiassa. Nämä ruokailuvälineet tulivat Bysanteihin joskus 1000-luvulla, ja niitä käyttivät myös yksinomaan jalosyntyiset ihmiset. Yhden version mukaan Bysantin prinsessa, joka meni naimisiin Venetsian tasavallan pään kanssa, toi haarukan Eurooppaan 1000-luvulla.

Vaikka epätavalliset ruokailutottumukset olivat aluksi italialaisille vieraita, kuitenkin 1500-luvulle mennessä se levisi kaikkialle Italiaan, ja 1700-luvun alkuun mennessä haarukka oli levinnyt moniin Euroopan maihin.

Toisen olemassa olevan version mukaan haarukan keksi bysanttilaista alkuperää oleva prinsessa Maria Iverskayasta vuonna 1072. Hän piti arvokkuutensa alapuolella syödä lihaa ja kalaa käsillään, joten hänen suunnitelmansa mukaan luotiin ainutlaatuinen kultainen haarukka, joka koostui kahdesta hampaasta varustetusta kahvasta. Tällainen laite ei ollut erityisen käytännöllinen, koska se ei mahdollistanut ruoan normaalia kauhaamista. Aluksi hän toimi vain eräänlaisena hallitsijan voiman ja auktoriteetin symbolina.

Nykyajan ihmiselle haarukka on korvaamaton ruokailuväline, mutta kysymys jää siitä, miksi ihmisyhteiskunta ei pitkään aikaan hyväksynyt sitä. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat käyttäneet käsiään kala- ja liharuokien syömiseen. Muinaisessa Kreikassa ja Roomassa haarukkaa tai sen kaltaista laitetta käytettiin vain lihapalojen levittämiseen lautasille ja syötiin käsin. Tämä lihansyöntitapa on juurtunut vahvasti ihmisyhteiskuntaan.

Kristillisen uskonnon leviämisen myötä haarukan käyttö ruokailuvälineenä paheni entisestään. Tämä johtui pakanallisen uskonnon kirkon ja siihen liittyvien symbolien hylkäämisestä ja kiellosta. Yhtä näistä pidettiin haarukana, koska se muistutti Poseidonin kolmioharkkaa, tai kuten sitä kutsuttiin myös "paholaisen haarukkaksi". Siksi ihmiset eivät hyväksyneet pistoketta pitkään aikaan sen käyttömukavuudesta huolimatta.

Venäjällä haarukka ilmestyi 1600-luvun alussa. Väärä Dmitry Toin hänet Puolasta Marina Mnishekin tavaroineen. Heidän häilleen omistetussa juhlallisessa juhlassa tätä laitetta käytettiin tarkoituksella, mikä aiheutti närkästyksen bojaarien keskuudessa. Se oli haarukka, josta tuli yksi tärkeimmistä argumenteista väärän Dmitryn todellisesta alkuperästä.

Nykyään haarukat sisältyvät vakiopöytäsarjoihin ja ovat olennainen osa niitä. On olemassa valtava määrä materiaaleja, joista nämä ruokailuvälineet on valmistettu - hopea, ruostumaton teräs, puu, kupronikkeli ja niin edelleen. Eri haarukoiden joukossa on useita vakiotyyppejä käyttötarkoituksesta riippuen.

• Ruokala. Käyttötarkoitus - kuumat pääruoat, laitteen pituus - 20-22 cm Koostuu kahvasta ja 4 hammasta.

• Kalahaarukka. Ajanvaraus - kuumat kalaruoat, laitteen pituus - 16-18 cm Koostuu kahvasta, jossa on 4 lyhennystä hammasta. Ulkonäkö voi vaihdella hieman (riippuen kalatyypistä). Sen alalaji on 3-hampainen haarukka (chill fork), joka on tarkoitettu kalan välipaloihin.

• Ruokailija. Tarkoitus - kylmäruoat ja erilliset kuumat välipalat, laitteen pituus 18-19 cm Kahva koostuu 4 pitkänomaisesta hampaasta, hyvin samanlainen kuin ruokasalissa, vain pienempi.

• Jälkiruoka. Tarkoitus - erilaiset jälkiruoat (piirakat, vuoat, raejuusto). Laitteen pituus on 14-16 cm Se koostuu kahvasta ja 3 hampaasta.

• Makeisille. Ajanvaraus - kakut, keksit, leivonnaiset. Laitteen pituus on 12-15 cm Kädensija koostuu 3 hampaasta, joista uloin on hieman viistottu. Vasen- ja oikeakätisille on erilliset laitteet.

• Hedelmille. Tarkoitus - erilaiset viipaloidut hedelmät ja hedelmäsalaatit. Pituus - 12-14 cm Se voi koostua joko 2 tai 3 hampaasta.

Kaikilla haarukoilla on suunnilleen sama rakenne, mutta ne eroavat vain hieman toisistaan ​​hampaiden koon, lukumäärän ja muodon suhteen. Toinen kriteeri on materiaali, josta ne on valmistettu. Eliittihaarukkasarja koostuu hopea- ja kultakappaleista. Niiden kahvat voidaan viimeistellä koristeellisilla kaiverruksilla ja jalokivillä.

Taloudellisempi, mutta yhtä laadukas materiaali on ruostumaton teräs. Tällaiset pöytähaarukat palvelevat omistajiaan yli tusina vuotta. On esimerkiksi lastensarjoja, jotka eroavat toisistaan ​​vain laitteiden pienikokoisuudessa. Niissä haarukan kahvat voidaan koristella eläinten, lintujen, hedelmien, vihannesten muodossa.

Ruokailuvälineiden puhtaus on osoitus siitä, millainen emäntä talossa toimii. Kuka tahansa voi nauttia syömisestä kiillotetuilla haarukoilla ja lusikoilla. Keittiön puhtaana pitäminen on tae hyvästä terveydestä sekä materiaalin laadusta, josta keittiövälineet valmistetaan, mukaan lukien ruokailuvälineet. Siksi laitteita valittaessa on tarpeen antaa etusija vain korkealaatuisille seoksille, koska ruoka voi päästä kehoomme astioiden koostumukseen sisältyvien erilaisten kemikaalien kanssa.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pöytähaarukoiden puhdistamiseen kotona on monia erilaisia ​​tapoja. Suosituimmista menetelmistä seuraavat vaihtoehdot ovat suosituimpia.

• Sodan, liidun ja myös keitetyn kahvin sedimentin käyttö on tehokas plakkia vastaan.
• Lisää kaksi ruokalusikallista soodaa ja suolaa kattilaan vettä, kun ne ovat täysin liuenneet, upota ruokailuvälineet veteen. Pidämme haarukat vedessä 20 minuuttia. Sitten kaada vesi pois ja huuhtele laitteet hyvin.
• Sitruunamehu auttaa pääsemään eroon haarukoiden pinnalla olevista tahroista.
• Pöytähaarukoiden kiillon palauttamiseksi voit raastaa ne hyvin raakojen perunoiden kanssa.

Hopeasta valmistetut ruokailuvälineet vaativat myös säännöllistä huoltoa. Monet ovat huomanneet, että hopeiset haarukat alkavat tummua ajan myötä. Tämän välttämiseksi on tarpeen minimoida hopealaitteiden kosketus ilman kanssa. Ne tulee säilyttää erityisessä pussissa tai laatikossa, jossa laitteita useimmiten myydään. Jos tällaista laatikkoa ei ole, haarukat on käärittävä tiiviisti kelmulla.

Erilaisten kuvausten joukossa hopeaesineiden hoitovinkkejä tehokkain on hampaiden harjaus jauheella. Jos sitä ei löytynyt talosta, hammastahna voi toimia korvikkeena. Mitä tahansa keinoa levitetään sienelle tai rievulle ja hierotaan laitteiden päälle. Voit myös käyttää liitua.

Niille, jotka eivät halua tuhlata aikaa ja vaivaa laitteiden hieromiseen, voit valmistaa yksinkertaisen ratkaisun. Tätä varten otamme saippuavettä ja ammoniakkia (1 litra vettä = 1 lusikallinen alkoholia). Sitten laitamme sinne hopeiset haarukat ja lusikat, ja 20-30 minuutin kuluttua otamme ne pois, minkä jälkeen huuhtelemme perusteellisesti kylmässä vedessä ja pyyhimme kuivaksi pehmeällä pyyhkeellä.

Hopeahaarukoiden puhdistamiseen voit käyttää suolan, ruokasoodan ja veden liuosta (1 ruokalusikallinen ruokasoodaa ja 1 rkl suolaa 0,25 litrassa vettä). Kiehauta liuos ja laita haarukat sinne, minkä jälkeen keitämme niitä 10-15 minuuttia ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.

Mikä tahansa näistä menetelmistä auttaa sinua pitämään ruokailuvälineet puhtaina. Kumpi valita, on sinun.

Lisätietoja ruostumattomasta teräksestä valmistettujen tulppien puhdistamisesta on seuraavassa videossa.