Kuinka valita kalahaarukka?

Pöydän käyttäytymissäännöt edellyttävät tietyn määrän ruokailuvälineitä. Yritetään määrittää tämän tai toisen aiheen tarkoitus, voi kohdata tiettyjä vaikeuksia. Siitä huolimatta nyky-yhteiskunnassa ihminen tarvitsee tietoa eri ruokailuvälineiden tarkoituksesta. Jos kalaruokia on tarjolla gaalalounaalla tai -illallisella, niin kalahaarukat ovat varmasti mukana kattauksessa.

Aluksi kalahaarukalla oli vain kolme piikkiä, melko leveä ja ei terävä. Se on pituudeltaan huomattavasti lyhyempi kuin klassinen perinteinen haarukka, sen kahva on leveämpi ja litteämpi.

Nyt he voivat tehdä myös haarukoita kaloille ja neljällä piikkikärjellä. Mutta se ei silti auta sekoittaa tavalliseen haarukkaan, koska hampaat ovat lyhyempiä, ja luiden poistamisen helpottamiseksi keskellä on tyypillinen rako.

Tarjoilussa käytetään molempia haarukoita samalla tavalla.

Aluksi kalahaarukoita sisältävät setit koostuivat huomattavasta määrästä esineitä. Ne olivat vain yhteiskunnan eliittien saatavilla. Siksi ne valmistettiin arvokkaista metalleista ja niiden seoksista. Hopeiset ja jopa kultaiset ruokailuryhmät olivat yleisiä aristokratian keskuudessa.

Huolimatta siitä, että kalahaarukka korvataan usein ruokasalilla, suurissa tapahtumissa ja juhlaillallisissa se on mukana tarjoilussa. Heillä on tapana käyttää kalaruokien lisäksi myös mereneläviä sekä kalasäilykkeitä.

• Jäähdytä haarukat (fr. Sink). Ranskassa jäähdytysmuotti oli erityinen metalliastia kuumille kalaruokille. Siinä he tekivät ruokaa ja tarjosivat ruokaa pöytään. Vastaavasti haarukkaa, jolla tämä ruokalaji tarjoiltiin, alettiin kutsua chilliksi. Pohjimmiltaan se on kalaherkkujen pääruokailuvälineet. Tämä on sama haarukka, jossa on lyhyet hampaat ja lovi luunpoistoa varten.
• Säilykkeiden haarukka. Erityinen lisälaite. Sen avulla he eivät syö, vaan siirtävät kalapalat yhteiseltä lautaselta lautaselleen. Se on tyylitelty haarukka-lastalla, jossa on viisi hammasta, jotka on liitetty toisiinsa reunaa pitkin. Siten ylimääräinen öljy kulkee aukkojen läpi, ja leveä pohja auttaa varovasti poimimaan ja siirtämään pienen kalan, kokonaisen tai palan, lautaselle.
• Kaksikätinen. Kuten nimestä voi päätellä, tässä laitteessa on kaksi hammasta, pitkä ja terävä. Suunniteltu kylmiin kala-alkupaloihin, voit pilkkoa silliä tai punaista kalaa ja siirtää yksittäiselle lautaselle.
• Mereneläviä cocktaileja varten. Kolmiharppauksen muotoinen haarukka. Hammaslehdet ovat kaarevia kohti keskustaa. Tästä pistokkeesta on myös muita versioita. Esimerkiksi simpukoille ja ostereille tarkoitetussa laitteessa on paksunnettu vasen neilikka, joka helpottaa lihan erottamista kuoresta. Kaksihaarainen pitkä haarukka tarjoillaan rapujen, rapujen ja katkarapujen kanssa.

Ja hummerien teurastamiseen on kaksipuolinen lasta. Toisesta päästä se on terävä, kuori leikataan sillä ja liha poistetaan kynsistä. Toinen on tylppä, lapion muotoinen mehun kaavimista varten.

Chill-haarukat yhdistetään yleensä kalaveitsen kanssa. Sen avulla voit leikata rungon esteettisesti ja kätevästi. Tarjottaessa kalahaarukka asetetaan vasemmalle, toinen peräkkäin pöytähaarukan jälkeen. Kalaveitsi on myös toinen, mutta oikealla, heti pöytäveitsen jälkeen.

Kalaveitsi on lapaluun muotoinen. Se ei ole terävä, terän reunassa on pieniä painaumia. Veistä ei ole tarkoitettu leikkaamiseen, se vain auttaa erottamaan fileet luista. Jos pöydällä ei ole kalaveistä, sen sijaan saa käyttää toista haarukkaa - kalaa tai pöytää.

Joten jos annos sisältää kalahaarukista ja kalaveitsestä koostuvan setin, ota haarukka vasempaan käteen ja veitsi oikeaan. Kuten aiemmin mainittiin, ne eivät leikkaa veitsellä, vaan vain erottelevat luut varovasti fileistä pitämällä kalapalaa haarukalla.

Ensin sinun tulee syödä liha kalan päältä, sitten voit kääntää palasen varovasti ympäri ja jatkaa toiselle puolelle.

Pieniä luita on usein kalaruokissa, vaikka sinulle tarjottaisiin jalostettua fileetä. Tällaisia ​​luita ei voida vetää ulos käsin - tämä on etiketin sääntöjen vastaista. Jos yhtäkkiä tunnet kalan luun suussasi, sinun on siirrettävä se varovasti kielelläsi huulille ja poistettava se suustasi haarukalla. Sitten se voidaan siirtää erityisesti suunniteltuun astiaan tai lautasen reunaan.

Jos pöytää katettaessa kalaveitsi korvattiin perinteisellä pöytähaarukalla, niin kalahaarukka sijoitetaan lautasen oikealle puolelle. Koska se toimii nyt kalaveitsenä. Pöytähaarukka on siis vasemmassa kädessä ja liha erotetaan luista kalahaarukalla. Annostetut palat tulee tuoda suuhun laite vasemmassa kädessä.

Joskus tarjoillaan kalaruokia, mutta erityisiä laitteita ei ole. Sitten on vaikea keksiä, mitä haarukkaa näille ruoille käyttää. Jos näin tapahtuu, on sallittua käyttää tavallista haarukkaa ja leipää. Otamme leivän vasempaan käteemme ja pidämme kalaa lautasella, ja pöytähaarukalla leikkaamme ja lähetämme annospalat suuhun.

Tarjottaessa kylmämarinoitua tai suolattua kalaa, kuten lohta, sampi, silliä, on pieniä vivahteita. Tässä tapauksessa kalan leikkaamiseksi ota tavallinen välipalaveitsi. Asia on, että tämäntyyppisten kalojen ruhot ovat melko kovia. Alkupalaveitsi on lautasen oikealla puolella, aivan tarjoilusarjan lopussa.

Kalaruokien valikoima on johtanut laajan valikoiman ruokailuvälineiden syntymiseen: erilaisia ​​pihtejä, vartaita, veitsiä, lusikoita.

Kaikki ne auttavat sinua syömään kaikenlaisia ​​kalaherkkuja kauniisti ja kätevästi.

Lisätietoja kalan syömisestä ravintolassa on seuraavassa videossa.