Mitä tyhjiötiivistimet ovat ja miten ne valitaan?

Tyhjiötiiviste on laite, joka auttaa pidentämään elintarvikkeiden säilyvyyttä säilyttäen samalla niiden vitamiini- ja terveellisen koostumuksen. Pölynimureita käytetään aktiivisesti sekä jokapäiväisessä elämässä että teollisuudessa. Ominaisuuksia, lajikkeita ja käyttösääntöjä käsitellään artikkelissamme.

Tyhjiötiiviste on laite, jota käytetään kotitalous- ja teollisuustarkoituksiin elintarvikkeiden säilyttämiseen ja sen säilyvyyden pidentämiseen. Prosessissa tuotteet lakkaavat joutumasta kosketuksiin hapen kanssa, minkä vuoksi bakteerien lisääntymisprosessi säiliön sisällä hidastuu. Tämä johtaa siihen, että ruoka säilyttää makunsa ja hyödyllisen koostumuksensa pitkään. Jos laitteita käytetään oikein, elintarvikkeiden säilyvyysaikaa voidaan pidentää 2–3 kertaa.

Pakatut tuotteet säilyttävät myös ulkonäkönsä, eivät mätäne tai tahraa. Säilytyksen aikana ne eivät kuivu, säilyttävät hajunsa. Siksi tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti lihatuotteille, makkaralle ja paloille. Listataan tyhjiötiivistimen tärkeimmät ominaisuudet.

• Suoja sekoittuvia hajuja vastaan. Laitteiden avulla tuotteet säilyttävät luonnolliset hajunsa, mikä sopii erinomaisesti teelle, kahville ja kaikenlaisille mausteille.
• Korkea kosteussuoja... Tyhjiöpakkaus suojaa ruokaa korkealta kosteudelta ja haitallisten bakteerien aktiiviselta kasvulta. Siten elintarviketuotteet säilyttävät makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa pitkään.
• Hellävarainen pakastus. Tyhjiötiivistimen avulla voit pakastaa ruokaa (kuten marjoja tai hedelmiä) hellävaraisesti vahingoittamatta niitä. Sulatuksen aikana ruoasta ei tule löysää ulkonäköä ja tuoksua, jota ei voida hyväksyä.
• Hyönteissuojaus. Hyvän tiivistyksen ansiosta tyhjiötiivistimen avulla voit säilyttää viljan, mausteiden, jauhojen ja kuivattujen hedelmien eheyden. Koko varastointiprosessin aikana niihin ei pääse vieraita mikro-organismeja, joten tuotteiden säilyvyysaika pitenee merkittävästi.

Elintarvikkeiden tyhjiövarastointia käytetään sekä koti- että teollisuusympäristöissä. Tällaisia ​​laitteita voidaan käyttää ravintoloissa, supermarketeissa, elintarviketuotannossa.

Laitteet ruoan pakkaamiseen kotona on jaettu kahteen tyyppiin: kammio ja tubeless. Arkielämässä koko pussi ruokaa sijoitetaan soluun. Tubettomissa laitteissa käsitellään vain se osa, joka on sinetöity erityisellä pussitiivisteellä. Näitä ammattikäyttöön tarkoitettuja laitteita käytetään sekä kotitalouksissa että teollisuudessa. Pakkaajat voivat olla joko pöytätietokoneita tai upotettuja. Jälkimmäiset sopivat täydellisesti minkä tahansa keittiön sisustukseen.

Myös manuaalisia koneita löytyy nestemäisten tuotteiden säilytykseen, lihalle, viljalle, hedelmille ja vihanneksille. Nämä laitteet ovat kompakteja ja niiden teho on pienempi. Ne eivät todennäköisesti sovellu keittiöön ja täysimääräiseen käyttöön. Useimmiten niitä käytetään kodin ulkopuolella, kun elintarvikkeet on säilytettävä ehjinä useita päiviä (esimerkiksi vaelluksilla tai matkoilla).

Suurin ero kammiopakkaajan ja tubeless pakkaajan välillä on, että siinä on erityinen säiliö, jossa ilma pumpataan ulos ruokapussista. Tämä laite pystyy toimimaan automaattisessa tilassa, se on myös varustettu ohjauspaneelilla, joka on erittäin kätevä jokapäiväisessä elämässä. Kammiokeittiön pakkaajat ovat kalliimpia, mutta korkeat kustannukset ovat täysin perusteltuja laitteen laadulla. Laite toimii ensisijaisesti suurten ruokamäärien kanssa. Sen avulla on mahdollista:

• säilyttää tuotteen maun;
• säilyttää elintarvikkeiden värin ja laadun;
• estää jään muodostumista, mätää, hometta.

Kiinteitä kammioimureita käytetään nestemäisille tuotteille, mausteille, mausteille, lihavalmisteille, marjoille ja hedelmille. Ne voidaan varustaa myös kaasutustoiminnolla, joka mahdollistaa säilöntäkaasun syöttämisen ruokapussiin.

Edullisempi ruoan säilytyslaite. Toimintaperiaate tässä tapauksessa on yksinkertaisempi. Laitteessa ei ole kameraa, johon sinun täytyy laittaa ruokaa, vaan ilma pumpataan täältä erityisellä pussilla. Tästä johtuen laitteen avulla voit pakata paitsi ruokaa, myös muita tavaroita. Putkettomat pakkaajat voivat olla manuaalisia tai puoliautomaattisia. Molempia laitteita voidaan käyttää lihan, makkaran, hedelmien ja vihannesten säilytykseen sekä kaikkiin kodin tarvikkeisiin, jotka vaativat tiiviyttä.

Tubeless pakkaajat ovat loistava vaihtoehto, mutta tässä on myös joitain haittoja. Yksi niistä on pieni tehoprosentti. Tästä johtuen laite ei pysty tarjoamaan tarvittavia olosuhteita elintarvikkeiden säilytykseen pitkään. Tubeless-laitteita käytetään pääasiassa elintarvikkeiden lyhytaikaiseen varastointiin pienessä tilavuudessa.

Alla on viisi parasta kodin tyhjiötiivistettä.

• Tyhjiötiiviste Gochu Vac-470. Korealainen kotitalousmalli, joka mahdollistaa ruoan pitämisen tuoreena pitkään. Tehokkaan pumpun ansiosta säiliön ilma poistuu vain 10 sekunnissa.Laite on melko nopea ja sillä on hyvä suorituskyky. Se voi pumpata jopa 18 litraa ilmaa minuutissa. Tässä tapauksessa pumppaus tapahtuu automaattisessa tilassa. Laite on suunniteltu vähintään 1000 juotosjakson määrään. Pakkaajan pääominaisuudet ovat kompaktit mitat, houkutteleva ulkonäkö. Laite sopii harmonisesti mihin tahansa keittiöön. Hän on valmis selviytymään eri vaikeustasoisista tehtävistä.

• BESSERVACUUM Diva. Tyylikäs ja monikäyttöinen tyhjiötiiviste, jolla on hyvä ergonomia ja korkea tuottavuus. Laite on varustettu tehokkaalla pumpulla, joka imee ilmaa ja sulkee pakkauksen muutamassa sekunnissa. Pumppaus voidaan suorittaa automaattitilassa. Kulutusosina voidaan käyttää lämpöpakkauksia, joita voidaan tarvita molekyylikeittiössä. Tyhjiöyksikkö on keskikokoinen, se sopii hyvin sekä pieniin että suuriin keittiöihin.

• Oberhof Leere T-15. Kätevä tyhjiötiiviste, joka mahdollistaa ilman poistamisen paitsi pusseista, myös säiliöistä. Tämä on saksalainen malli, jolla on hyvä ergonomia, korkea suorituskyky ja riittävä teho. Laitteen mukana tulee useita letkuja, jotka sopivat erilaisiin venttiileihin. Siellä on myös korkki. Sitä käytettäessä voit säilyttää viinejä. Tässä tapauksessa niiden aromi ja maku säilyvät pitkään. Kone voi toimia kahdessa tilassa: märkä ja kuiva. Näin käyttäjät voivat säilyttää nestemäistä ruokaa. Esimerkiksi kalaherkkuja suolakurkun kera. Käyttäjät voivat myös valita itselleen parhaiten sopivan paineasetuksen tuotteita pakkaaessaan. Täällä on hellävarainen tila, jonka avulla voit evakuoida herkimmät tuotteet.

• Lava V100 Premium. Tehokas kotitalouksien tyhjiöputkiton tubeless tyyppi, jonka avulla on mahdollista pakata paitsi ruokaa, myös muita kodin pikkutavaroita. Laitteen suorituskykytaso on hintaluokkaansa nähden kohtuullinen - 2100 suljettua pussia tunnissa. Tyhjiöyksikkö toimii automaattitilassa. Se on melko kompakti koko, joten voit pitää sitä keittiön pöydälläsi. Laite ei vie paljoa tilaa.

• DZ 260-D. Tehokas laite, jota käytetään sekä teollisessa että kotitalouskäytössä. Tämä on pakkauskone, joka imee välittömästi ilman ruokapusseista. Se on varustettu tehokkaalla korkean suorituskyvyn pumpulla, jonka ansiosta sitä voidaan käyttää paitsi jokapäiväisessä elämässä myös pienimuotoisessa tuotannossa. Jopa 3 keskikokoista pussia voidaan sulkea minuutissa. Laitteessa on teräskotelo, jolle on ominaista korkea kulutuskestävyys. On pidettävä mielessä, että tyhjiölaitteella on melko suuret mitat, joten on parempi olla asentamatta sitä pieniin keittiöihin.

Luokituksessa esitellään keskihintaluokan pölynimurit.

Käytetään tyhjiötiivisteiden kulutusosina tavalliset pussit tai kalvo. Pakettien katsotaan olevan edullisempia. Niitä ei aina kuluteta kokonaan, vaikka ne jättävät usein vapaata tilaa. Elokuvan hyvä puoli on, että se voidaan peruuttaa vaaditun tuotantomäärän verran. Se on materiaaliltaan erittäin taloudellinen. Tässä tapauksessa kalvo voi helposti muuttua tavalliseksi pussiksi. Tätä varten yksi vapaista reunoista on juotettava.

Pakkauksissa on eri tiheydet. Kaikki tiedot ilmoitetaan yleensä pakkauksessa. On tärkeää ottaa huomioon, että eri tuotteiden varastointiin tarvitaan erilaisia ​​tiheyksiä.... Esimerkiksi 60 mikronia on optimaalinen kananlihalle, 120 mikronia rasvaisemmalle lihalle. Aromaattisille ja maustetuille ruoille, samoin kuin öljyille, nestemäisille tuotteille - 150 mikronia.

Hihojen ja laukkujen koko valitaan sen mukaan, kuinka paljon ruokaa niihin säilytetään. Käytännön näkökulmasta on parempi keskittyä keskiarvoihin. Varastossa pitäisi kuitenkin olla eri parametrien kalvo kaikkiin tilanteisiin. On pidettävä mielessä, että säilytysastian leveys ei saa olla suurempi kuin tiivistimen vettä lämmittävän osan pituus. Jos puhumme kotitalouspakkauskoneesta, optimaalinen leveys on 30 cm.

Kotiin imuria valittaessa on ymmärrettävä hankinnan tarkoitus: tarvitaanko laitetta vain ruoan säilytykseen vai tarvitaanko sitä myös kodinkoneiden pakkaamiseen; mitä määriä tuotteita pakataan ja varastoidaan. Jos tarvitset tehokkaan laitteen suurten määrien elintarvikkeiden säilyttämiseen, on suositeltavaa valita kammio-tyhjiötiiviste, joka auttaa pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä säilyttäen samalla sen hyödylliset ominaisuudet. Jos tarvitset pienemmän kokoisen laitteen, jota voidaan käyttää myös kodin tavaroiden pakkaamiseen, niin kannattaa hankkia tubeless tyhjiötiiviste. On muitakin indikaattoreita, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota laitetta valittaessa.

• Tehoa... Hyväksytyt tehoilmaisimet elintarvikkeiden pitkäaikaiseen varastointiin ovat 100-200 wattia. Suurille ruokamäärille on parasta valita laitteet, joiden teho on yli 200 wattia.
• Muotoseikka Suurin osa laitteista valmistetaan vaakasuuntaisella muotokertoimella. Nämä pakkaajat vievät enemmän tilaa keittiössä. Jos keittiötila on pieni, on parempi valita laitteet, joissa on pystysuora muoto.
• Toimintatavat. Tavalliset edulliset tyhjiötiivistimet toimivat vain 1-tilassa, joka tarjoaa vaihtoehtoja, kuten pussin ilmanpoiston ja sulkemisen. Tällaiset laitteet soveltuvat pienten ruokamäärien säilyttämiseen. On myös monikäyttöisempiä pakkausmalleja, joiden avulla voit sulkea kaksinkertaisen tiivistyksen, poistaa ilman pusseista manuaalisessa tilassa (kätevä toiminto nestemäisille tuotteille). Jos yksi tila jokapäiväisessä elämässä ei riitä, kannattaa tehdä valinta monikäyttöisempien tyhjiötiivisteiden hyväksi.
• Esitys... Laitteen korkea suorituskyky on tärkeä vain aloilla, joilla käytetään vaikuttavia määriä tuotteita. Kotitalouskäyttöön keskimääräinen taso riittää. On myös pidettävä mielessä, että suurella käyttöteholla kulutetaan paljon enemmän sähköä. Siksi joissain tapauksissa on epäkäytännöllistä ostaa tällaisia ​​laitteita.
• Tyhjiön taso. Tämä on osoitin, joka määrittää paineen kalvon tai pussin sisällä. Mitä matalampi se on, sitä vähemmän ilmaa on säiliön sisällä. Näin voit pitää ruoan optimaalisessa kunnossa pitkään. Vakiopaine on 0,8 bar. Ne mahdollistavat lihan, makkaran ja kalan säilytyksen 1–12 päivää ilman jääkaappia. Jos säilytät tuotteita pakastimessa, säilyvyysaikaa voidaan pidentää jopa 6 kuukauteen.
• Leveys... Kotitalouksien tyhjiöpakkauskoneiden pituus vaihtelee yleensä 30 cm sisällä, mikä tarkoittaa, että laitteet sulkevat pussit ja kalvot enintään 30 cm leveästi. Ei-ammattikäyttöön tämä riittää.

Se voidaan suorittaa kosketus- tai kalvopainikkeilla. Ensimmäiset ovat mukavampia ja suojattu kosteudelta. Kalvopainikkeet ovat tiukempia, ne on peitetty erityisellä tiheällä kuorella ja suojattu myös kosteudelta.

Evakuaattorin toiminta-algoritmi on melko yksinkertainen. Ruoan pakkaamista varten sinun on ensin asetettava pakkausten tilavuuden mukaan vastaava oikea puoli kammioon, suljettava laitteen kansi ja kiinnitettävä se salpoilla.Seuraavaksi käyttäjän tulee valita haluttu toimintatoiminto ja aktivoida käynnistysnäppäin. Ensinnäkin laitteen pumppu alkaa toimia, se auttaa pumppaamaan ylimääräisen ilman pussista, jotta tuotteet säilyttävät ominaisuudet pitkän säilyvyysajan. Sitten tiiviste alkaa toimia. Sen avulla säilytysastia voidaan sulkea, jotta ylimääräinen ilma ei pääse sisään.

Tiivistettä voidaan käyttää erikseen, eli ilman pumppua. Tällainen toiminto voi olla hyödyllinen, jos henkilön on tehtävä toinen sauma kalvoon tai pussiin. Suorituskyvyn parantamiseksi on tarpeen käyttää aaltopahvipusseja, jotka eivät päästä ilmamolekyylejä läpi eivätkä häiritse sulkemisprosessia. Ennen kuin käytät laitetta, älä unohda lukea ohjeita.

Käyttäjien arvostelujen mukaan Kotitalousimurit ovat välttämättömiä laitteita erilaisten elintarvikkeiden säilytykseen: kala, liha, makkarat, vihannekset, hedelmät, marjat. Monet tällaisten laitteiden omistajat huomauttavat, että he voivat kaksinkertaistaa elintarvikkeiden säilyvyyden ilman pakastinta. Jos pidät suljettuja astioita jääkaapissa, näitä indikaattoreita voidaan lisätä 3-4 kertaa. Imurien tärkeimmistä eduista käyttäjät huomaavat ergonomian, luotettavuuden, kyvyn säilyttää ruokaa menettämättä makua, väriä ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Toinen näiden laitteiden selvä etu - pienet mitat, yksinkertainen ohjaus, jonka avulla voit säilyttää niitä keittiössä menettämättä vapaata tilaa. Puutteista käyttäjät huomauttavat joidenkin tyhjiöpumppujen monitoimimallien korkeat kustannukset. Jos kotikäyttöön tarvitaan useissa tiloissa toimiva laite, se voi maksaa 2 kertaa enemmän kuin tavallinen tyhjiötiiviste. Toinen haittapuoli on tarve valita pakkauksia elintarvikkeiden säilytystä varten tiheyden ja koon mukaan. Niiden leveyden tulee olla enintään 30 cm. Tiheys riippuu yleensä pakattavasta tuotteesta. Ruoan, jossa on runsaasti mausteita, sekä öljyjen, vihannesten ja marjojen säilyttämiseen tarvitaan kestävin materiaali.