Erilaisia ​​tyhjiöpusseja tuotteille ja niiden käyttökohteet

Kysymys tuotteiden tuoreuden pitkäaikaisesta säilymisestä on ajankohtainen sekä niiden tuotantoon ja myyntiin osallistuville yrityksille että taloudellisille kotiäidille. Nykyään tyhjiöpussit tekevät erinomaista työtä tässä tehtävässä. Joka päivä tällaisten tuotteiden valikoima laajenee, joten on syytä ymmärtää niiden ominaisuuksia ja lajikkeita.

Kaikki elintarvikkeiden tyhjiöpakkaukset toimivat samalla periaatteella. Sisälle syntyy ilmaton tila. Tarkalleen hapen puute minimoi vaarallisten bakteerien toiminnan, estää käymisen, hajoamisen ja sienten ilmestymisen.

Tosiasia on, että tällaisten negatiivisten prosessien kehittämiseen tarvitaan erityisiä olosuhteita (kosteus, valo, ilma). Tyhjiössä syntyy täysin erilainen ilmapiiri, joka ei sisällä tekijöitä, jotka johtavat ruoan nopeaan pilaantumiseen.

Tyhjiön muodostuminen tapahtuu yleensä erikoiskoneiden vaikutuksesta. Myös manuaalinen ilmanpoisto pumpulla on mahdollista. Tämän seurauksena kalvo näyttää ympäröivän sisällön ja suojaa sitä paitsi nopealta pilaantumiselta myös ulkoisilta vaikutuksilta, mikä on hyödyllistä sekä tuotteiden myyntiolosuhteissa että jokapäiväisessä elämässä.

Harkittu tapa säilyttää ruokaa on paljon etuja.

• Ruoka säilyy tuoreena pitkään, vaikka niitä ei voi (tai ei voi) laittaa jääkaappiin.
• Alkuperäinen koostumus säilyy (mehukkuus, pehmeys tai kovuus). Kuivaus- ja kelausprosessit hidastuvat.
• Suoja vieraita hajuja vastaan tulee tärkeäksi, kun eri aromaattisia tuotteita säilytetään yhdessä.
• Hygieniavaatimukset täyttyvät kuljetettaessa elintarvikkeita toimittajilta, varastoitaessa niitä varastoissa, myyntipisteissä. Pussien sisältö on eristetty lialta, pölyltä, kosteudelta, mikä on kätevää myös matkustettaessa maalle, piknikille tai pitkäksi aikaa junassa.
• Suljettu pakkaus näyttää hyvältä, jonka avulla voit säilyttää valikoiman esteettisen esityksen myymälässä. Samalla pakkaukset ovat läpinäkyviä, minkä ansiosta henkilö voi visuaalisesti arvioida sisällön ennen ostamista.
• Koska tyhjiö lisää elintarvikepussien tiiviyttä, säästää tilaa jääkaapissa ja vähittäismyyntipisteiden hyllyillä.
• Tämä säilytystapa mahdollistaa ruoan jakamisen annoksiin., säilytä vihannekset viipaloituina.
• Kyky pitää ruoka kunnossa pidempään käyttö säästää rahaa, koska pilaantunutta ruokaa ei tarvitse heittää pois.
• Tyhjiöpakkauksen periaate on melko yksinkertainen. Se ei vaadi erityisiä taitoja, joten se sopii erinomaisesti kotikäyttöön.

Lukuisista eduista huolimatta, suljetulla pakkauksella on myös haittoja.

• Matala suojausaste mekaanista rasitusta vastaan... Toisin kuin säiliöt, pussit eivät ole kovin vahvoja.
• Sisällön maun muutosten todennäköisyys... Huolimatta siitä, että se on suojattu ulkoisilta hajuilta, itse tyhjiö voi joskus heikentää makua.
• Mahdollinen liimaus... Jos pakata useita öljypintaisia ​​tuotteita (esimerkiksi juustoviipaleita) yhteen pussiin, ne voivat tarttua toisiinsa.
• Elintarvikkeiden suojaamatta jättäminen kaikilta olemassa olevilta bakteereilta... Anaerobiset lajit voivat kehittyä jopa ilmattomassa ympäristössä.

Tyhjiöpusseja käytetään sekä teollisuudessa että jokapäiväisessä elämässä. Tästä riippuen ne ovat kahta päätyyppiä.

Teollisuus käyttää yleensä erityisiä kammiopakkauskoneet... Tässä tapauksessa jokainen tuote yhdessä pussin kanssa asetetaan erityiseen kammioon. Ilma pumpataan ensin ulos kammiosta. Sitten se poistetaan pakkauksesta. Tämä varmistaa luotettavan tiivistyksen. Ja myös installaatioissa on kyky liimata kalvo. Prosessin lopussa pussi suljetaan, jotta sisälle jää ilmaton tila.

Toinen suosittu teollisuuslaitteiden tyyppi on lämpömuovauskoneet... Tässä tapauksessa kalvo peittää tuella makaavan tuotteen. Täällä ei käytetä kameroita.

Arjessa käytettävien suljettujen pussien vaihtoehdot ovat monipuolisempia. Kohdista nimellä kerta- ja uudelleenkäytettävät pussit elintarvikkeiden säilytykseen ja pakastamiseen... Ja myös tuotteet eroavat käytetyn kalvon tyypistä.

Myös monikerroksisia polymeeriversioita käytetään. Tässä tapauksessa pakkaukset voivat olla vakiomuotoisia, lämpökutistuvia, aallotettuja, metalloituja.

Myös pakkaustavat ovat erilaisia. Kotitalousympäristössä käytetään useammin tubeless-laitteita. Tässä tapauksessa pussi on laitteen ulkopuolella. Mallit ilman kameroita puolestaan ​​​​jaetaan myös useisiin lajikkeisiin. Saatavana pumpulla, venttiilillä ja sulkulla... Ja on myös malleja, joissa on automaattinen ilmanpoisto- ja tiivistystoiminto.

Kodinkoneissa voi olla useita erilaisia ​​tiloja:

• pehmeille tai koville tuotteille (valinta vaikuttaa ilmanpoistonopeuteen, josta sisällön muodon säilyminen riippuu);
• nestemäisille tai kiinteille tuotteille (näin määritetään sulkemisnopeus, joka ensimmäisessä tapauksessa on suurempi);
• siirtyminen manuaaliseen ohjaukseen (voit säätää ilman pumppausprosessia osittaisen tiivistyksen saamiseksi);
• mahdollisuus sulkea poistamatta ilmaa;
• peittaus (vaiheittainen ilmanpoisto);
• edellisen tilan muistaminen.

Tyhjiöpussien parametrit voivat vaihdella. Minimipituus on 160 mm ja leveys 110 mm. Mitä tulee maksimikokoihin, sitten kotitalouksien tarpeisiin he eivät yleensä ota tuotteita, jotka ovat leveämpiä kuin 300 mm... Tämä riittää useimmille tuotteille. Myynnissä on kuitenkin myös vaihtoehtoja, joiden leveys on jopa 450 mm ja pituus jopa 300 mm.

Ensinnäkin on tärkeää muistaa perusehdot, jotka takaavat elintarvikkeiden säilytyksen laadun suljetussa pakkauksessa:

• Tyhjiöpakkaus vain puhtaita ja tuoreita elintarvikkeita;
• jos tuote on kuuma, odota sen jäähtymistä ennen sulkemista;
• noudata suositeltua säilytyslämpötilaa (jotain on säilytettävä jääkaapissa, mutta jotain, päinvastoin, huoneenlämmössä);
• käytä tietylle pakkaajamallille sopivia paketteja;
• vältä kalvon puhkeamista ja muita vaurioita;
• älä säilytä pusseja, joiden sisältö on kirkkaassa valossa tai korkeassa kosteudessa.

Katsotaanpa nyt itse pakkausprosessia. Vain oikein tehtynä voit luoda absoluuttisen tyhjiön.

1. Valmista ruoka (pese tarvittaessa).
2. Ota pussi (rullaa se auki rullasta ja sulje toinen reuna, jos tämä vaihtoehto on käytössä).
3. Aseta tuote sisään.
4. Aseta toinen pää laitteeseen ja paina asianmukaista painiketta. Pussin toinen reuna sinetöidään ja sinetöidään.

Sulkeminen pidentää ruoan tuoreutta, mutta ei loputtomasti. Samanaikaisesti eri tuotteilla on erilainen säilyvyys, jopa tyhjiöpakkauksissa. Tämä on otettava huomioon.

On parasta säilyttää ne kylmässä tai pakastettuna. Näin mehukkuus säilyy ennallaan. Jääkaapin hyllyn enimmäissäilyvyys on 7 päivää... Pakastimessa (jäädytettynä -18 °C:ssa) tämä ajanjakso pidennetään puoleentoista vuoteen.

Jotkut kotiäidit vain pesevät vihannekset ennen pakkaamista. Toiset tekevät alustavan vaalennuksen. Toisin sanoen vihannekset käsitellään kiehuvalla vedellä ennen pussiin laittamista. Tämä auttaa säilyttämään ruoan aromin ja maun täysin.

Vihreitä tulee pitää kiehuvassa vedessä noin 2 minuuttia. Porkkanoita tulee käsitellä 5 minuuttia. Viljoja pidetään kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Sitten vihannekset jäähdytetään ja kuivataan. Sen jälkeen ne laitetaan pussiin ja suljetaan.

Jos iso pala juustoa laitetaan tyhjiöön, se säilyttää käyttökelpoisuutensa jopa 40 päivää... Jos pakkauksessa on juustoviipaleita, säilyy sen tuoreus 20-25 päivää.

Leivonnaisia ​​sijoitetaan harvoin tyhjiöön. Jopa kaupoissa suljetuissa pusseissa myytävät tuotteet sisältävät ilmaa sisällä.

Lisätietoja oikeiden tyhjiöpussien valinnasta on seuraavassa videossa.