Copper Turks: ominaisuudet, sovellus ja hoito

Kupariturkki on melko suosittu astiasto, jota käytetään luonnonkahvin valmistukseen. Tämä on hyvin vanha versio keittiövälineistä. Sen kotimaa on Arabian niemimaa, vaikka myöhemmin sitä alettiin käyttää aktiivisesti Turkissa, josta se sai nykyaikaisen nimensä. Artikkelissamme tarkastellaan lähemmin kuparista valmistettujen turkkilaisten ominaisuuksia, sen etuja ja haittoja, käytön vivahteita, valintaa ja sen hoidon hienouksia.

Kupariturkki tuli meille muinaisista ajoista. Arabien keskuudessa se sai toisen nimen - cezva. Turka valmistettiin juuri kuparista, mikä ei ollut sattumaa, koska tälle metallille on ominaista erinomainen lämmönjohtavuus. Kupariturkkiin riitti laittaa kahvia ja vettä ja ripotella kuumaa hiekkaa tuoksuvan ja maukkaan juoman saamiseksi. Modernissa kupariturkissa on useita ominaisuuksia.

• Lämmönjohtokyky. Kuten jo todettiin, juuri tämä ominaisuus teki kupariturkkilaisista kysynnän. Jos vertaamme tätä indikaattoria alumiinista valmistettuihin tuotteisiin, kupariastioissa se on 9 kertaa korkeampi. Nopean kuumennuksen ja jäähdytyksen ansiosta kahvi ei läiky liedelle valmistuksen aikana. Tällaisessa astiassa kahvi voi paljastaa arominsa maksimaalisesti.
• Luotettavuus. Kupariturkit eivät hajoa mekaanisen rasituksen vaikutuksesta. Ne sietävät täydellisesti lämpötilan muutoksia. Ne voidaan esimerkiksi pestä kylmässä vedessä heti keittämisen jälkeen, ne eivät pelkää putoamista tai osumista.
• Säiliön kapea kaula. Kuparikahvi Turksilla on kapein kaula, mikä on yksi kiistattomista eduista.Kapea kaula sulkeutuu nopeasti kahvin vaahdon mukana, mikä estää kaikkia eteerisiä öljyjä haihtumasta.
• Hinta. Kuparista valmistetut cezvit ovat yleensä halvempia kuin samat tuotteet, mutta ne on valmistettu eri materiaaleista. Yleensä kupariturkin voi ostaa 500 ruplaa, kun taas keraaminen versio maksaa 1300 ruplasta.
• Kestävyys. Kupariturkkilaiset ovat jo aikakoettuja, koska ne ovat peräisin kuparikaudelta ja ovat siitä lähtien pysyneet muodoltaan ennallaan.
• Haitallisuus. Kuten tiedät, kupari on vaarallista ihmisille, koska se muodostaa haitallisia liukoisia yhdisteitä. Sen kielteisten vaikutusten välttämiseksi kupariastiat päällystettiin sisäpuolelta elintarvikekelpoisella tinalla tai hopealla. On selvää, että toista vaihtoehtoa käytetään yksinomaan kalliisiin ruokiin.
• Erikoishoito. Kupariturkki vaatii erityistä huolellisuutta. Astian sisällä olevan tinakerroksen säilyttämiseksi on tarpeen pestä tuote ilman hankaavia ja happamia aineita, metallisienet tulee luopua. Sisäpinta tulee hieroa erityisillä yhdisteillä, jotka estävät naarmuja ja metallin hapettumista.

Nykyään myynnissä on useita kuparikalkkunan lajikkeita. Niiden ominaisuuksia kannattaa harkita tarkemmin.

• Hienoa kuparia. Tätä vaihtoehtoa voidaan pitää yksinkertaisena "tinana". Se sopii matkamuistoksi, koska se on yleensä koristeltu tyylikkäillä kuvioilla. Seinämäpaksuus on melko ohut ja astioiden reunat jäävät yleensä käsittelemättä.

• Valmistettu paksusta kuparista. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen oikean kahvin valmistukseen. Metallin paksuus vaikuttaa juoman kuumenemisen tasaisuuteen. Mitä paksumpi sen parempi. Paksupohjaiset versiot auttavat sinua vapauttamaan tämän hämmästyttävän juoman maun.

• Leimattu. Tämä vaihtoehto on melko karkea, koska se on yleensä valmistettu paksusta kuparista, sille on ominaista koneistettujen reunojen läsnäolo sekä paksunnettu pohja. Kaula on yleensä kapeampi kuin pohja. Nämä vaihtoehdot ovat melko yleisiä.

• Jahtaamisen kanssa. Tämä vaihtoehto herättää huomion hienolla ulkonäöllään ja sopii myös herkullisen kahvin valmistukseen.

Nykyään "kokonaisen" turkin käsite kohdataan usein. Tietysti on vaikea kuvitella jotain muuta, mutta heikkolaatuisten valmistajien ansiosta on suositeltavaa ostaa täsmälleen yksiosaisia ​​malleja. Jotkut valmistajat valmistavat Turkin kahdessa osassa, kun taas pystysuorassa kulkeva hitsisauma on näkyvissä. On tapana piilottaa se koriste-elementeillä.

Yleensä tähän tarkoitukseen käytetään epätasaisia ​​lovia jäljittelemään asteikkoja. Ole varovainen, sinun tulee välttää tällaisia ​​​​vaihtoehtoja, koska sauma voi hapettua tai vuotaa. Pudotessaan tällainen turkki voi hajota kahteen osaan.

Turkan tulee olla kiinteästi valssattua, eli valmistettu yhdestä työkappaleesta, siinä ei saa olla saumoja. Tietenkin kaikissa helppokäyttöisissä malleissa on kahvoja, joten vain Turkin ainoa kiinnitys on mahdollinen - kahvat konttiin. Suosituin vaihtoehto on 100 ml turkki, koska sen avulla voit valmistaa kahvia kahdelle, mutta harvat ostavat suuria astioita (500 ml).

Kahvat on valmistettu puusta. Jotkut mallit ovat saatavilla irrotettava kahva, mikä helpottaa säilytystä.

Nykyään kuparikalkkuna on melko suosittu kahvinjuojien keskuudessa, joten sen vahvuudet ja heikkoudet kannattaa pohtia. Kupariturkkien etuja ovat seuraavat:

• hyvä lämmönsiirto - astian seinämät lämpenevät melko nopeasti ja tasaisesti, millä on positiivinen vaikutus kahvin valmistukseen, koska kahvijauhe luovuttaa täysin maun;
• erinomainen kestävyys - kuparituote kestää iskuja, se ei pelkää suoraa kosketusta tulen kanssa;
• rikas historia - turkkilaiset ilmestyivät vuosisatoja sitten, joten voimme sanoa varmasti, että heidän suunnittelunsa on kestänyt ajan testin;
• älykäs muotoilu - perinteisessä muodossa on kapea kaula, mikä edistää erinomaisen juoman parasta valmistusta.

Kupariturkassa on myös joitain haittoja.

• Maun ja tuoksun säilyttäminen. Kupari voidaan kyllästää kahvijuoman aromilla. Jos valmistat yhden tyyppistä kahvia pitkään ja vaihdat sitten toiseen, alkuperäisen version aromi tuntuu jonkin aikaa.
• Korkea hinta. Jos vertaamme hyvän kupariturkin kustannuksia joistakin nykyaikaisista materiaaleista valmistettuihin astioihin, kupari on aina kalliimpaa.
• Erikoishoito. Turkkien puhdistamiseen tulee käyttää erityisiä välineitä sekä ulkoa että sisältä. On välttämätöntä estää astioiden kosketus happoihin. Hankaavien tuotteiden sekä metalliverkkojen käyttö on ehdottomasti kielletty.

Copper Turkilla on suuri kysyntä kahvin ystävien keskuudessa, koska se pystyy paljastamaan tämän hämmästyttävän juoman maun. Sen avulla voit nopeasti valmistaa tuoksuvan juoman, joka säilyttää lämpötilansa pitkään. Ihanteellinen muoto ja mukava kahva, luotettavuus ja kestävyys, puhdistuksen helppous ja houkutteleva ulkonäkö ovat kiistattomia etuja, jotka tekevät tällaisesta turkkilaisesta suosikin kahvin ystävien keskuudessa.

Jos harkitsemme keraamista cezveä, on syytä huomata, että tämä astia sopii erinomaisesti erityyppisten kahvien valmistukseen, koska se ei ime vieraita hajuja ja eteerisiä öljyjä. Jos puhumme siitä, mikä on parempaa, kannattaa suosia keramiikkaa, koska se on ympäristöystävällisempi tuote: ei muodosta haitallisia yhdisteitä eikä joudu kosketuksiin muiden aineiden kanssa.

Vaikka tiedetään, että keraamiset astiat ovat hauraita ja maksavat enemmän kuin kupari. Jos käytät astioita huolellisesti ja kustannuksilla ei ole suurta merkitystä, on parempi ostaa keraaminen cezve. Jos astiat lipsahtavat käsistäsi, kannattaa suosia kuparimalleja.

Kun valitset turkkilaisen henkilökohtaiseen käyttöön, sinun ei pitäisi sokeasti uskoa kaikkia myyjän sanoja, on parempi valmistautua etukäteen ottamalla huomioon näiden tuotteiden perusvaatimukset. Kupariturkan ei pitäisi olla vain korkealaatuista, vaan myös houkutteleva ulkonäkö. Sinun tulee olla varovainen, ettet osta väärennettyä. Nykyään monet venäläiset valmistajat tarjoavat korkealaatuisia cezvejä. Esimerkiksi kotimaisen yrityksen tuotteilla on kova kysyntä. "Stanitsa" Pyatigorskista.

Joten, kun valitset kuparikalkkunaa, sinun tulee kiinnittää huomiota useisiin tekijöihin.

• Lomake. Sen tulee olla kapeneva, kaula yleensä 2-3 kertaa kapeampi kuin pohja. Tämä muoto lämmittää nesteen nopeasti ja minimoi myös kahviöljyjen haihtumisen mahdollisuuden. Kapea kaula yhdessä juoman vaahdon kanssa auttaa säilyttämään kahvin aromin ja maun.
• Koko. Cezven ei tarvitse olla iso. Paras valinta olisi 100 ml:n säiliö. Yleensä sanotaan, että mitä pienempiä turkkilaiset ovat, sitä aromaattisempaa kahvista tulee. Säiliön tilavuus kannattaa valita kahvia juovien ihmisten lukumäärän mukaan.
• Seinämän paksuus. Paras vaihtoehto on metallin paksuus 1,5 mm.Tämän vaihtoehdon avulla voit lämmittää kahvia ei kovin nopeasti, mutta tasaisesti. Paksupohjaiset mallit sopivat ihanteellisesti kahvin keittämiseen hiekalla.

Mutta on parempi kieltäytyä ohutseinäisistä säiliöistä, koska ne kuuluvat heikkolaatuisiin tuotteisiin. Sisäpinnoitteella on tärkeä rooli. Se on esitettävä tasaisessa kerroksessa ilman vaurioita.

• Kynä. Jos Turkkia käytetään kahvin valmistamiseen hiekalla tai liedellä, kahvan tulee olla pitkä ja kiinnitetty tiettyyn kulmaan, mikä minimoi palovammojen mahdollisuuden. Kahvan ei tulisi olla kuuma, joten on parempi valita malleja, joissa on puinen kahva, vaikka metallivaihtoehdot ovat myös mahdollisia, mutta joilla on alhainen lämmönjohtavuus. Sinun tulee heti hylätä muovi, koska siitä tulee epämiellyttävä haju kuumennettaessa.

Jokainen kahvintuntija vahvistaa, että jos juoma kiehuu, se on menettänyt kaiken arvon - erinomaisen aromin ja maun. Tästä syystä kahvi tulee keittää, ei keittää. Se menee näin:

• kaada jauhettu kahvi astiaan;
• lisää sokeria maun mukaan;
• kaada kylmää vettä;
• laita turkki liedelle tai hiekalle ja odota, että neste lämpenee;
• sekoita huolellisesti jo ennen vaahdon muodostumista;
• kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät ja vaahto tummuu, Turkki tulee poistaa liedeltä tai hiekalta.

Älä laita kuparista kattilaa keraamisen keittotason päälle. On välttämätöntä käyttää adapteria, joka estää suoran kosketuksen kuparin ja levyn pinnan välillä.

Kupariturka tarvitsee erityistä huolenpitoa pysyäkseen kauniina ja puhtaana. Kuparicezven hoidossa ja varastoinnissa kannattaa noudattaa seuraavia sääntöjä:

• kahvia ei saa jättää turkkiin valmistuksen jälkeen, koska silloin kupari hapettuu;
• kuparin ulkopinnan puhdistamiseen älä käytä hankaavia tai kovia esineitä tai tuotteita, joissa on hiukkasia, jotka voivat naarmuttaa pintaa;
• et voi pestä turkkia astianpesukoneessa, koska kupari tummuu ja tuote voi menettää muotonsa;
• kannattaa pestä Turk välittömästi käytön jälkeen ja pyyhkiä se kuivaksi;
• sinun tulee huolehtia ulkonäöstä - hiero ajoittain turkkia pehmeällä kankaalla;
• kalkkikiven poistamiseksi voit käyttää erilaisia ​​​​luonnollisia lääkkeitä, joita jokaisella kotiäidillä on käsillä, esimerkiksi sitruunahappoa;
• puhdistaaksesi turkkilaisen rasvan tarttumisesta, hapettumisesta ja muun tyyppisestä saastumisesta kotona, voit käyttää ammoniakkia, ketsuppia, maitoheraa, etikkaa suolalla tai suolavedellä - jokainen vaihtoehto antaa tuotteelle kauneutta ja kiiltoa.

Lisätietoja kahvin keittämisestä kupariturkissa on seuraava video.