Vinkkejä turkkien valintaan induktioliesille

Keittiön laitteita vaihtaessaan klassisen kahvinvalmistustavan ystävät voivat kohdata täysin epätavallisen ongelman. Perinteisiä sähkölaitteita korvaavat induktiokeittotasot soveltuvat vain keittoastioiden käyttöön, joiden pohja on ferromagneettinen. Soveltuvatko tavalliset turkit induktioliedelle? Voinko jatkaa kahvin keittämistä perinteisellä tavalla, vaikka innovatiivinen liesi olisi asennettu? Mikä cezve sopii induktioon?

Kaikki nämä asiat kannattaa ymmärtää, vaikka takka olisikin jo ostettu ja kun tällainen hankinta on vasta suunnitteilla. Joissakin tapauksissa sinun on tarkistettava tavallisen kahvin valmistusastian parametreja tai löydettävä sille korvaava. Joka tapauksessa sinun tulee miettiä omaa mukavuuttasi etukäteen, jotta et jää ilman suosikkijuomaasi induktiokeittotason asennuksen jälkeen.

Induktiokeittotasot ovat suhteellisen uusi ratkaisu, jonka avulla voit lämmittää astioita ilman, että itse polttimen pinta kuumenee. Vuorovaikutus kattilan, paistinpannun, vedenkeittimen tai muun esineen pohjan kanssa tapahtuu magneettikentän muodostumisen kautta, jossa syntyy sähkövirtaa. Karkaistun lasin tai lasikeraamisen suojanäytön alla oleva kela toimii muuntimena.

Induktioprosessissa hiukkaset - elektronit - kiihtyvät, mikä johtaa suuren määrän lämpöenergian vapautumiseen. Liedellä olevia esineitä kuumennetaan, tapahtuu kiehumista, haihtumista ja kaikkia muita ruoanvalmistukseen liittyviä prosesseja.Keittoastian onnistunut käyttö edellyttää seoksen, josta se on valmistettu, sisältää ferromagneettisia hiukkasia. Lisäksi liesi reagoi vain riittävän kokoisiin esineisiin.

Kahvi on erikoisjuoma, joka vaatii asteittaista ja hidasta kuumennusta haudutusprosessin aikana. Kaikki uunit eivät ole valmiita toimimaan tässä tilassa. Induktiolämmitys käyttää pulssivirtaa nesteiden nopeampaan lämmittämiseen. Ongelmien välttämiseksi kannattaa kiinnittää huomiota erityisiin ferromagneettisiin levyihin, jotka on sijoitettu paneeliin ja jotka mahdollistavat pienenkin turkin koon mukauttamisen mihin tahansa polttimeen. Lisäkerroksen ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia juoman ylikuumenemisesta sisällä - lämpö jakautuu tasaisemmin.

Jos sinulla ei ole adapteria, voit pärjätä ilman sitä. Tätä varten cezve on nostettava keittolevyn yläpuolelle sillä hetkellä, kun kahvi alkaa kohota. Kun pidät sitä noin 0,5 mm:n korkeudella, sinun on odotettava, että vaahto putoaa. On lisättävä, että lämmitystä vastaava lämpötaso on asetettu alueelle 1-4 jakoa ohjauspaneelissa.

Induktiokeittotasot on suunniteltu useisiin käyttötiloihin. Enintään 50% teholla lämmitys tapahtuu pulssitilassa, kuten lämmityksen aikana, eli pohjan alla oleva virta ei ole jatkuvasti läsnä. Tällaisissa olosuhteissa kahvia on mahdotonta valmistaa oikein - juoman maku paljastuu täysin vasta, kun lämpötila nousee tasaisesti ja tasaisesti. Se toimitetaan induktioliedissä teholla 70-80%.

Mitä tehdä, jos vahvalla lämmityksellä vaahto alkaa taipua Turkin ulkopuolelle? Tietenkin voit väliaikaisesti poistaa astian tulesta. Mutta on paljon helpompaa yksinkertaisesti muuttaa uunin tehoa vähentämällä se 50%: n merkkiin. Tällaisilla indikaattoreilla ensimmäinen vaahto putoaa, sinun on odotettava sen toista nousua. Sen jälkeen turkki poistetaan liedeltä, jätetään 30 sekunniksi, jotta se kyllästyy täysin jauhettujen paahdettujen kahvipapujen maulla ja aromilla, eteerisillä öljyillä ei myöskään ole aikaa haihtua niin lyhyessä ajassa.

Minkä cezven avulla voit valmistaa herkullista ja virkistävää kahvia induktioliedellä? Turkin sopivuuden määrittämiseksi riittää, että kiinnität magneetin sen pohjaan. Jos metalli vetää puoleensa, astia soveltuu induktioon. Muissa tapauksissa sinun on ostettava uusi cezve kahvia varten. Ei todellakaan sovi käytettäväksi yhdessä induktiolieden kanssa:

• kupari turkki - sillä ei ole tarvittavia ominaisuuksia;
• keraamiset - uuden sukupolven lautasia ei ole mukautettu ei-metallisiin astioihin;
• alumiini - tarkasti ottaen tällä metallilla on paramagneettisia ominaisuuksia, mutta ne eivät riitä kentän luomiseen.

Mutta voit nauttia tuttujen ruokien käytön ilosta, mukaan lukien savi- ja keraamiset turkkilaiset. Riittää, kun varastoit tarvittavan halkaisijan omaavan adapterin, joka on valmistettu ferromagneettisesta seoksesta. Yleensä neljän polttimen keittotasolla se vastaa lämmityskenttää, jonka halkaisija on 12-14 cm.

Jos päätät ostaa erityisen turkin induktioliedelle, kannattaa harkita useita erittäin tärkeitä kohtia, joiden avulla voit käyttää astioita kätevästi jokapäiväisessä elämässä. Cezven kahville tulisi olla:

• varustettu turvallisella kahvalla kontin helppoon ja nopeaan nostamiseen paneelista;
• tilavuus 150 - 500 ml;
• jonka pohjan halkaisija on noin 12 cm, mutta vähintään 8 cm, muuten kuumenemista ei tapahdu.

Tietysti kyky valmistaa maustettu juoma ilman sopimuksia ja sovittimia näyttää melko houkuttelevalta. Mutta tässä on joitain hienouksia.Joten kiinteät teräsmallit myydään pääasiassa tarttumattomalla pinnoitteella tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuna. Tällä vaihtoehdolla ei ole kovin positiivista vaikutusta makuun. Lisäksi teräs ei ominaisuuksiensa vuoksi sovellu hyvin kapeakaulaisen jazzin luomiseen.

Leveä suu estää oikean vaahdon muodostumisen, mikä estää eteeristen öljyjen haihtumisen. Tämän seurauksena juoman makuominaisuudet ovat kaukana ihanteellisista. Lisäksi kahvia karkaa terässäiliöistä paljon nopeammin ja useammin. Kupariturkki paksulla teräspohjalla voi olla kompromissiratkaisu.

Erikoiskeittoastioita induktioliesille valmistavien merkkien joukossa on sellaisia, jotka tarjoavat mahdollisuuden keittää kahvia nykyaikaisilla liesillä. Tässä tapauksessa yksittäiset versiot jasista tai kokonaisista sarjoista on valmistettu monikerroksisista ferromagneettisista seoksista tai tavallisesta teräksestä. Tällaiset tuotemerkit voidaan mainita markkinajohtajien joukossa.

1. Tima. Joistakin valituksista huolimatta tämä yritys on ainoa, joka ottaa huomioon juoman ominaisuudet. Sen turkki on valmistettu kuparista, mutta sitä on täydennetty ferromagneettisella pohjalla. Malli- ja tilavuusvalikoima on pieni, mutta cezvessä on oikea muoto, joka säilyttää kahvin maun.
2. Gipfel. Yritys on melko kuuluisa, sen arsenaalissa on kiillotettua terästä, joissa on leveä kaula. Tilavuusalue on 350 ja 500 ml, on yksinkertaisesti epäkäytännöllistä ostaa suuria kokoja.
3. Errigen. Yritys, joka on omistautunut mukavan kahvan keittoastioiden ergonomiaan. Muuten nämä ovat klassisia ruostumattomasta teräksestä valmistettuja turkkeja, joissa on leveä kaula.
4. Korkmaz. Valmistaja valmistaa sarjoja, jotka sisältävät sekä miniatyyriversion 20 ml:n cezvestä että suuremmat 300 ja 400 ml:n versiot.

On heti sanottava, että sekä erityisesti induktioliedelle luodut turkkilaiset kahvinkeittimet että sovitinlevyt ovat erittäin kalliita. Mutta on yksi tärkeä vivahde: ​​kun valitset levyn liedeltä, sitä voidaan käyttää erityyppisten kahvinkeittimien kanssa. Suosikkicezveäsi tai kerättyä mallistoa ei tarvitse siirtää sisustuksen sisustustavaroiden kategoriaan. Keittoastiat palvelevat edelleen tarkoitustaan ​​ja mahdollistavat perinteisten kahvireseptien soveltamisen.

Sitä paitsi, sovittimilla on toinen etu - voit yhdistää niihin turkkilaisten ei-metalliset versiot, mukaan lukien keramiikka, jonka avulla voit paljastaa juoman koko makuvalikoiman.

Niille, jotka ovat uusia kahvinkeittäjiä induktioliedellä, kupariturkki korkealla kapealla kaulalla olisi paras valinta; voit löytää jopa vaihtoehdon, jonka pohja on valmistettu ferromagneettisesta metalliseoksesta, eikä murehdi lasikeramiikan eheydestä. keittotason pinnoitus.

Opit ystävystymään turkkilaisen ja induktiolieden välillä seuraavasta videosta.