Tureenit: yleiskuvaus tyypeistä, suosituista malleista ja valintakriteereistä

Tureen on ruokalaji, jota ei löydy joka keittiöstä. Kaikki eivät pidä tämän säiliön käyttöä tarpeellisena, koska se on menneisyyden jäänne ja ylimäärä. Mutta ne, jotka mieluummin kaatavat tuoksuvan ensimmäisen ruokalajin keittoon ja vievät sen yhteiselle pöydälle, vakuuttavat, että tällaisella annoksella on monia etuja.

Sanalla "tureen" tarkoitamme nykyään kahta asiaa: ensimmäinen on tilava ruokalaji, johon kannattaa kaataa keittoa tai lientä suuria määriä (kaikille ruokailijoille), toinen on keittoa varten annosteltu ruokalaji. Molemmat määritelmät ovat oikein.

Useimmiten pöydälle tarjoiltua kokonaisastiaa kutsutaan pannuksi, jossa ensimmäinen ruokalaji kypsennettiin. Tietenkin kattila pöydällä näyttää sopimattomalta, häiritsee tarjoilun sopusointua ja ylipäänsä tekee tyhjäksi ruokailun esteettisyyden. Mutta pointti ei ole vain tarjoilun kauneudessa: juustoissa ensimmäinen ruokalaji on täynnä, eikä se jäähdy.

Ennen vanhaan aatelisto käytti tureeneja, ja koska keittiöstä ruokasaliin oli kunnollinen etäisyys, keiton kantaminen pöytään lautasissa oli sekä hankalaa että epäkäytännöllistä. Hän jäähtyi korviksi. Nykyään ensimmäisten ruokien tarjoiluvälineet ovat edelleen elegantin tarjoilun kumppani. Ja itse keitto näyttää houkuttelevammalta kauniissa lautasessa.

Yleiset säännöt keittojen tarjoilusta.

• Kirkkaat liemet ja kevyet kasviskeitot tarjoillaan yksi- tai kaksikahvaisessa kupissa, harvemmin keittolautasessa. Ne syödään jälkiruokalusikalla, kuppi käännetään kahvalla eteenpäin. Tämän tyyppisiä ensiruokia tarjoillaan harvemmin torilla, soseutetut keitot tarjoillaan saman kaavan mukaan. Joskus kuppiin kiinnitetään "tasku" - paikka krutonkeille.

• Keittojen tankkaus (kaalikeitto, borssi, samoin kuin suolakurkku, hodgepodge, paksu kasviskeitto) syödään syvistä keittokulhoista ruokalusikalla. Nämä ruoat tarjoillaan usein tavallisessa kauniissa keittiössä. Yksittäiselle keittolautaselle tarvitaan teline.

• Kansalliset keitot tarjoillaan useammin keraamisissa / saviruukuissa. Ruukku kannattaa myös ottaa pois lautaselle tai puutelineelle.

• Perheillalliset Se on paras tapa palvella juustoa. Etiketin mukaan hänen tulee olla ruokapöydän vieressä olevassa pöydässä. Mutta nyt tätä sääntöä noudatetaan harvoin, koska tureeni sijoitetaan usein pöydän keskelle.

Ensimmäisten ruokien tarjoiluastiat voivat näyttää erilaisilta ja niissä voi olla erityisiä ominaisuuksia. Tavallinen tureenikulho ei ole vain syvä lautanen kahdella kahvalla, vaan tilava, kaunis kannellinen astia.... Tilavuuden suhteen astiat eroavat myös toisistaan ​​ja voivat olla 2-5 litraa tai enemmän. Jos aiot käyttää astioita tavallisiin perheen aterioihin ja perheesi on pieni, niin vaatimaton 2,5 litran tureeni riittää.

Jos puhumme keittokupista, ne voivat olla:

• annosruukkuja muistuttavat;
• puolisuunnikkaan muotoinen, kahvat ulottuvat ylöspäin;
• lieriömäinen;
• mukin muodossa;
• design.

Viime vuosina tureen-muki on saavuttanut erityisen suosion. Tämä johtuu osittain annosten pienentymisestä: ihmiset alkoivat seurata ruokavaliotaan enemmän, vähentää ruokavaliotaan. Mukit-tureenit, toisin kuin syvät lautaset, eivät antaneet mahdollisuutta saada tarpeeksi "rajaan asti", säädellä kulutetun tuotteen määrää. Ja monissa tapauksissa tällaiset ruoat sopivat paremmin tarjoiluun, koska ne näyttävät mukavilta ja moderneilta.

Mutta telineen tarjoilu on vähitellen menettänyt merkityksensä: yhä harvemmat kotiäidit käyttävät telinelautasia ja niiden korvikkeita. Ja klassisille kannellisille tilavuudellisille keittotüreeneille löydettiin korvaava - monissa perheissä heidän sähköiset vastineensa "juurutuivat". Mutta heiltä, ​​kuten kertakäyttöisiltä astioilta, puuttuu se klassisen tarjoilun viehätys, kiireetön illallinen seurassa.

Muodossa "tavalliset" tureenit ovat samanlaisia ​​​​toistensa kanssa - niiden pyöreydellä on vaihteluita, mutta ei niin merkittäviä. Mutta materiaalit tällaisten astioiden valmistukseen ovat hyvin erilaisia.

• Savi. Perinteinen "juuri" materiaali, lämmin ja erittäin kodikas. Kannelliset savireetit ovat yleensä pieniä ja ne voivat korvata grillikeittimen, koska ne soveltuvat uuniin.

• Keramiikka... Vaihtoehto ei ole vähemmän arvokas kuin edellä kuvattu. Pitää lämpimänä pitkään, näyttää sekä modernilta että vintagelta (malleja on eri), hintaltaan edullinen. Suosituimpia ovat ehkä kurpitsan muodossa olevat tyreenit tai astia, jonka kannessa "väijyy" jänis, ankka ja kana. Tällaiset ruoat sopivat esimerkiksi ensiruokien tarjoiluun ja paistiin.

• Posliini. Saattaa kuulua astiastosarjaan, myydään erikseen. On ylellisiä malleja, kalliita, siroja, "kuninkaan pöydän" hengessä. Mutta voit löytää myös malleja posliinitreeeneista, jotka on valmistettu minimalistisesti. Posliini on kevyempää ja herkempää kuin keramiikka, mutta samalla se on kestävää. Tällaiset astiat kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, eivätkä pelkää happamia ja emäksisiä vaikutuksia. Mutta posliini eroaa posliinista: pehmeä ilme on kermanvärinen, kova posliini erottuu valkoisuudesta ja suurimmasta lujuudesta, ja luu on jotain näiden kahden vaihtoehdon väliltä.

• Fajanssi... Keramiikkaastioita on ensisilmäyksellä vaikea erottaa posliinista, mutta materiaalitkin kuulostavat erilaisilta.Fajansi on kuuro ja matala, ja se on myös raskaampaa, sen seinät ovat paksumpia. Materiaali pelkää lämpötilakontrastia ja voi yksinkertaisesti halkeilla.

• Lasi. Tällaiset esineet näyttävät hieman yksinkertaisemmilta, vaatimattomammilta, mutta ne ovat käteviä, koska ne voidaan lämmittää mikroaaltouunissa. Tällaiset säiliöt on valmistettu lämmönkestävästä lasista, mukavuuden vuoksi korvat on "kiinnitetty" niihin. Lasitüreenit ovat hyviä, koska niiden sisältö kurkistaa ruokahaluisesti seinien läpi. Esimerkiksi kirkkaan vaaleanpunainen jäähdytin tai paksu okroshka näyttää viehättävältä läpinäkyvässä astiassa.

• Hopea... Tällaiset ruoat muistuttavat perheen aarteita: ylellisiä, aristokraattisia, nostavat lounaan tai illallisen asemaa. Niiden tulee aina loistaa ja näyttää täydelliseltä, muuten esittely itsessään on merkityksetön.

• Elintarvikelaatuista muovia... Tässä tapauksessa puhutaan annosmuovireeenistä: jos astiat ovat uudelleenkäytettäviä, voit ottaa ne mukaan töihin tai piknikille.

Mielenkiintoista on, että emännät löytävät tureeneille vaihtoehtoisia käyttötapoja. Tässä astiassa voit säilyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin jäännöksiä, siinä on kätevä tarjoilla pastaa ja nyytiä. Paistettuja piirakoita on myös kätevä säilyttää torviin (pysyvät pidempään lämpiminä).

Niille, jotka ovat perehtyneet ruokiin, tuntevat tunnetuimmat tuotemerkit ja -tyypit, jotka ovat muodissa tänä päivänä, ruuan valinta muuttuu todellisen vaihtoehdon etsimiseksi. Haluaisin arvailla trendin kanssa saadakseni mielenkiintoisen mallin kokoelmaani.

Tällaisten vaativien ostajien mielestä tämä arvostelu on hyödyllinen:

• "Gzhel" (Leander). Tšekkiläiset astiat tarjoavat monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja, joita posliinin asiantuntijat ostavat aktiivisesti eri maissa. Pyöreä posliinitureeni "kuten Gzhel" kestää 2,5 litraa. Tyylikäs, ei tilaa vievä, painatuksesta tunnistettavissa astiat juurtuvat täydellisesti keittiöösi, jos Gzhelin estetiikka on lähellä sinua tai vaikka rakastat vain valkoisen ja sinisen yhdistelmää.

• "Tomaatti" (Bordallo Pinheiro)... Toinen tunnistettava malli, joka näyttää hyvältä valoisassa sisustuksessa, ehkä sisätiloissa, joissa on maalaismotiiveja. Maalaislounaille ja -illallisille tämä vaihtoehto on täydellinen. Mahtuu 4,5 litraa ensiruuasta tureeniin. Se on hieman raskas, mutta kirkkaus ja mielenkiintoinen muotoilu ohittavat tämän ehdollisen miinuksen.

• Sininen taivas (Tunisie Porcelaine). Tyylikäs moderni, posliinista valmistettu 3,2 litran tureeni. Hänen muotoilunsa on klassinen, joten hän voi helposti "ystävystyä" muiden kokoelmasi astioiden kanssa.

• Ruoanlämmittimet Line. Ja tämä on kuuluisa lämmitetty tureeni, joka on valmistettu lämmönkestävästä lasista. Se on varustettu teräspohjalla. Se on lämmitys, joka mahdollistaa sen, että tureenin sisältö ei jäähdy pitkään aikaan. Sarja sisältää myös ruostumattomasta teräksestä valmistetun kauhan.

• Sarja lumiinit Luminarc. Nämä ovat kahvallisia annostelettuja tyreenejä, joita on 4 kpl sarjassa. Astioiden käyttö mikroaaltouunissa sekä astianpesukoneessa on sallittua. Vaalean maitoväriset ja lakonisen muotoiset tuotteet ovat loistava lisä klassisen tarjoilun ystäville. Tämä yritys tarjoaa myös mustia keittiövälineitä.

• Loraine tureen setti. Nämä ovat keraamisia annostureeneja, jotka valmistetaan jalustalla. 5 kappaleen sarjassa. Valmistusmateriaali - keramiikka. Alkuperäinen muotoilu mahdollistaa tureenien käytön sekä päivittäisessä että juhlapöytään valmistautumisessa.

Sinun ei tarvitse etsiä merkkiruokia: vaatimattomasta kaupasta tai keramiikka- ja keramiikkaosastolta löydät erittäin mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Jotkut kotiäidit pitävät mieluummin kahdesta juustosta - toista käytetään joka päivä, toista erikoistilaisuuksiin.

Tureeni on edelleen ensiruokien pääruoka. Jos kunnioitat perinnettä etkä halua luopua tästä kauniista rituaalista, sen tulisi olla ylpeä paikka kaapissa tai kaapissa.

1. Koko... Mieti, mikä koko sopii parhaiten perheellesi. Pienikokoisia malleja on 2-2,5 litraa.Ne näyttävät kompaktilta, sopivat pienelle keittiön pöydälle, on epätodennäköistä, että ylimäärä jää sellaisiin astioihin. Jos odotat, että pöytä on täynnä viikonloppuisin tai pyhäpäivinä, on viisaampaa ottaa tilava malli, jonka tilavuus on 3,5 litraa tai enemmän. Sitten ensimmäinen riittää kaikille ja on kätevää kaataa keittoa ilman jälkiä keittoastiasta.
2. Lomake. Klassikoiden kannattajat ostavat pyöreitä, kahvallisia (mahdollisesti kierrettyjä) tureeneja, kauhan reiällä varustettua kantta. Jos sisustussi on minimalistinen, arvostat geometriaa ja muotojen yksinkertaisuutta, neliön muotoinen tureeni näyttää siinä paremmalta. Lasitüreenit ovat usein muodoltaan kolmion muotoisia ja sopivat hyvin lasitarjoilun kanssa.
3. Sisustus... Nykyään erilaiset maalaistyylin haarat, maaseutuaiheet, vaatimattomat sisustusesineet ovat muodissa - jos tämä on antiikkia, niin edullinen, ei hieno vintage, mutta sydämelle rakas retro. Tällaisessa sisustuksessa kukkakoristeilla tai -kuvioilla varustetut savitüüriinit näyttävät hyvältä. Maan värit vallitsevat - beige ja ruskea, terrakotta ja muut. Jotkut käsityöläiset maalaavat tällaiset astiat itse käyttämällä koristeena kukkia, oksia, lintuja ja perhosia.

Jos seuraat sisustusmuotia, tiedät todennäköisesti, että lagom-suunta kehittyy aktiivisesti tänään. Tämä käsite on ruotsalaisen kansallisluonteen piirre. Jos käännät sen kirjaimellisesti, sieltä tulee jotain "juuri oikeaa, riittävää". Tämä sana sisältää varovaisuutta, rationaalisuutta. Nykyään tämä sana sisustussuunnittelun ja kodinhoidon näkökulmasta tarkoittaa hillitystä, vaatimattomuutta, tarpeettomien asioiden puuttumista.

Ja jos tämä trendikäs suunta on lähellä sinua, niin pidä siitä kiinni astioiden suhteen. Älä osta jotain vain muodin vuoksi, älä käytä rahaa merkkitavaroihin, joita voisi tarvita enemmän toisessa, vaan pidä huolta siitä, mitä sinulla on. Hopeatureeni näyttää erittäin vaikuttavalta, mutta tällainen näyttävyys ei ole aina sopiva. Vanhemmilta sukulaisilta peritty vaatimatonkin keraaminen tai savitureeni voi palvella sinua pitkään.

Siivoa se, kiillota se kiiltäviksi ja tarjoa se jonain päivänä perheen illalliseksi – uusi elämä vanhoille astioille saattaa olla paras ratkaisu.

Keiton tarjoilu vieraille on muuten pikkuhiljaa unohtumassa. Mutta illallisjuhlille tai illalliselle tällainen aloitus on varsin sopiva. Jos keitto on runsas, paksu, toinen ruokalaji voi olla kevyt (ja päinvastoin). Pelkästään tyreenien sisällyttämisen tavanomaiseen astiastoon voi ympäristöösi syntyä miellyttävä perinne kokoontua tilaisuudessa "brändiborssille munkkeilla" tai "äidin hodgepodgelle".

Katso yleiskatsaus tureenista alla olevasta videosta.