Levyt: alkuperä, tyypit, valinta ja hoito

Kauneuden ystävien joukossa on niitä, jotka rakastavat valita ja ostaa uusia ruokia. Keramiikan ja posliinin osastolla silmät leviävät ja tarjoilu antaa erityisen esteettisen nautinnon. Lautaset ovat suosituin valinta. Pienet jälkiruoat ja hienot suuret leivonnaisten tarjoiluun, keitto- ja piirakkalautaset, eläintarhat ja muut mielenkiintoiset tuotteet... Vain emäntä itse tietää, mitä hänen ruoka-arsenaalissaan on ja miksi sitä kannattaa päivittää.

Lautaset ilmestyivät ennen veitsiä ja lusikoita, ne syntyivät neoliittisella aikakaudella. Sitten lautaset muovattiin savesta, poltettiin ja käytettiin ruokaan. Nykyaikainen levy näyttää hieman erilaiselta, koska sen analogia esi-isissämme on oikeampi kutsua sana "säiliö". Ja nämä säiliöt muuttuivat: melko karkeista niistä tuli elegantteja. Luonnollista kauneudenhimoa kokeva henkilö koristeli astiat kuvioilla ja koristeilla, peitti ne lasiteella.

Muinaisessa Roomassa ja antiikin Kreikassa keramiikka kukoisti. Niinä päivinä ilmestyi astioiden jako seremoniallisiin, jokapäiväisiin ja koristeellisiin. Kiina antoi maailmalle posliinia: siellä alettiin valmistaa sitä noin vuonna 600 jKr.

Keskiaikaisessa Euroopassa suuret lautaset nostettiin pöydälle, ne olivat alun perin yleisiä. Jokainen sai ottaa heiltä ruokaa käsin tai käyttää palvelijoiden apua: henkilökohtaisia ​​lautasia ei ollut. Kesti vuosisatoja, ennen kuin ihmiset ymmärsivät tarpeen käyttää yksittäisiä ruokia aterioissaan.

Muuten, Venäjällä sana "lautanen" on tunnettu 1000-luvulta lähtien: ruokalaji tarjosi ruokaa myös usealle ihmiselle kerralla. Savi, puu, tina, teräs, hopea - siitä lautaset tehtiin. Kuninkaalliset astiat olivat kultaa.

Sanan "levy" alkuperä ei ole vähemmän mielenkiintoinen: kuninkaat myönsivät palvelijoilleen ns. Erityisistä ansioista he saivat kauniita monogrammeilla koristeltuja astioita, jotka oli tarkoitettu näytettäväksi näkyvälle paikalle.

Tarel (alkuperäinen - saksalainen "thaler") tuli korvaamaan sanan "kulho". Muunnelmat olivat seuraavat: Toler, Thalera, Tarel. 1700-luvun lopulla lautasesta tuli syömisen välttämättömyys, ja myös lautasen yksilöllinen käyttö yleistyi.

Levytyypeillä on kaksi luokitushaaraa. Ensimmäinen jakaa astiat niiden käyttötarkoituksen mukaan, toinen - valmistusmateriaalin mukaan.

Aiottuun tarkoitukseen (käyttöön) tarkoitettuja symbaaleja on monia lajikkeita.

• Deep dining tai keittolautanen. Tällaisissa ruoissa on tapana tarjota keittoja, liemiä ja muita ensiruokien muunnelmia. Keittolautasen halkaisija on 20-24 cm.

• Matala ruokasali. Astiat on suunniteltu toisen ruokalajin tarjoiluun, optimaalinen halkaisija on 27-32 cm.

• Ruokailija. Se tarjoilee kevyitä välipaloja, tämän ruuan erottuva piirre - se on täysin tasainen.

• Jälkiruoka. Nimi puhuu: ruokia tarvitaan jälkiruokien ja hedelmien tarjoiluun. Halkaisija on pieni - vain 20 cm. Usein tällaisissa astioissa on aaltoilevat reunat.

• lautanen. Tämä suloinen sana viittaa pienimpään pyöreään lautaseen, jota käytetään kupin tai lasin tukena.

• Esittelylautanen (tarjoilulautanen). Sopii muiden lautasten tarjoiluun, sen toinen tuttu nimi on jokerimerkki. Sitä tarvitaan, jotta sille voidaan laittaa toinen lautanen, esimerkiksi syvä keittolautanen.

• Piirakka. Tarjoilee viipaloitua leipää, sämpylöitä ja kakkuja. Joskus tänne tuodaan juustoa ja hedelmiä.

• Liemikuppi ja lautanen. Jos haluat tarjota ohutta keittoa tai liemeä, on parempi tehdä se kupeissa kuin syvissa keittokulhoissa. Ei pidä sekoittaa kulhoihin - kumisia tai vihreää teetä tarjoillaan tällaisissa kupeissa ilman kahvaa.

• Syvä pohjalevy. On myös sellaisia ​​erikoislautasia, joissa on kätevää tarjoilla spagettia, pastaa jne.

• Kulho. Tämä on lasijalassa olevan maljakon nimi. Se tarjoilee jäätelöä, hedelmiä ja jälkiruokacocktaileja.

• Jäähdytyslautanen. Sopii välipaloiksi (esim. ostereille). Se voi palvella myös salaatteja ja kasvispataa.

• Salaattikulho. Annossalaattikulhot - jokaiselle vieraalle, yhteinen - koko salaattimäärän tarjoiluun pöydällä. Molemmat vaihtoehdot ovat sopivia, eivätkä ne ole ristiriidassa pöytäetiketin kanssa.

• Sillinäinen. Tällaisella lautasella tarjoillaan silliä ja kylmäsäilykkeitä.

Joissakin sarjoissa on erikois sitruunalautanen... Mukana voidaan myös laajentaa lautasia liha- ja juustopaloille. Mutta niiden muodolle ja tilavuudelle ei ole tiukkoja vaatimuksia. Kuinka leikkeleitä tai juustolautasta tarjoillaan oikein, emäntä päättää itse.

Toinen mielenkiintoinen levytyyppi - menazhnya (joissakin lähteissä heitä voidaan kutsua pienituloisiksi naisiksi, tämä on alueellinen vaihtelu). Pohjimmiltaan se on pulmalautanen, joka on varustettu irrotettavilla segmenteillä, jotka edustavat kokonaisia ​​aterioita. Se on asennettu erityiseen telineeseen.

Yleensä kattauksessa lautasta käytetään salaattien tarjoiluastiana. Mutta se tapahtuu mielenkiintoisella tavalla: jokainen solu sisältää erillisen ainesosan, yksi niistä sisältää kastikkeen ja salaatti tarjoillaan pöytään erikseen. Ennen ateriaa isännät tai joku vieraista yhdistää ainekset ja sekoita kastikkeeseen.

Erilaiset materiaalit, joista levyt on valmistettu, antaa sinun valita monenlaisia ​​ruokia.

• Yleisin astioiden materiaali on keramiikka. Vaikka nämä symbaalit ovat usein suhteellisen paksuja ja raskaita, niillä on vähän voimaa. He usein kaatuvat ja tappelevat tuloksetta. Keraamisten astioiden pääraaka-aine on savi lisäaineilla.

• Fajanssi. Voimme sanoa, että tämä sana tarkoittaa parannettua keramiikkaa. Paranneltu erityisiä lisäaineita ja kertapolttoa. Ylhäältä fajanssi on peitetty lasiteella tai emalilla.

Materiaalilla on haittapuoli: astiat ovat huokoisia ja siksi melko hauraita. Mutta jos hoidat keramiikkaastioista hyvää huolta, ne kestävät varmasti monta vuotta.

• Posliini. Tämä on myös saviryhmän astioita, mutta sen erityispiirteenä on, että sen valmistukseen käytetään parhaita savilajikkeita. Tuote poltetaan useita kertoja korkeissa lämpötiloissa. Toisin kuin muut materiaalit, posliini on ohutta ja kevyttä, mutta huokosten puuttumisen vuoksi se on riittävän vahva.

Kalleimmat astiat on valmistettu kovasta posliinista. Erinomaisista ominaisuuksistaan ​​huolimatta Älä altista posliiniastioita sellaiselle rasitukselle, kuten mikroaaltouuni, erittäin kuuma vesi tai pesuainetiivisteet.

• Lasi. Lasitavarat näyttävät tyylikkäältä ja modernilta pöydällä. Voit ostaa minkä kokoisia ja halkaisijaltaan tahansa lautasia, syviä (250 ml) ja lautasia. Koristeellinen puoli olettaa vaatimattoman version (vain läpinäkyvä levy ilman kuviota) ja erilaisia ​​lasin sävyjä, kuvioita, tontteja, koristeita, rakenteita.

• Metalli. Keittoastiat vain kenttäolosuhteisiin ja niitä lähellä oleviin tilanteisiin. Metallilevyä ei voi laittaa mikroaaltouuniin, mutta grilliin - kiitos.

• Muovi. Astiat auttavat tilanteessa, jossa lähistöllä ei ole ruokailupaikkoja, eikä keramiikkaa tai sen vaihtoehtoa voi ottaa mukaan. Se ei sovellu uudelleen käytettävään käyttöön, tällaisten astioiden ympäristöystävällisyys on erittäin alhainen.

• Puinen. Useammin se toimii koristetarkoituksiin, mutta viime aikoina puiset salaattikulhot ja hedelmäkulhot ovat palanneet muotiin.

Jos et halua ostaa tuotteita ilman tuotemerkkiä kotona, sinun on verrattava ruokia ja niiden valmistajan mainetta. Joku on yhden brändin kannattaja ja laimentaa harvoin kokoelmaa toisella merkillä, joku haluaa kerätä eri valmistajien ruokia keittiössä ja buffetissa.

Tarjoamme vaihtoehtoja, joihin kotiäidit useimmiten kääntyvät.

• Tescoma. Nämä astiat on lähes kokonaan valmistettu tšekkiläisestä lasista. On tuotteita, jotka ovat matta, ja on läpinäkyviä. Mutta tärkeintä on, että nämä lautaset sopivat melkein mihin tahansa annokseen, sulautuvat mihin tahansa sisustukseen.

• Luminarc. Flagaman lasituotteiden valmistuksessa. Valmistaja luottaa klassiseen muotoiluun ja keskittyy käytännöllisyyteen. Siksi voit olla varma näitä astioita ostaessasi: lautaset on valmistettu iskunkestävästä lasista.

• Posud de Luxe. Tuotemerkki tarjoaa sekä korkealaatuista keramiikkaa että hienoa posliinia. Tämän yrityksen tuotteet vetoavat niihin, jotka arvostavat astioiden alkuperäistä muotoa ja ei-triviaalia muotoilua.

• Helfer. Itävaltalainen posliini on suosittu valinta ravintoloihin. Luultavasti siksi, että se on laadukasta, klassista ja häikäisevää valkoisuutta.

• Krauff. Kerran valmistaja harjoitti ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittiövälineiden tuotantoa. Nykyään yritys tarjoaa posliinista valmistettuja astioita. Erottuva piirre on pitsikirkkaat kuviot.

Tämä on vain pieni luettelo brändeistä, jotka ovat hyvin tunnettuja ja joiden laatu ansaitsee ostajan harkitsemaan tätä vaihtoehtoa.

Päätä ensin, mihin tarvitset levyjä. Joku kaipaa kipeästi ruokia juhlaan, joku haluaa päivittää ruokia joka päivälle. Tietysti seremoniallista esittelyä varten vaihtoehto palvelulla näyttää ihanteelliselta. Tämä ei ole "hodgepodge" lautasista, jotka eivät sovi yhteen tyylillisesti tai väriltään. Palvelussa kaikki on harmonisesti: muoto, muotoilu ja väri.

Toinen trendikäs vaihtoehto on pyörivä (tai pyörivä) lautanen. Ja jos puhut oikein, sitä kutsutaan kakkuvalmistajaksi. Mutta tämä ei ole aina käytännöllistä, vaikkakin näyttävää: joka tapauksessa on parempi, että buffetissa on klassinen kakkuteline.

Hoitosäännöt riippuvat materiaalista, josta astiat on valmistettu. Vaikka perusperiaatteet ovat yleismaailmallisia: suojaa, pese ja kuivaa ajoissa, säilytä erityisessä paikassa.

On olemassa useita vinkkejä, jotka auttavat sinua puhdistamaan astiat.

• Keramiikka voidaan pestä helposti saippuavedellä. Nämä levyt tulee aina pitää auki. Jos laitat kannen päälle, haju ei ole miellyttävä.
• Fajansi ja posliini rakastavat lämmintä saippuavettä. Mutta erittäin kuuma vesi voi rikkoa lasitteen.
• Posliinin valkoisuuden elvyttäminen sinun on pyyhittävä posliinilevy suolalla tai ruokasoodalla. Posliinin tahroilla ammoniakki kestää hyvin.
• Ja niin ne posliinilautaset säilyttivät loistonsa pidempään, ne tulee siirtää valkoisella paperilla.

Ensinnäkin sinun pitäisi pitää ruoista visuaalisesti.... Jos sen sisustus houkuttelee, jos ruoka näyttää siinä herkulliselta, jos lautaset sopivat ihanteellisesti viihtyisään keittiöösi - nämä ovat tärkeimmät valintakriteerit. Mutta laatuakaan ei pidä unohtaa.

Seuraava video kertoo sinulle vielä enemmän astioista.