Keittolautaset: mitä kokoja on olemassa ja miten ne valitaan?
On vaikea kuvitella keittiötä tai ravintolaa ilman syviä keittokulhoja. Niiden päätarkoitus on tarjoilla kuumia ja kylmiä keittoja, maitotuotteita, liemiä, nestemäisiä ruokia. Melko tutusta ulkonäöstä huolimatta keittolautaset eroavat muodoltaan, tilavuudeltaan ja valmistusmateriaaliltaan.
Erikoisuudet
Syvillä lautasilla ei saa olla kahvoja (nämä ovat keittokulhoja tai keittokulhoja). Pöydällä ne asetetaan tarjoilulautaselle, lusikka asetetaan oikealle. Piirakka asetetaan yleensä keittolautasen eteen, smetana ja kastikkeet tarjoillaan kastikeveneissä.
Etiketin sääntöjen mukaan keitto tarjoillaan pöytään yhteisessä keittopöydässä, josta vieraat jaetaan lautasille. Tässä tapauksessa levyn sivujen tulee pysyä täysin puhtaina.
Materiaalit (muokkaa)
Lautaset voidaan valmistaa useista eri materiaaleista. On mahdotonta erottaa niitä, jotka ovat parempia tai huonompia. Tärkeintä on ymmärtää, missä olosuhteissa ja mihin astioihin aiot ostaa ruokia. Jo näistä kriteereistä voit rakentaa valitessasi tuotteen materiaalia. Harkitse yleisimpiä vaihtoehtoja.
Keramiikka
Keraamiset astiat on valmistettu luonnonsavesta, joka kestää korkeita lämpötiloja. Astiat päällystetään pinnalta lasiteella ja valmiina ne voivat olla sekä luonnollisia terrakottasävyjä että maalattuja millä tahansa muulla värillä. Keraamisille levyille on myös mahdollista levittää maalauksia ja piirustuksia. Tällaiset tuotteet ovat melko paksuja ja raskaita, mutta tästä huolimatta hauraita: ne voivat halkeilla iskusta, voimakkaasta lämpötilan muutoksesta.
Itse levyt pitävät kuitenkin lämpötilan hyvin. - niissä oleva kuuma liemi pysyy kuumana pitkään, eikä viileä okroshka kuumene.Ulkoisesti tällaiset astiat näyttävät lakonisilta ja jopa hieman töykeiltä.
Se sopii täydellisesti keittiön sisustukseen maalais- tai retrotyyliin. Useimpia tuotteita ei voi pestä "astianpesukoneessa".
Fajanssi
Fajansi on samaa keramiikkaa, mutta joka on poltettu yhdellä kertaa ja on edistyneempi. Päällimmäinen kerros on lasite. Keramiikkalevyt ovat melko raskaita, mutta huokoisia. Jälkimmäisestä ominaisuudesta tulee syy siihen, että keramiikkaastiat ovat hauraita.
Kuitenkin riittävän huolellisella käsittelyllä levyt kestävät tarpeeksi kauan. Tämä ja kohtuuhintaisuus tekevät näistä malleista erittäin suosittuja. On huomattava, että ajan myötä keramiikkapintaan muodostuu naarmuja ja uria. Ylemmän kerroksen vauriokohdassa muodostuu ajan myötä tummumista.
Posliini
Posliini on savipohja, mutta sitä poltetaan toistuvasti. Tämän seurauksena tuote on kevyt, eikä sen pinnalla ole huokosia. Tämän seurauksena posliinilevyt kestävät happoja, emäksiä ja korkeita lämpötiloja. Posliiniastioissa ruoka pysyy kuumana pitkään... Kestävämmät ja kalliimmat mallit on valmistettu kovasta posliinista. Valkoisista kullatuista malleista on tullut klassikoita pitkään. Minimalismin ystävien tulisi harkita lumivalkoisten levyjen vaihtoehtoa ilman kuvioita ja kohokuvioita.
Erinomaisen ulkonäön ansiosta posliini näyttää aina juhlavalta, tällainen sarja on erinomainen vaihtoehto juhlallisiin juhliin. Älä laita posliiniastioita astianpesukoneeseen tai mikroaaltouuniin.
Posliinin keittäminen tai peseminen liian kuumassa vedessä on kiellettyä, on parempi ostaa erikoispesuaine tuotteiden hoitoon.
Lämmönkestävä lasi
Tästä materiaalista valmistetut astiat voivat olla läpinäkyviä, tummia ja värillisiä, ja niissä on kuvia. Se on ihanteellinen käytettäväksi mikroaaltouunissa. Levyt ovat edullisia ja kestäviä, tärkeintä on välttää äkillisiä lämpötilan muutoksia levyjä käytettäessä.
Astiat, joissa on monia elementtejä, näyttävät erityisen vaikuttavalta läpinäkyvissä ja tummissa tuotteissa. Lasi-keraamisilla vastineilla on joitain yhtäläisyyksiä lasilevyjen kanssa. Ne ovat kuitenkin kestävämpiä (ne eivät pelkää kevyitä iskuja) ja ovat vähemmän herkkiä lämpötiloille.
Kristalli
Ulkoisesti tällaiset levyt muistuttaa lasia, mutta ne ovat raskaampia... Jos katsot kristallilevyjen läpi, voit nähdä kuinka valonsäteet leikkivät ja taittuvat sen läpi. Kristalia käytetään harvoin keittokulhojen valmistukseen, koska sitä voidaan käyttää vain kylmien ruokien kanssa. Jos tätä sääntöä rikotaan, materiaali voi tummua ja halkeilla.
Metalli
Metallilevyt - nämä ovat yleensä alumiini- ja terästuotteita (ruostumaton teräs). Ensinnäkin ne ovat kestäviä, ja siksi niitä pidetään matkustusvaihtoehtona. Kuitenkin sellaiset mallit kuumenevat nopeasti, joten niitä käytettäessä ne palavat helposti.
Älä käytä metallisia mikroaaltouunin astioita, vaan ne voidaan asettaa grillille tai kaasuliesille (käytä välilevyä).
Muovi
Tuotteet eivät sovellu jatkuvaan käyttöön. Ne on täytettävä. elintarvikelaatuista muovia, etusija olisi asetettava tuotteille valmistettu polystyreenistä tai polypropeenista. Varmista ennen käyttöä, että tämäntyyppinen muovi soveltuu kuumalle ruoalle. Toinen muovilevyjen haittapuoli on niissä oleva ruoka jäähtyy nopeasti, itse kuumenee ja muotoutuu helposti.
Puu
Puulevyt ovat ennen kaikkea ympäristöystävällisyyttä ja aitoutta. Nykyään niitä käytetään kuitenkin yleisesti koriste-elementtinä. Syynä on se, että tällaisia astioita on vaikea hoitaa, lisäksi puu imee hajuja.
Corian
Nykyaikainen materiaali, joka on saatu kemiallisilla kokeilla. Edustaa väärennetty timantti. Siitä valmistetut tuotteet ovat melko kestäviä, houkuttelevia ja ulkonäöltään jaloja.
Koot ja muodot
Tyypilliset syvät astioiden koot vaihtelevat 0,25 - 0,5 millilitraa. Myös astioiden halkaisija vaihtelee ja voi olla 20-40 cm Pienemmät lautaset sopivat yleensä (halkaisija 23-24 cm, mahdollisesti jopa 27 cm) lapsille ja vanhuksille sekä niille, jotka valvovat huolellisesti syötyjen kalorien määrä. Puolen litran syvät astiat ovat optimaalisia miehille, samoin kuin niille, jotka eivät rajoita itseään ruokaan. Täten, grammojen määrä yhdessä lautasessa riippuu ensisijaisesti sen tilavuudesta. Tavallinen tuote sisältää yleensä 250 ml keittoa.
Perinteisesti ruokalautaset ovat syvälle muotoiltuja, ja niiden pohjan halkaisija on pienempi kuin yläosan halkaisija. Viistotuiden reunojen ansiosta liemet ja keitot eivät valu ulos astioista, lisäksi reunoja poistavat ylimääräinen neste lusikasta. Levyjen sivut voivat olla sileitä tai kohokuvioituja, ne on usein koristeltu.
Sivut voivat olla leveämmät, joskus voit jopa tarjoilla niille kastiketta. Joskus on vaikea kaataa keittoa leveäreunaisiin kulhoihin värjäämättä reunoja. Lisäksi nämä lautaset vievät paljon pöytätilaa tarjoiltaessa. Mitä leveämpi lautanen, sitä nopeammin keitto jäähtyy, sitä syvemmällä kulhossa ruoka pysyy kuumana pidempään. Nykyaikaiset valmistajat valmistavat myös neliön ja jopa kolmion muotoisia astioita. Neliönmuotoiset tuotteet näyttävät tyylikkäiltä, vievät vähän tilaa pöydällä ja ovat myös ergonomisia säilytystilassa.
Erikseen kannattaa korostaa vauvojen lautasia. Yleensä ne ovat syvempiä ja ne voidaan varustaa pienillä kahvoilla. On kuitenkin suositeltavaa, että vanhemmat esikoululaiset ja koululaiset opetetaan syömään "aikuisten" ruoista eli klassisista keittolautasista.
Lasten lautasten erottuva piirre on muotoilu - se on aina kirkas ja värikäs, toistaen juonet ja kuvat sarjakuvista ja kirjoista.
Valmistajien luokitus
Harkitse suosituimpia merkkejä joiden tuotelinjoissa on syvät kulhot.
- Premium-merkki Colombo (Kiina) valmistaa tarjoiluastioita sekä posliinisia teeastioita. Uusi suunnittelijamallisto julkaistaan säännöllisesti. Kaikkia kokoelmia yhdistää kukkakoristeet, jotka sopivat lumivalkoisiin astioihin. Venäjällä tämän valmistajan tuotteita on vaikea ostaa, koska virallisia myymälöitä ei ole. Voit kuitenkin löytää virallisia jakelijoita Internetistä.
- Toinen premium-brändi on saksalainen Continental. Hän sijoittaa posliinituotteensa laitosten astioiksi, koska niiden vahvuusmittarit ovat kasvaneet. Tätä tarkoitusta varten tuotteet koostuvat alumiinioksidista ja lisäksi vahvistetuista astioiden reunoista. Tämän seurauksena se osoittautuu inertiksi äärimmäisille lämpötiloille, hapoille ja iskuille. Ruoanlaittovälineillä on myös 5 vuoden takuu ostopäivästä lukien.
- Ravintolan ruokailuvälineet valmistaa myös Helfer (Itävalta)... Nämä ovat posliinikappaleita, joissa on klassinen muotoilu. Selkeä etu on lisääntynyt iskunkestävyys, tyylikäs elegantti muotoilu.
- Amerikkalainen merkki Corelle antaa myös takuun keittoastioilleen (tosin 3 vuotta), jotka on valmistettu kolmikerroksisesta lämmönkestävästä lasista. Tuotteet ovat päällystämättömiä tai pintalasitettuja, jolloin tuloksena on posliinipinnan jäljitelmä. Astiat soveltuvat tarjoiluun ja käytettäväksi mikroaaltouunissa, eivät ime hajuja, pitävät ruoan lämpimänä pitkään. Ja "tarra"-maalauksen (kohokuvioidut koristeet, jotka levitetään kaiverruksella tai perforoinnilla) ansiosta astiat ovat erityisen kauniita, ja piirustus kestää jopa 10 vuotta astioiden päivittäisessä käytössä.
- Jos pidät laadukkaasta kaksoispoltetusta ja lasitetusta keramiikasta, tutustu lautaset Costa Nova. Korkean laadun ja kestävyyden lisäksi kannattaa huomioida astioiden visuaalinen vetovoima. Tärkeimmät suunnittelumotiivit ovat etnisiä, kukkaisia.
- Kotimaisten valmistajien joukossa on myös arvokkaita tuotemerkkejä, esimerkiksi Domenik. Tuotteita valmistetaan kolmessa eri versiossa - lasi, keramiikka ja posliini. On selvää, että lasilevyt soveltuvat mikroaaltouuneihin, mutta tämä valmistaja mahdollistaa samanlaisen posliinivastineiden käytön erityisen valmistustekniikan ansiosta. Mitä tulee suunnitteluun, tämä on erilaisia valintoja klassiseen pääsuuntaan. Tarjolla on myös lasten astiastosarja.
- Ehkä yksi upeimmista yrityksistä on Leander. He tekevät lautasia ja muita astioita posliinista. On silmiinpistävää, että tuotteet maalataan käsin, mutta samalla niiden hinta on ostajalle melko edullinen.
- Lasien ystävät voivat suositella myös Luminarc (Ranska) ja Pasabahce (Turkki) lautasia.... Erittäin lujan lämmönkestävän lasin käyttö estää huokosten muodostumisen pinnalle ja tekee levyistä siten kestäviä, inerttejä happojen, hankausaineiden ja korkeiden lämpötilojen vaikutuksille. Nämä tuotteet ovat mikroaaltouunin ja astianpesukoneen kestäviä. Luminarcin symbaalit ovat yhdistelmä klassista suorituskykyä ja käytännöllisyyttä.
- Posud de Luxe yritys vetoaa epätavallisten muotojen ja mallien ystäville. Tuotesarja on jaettu 2 ryhmään - keraamiset ja posliiniastiat.
- Jos etsit rohkeita värejä ja malleja, kiinnitä huomiota GreenGate-tuotteisiin... Punainen levy, musta valkoisilla kuvioilla - nämä ovat kaukana kaikista mahdollisista vaihtoehdoista.
Valintasäännöt
Ensimmäinen kriteeri valittaessa keittokulhoja on valmistusmateriaali. Erikoistilaisuuksiin sekä, jos talous sen sallii, voidaan suosia posliinia. Jos ruokaa lämmitetään usein mikroaaltouunissa, kannattaa valita lasituotteet. Astioiden ympäristöystävällisyydestä kiinnostuneille suosittelemme keramiikkaa. Universaali ja demokraattinen vaihtoehto on fajanssi.
Kun valitset posliinia, lyö siihen kevyesti kädelläsi. Posliinin pitäisi kuulostaa kovalta, ja ääni häviää vähitellen. Jos kuulet tylsän äänen, tämä on fajanssia, jota pidetään kalliimpana posliinina. Luonnollisesti, täytyy tarkistaa laatutodistukset - Tämä on ainoa tapa varmistaa, että astiat ovat olemassa olevien standardien mukaisia, niiden ympäristöystävällisyys. Kätevin muoto todettiin pyöreäksi.
Juhliin voit ostaa epätavallisia neliön muotoisia vastineita, mutta syöminen tällaisesta astiasta on hankalaa joka päivä.
Klassinen väri on valkoinen ja sen sävyt. Tällaiset astiat näyttävät orgaanisilta missä tahansa keittiössä yhdistettynä erilaisiin astioihin ja tekstiileihin. Kevyitä kasviskuvioisia lautasia voidaan pitää monipuolisina, ne auttavat luomaan kevyen ja rennon ilmapiirin. Psykologit sanovat, että astioiden kirkkaat värit lisäävät ruokahalua.
Jos et pelkää syödä liikaa, kirkkaanväriset astiat auttavat asettamaan aksentteja pöytään. Jos tunnet energianpuutetta, on suositeltavaa käyttää vihreitä, vaaleanvihreitä sävyjä. Rikkaat keltaiset ja punaiset värit lisäävät ruokahalua. Cool blues ja syvä blues toisaalta auttavat hallitsemaan sitä.
Kohokuvioidut esineet voivat näyttää houkuttelevammilta, mutta tällaisten esineiden hoito on vaikeampaa. Ruokahiukkaset voivat tukkeutua uriin ja kuoppiin, jolloin ilmaantuu keltaisia tai tummia pisteitä.
Seuraavalta videolta löydät yleiskatsauksen Luminarc Feston -keittolautasesta.