Kolmikerroksinen hääkakku: epätavallisia ideoita ja vinkkejä valintaan

Hääateria ei aina näyttänyt meille tutulta. Esimerkiksi muinaisessa Roomassa hääjuhliin leivottiin yksinkertainen leipäkakku, ja Venäjällä otettiin käyttöön leipä, jossa oli paljon koristeita. Perinteinen hääkakku ilmestyi meille vasta 1700- ja 1800-luvun vaihteessa Euroopassa. Silloin monikerroksinen kakku luotiin ensimmäistä kertaa.

Perusasioita on useita tapoja koristella hienoja hääkakkuja kolmessa kerroksessa:

• jalustalla;
• sauvassa;
• pyramidin tyypin mukaan.

Useimmiten kondiittorit käyttävät telineitä, jotka ovat tukia, jotka suojaavat alempia kerroksia ylempien kerrosten painumiselta.

Tiheällä hyllyllä olevat kakut näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja juhlallisilta. Useimmiten tällaisen tuen valmistukseen käytetään maidonvalkoista muovia, kultaista messinkiä tai kromattua metallia.

Toiseksi suosituin vaihtoehto on yhteisen tukitangon käyttö. Tämän tyyppinen rakenne vaatii pyöristettyjä kolmen halkaisijan lokeroita ja metallista tai muovista valmistettuja putkia. Alimmalle asetetaan kuoripohja, johon muodostetaan pieni reikä, johon työnnetään sauva.

Kakku on päällystetty kermalla ja koristeltu kukilla, hahmoilla, rusetilla ja muilla elementeillä. Sitten putkeen kiinnitetään hieman pienempi lokero ja kaikki käsittelyt toistetaan.

Jälkiruoan kokoamiseksi sauvapohjalle on parempi suosia kevyitä keksejä, jotka säilyttävät muotonsa hyvin ja ovat yksinkertaisesti leikattuja.

Jos ei ole mahdollisuutta käyttää monikerroksista jalustaa, sinun tulee yrittää koota kolmikerroksinen kakku ilman tukikehystä.Tässä tapauksessa on tarpeen valmistaa usean kokoisia mielivaltaisen muotoisia kakkuja ja asettaa ne päällekkäin pyramidin tavoin. Tässä tapauksessa kakut vievät 80–90 % koko jälkiruoasta. Niiden on ehdottomasti oltava paksuja, muuten kakku hajoaa odottamatta edes "viemistä" hääpöytään.

Keksikakkuja kannattaa käyttää, ja on parempi kyllästää ne pieninä annoksina, muuten keksi voi osoittautua yksinkertaisesti raa'aksi. Kermakerroksen tulee olla noin 50 mm ja kerrosten kokonaismäärä ei saa ylittää kolmea kerrosta.

Kolmikerroksinen hääkakku on todellinen kulinaarisen taiteen mestariteos, joka korostaa täydellisesti hetken juhlallisuutta ja ilahduttaa aina kaikkia vieraita.

Viime vuosina epätyypilliset lähestymistavat tällaisten kakkujen suunnitteluun ovat tulleet muodiksi, ja monia ei-triviaaleja malleja on ilmestynyt: roikkuvat kakut, epäsymmetriset, käänteiset tai painetut kakut. Näistä alkuperäisistä sisustuksista keskustellaan lisää.

Ei niin kauan sitten, epätavallinen tapa tarjoilla kakku on tullut muotiin - kattoon kiinnitetyllä telineellä. Visuaalisesti tällainen herkku muistuttaa suurta kattokruunua, joka on laskettu vieraille. Tämä herättää aina enemmän huomiota ja todella kaunistaa hääjuhlaa.

Tällaisen kakun luominen ei ole ollenkaan helppoa: Sinun ei tarvitse vain tehdä itse herkku, vaan myös selvittää kaikki kiinnityksen tekniset ja suunnittelun vivahteet. Kaikki nämä työt vievät melko kauan, joten tällainen kakku kannattaa tilata etukäteen.

Tämä kakku on tarkoitettu luoville ihmisille, jotka ovat vieraita häätapahtumien standardikanoneissa. Omaperäisyyden ystävät arvostavat varmasti niin kutsuttua käänteistä jälkiruokaa. Sen kokoamiseksi suurin kakku asennetaan telineeseen erityisillä koukuilla, keskimmäinen kakku kiinnitetään siihen alhaalta ja pienin kakku keskimmäiseen. Näin syntyy ilmassa leijuvan makean rakenteen vaikutus. Kaikki riipuselementit on päällystetty mastiksilla ja koristeltu helmillä, langoilla ja tuoreilla kukilla.

Tämä on toinen uusi ja erittäin omaperäinen tapa koristella kolmikerroksisia kakkuja. Visuaalisesti se muistuttaa portaikkoa, eli kaikki sen tasot on siirretty yhteen reunaan. Tällaisen herkun valmistamiseksi voidaan käyttää monenlaisia ​​kakkuja: keksejä, hiekkaa ja hunajaa. Ne voidaan koristella mastiksilla tai runsaalla kermakerroksella. Usein koristelua täydennetään tuoreilla kukilla, oikeilla marjoilla tai kyyhkysten, joutseneiden tai muiden hahmojen kuvilla.

Yksi häämuodin uusimmista trendeistä on kuvilliset kakut. Ne suoritetaan yleensä riisipaperille syötävillä väriaineilla.

Tämä sisustusvaihtoehto antaa paljon tilaa mielikuvitukselle ja kakun koristelulle. Nämä voivat olla tavallisia kukkakoristeita tai tarinoita saduista tai äskettäin tehtyjen puolisoiden suosikkielokuvista.

Viime kauden tunnustettu hitti oli tuoreparien valokuvan sijoittaminen kakkuihin.

Jokainen hääseremonia päättyy siihen, että nuoret leikkaavat kakun. Puolisot leikkaavat pieniä paloja ja kohtelevat niitä kutsuvierailleen. Tämän perinteen ydin on, että vastanainut ikään kuin jakavat onnensa ja ilonsa, jakavat ne rakkaiden kanssa ja toivovat heidän löytävän saman harmonian.

Monikerroksisen herkun leikkaaminen ei kuitenkaan ole ollenkaan helppoa, ja muutamia sääntöjä on noudatettava.

• Kolmikerroksinen kakku on leikattava alimmasta kerroksesta alkaen. Ensimmäiset palat tarjoillaan vastapareille ja heidän vanhemmilleen.
• Molempien puolisoiden on leikattava hääkakku: nuorella miehellä on terävä veitsi, ja hänen rakas vaimonsa ohjaa käsien liikkeitä.
• Kaikki koristeelliset hahmot on poistettava ennen leikkaamista.
• Kakun palat tulee leikata pieniksi annoksiksi - noin 5-6 cm leveiksi.

Kolmikerroksisten kakkujen erikoisuus on, että tässä herkussa voit yhdistää useita erilaisia ​​täytteitä ja siten miellyttää kaikkia vieraita. Useimmiten tällaisiin jälkiruokiin käytetään kondensoituun maitoon, jogurttiin, suklaaseen tai kermaan perustuvia voiteita. On olemassa monia vaihtoehtoja impregnointien yhdistelmälle. Voit esimerkiksi tehdä ensimmäisen tason pähkinäkermalla, toisen kondensoidulla maidolla ja kolmannen suklaalla.

Kakun valinta riippuu suurelta osin häätapahtuman erityispiirteistä. Jos suunnittelet pientä juhlaa perheen ja lähimpien ystävien kanssa, niin kolmikerroksinen kakku on sinulle turha, sillä niillä kaikilla on varsin vaikuttava paino. Kokeneet kondiittorit sanovat, että jotta jälkiruoan suunnittelu olisi vakain, alemman tason massan tulisi olla vähintään kolme kiloa ja kakun kokonaispaino on lähellä 8-9 kg.

Aloita etsimällä tietoa leipomosta, josta aiot tilata herkkua: mene heidän verkkosivustolleen, lue arvosteluja Internetistä, selvitä ystävien ja tuttavien mielipiteitä. On erittäin tärkeää antaa etusija kokeneelle mestarille, jolla on taidot koota monikerroksisia herkkuja ja mikä tärkeintä, käyttää vain tuoreimpia ja luonnollisimpia tuotteita kakun leivontaan.

Päätä etukäteen hääjälkiruoan paino ja koko. Aloita laskemalla vieraiden määrä ja kertomalla 1,5:llä: jokaista häävieraista kohden on noin 150 grammaa painava kakkupala. Kuitenkin, jos teet kakun voin ja kerman kanssa, se osoittautuu varsin tyydyttäväksi ja palan painoa voidaan vähentää.

Mieti huolellisesti kakun sisustusta. Herkut morsiamen ja sulhanen kuvaavilla hahmoilla ovat melko suosittuja, vaikka voit aina antaa etusijalle hillityt klassikot ja koristella kakun kukilla ja nauhoilla. Viime vuosina hopeanvalkoisella mastiksilla päällystetyt sileät kakut ovat olleet muodin huipulla, ja huumorintajuisille nuorille voi valita karikatyyrillisiä koristeita.

Keskustele koko ruoanlaittoreseptistä mestarin kanssa ja tutustu väriaineisiin, joita hän aikoo käyttää - niiden on oltava terveydelle täysin vaarattomia.

Katso alta mestarikurssi kolmikerroksisen hääkakun luomisesta.