DIY hääkakku: suosittuja reseptejä ja koristelusääntöjä

Minkä tahansa hääjuhlan pääkoristeena on tietysti kakku. Nykyään on monia vaihtoehtoja tämän juhlallisen herkun sisustamiseen. Monet morsiamet päättävät tehdä sen itse. Tästä artikkelista opit valmistamaan perustan hääkakulle, mitä sisustusvaihtoehtoja voidaan käyttää, kuinka itsenäisesti koota monikerroksinen rakenne.

Jos sinulla on idea tehdä oma hääkakku, hyödyt siitä paljon. Ensinnäkin säästät kunnollisen summan häitä varten varattuna. Jos sinulla on perustiedot ja -taidot ruoanlaitosta, voit osoittaa kykysi selvästi. Ei ole mikään salaisuus, että makeistuotteissa käytetään usein erilaisia ​​ihmiskeholle haitallisia makeutus- ja säilöntäaineita. Olet varma, että kaikilla hääkakun valmistuksessa käytetyillä ainesosilla on vain hyödyllisiä ominaisuuksia ja hyvä laatu. Lisäksi kotitekoiset jälkiruokaruoat ovat aina maukkaampia kuin kaupasta ostetut.

Ainoa haittapuoli, jonka saatat kohdata valitessasi oman hääkakun, on välttämättömien tuotteiden puute kaupungissasi tai alueellasi. Hyvät leivonnaiset eivät ole harvinaista pääkaupunkiseudulla, vaan todellista luksusta pienille kaupungeille ja kylille. Mutta älä missään tapauksessa ole epätoivoinen, koska voit aina valita yksinkertaisemman reseptin, joka ei vaadi "eksoottisia" ainesosia. Lisäksi, jos sinulla on Internet, voit tilata tarvittavat makeiskomponentit verkosta.

Sinun on mietittävä sellaisia ​​parametreja kuin koko ja paino yhdessä tapauksessa - jos haluat nähdä monikerroksisen kakun juhlassasi. Todennäköisesti olet jo päättänyt häissäsi vieraiden lukumäärän, mikä tarkoittaa, että voit karkeasti laskea tarvittavan annosmäärän. Vieraidesi ruokahalulla on suuri rooli. Yleensä jotkut vieraat ahmivat mielellään kaikki tarjotut ruoat, kun taas toiset syövät vain yhden tai kaksi lusikkaa "säädyllisyydestä". Kakku tulee tehdä pienellä marginaalilla. Kun lasket yhtä annosta, ota sataviisikymmentä grammaa. Kerro tämä luku vieraiden määrällä ja lisää tulokseen kahdesta kolmeen annosta.

Tulevan hääherkun muoto riippuu sen painosta. Siksi on erittäin tärkeää laskea se etukäteen. Jos laskelman tuloksena on kolme kiloa, olet erittäin onnekas. Sinulla on varaa tehdä klassinen kerrossänky kakku. Tällaisella jälkiruoalla on hyvä vakaus, ja todennäköisyys, että se romahtaa kuljetuksen aikana, pienenee nollaan.

Jos laskelmat osoittavat, että tuleva kakku painaa vähintään viisi kiloa, on välttämätöntä tehdä toinen taso. Kolmikerroksisille hääkakuille on ominaista eleganssi ja armo.

On syytä huomata, että itsenäisessä kotituotannossa on sallittua tehdä enintään viisi tasoa. Kun yritetään tehdä korkeampaa kakkua, koko makeisrakenteen romahtamisvaara on suuri. Tällainen herkku vaatii paitsi enemmän aikaa ja enemmän tuotteita sen valmistamiseen, myös syvää kulinaarista tietämystä ja taitoja. Älä unohda, että alimman kerroksen tulee olla vahvin ja tihein osa koko kakusta. Kun teet ylempiä kerroksia, yritä keventää kutakin kahdesta kolmeen kiloa. Siten ylimmän kerroksen tulisi olla kevyin ja ilmavin alla oleviin elementteihin verrattuna.

Erikseen sinun tulee kiinnittää huomiota tarvittaviin työkaluihin, joita tarvitset ehdottomasti hääkakun valmistuksessa. Jotkut löydät keittiön kaapistasi, ja osa on ostettava kaupasta. Älä kuitenkaan viivytä sitä. On parempi valmistaa kaikki etukäteen, jotta prosessi, joka on melko aikaa vievä, ei häiritse pieniä askareita.

Tarvitset erilaisia ​​keittiövälineitä.

• Erikoismuoto kakkukerroksille. Tasojen lukumäärästä riippuen saatat tarvita useita erikokoisia muotoja kerralla. Jos olet valinnut cupcakes, valitse silikonimuotit. Kekseille kulinaarisesti irrotettava tarjotin on paras valinta.
• Tarvitset ehdottomasti sekoittimen. Valitettavasti manuaalinen vispilä ei yksinkertaisesti pysty selviytymään niin suuresta työmäärästä. Ota laite ystävältäsi tai tee itsellesi lahja ostamalla laadukas malli. Joka tapauksessa siitä on hyötyä sinulle useammin kuin kerran.

• Tarvitset erityistä leivinpaperia, jotta kakut tai muffinit eivät tartu pellille. Kaupoissa sitä kutsutaan leivinpaperiksi.
• Sinulla on luultavasti seula jauhojen seulomiseen.

• On suositeltavaa valmistaa etukäteen useita syväpohjaisia ​​kulhoja, joissa kaikki ainekset olisi kätevää sekoittaa.
• Mittakuppi tarvitaan. Makeisteollisuudessa on erittäin tärkeää noudattaa tarkasti mittasuhteita.
• Silikonista lasta.
• Hieno puinen kaulin ja teurastuslauta.

• Useita hyvin teroitettuja veitsiä.
• Kattila syvällä paksupohjaisella erilaisten siirappien valmistamiseen.
• Koristeluun tarvitset ehdottomasti kulinaarisia pusseja, joissa on suutin.

Kakun tekemiseen on klassinen resepti, jota käytetään usein erityisesti häihin. Resepti voi vaihdella maku mieltymystesi mukaan. Siksi voit vapaasti käynnistää mielikuvituksesi ja älä pelkää kokeilla. Seuraava on perinteinen tapa valmistaa pohja.

Erottele ensin kaksitoista kanankeltuaista valkuaisista. Sekoita keltuaiset perusteellisesti 0,5 kg jauhoja ja 0,5 kg kidesokeria. Lisää sitten yksi teelusikallinen muskottipähkinä, sitruunankuori ja 0,5 kg jauhettuja manteleita. Laita erotetut proteiinit kulhoon ja vatkaa hyvin. Tässä vaiheessa lisätään suolaa ja siivilöityjä jauhoja. Saatu seos on sekoitettava perusteellisesti.

Sitten sinun on lämmitettävä uuni kaksisataa astetta. Taikina on kaadettava erityiseen muottiin ja asetettava uuniin. Sitä tulisi paistaa kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia. Tarkista hammastikulla säännöllisesti, että keksi on valmis. Valmis pohja kestää kaksitoista tuntia ennen kuin voit aloittaa rakenteen suunnittelun ja kokoamisen.

Kerman valmistamiseksi sulata sataneljäkymmentä grammaa voita ja liota kymmenen pussillista gelatiinia. Vatkaa kuusi kanankeltuaista, lisää niihin sitruunan kuori ja mehu kuudesta sitruunasta. Sitten saatu massa kuumennetaan vesihauteessa. Jatkuvasti sekoittaen siihen kaadetaan kidesokeria. Kun jälkimmäinen on täysin liuennut, lisätään turvonnut gelatiini. Koko massa sekoitetaan perusteellisesti. Älä unohda, että kaikkien käytettyjen tuotteiden tulee olla samassa lämpötilassa. Kananmunat asetetaan etukäteen jääkaapista ja sulatettu voibriketti jäähdytetään. Voit liottaa keksejä, kakkuja tai muffinsseja valmistetulla kermalla.

Porrastetun hääkakun kerääminen voi aluksi tuntua tieteeltä, mutta voit helposti hallita sen itse. On olemassa useita yksinkertaisia ​​​​käsittelyjä, joiden avulla ylemmät tasot eivät pääse työntymään alempien tasojen läpi säilyttäen samalla koko rakenteen vakauden. Aloita asettamalla kukin kakkutaso erityisille paperituille. Tee pieni reikä jokaisen tukityynyn pohjaan (keskelle). Rakenteen kestävyyden vuoksi käytetään cocktail-putkia ja ohutta puusta valmistettua tikkua. Jälkimmäinen on käärittävä tiiviisti kalvoon.

Alemman tason yläpinnalle (keskellä) tehdään reikä. Tätä varten käytetään kalvossa olevaa puutikkua. Mittaa keskeltä kahdesta kolmeen senttimetriä ympyrän muotoon ja pistele vielä muutama reikä cocktail-putkilla. Leikkaa jäljellä olevat osat putkista varovasti saksilla. Poista putket kakusta. Täytä kaikki reiät sulatetulla suklaalla. Tätä prosessia ei suositella epäröimään, sillä suklaa kovettuu muutaman sekunnin kuluttua.

Työnnä sen jälkeen puutikku välittömästi keskelle ja putket muihin reikiin. On myös tarpeen kaataa suklaata putkien tyhjiin. Tämän avulla voit kiinnittää tiukasti ylemmän tason pohjan. Kun suklaa on kovettunut, aseta ylätaso asettamalla se puutikulle. Toista toimenpide kaikille seuraaville tasoille.

Sisustus on kiistatta hauskin osa hääkakun tekemistä kotona. Tässä on vain mielikuvituksesi rajana. Mitä tahansa voidaan käyttää - kookosta ja kuorruteesta marsipaaniin, fudgean tai kermaan.Koristeiden ei tarvitse olla syötäviä. Internetissä on monia esimerkkejä mielenkiintoisista suunnitteluvaihtoehdoista. Ei ole suositeltavaa käyttää vain tuoreita kukkia koristeena. Kasvin kosketus jälkiruoan kanssa, joka myöhemmin syödään, voi aiheuttaa allergisen reaktion joillekin vieraille.

Helpoin tapa lisätä eleganssia illan pääkoristeeseen on lasitus. Jokainen voi hoitaa sen valmistelun. Tomusokeri, voin briketti, maito ja vanilliini sekoitetaan perusteellisesti. Seos jätetään kaksikymmentä minuuttia. Lisäämällä elintarvikeväriä voit antaa kakulle haluamasi värin.

Jos olet minimalismin kannattaja, ota huomioon mastiksi. Sillä on ainutlaatuinen rakenne, jonka avulla voit antaa sille minkä tahansa muodon. Se voidaan asettaa jatkuvaan kerrokseen käärimällä kaikki kakut. Tämä antaa niille puhtaamman ulkonäön. Voit myös koristella kakun kukilla tai upeilla muodoilla, jotka voit muotoilla mastiksista.

Suosittelemme, että ostat tai valmistat oman valkoisen mastiksin, koska jos haluat saada jotain sävyä, voit lisätä siihen vain tunnettua elintarvikeväriä. Ruoanlaittoon tarvitset kidesokeria, kanaproteiinia ja gelatiinia. Saatat myös törmätä sulatetuista vaahtokarkkeista valmistettuun mastiksiin. On kuitenkin huomattava, että tällaisen massan kanssa on paljon vaikeampaa työskennellä.

Lisätietoja hääkakun tekemisestä kotona on seuraavassa videossa.