Ruokailuvälineet: tyypit, merkit, valikoima ja hoito

Aamiaisen, lounaan ja illallisen pitäisi tuoda iloa ihmisille - tämä on aksiooma. Menestys ei kuitenkaan riipu vain tuotteista, kulinaarisista taidoista, huonekaluista ja muotoilusta sekä ihmisten mielialoista. On erittäin tärkeää valita oikeat ruokailuvälineet, jotka vaikuttavat suoraan psykologiseen mukavuuteen aterian aikana.

Ruokailuvälineillä on tapana tarkoittaa pöydässä syömiseen käytettyjä työkaluja. Materiaalista riippuen näitä laitteita käytetään tavallisessa tai juhlallisessa ympäristössä. Ruokailuvälineitä myydään sekä yksittäin että settinä 6 hengelle (tai muulle syöjämäärälle). Tärkeimmät työkalut ovat ne, joita käytetään yksittäin syömisen aikana. Monien ihmisten käyttämät työkalut ovat apuna. He ovat tottuneet:

• viipale;
• asetella;
• siirtää;
• lajitella tuotteet.

Aterimien pääryhmään kuuluvat:

• ruokalusikat ja teelusikalliset;
• haarukat;
• syömäpuikot;
• pöytäveitset;
• kalaveitset;
• välipalapatukat;
• jälkiruokavälineet (haarukka, veitsi ja lusikka).

Jälkiruokaveitsi on suunnilleen sama kuin jälkiruokalautasen halkaisija. Lusikka saa olla hieman lyhyempi. Tässä tapauksessa haarukan kruunaa 3 neilikkaa. Jälkiruokaveitsiä ja haarukoita käytetään tarjoiluun:

Lisäaterimet sisältävät:

• voiveitset;
• veitset-haarukat ja veitset-sahat;
• haarukat kilohailia varten, ostereita ja simpukoita varten, sitruunaviipaleita varten;
• hummeri neulat;
• lusikat suolalle, salaateille;
• kauhat;
• leivonnaiset pihdit, pähkinäpihdit parsaa varten;
• kauhat kaviaarille, pasteetille, kuumille ja kylmille kalaruokille, makeisille.

Tietysti kaikki nämä toiminnot voidaan suorittaa vain oikeasta materiaalista valmistetuilla ruokailuvälineillä. Puiset tai puukahvaiset vempaimet näyttävät erittäin hyviltä, ​​mutta ne eivät sovellu päivittäiseen käyttöön. Syyt ovat yksinkertaiset:

• haitat;
• taipumus imeä kosteutta;
• riittämätön kestävyys.

Siksi puulusikkaa voidaan käyttää satunnaisiin juhliin tai kalastusretkille kaupungin ulkopuolelle. Kotikeittiö tarvitsee kestävämpiä ja vakaampia tuotteita. Ja alumiinilaitteet ovat pitkään olleet yksi ehdokkaista tähän rooliin. Nämä työkalut ovat kuitenkin nyt toivottoman vanhentuneita. Voit tavata heidät vain yksittäistapauksissa.

Suurin osa näistä tuotteista on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Tätä seosta kutsutaan "lääketieteelliseksi", koska se aiheuttaa minimaalisen reaktioiden vaaran:

• hapot;
• alkalit;
• suolat.

Optimaalinen arvo on 18/10, mikä tarkoittaa 18 % Cr:n ja 10 % Ni:n läsnäoloa. Tämän yhdistelmän avulla voit taata:

• korkea linnoitus;
• houkutteleva kiilto;
• vastustuskyky aggressiiviselle ympäristölle;
• minimaalinen korroosioriski.

Elite ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruokailuvälineet eivät todellakaan ole. Niiden valmistukseen käytettiin aiemmin kupronikkeliä (nikkelin yhdistelmä kuparin ja mangaanin kanssa). Tämän seoksen käyttö keittiövälineissä lopetettiin 1950-luvulla. Nikkelihopea on melkein sama kupronikkeli, mutta sinkin lisäyksellä, ja tämä seos on pehmeämpi kuin kupronikkeli.

Nikkelihopea-aterimet valmistetaan aina kullatuksella, hopeakerroksella tai mustalla. Ja jos kuluttajat etsivät moitteettomia klassikoita, heidän tulisi valita hopeiset ruokailuvälineet. Ne sisältyvät usein eksklusiivisiin sarjoihin. Hopeaesineiden (ja tietysti myös kullan) puute on merkittävä taakka. Mutta jos ensinnäkin henkilölle hänen arvostuksensa ja maineensa kunnioitettuna omistajana, valinta on ilmeinen. Jos sinun on vain osoitettava turvallisuutesi, eikä maku ole niin perustavanlaatuinen, voit valita kullatut laitteet.

Kupariastiat johtavat lämpöä erittäin hyvin ja näyttävät erittäin houkuttelevilta. Kuparin vaikutuksesta patologisten mikro-organismien elintärkeä toiminta tukahdutetaan. Mutta on tärkeää ymmärtää, että kun Cu joutuu kosketuksiin vihannesten, hedelmien (yleensä paljon happoja sisältävien) kanssa, vitamiinit tuhoutuvat.

Titaaniset ruokailuvälineet ovat harvinaisia. Tämä metalli on erittäin arvostettu sen poikkeuksellisen lujuuden ja tuhoavien, syövyttävien aineiden kestävyyden vuoksi. Muita titaanivälineiden etuja ovat:

• ympäristö- ja terveysturvallisuus;
• kypsennetyn ruoan sivumakujen puute;
• nolla allergioiden riskiä;
• miellyttävät tuntotuntemukset;
• ulkoinen kauneus (varsinkin jos tuotteet on myös anodisoitu).

Tinaiset ruokailuvälineet ansaitsevat erillisen keskustelun. Tina on täysin turvallista eikä vaikuta millään tavalla hajuihin tai makuun. Mikään tinasta tehty ei ruostu. Myös ilman kanssa kosketuksesta johtuvat muutokset tinapinnassa (patinan ulkonäkö) näyttävät houkuttelevilta. Mutta kaikki, mikä on tehty tinasta, on puhdistettava erittäin perusteellisesti, pestävä kuumalla vedellä.

Posliini voi olla erittäin hyvä lisä keittiöön. Kun arvioit niiden ominaisuuksia, sinun on koputettava esineen pintaan ja määritettävä äänen puhtaus ja melodia.Hyvän posliinin väri on kristallinvalkoinen, ja vain erittäin halvoilla tuotteilla on harmaa tai ruskea sävy. Laadukas materiaali voi kestää hyvin pitkään. Mutta tätä varten sinun on ostettava tunnettujen valmistajien toimittamat kalliit ruokailuvälineet.

Suurin osa ihmisistä suosii metallivälineitä säästääkseen rahaa. Mutta jopa sen joukossa erottuu erityinen "eliitin" ryhmä - taotut ruokailuvälineet. Ne näyttävät siltä, ​​kuin he olisivat juuri jättäneet museon vitriinistä tai kuvituksia erikoishistoriallista kirjallisuutta varten.

Erilaiset työpajat ja yksityiset ammatinharjoittajat tarjoavat haarukoita ja muita kodin tarvikkeita XIV-XVI vuosisatojen mallien mukaan. Suurin osa tällaisista haarukoista päättyy kahteen hampaan, yksihampainen on erittäin harvinainen. Tietyn vaihtoehdon erityispiirteet ovat:

• kahvojen sisustuksen ominaisuudet;
• hampaiden ja muiden elementtien sijoittaminen;
• laitteen pituus.

Mutta pääosan materiaalin lisäksi kahvan materiaali on myös tärkeä. Puuta käytetään melko laajalti keittiövälineiden kahvojen valmistukseen. Tiheät metsät ovat erittäin kauniita eivätkä jäähdytä kättä niin paljon kuin metalli. Ne eivät tartu vereen ja muihin nesteisiin. Kuitenkin vain muutama puulaji (erittäin kallis) kestää mekaanisia vaurioita. Parasta puutavaraa ovat wenge, valkopyökki ja karjalankoivu.

Melko usein budjettisegmentissä on aterimia, joissa on muovikärjet. Pohjimmiltaan se on ABS (venäläisen luokituksen mukaan - styreeni-butadieeni). Muovi on suhteellisen vahvaa ja kevyttä, ei siirrä virtaa, ei kerää staattista sähköä. Tällainen tuote näyttää kuitenkin perusteettoman "halvalta". Löydät myös mattapintaisia ​​kahvallisia ruokailuvälineitä:

• luu;
• keraaminen;
• valmistettu orgaanisesta lasista;
• valmistettu nailonkumista, asetaattikumista, elastisesta kestomuovista.

Riippumatta materiaaleista, ruokailuvälineet voivat näyttää erittäin erikoiselta. Monet suunnittelumuutokset pystyvät koristamaan minkä tahansa pöydän yhdellä ilmeellä. Mutta yhä useammat suunnittelijat ovat viime aikoina keskittyneet käytännön ominaisuuksiin. On olemassa esimerkiksi lapsille tarkoitettuja versioita. Ne näyttävät niin houkuttelevilta, että pieniä ei tarvitse suostutella syömään ruokaa. Tällaiset epätavalliset ja tyylikkäät ruokailuvälineet yllättävät jopa aikuiset ulkoisesti, kun taas ne ovat täysin turvallisia kaikille, jotka käyttävät niitä.

Mutta on myös kiinteämpiä sarjoja, joiden tekijät ovat saaneet inspiraationsa täysin erilaisista ideoista. Ainutlaatuiset muinaisen egyptiläisen tyylin sarjat eivät varmasti jätä ihmisiä välinpitämättömiksi, jos ne on tehty järkevästi ja tarkasti. Ja jopa yhdestä esineestä voi tulla kirjaimellisesti todellinen mestariteos.

Kauniita eliittilusikoita voidaan suorittaa:

• tyylitelty kenkiksi;
• korkean teknologian hengessä;
• muodossa yhdistettynä työvälineisiin;
• "purrussa" muodossa (näyttää erittäin hauskalta).

Lahjaksi kaiverretut yksilölliset ruokailuvälineet voivat olla erittäin hyvä valinta. Joskus niitä tehdään myös yksittäisillä onnitteluilla, toiveilla tai mottoilla. Joskus tällainen ratkaisu on jopa parempi kuin nimelliset tuotteet. Yksilöllisillä kirjoituksilla varustettu pöytätarvike voi olla hyödyllinen lahja sekä pienille lapsille että aikuisille. On varsin järkevää antaa tällaisia ​​lahjoja:

• häät;
• vuosipäivät;
• lasten syntymäpäivät;
• vuosipäivä yrityksen perustamispäivästä tai viran ottamisesta;
• korkeakoulutuksen saaminen.

Jos haluat ostaa ruostumattomasta teräksestä valmistettuja ruokailuvälineitä, sinun on toimittava erittäin huolellisesti. Useat valmistajat Aasian maista laittaa leima "18/10" metallista valmistetuille tuotteille, joiden koostumus on tuntematon. Toinen tärkeä seikka laadukkaita ruokailuvälineitä valittaessa on teräksen kiiltoa... Siinä voi olla valkoinen tai harmahtava sävy.Joissain tapauksissa suunnittelukonsepti pakottaa sinut tekemään asioita ilman glitteriä, mutta jos näin ei ole, niin sitten tyypillisen heijastuksen tulee olla... Tällaisissa tapauksissa metalli on joko huonosti kiillotettu tai huonolaatuinen.

Ne eivät vain pilaa ulkonäköä, vaan ovat myös terveydelle vaarallisia. Kun valitset haarukkaa, sinun on tarkasteltava sen hampaiden suorituskykyä, tarkemmin sanoen niitä erottavia osia. Näitä paikkoja on erittäin vaikea käsitellä kunnolla, ja rahan säästämiseksi monet valmistajat eivät suorita tällaista käsittelyä tai tee sitä pinnallisesti. Hampaiden tylsyys tai perusteeton terävyys ei ole hyväksyttävää. Kiinteissä haarukoissa ja lusikoissa on paksu, kaareva osa. Tämä on tärkeää, koska muuten voimakas paine voi vahingoittaa tuotetta.

Lusikat ja haarukat arvostetaan niiden painon mukaan. Niiden tulee olla helppokäyttöisiä. Normaali metallin paksuus on 1,5-4 mm. Jos teräs on liian ohutta, se kestää hyvin vähän. Sinun on myös tarkasteltava leimaamisen syvyyttä - melkein litteä 100% kauha tarkoittaa heikkolaatuisia aasialaisia ​​tuotteita. Erinomaisen lusikan syvyys on 7-10 mm. Veistä valitessasi voit antaa etusijalle tuotteet, joissa on sekä karkaistut että karkaisemattomat terät. Toinen vaihtoehto on halvempi, mutta tällainen teräs hajoaa nopeammin.

Huomio: hyvästä ruokailuvälineestä, jonka kahva on pyöreä, suorakaiteen muotoinen tai muun muotoinen, ei saa tulla vieraita hajuja. Jotkut myyjät myyvät esineitä, joissa on rikkaat koneöljyn tai jopa metallin aromit. Tämä on varma merkki tietyn esineen huonosta laadusta ja käytännöllisyydestä. Vielä yksi vivahde - vaaditaan vaatimustenmukaisuustodistukset ja hygieniapäätelmät.

Virallisessa todistuksessa lukee:

• yrityksen koko nimi;
• sen virallinen ja todellinen osoite;
• koko tuotenimi ja tuotteen muutos.

Tärkeää: Pakkauksessa, kuitissa ja hintalapussa tulee olla samanlaiset, täysin identtiset tiedot. Ruokailuvälineitä ei kannata ostaa yksitellen, vaan sarjoina. Sitten on helpompi sovittaa ne ulkonäöltään ja sulkea kaikki toiminnalliset asennot samanaikaisesti. Asiantuntijat neuvovat sinua tutkimaan huolellisesti jokaisen ostamasi tuotteen. Jos sinulla on epäilyksiä, on parempi tuhlata hieman enemmän aikaa kuin ostaa huono tuote.

Yleisten käytännön parametrien lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota valmistajien paikkaan rankingissa. Johtavien valmistajien kalleimmat tuotteet on valmistettu kullauksella. Osta siis setti 6 hengelle Arthur hinta Englannissa mahdollista vähintään miljoonalla ruplasta. 12 hengen setti tulee vielä kalliimmaksi Empire Flame All Gold Clive Christian.

Vastakkaisessa navassa on ruostumattomasta teräksestä valmistettuja malleja. Niitä valmistavat yritykset, kuten:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Venäläiset yritykset antavat tuotteille erittäin hyviä arvosanoja "Nytva". Sitä arvostetaan sen optimaalisen kustannus/suorituskykysuhteen vuoksi. Valikoima sisältää sekä vakiosarjoja että kappalemalleja. Kuluttajat voivat myös tilata matkamuistotuotteita, jotka on omistettu tiettyyn päivämäärään tai aiheeseen. Asiantuntijat huomauttavat, että "Nytvan" tavarat tuskin kuluvat, eikä niiden kultaus poistu.

Voit myös valita Robert Welch -brändin brittiläisen tuotteen. Tuotemerkkiä kiitetään erinomaisesta kulutuskestävyydestään ja soveltuvuudesta vaativimmallekin kuluttajalle. Yrityksellä on pitkä historia laadukkaiden tuotteiden valmistamisesta, jotka ovat päässeet jopa useisiin taide- ja käsityömuseoihin. Robert Welch oli yksi kiillotettujen ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittiötarvikkeiden pioneereja.

Voit säästää rahaa valitessasi tuotteita saksalaiselta BergHOFF-konsernilta. Yrityspolitiikka keskittyy tinkimättömään laatuun ja valmiiden tuotteiden miellyttävään ulkonäköön. Ne ovat niin hyviä, että näitä on äärimmäisen vaikea sekoittaa muiden yritysten sarjoihin. BergHOFF valmistaa myös alkuperäisiä lasinaluseja, jotka kestävät pitkään. Kuluttajat huomauttavat:

• paikkojen läsnäolo jokaiseen makuun ja lompakkoon;
• pesun helppous;
• tuotteiden luotettavuus ja tehokkuus.

GGS Solingen on toinen saksalainen yritys. Internetin käyttäjät ylistävät sen tuotteita useissa maissa. Kuten perinteiselle saksalaiselle yhtiölle kuuluu, GGS Solingen seuraa tarkasti kaikkien käytettyjen materiaalien parametreja. Tuotemerkin ominaisuus on, että ruokailuvälineissä käytetään samaa terästä kuin kirurgisissa leikkausveitseissä. Kehittäjät kiinnittävät suurta huomiota valmiiden esineiden suunnitteluominaisuuksiin.

Ja voit myös harkita tuotemerkkien tuotteita:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Mutta tässä on valittu ja ostettu ruokailuvälinesarja. Nyt on tärkeää pitää niistä hyvää huolta. Materiaalista riippumatta sinun on:

• poista ruokajätteet estäen niitä kuivumasta;
• käytä pesuun erityisiä tuotteita;
• käytä vain sieniä tai sideharsokankaita.

Etikkaliuos auttaa poistamaan suolavedessä pitkän ajan jälkeen jääneet tahrat. Vaihtoehtoisesti voit käyttää astianpesukonetta. Suositus: helpottaaksesi elämääsi, sinun on luovuttava muovikahvisten ruokailuvälineiden ostamisesta. Metallin ja muovin risteyksessä likaa kerääntyy hyvin nopeasti. Muovia sisältävät tuotteet voidaan pestä vain kylmässä tai lämpimässä (ei kuumassa!) vedessä. Sama tehdään puisilla kahvallisilla instrumenteilla.

Nikkelihopeaan, kupronikkeliin ja hopeaan perustuvista malleista pidetään huolta samalla tavalla kuin koruista. Käytä puhdistukseen erityistä tahnaa tai ammoniakki- tai ruokasoodaliuosta. Tietenkin hienoimmat sarjat on puhdistettava ja pestävä mahdollisimman perusteellisesti, tiukasti käsin. Jos kahva on valmistettu keraamisesta, puusta tai posliinista, älä käytä pesussa yli 45 astetta kuumaa vettä. Ihannetapauksessa sinun tulisi yleensä rajoittaa itsesi 40 asteeseen.

Veitset pestään erillään muista keittiötarvikkeista. Näiden yksinkertaisten sääntöjen tunteminen voi pidentää merkittävästi astioiden käyttöikää.

Lisätietoja ruokailuvälineiden oikeasta käytöstä on seuraavassa videossa.