Sifonin valinta teetä ja kahvia varten

Aromaattisen kahvin ja teen valmistusvälineiden valikoima ei voi muuta kuin miellyttää monimuotoisuudellaan. Monissa teeseremonioissa on tapana käyttää kauniita teekannuja, pulloja ja muita astioita. Mutta on toinen helppokäyttöinen laite, jota kaikki teen ja kahvin asiantuntijat eivät tiedä. Tämä on sifoni. Tänään opimme tuntemaan hänet paremmin ja selvittämään, kuinka valita oikea.

Teesifoni on erittäin helppokäyttöinen laite, jossa voit valmistaa herkullista ja aromaattista teetä sekä monia muita monien rakastamia juomia. On pidettävä mielessä, että tällainen tuote on melko monimutkainen, joten sinun on käsiteltävä sitä huolellisesti ja kaikkien sääntöjen mukaisesti. Muuten voit poistaa sen käytöstä ja tuottaa pettymyksen vieraillesi. Siksi on niin tärkeää tutustua kaikkiin teesifonin turvallisen käytön sääntöihin.

Ensimmäiset maininnat tästä laitteesta ovat peräisin 1800-luvulta. Kukaan ei voi nimetä tämän tuotteen tarkkaa keksimispäivää, mutta ensimmäistä kertaa sille myönnettiin patentti jo vuonna 1830 Saksassa. Myöhemmin ranskalainen insinööri L. Gabet modernisoi teesifonin. Hänen sukunimensä oli se, jolla alettiin kutsua käteviä kahvilappuja, jotka olivat jo tuolloin erittäin suosittuja. Vähitellen kiinnostus sifoneihin kuitenkin hävisi, ja ne tehtiin lasista, eikä tämä ole luotettavin materiaali. Uskotaan, että gabetin kiinnostuksen lasku johti pikakahvin suosioon.

Lähempänä vuotta 1970 hyvin pieni määrä yrityksiä ei lopettanut tyhjiölappojen tuotantoa.Nyt tällaisia ​​laitteita ostivat vain heidän todelliset faninsa ja amatöörinsä. Vasta vuonna 2000 gabetit alkoivat saada takaisin entisen kysyntänsä ja suosionsa. Joten nykyään monet amerikkalaiset ja eurooppalaiset kahvilat valmistavat erinomaista kahvia sifonissa.

Aluksi sifoneja käytettiin vain kahvin keittämiseen. Mutta ajan myötä niitä alettiin käyttää teen valmistukseen. Tämä tapahtui sen jälkeen, kun nämä laitteet tulivat Taiwaniin (teemaa) Japanista. Nykyään monista kaupoista on mahdollisuus löytää hyviä laitteita, jotka eroavat toiminnallisuudesta ja luotettavuudesta.

Tällaisten laitteiden pääominaisuus on se kun työskentelet heidän kanssaan, on tärkeää noudattaa kaikkia tarvittavia turvallisuussääntöjä. Esimerkiksi sifonilamppu on esine, johon ei saa koskaan koskea paljain käsin. Sinun on käytettävä hyviä kudottuja käsineitä tai erityistä lautasliinaa. On olemassa monia muita sääntöjä, joita ilman on parempi olla edes aloittamatta tällaisen laitteen käyttöä.

Nykyään tällaisen sifonin avulla voit valmistaa paitsi kahvia, myös melkein minkä tahansa tyyppistä teetä. Tämä ei voi muuta kuin miellyttää tämän juoman asiantuntijoita. On pidettävä mielessä, että tätä laitetta käytettäessä tietyt teetyypit ovat erityisen rikkaita ja aromaattisia. Näitä ovat red hour, pu-erh ja vanhemmat oolongit. Lisäksi sifonin avulla on mahdollista valmistaa kokonaisia ​​teecocktaileja sekoittamalla eri komponentteja.

Ymmärtääksesi nopeasti, kuinka tällainen hyödyllinen ja toimiva laite toimii, sinun on perehdyttävä sen suunnitteluun. Minun on sanottava, että se ei ole vaikein. Tietysti ajan myötä se modernisoitiin vakavasti, mutta sen tärkeimmät "solmut" pysyvät edelleen samoina. Teen ja kahvin sifoni koostuu tällaisista elementeistä.

• Pohjassa oleva lasipullo. Tämä astia on yleensä pyöreä tai pisaran muotoinen. He tekevät sen luotettavasta lämmönkestävästä materiaalista, joka ei pelkää korkeita nestelämpötiloja.
• Metallinen kolmijalka. Alempi astia kiinnitetään siihen siten, että lämmityselementin löytämiseen jää vapaata tilaa.
• Ylempi pullo. Tämä komponentti on yleensä valmistettu lasista. Useimmiten sillä on lieriömäinen muoto, hieman harvemmin pallomainen. Alaosassa osoitettua säiliötä täydentää riittävän pitkä putki. Kun laite on koottu, sen on päästävä alemman lämmönkestävän säiliön pohjaan.
• Laitteessa on myös kansi.
• Kumi tiivistesijaitsee pullojen välissä.
• Pieni verkkosuodatin. Se sijaitsee yleensä säiliön yläosassa. Se on valmistettu joko metallista tai kankaasta.
• Lämmönlähde. Periaatteessa tämän toiminnon suorittaa yksinkertainen alkoholipoltin. Mutta nykyaikaiset kokeneet baristat käyttävät todennäköisemmin erikoismalleja kaasupolttimella. Ne ovat usein osa nykyaikaisia ​​sifonimalleja. Tällaisten laitteiden tärkein etu on, että niillä on mahdollista säädellä lämmitystä tarkemmin juoman eri valmistustapojen olosuhteissa.

Yllä olevien tietojen perusteella voimme päätellä, että Gabet-laite on melko yksinkertainen ja suoraviivainen. Kun tiedät sen, voit helpommin selvittää, mikä laitteen toimintaperiaate on. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka tällainen laite toimii teesifonin esimerkin avulla.

Ensinnäkin ennen tämän laitteen käytön aloittamista on aina tarpeen tarkistaa sen suunnittelun luotettavuus. Suodatin on liitettävä kunnolla yläsäiliöön jousella. Jälkimmäinen jännityksessä kiinnitetään erityisellä koukulla, joka seuraa liitosputken reunasta.

Tällainen laite toimii kaasun laajenemisen periaatteella lämmitysolosuhteissa. Kuuma vesi on kaadettava yhteen astioista.Mitä tulee toiseen, joka on kytketty ensimmäiseen erityiseen lasiputkeen, sinun on kaadettava teelehdet siihen. Alla olevassa säiliössä oleva neste lämpenee ja kiehuu noustaen vähitellen yläpuolella olevaan astiaan. Keittäminen (ei pidä sekoittaa keittämiseen) mahdollistaa nesteen riittävän happikyllästyksen, mikä vaikuttaa suotuisasti juoman makuun ja aromiin. Se kestää yleensä noin 30 sekuntia tai 1 minuutti. Polttimen tehoa muuttamalla on mahdollista säätää porausvoimaa.

Juomaa, kuten teetä, voidaan sekoittaa varovasti puutikulla. Tätä varten sinun tarvitsee vain poistaa kansi. Heti kun tee on valmis, poltin on sammutettava ja poistettava paikoilleen. Poista muovikorkki päällä olevasta pullosta. Samalla juoma laskeutuu tyypillisen paisuvan äänen mukana.

Kaikkien yllä olevien vaiheiden jälkeen on sallittua jatkaa laitteen purkamista. Pullot tulee poistaa yksinomaan käsineillä. Säiliö poistetaan ylhäältä ja asetetaan varovasti ylösalaisin olevan kannen päälle.

Kun valmistat teetä tai kahvia sifonissa, on syytä pitää mielessä joitakin tämän laitteen toiminnan ominaisuuksia.

• Laadukkaassa ja luotettavassa sifonissa on mahdollista valmistaa kaikenlaisia ​​teetä ja kahvia. Kuten edellä mainittiin, tällaisen laitteen avulla on erinomainen mahdollisuus valmistaa kokonaisia ​​cocktaileja mainituista juomista. Nämä herkut valmistetaan eri ainesosien yhdistelmästä.
• Tärkein etu teen valmistamisessa sifonissa ennen kahvin valmistusta on itse prosessin viihde. Kahvi on sinänsä melko paksu, läpäisemätön juoma. Sifonissa hän ei kiinnitä huomiota itseensä. Teen kanssa kaikki on erilaista - se kuplii aktiivisesti, siirtyy pullosta toiseen. Tämä prosessi on välttämätön. Sinun ei tarvitse lopettaa sitä.

• Kun työskentelet tällaisen laitteen kanssa, on erittäin tärkeää noudattaa turvallisuussääntöjä - tämä on yksi Gabet-toiminnan pääominaisuuksista. Muuten voi olla erittäin huonoja seurauksia.
• Aromaattista kahvia valmistettaessa tulee muistaa, että mitä hienompaa jauhatus on, sitä vähemmän minuutteja kestää herkun purkamiseen. Tästä syystä keskifraktiojauhetta käytettäessä polttimen tulta on vähennettävä hieman, jolloin päällä olevassa astiassa olevan kahvin annetaan kiehua vielä minuutin ajan. Tässä tapauksessa vesi on vielä paremmin kyllästetty maulla ja aromilla.

Kuten edellä mainittiin, on erittäin tärkeää noudattaa kaikkia tarvittavia turvallisuussääntöjä, kun työskentelet kahvi- tai teesifonin kanssa. Tutustutaanpa heidän luetteloonsa.

• Älä koske laitteen pulloihin paljain käsin. Tee tämä vain erityisillä käsineillä.
• Pullot on valmistettu erittäin lujasta lasista, mutta se voidaan rikkoa. Siksi on niin tärkeää pitää tällaisista astioista hyvää huolta. Jos alus osuu vahingossa johonkin, mutta et nähnyt havaittavia vikoja, on parempi testata se joka tapauksessa. Tätä varten teetä on haudutettava täydessä työjaksossa täysin turvallisesti.
• Ole mahdollisimman varovainen polttimen kanssa. Sen tankkauksen aloittaminen on sallittua vain, jos se on täysin jäähtynyt.Muut lämmityslaitteet ja sytytyslähteet tulee pitää mahdollisimman kaukana. Sytytinkaasu ei sovellu tankkaamiseen.
• Tee- tai kahvisifonia ei saa lämmittää jatkuvasti ja jatkuvasti yli 10 minuuttia. Teen tai kahvin haudutusjaksoja ei saa missään tapauksessa olla enempää kuin viittä ilman taukoja ja taukoja. Pohjassa oleva pullo voi helposti ylikuumentua ja halkeilla. Sifonin tulee jäähtyä yksinomaan luonnollisella tavalla.

Sinun on valittava oikea gabet, jos haluat valmistaa siinä todella maukkaita ja terveellisiä juomia. Tätä laitetta valittaessa on lähdettävä sellaisista tärkeistä kriteereistä.

• Kaasunpolttaja. Tämän yksityiskohdan on oltava riittävän mukava. Sen säädön tulee olla vaivatonta ja helppoa. Käsittämättömien hajujen esiintymistä ei voida hyväksyä.
• Lasi, josta pullot on valmistettu. Sifonien astioiden valmistukseen käytettävän materiaalin on oltava korkealaatuista ja lämmönkestävää. Korkean lämpötilan karkaistu lasi on paras vaihtoehto.
• Metallinen suodatin. Tämä komponentti kestää paljon pidempään ja on luotettavampi kuin tekstiilikomponentti.
• Kumiosien laatu. Sifonirakenne sisältää pienet kumitiivisteet. Ne toimivat polttimon yhdistävänä osana. Sen ei pitäisi olla liian pehmeää, muuten siitä ei ole mitään järkeä.
• Yrityksen valmistaja. Suosittelemme tutustumaan tarkasti japanilaisen Harion merkin ja taiwanilaisen Yama Glassin laadukkaisiin ja tunnettuihin malleihin. lyhytikäinen, mutta myös vaarallinen.

Katso seuraava video teen ja kahvin keittämisestä sifonissa.