Kaikki korkkiruuveista

Ihmiset tarvitsivat korkkiruuvia, kun he alkoivat jakaa viiniä ei tynnyreissä vaan pulloissa. Nykyään viinejä korkitaan eri tavoin, ja alennuksesta löytyy rakenteellisesti toisistaan ​​poikkeavia korkkiruuveja. Mitä malleja on olemassa ja kuinka ne valita, kerromme sinulle tässä artikkelissa.

Korkkiruuvi on ruuvityyppinen rakenne, jonka päässä on kädensija tai rengas korkkien vetämiseen pulloista. Monet kutsuvat häntä "korkkiruuviksi".

Ravintolan sommelier kertoo vieraalle viinistä ja avaa pullon erikoislaitteen avulla. Tässä vaiheessa säiliö on käännettävä etiketin kanssa asiakasta kohti. Vanha viini avataan vain pöydällä, jotta sedimentti laskee.

Esi-isämme pitivät tuotettua viiniä tynnyreissä. Tähän päivään asti käytetään pullotuksen lisäksi myös tynnyrisäilytystä. Kun pulloja ei ollut, viini tarjoiltiin pöytään suurissa kannuissa ja sitten se kaadettiin annosastioihin.

1600-luvulta lähtien viinikauppa on yleistynyt. He alkoivat käyttää lasipulloja, joiden kaulaan työnnettiin korkkimateriaalia. Tällaisten säiliöiden avaaminen oli suuri ongelma.

Vuonna 1681 "teräsmato" -laitetta käytettiin pullojen avaamiseen. Se keksittiin pyzhovnikin - ruuvituotteen - pohjalta, jolla poistetaan vankku tuliaseesta. Melko nopeasti se sai nimen, joka on tullut meidän päiviimme - "viiniruuvi". Seuraavan 100 vuoden ajan keksinnöstä tuli ainoa laite, joka mahdollisti korkkien poistamisen pulloista. Tänä aikana korkkiruuvi on yleistynyt, se on tullut lujasti jokaiseen kotiin ja siitä on tullut olennainen osa keittiövälineitä.

Ensimmäinen viiniruuvin parantamiseen liittyvä patentti myönnettiin Oxfordin yliopiston professorille Samuel Henshallille vuonna 1795. Hän lisäsi metallilevyn rajoittimen spiraaliin. Tämä pysähdys helpotti pullojen avaamista. Vuonna 1860 M. Byrne sai patentin T-muotoiselle korkkiruuville, jossa on puinen kahva.

Sen jälkeen on myönnetty 350 patenttia korkkiruuvin suunnittelun parantamiseksi. Saksalainen keksijä Karl Winke patentoi vuonna 1883 sommelier-veitsen, niin sanotun ammattitarjoajan korkkiruuvin, jota ilman yksikään ravintola ei pärjää nykyään. Se avaa helposti lyhyet ja pitkät tulpat, taittuu tiiviisti, mahtuu taskuun.

Vuonna 1979 vaimonsa pyynnöstä Herbert Allen keksi kätevimmän korkkiruuvin, joka peitti metalliruuvin teflonkerroksella. Hän antoi keksintölleen nimen Screwpull. Työkalu on täysin turvallinen eikä vaadi vaivaa. Erityisesti naiset arvostivat näitä ominaisuuksia, koska sen avulla kaikki viinipullot voidaan avata helposti ja ilman vammoja. Korkkiruuvin ainoa haittapuoli on sen koko. Tällaista työkalua ei voi laittaa taskuun, joten sitä on kätevä käyttää kotona tai baarissa, ja tarjoilijat käyttävät edelleen sommelierin taittoveistä palvelemaan vieraita kahviloissa ja ravintoloissa.

Nykyään on helppo ostaa mikä tahansa väline viinin avaamiseen, jopa omaperäisin. Mutta epätavallinen antiikkikopio löytyy vain keräilijöiden arsenaalista. Äskettäin Etelä-Ranskassa Provencen alueella Ménerbesin kaupungissa avattiin korkkiruuvimuseo. Näyttelyssä on yli tuhat vanhaa näytekappaletta, joista vanhimmat ovat 1600-luvulta ja kalleimmat Ludvig XVIII:n ajalta.

Halu valmistaa korkkiruuvi, joka avaa pullon vähimmällä vaivalla, on johtanut erilaisten tuoteversioiden keksimiseen, joista monet eivät liity historialliseen ruuviin. Esimerkiksi pneumaattinen korkkiruuvipumppu tai sähköllä toimiva työkalu ei käytä ruuvausmenetelmää viinin avaamiseen.

Mukavaa käyttöä varten kotioloissa korkkiruuvit alkoivat keksiä kaikenlaisia ​​miellyttäviä apupikkuasioita: suuret tuotteet saivat seinälle asennetun luonteen, pieniä käytettiin puhuvien avainrenkaiden muodossa.

Yksinkertaisen suunnittelun lisäksi voidaan erottaa itsestään venyvä korkkiruuvi. Nämä mekaaniset tyypit sisältävät useita vaihtoehtoja.

• Vipu viiniä - jonka avulla voit vetää pistokkeen irti yksinkertaisen vivun avulla. Kuuluisat sommelier-veitset kuuluvat tähän tyyppiin.

• Pyörivä viini - hän ruuvaa itsensä korkkiin ja poistaa sen ruuvaamalla sen takaisin. Esimerkki tällaisesta on Herbert Allenin instrumentti.

• Samppanja korkkiruuvi - mallissa on tanko, jossa on litteä ontto kanava, jonka kautta kaasu poistetaan pullosta, mikä estää "laukauksen", jonka jälkeen korkki voidaan helposti poistaa.

Malli on tehty vanhan korkkiruuvin "teräsmadon" pohjalta. Hän epämukavaa, vaatii vaivaa. Kun se tulee materiaaliin, se murenee sen ja tukkii viinin. Tiukka tulppa voi rikkoutua, ja sen poistaminen on erittäin vaikeaa. Puutteista huolimatta, Perinteinen korkkiruuvi on erittäin suosittu alhaisten kustannustensa vuoksi, ja se löytyy lähes joka kodista.

Pullon avaamiseksi klassisella tavalla sinun on puhdistettava korkki kuoresta ja ruuvattava kierre siihen. Kun korkkia on hieman löysennetty, on tarpeen vetää korkkiruuvin kahvaa voimakkaasti itseäsi kohti (ruuvaamatta).

Mallia kutsutaan myös Charles de Gaulleksi. Korkkiin mentäessä ruuvi nostaa vivut vähitellen ylöspäin ja rakenne alkaa muistuttaa perhosta, jolla on leviävät siivet. Työnkulku on vaivatonta. Mutta jos korkki on syvä, korkkiruuvi ei selviä tehtävästä.

Viini avataan seuraavalla tavalla. Korkin päälle asetetaan korkkiruuvi, jonka vivut on suunnattu alaspäin. Pidä pullosta kiinni ja ruuvaa kiinni kahvalla. Tällä hetkellä siivet nostetaan vähitellen, kun ne saavuttavat maksimiasennon, molemmat vivut lasketaan samanaikaisesti alas, jolloin korkki poistetaan pullosta.

Yksinkertainen laite, joka sisältää gimbalin, kahvan ja pysäyttimen. Pullon avaamiseksi ruuvin kärki asetetaan korkin keskelle ja korkkiruuvia käynnistetään. Sen ei pitäisi mennä kokonaan sisään, mutta pistokkeen ja kahvan välissä on oltava pieni rako. Kahva on kiristetty nyrkkiin siten, että ruuvin kärki on puristettujen sormien välissä. Pidä pullosta tiukasti kiinni ja poista korkki hitaasti.

Sommelier on ranskankielinen sana ravintolan työntekijöille, jotka vastaavat viinilistasta, maistelusta, tiedottamisesta ja asiantuntevasta viinin tarjoilusta. Yksi korkkiruuvityypeistä sisältää kaikki ammatilliset ominaisuudet, joita tarvitaan viinin kanssa työskentelemiseen ravintolassa, minkä vuoksi sitä kutsutaan "sommelier-veitseksi". Tällä laitteella pullo avautuu helposti ja kauniisti, korkki ei murene juomaksi. Käytön jälkeen työkalu taittuu nopeasti ja tiiviisti, tulee ehdottoman turvalliseksi ja piiloutuu vapaasti taskuun.

Suunnittelu koostuu ruuvista, kahdesta pysäyttimestä, pienoisterästä kaulan vapauttamiseksi kapselista. Pistoke irrotetaan äänettömästi tuottamatta odotettua poksahdusta.

Avataksesi viinin, sinun on asetettava gimbalin kärki korkin keskelle ja käännettävä sitä kerran. Seuraavaksi ruuvi ruuvataan sisään kahvan avulla, sen tulee mennä pystysuoraan aiheuttamatta vääristymiä. Liike on lopetettava ajankohtaan, jolloin viimeinen silmukka pysyy vapaana. Kun olet asentanut ensimmäisen loven pullon kaulaan, nosta korkki kahvasta. Kun samat vaiheet toistetaan toisella lovella, kansi lähtee helposti viinistä.

Laite on itseimevä tyhjiöpumppu, joka sisältää ruuvin sijaan neulan ilman pumppaamiseksi pulloon. Tulppa aukeaa korkealla paineella ilman suurta vaivaa. Ravintolat eivät käytä tätä korkkiruuvia, koska ilma muuttaa juoman makua. Etenkin kalliiden vuosikertaviinien avaamista pumppulaitteella ei suositella.

Korkkiruuvin käyttö on helppoa: korkkiin kiinnitetyn pienen veitsen avulla suojakapseli leikataan pois. Korkki on lävistetty kokonaan neulalla. Sitten korkkiruuvin mäntää pumpataan 5-6 kertaa, minkä jälkeen korkki tulee pullosta esteettömästi.

Laite on välttämätön vanhalle viinille, kun suljinmateriaali alkaa ajoittain huonontua. Tämä on ainoa korkkiruuvi, joka ei mene korkin keskelle tai muotoile sitä. Gypsy-laite koostuu kahdesta pitkästä levystä, jotka on asetettu pullon reunoja pitkin, ikään kuin halailisi korkkia molemmilta puolilta ja poistaisi sen rikkoutumatta. Tämän tyyppistä korkkiruuvia kutsuttiin myös "hovimestari ystäväksi" - se antoi palvelijoille mahdollisuuden nauttia viiniä omistajien poissa ollessa ja sulkea sitten pullo ehjällä korkilla.

Laitetta käytetään seuraavasti: työnnä terä pullon seinämän ja korkin väliin, paina varovasti alas ja työnnä levyt kokonaan astiaan. Sitten rakennetta pyöritetään, kunnes korkki poistuu pullosta.

Tämä on kätevin työkalu korkin poistamiseen pullosta, koska vaivaa ei tarvita, kaikki tapahtuu automaattisesti. Sinun tarvitsee vain asentaa laite pulloon ja painaa "alas" -painiketta. Ruuvi alkaa automaattisesti kiertää sisään. Laite on pysäytettävä ennen kuin korkki murtuu, muuten sen palaset voivat päästä viiniin. Sitten he painavat "ylös"-painiketta, ja hetken kuluttua viini on jo auki.

Korkkiruuvin haittana on sen riippuvuus akuista, jotka voivat olla tavanomaisia ​​akkuja tai ladattavia laitteita. Muotoilu on helppo ladata, monissa on mikro-USB-liitin ja lataus riittää useisiin satoihin pulloihin.

Nykyään valmistajat valmistavat suuren määrän erilaisia ​​korkkiruuveja, tarjotaan sarjoja ja yksittäisiä vaihtoehtoja. Työkalujen runsaus voi hämmentyä ja hämmentyä. Auttaaksemme sinua valinnassa, olemme laatineet luettelon suosituimmista viinikorkkiruuvien malleista.

Luotettava, edullinen ja kestävä metallinen korkkiruuvi, jossa puuosat kädensijassa. Se on yksinkertainen vakiokokoinen taitettava rakenne, jonka paino on 150 g. Siinä on terävä terä, laadukas, kovaa kuormitusta kestävä ruuvi ja kaunis lahjarasia.

Tyylikäs sähkömalli, joka näyttää mustalta putkelta, pystyy vapauttamaan viinin vain 6 sekunnissa. Muovilla, joka on miellyttävä koskettaa, on kestävä iskunkestävä rakenne. Tuote on varustettu tehokkaalla mekanismilla, sisältää veitsen kapselikalvon poistamiseksi.

Laite ei vain avaa, vaan myös sulkee tulpat, riittää, kun asennat sen kaulan päälle ja painat painiketta. Sulkemisen aikana palaa punainen varoitusvalo. Laitteessa on akku, jonka kapasiteetti riittää 70 pullolle, jonka jälkeen se on ladattava. Pikalataustoiminto riittää kymmenelle tuotteelle.

Italialainen muotoilu, suunniteltu poistamaan pehmeät tulpat. Valmistettu teräksestä korkkielementeillä. Pullossa on apuveitsi suojaavan kalvon vapauttamiseksi. Taitettu tuote on 16 cm pitkä ja pakattu mukavaan laatikkoon.

Yksi parhaista pumppulaitteista, joka sai nopeasti suosion hyvän viinin ystävien ja ammattilaisten, ravintolatyöntekijöiden keskuudessa. Tuotteella on tyylikäs ulkonäkö, musta kumitettu kuori ei luista työskentelyhetkellä. Laite avaa kaikenlaiset liikenneruuhkat.

Elektroninen korkkiruuvi poistaa korkin vaivattomasti. Sarja sisältää veitsen, joka vapauttaa kaulan pakkauskalvosta. Laitteen yläosan kestävä mattapinta ja alaosan kromattu metalli näyttävät vaikuttavilta. Malli kestää mekaanista rasitusta, estää liukastumisen, siinä on vahva spiraali erityisellä pinnoitteella, joka pidentää käyttöikää.

Sähkökäyttöinen muovinen korkkiruuvi hopean värisenä, jossa on kätevä teline pystysäilytystä varten ja veitsi kapselin poistamiseksi pullon kaulasta. Laite on 28 cm pitkä, sen halkaisija on 5,5 cm ja se pystyy avaamaan erikokoisia tulppia. Akku on suunniteltu 60 pullolle. Laitteessa on vahva moottori, kestävä runko ja tyylikäs muotoilu.

Pitkään ikääntyville viineille suunniteltu mustalainen korkkiruuvi pystyy saamaan ajan tuhoamaan jopa korkit. Se ei ruuvaa kiinni suljinmateriaaliin, vaan kietoutuu sen ympärille molemmilta puolilta ja poistaa sen varovasti. Tuote kestää hyvin nykyaikaisia ​​korkkeja.

Sähköinen espanjalainen malli, jossa on miellyttävä valaistus, kaunis muotoilu. Sisäosat ovat sinkkiseosta ja ulkoosat terästä ja muovia. Punainen merkkivalo ilmaisee, että pistoke on vääntynyt, ja sininen merkkivalo tarkoittaa kiertymistä. Akun kesto yhdellä latauksella riittää 50 pulloon. Mallia täydentää terällä varustettu teline.

Vipukorkkiruuvi mustassa muovirungossa, jossa punainen leikkuri laitteen päällä. Veitsi on suojattu ja toimii samalla kahvana. Laitteen koko on 17 cm, se nostaa tulppaa 4 cm. Tämän tyyppisen tuotteen suurena etuna on vahva terässpiraali teflonpinnoitteella, mikä helpottaa ruuvaamista helposti ja nopeasti. Tuote kompakti, vahva ja kestävä, kevyt.

Ennen kuin valitset korkkiruuvin, sinun tulee tietää mihin se on tarkoitettu ja missä olosuhteissa sillä on kysyntää. Ehkä joku etsii kaunista lahjaa tai ostos tehdään töihin, kotiin. Jos joudut aktiivisuudestasi johtuen usein avaamaan viiniä, valitse sommelier-veitsi tai sähkövaihtoehto. Baarissa työskentelemällä voit ostaa yllämainittujen laitteiden lisäksi haalarin, mutta erittäin kätevän ruuvinvedettävän korkkiruuvin.

Vieraanvaraisille isännälle tai viinin ystäville on parempi hankkia sähköinen malli tai Screwpull kotiolosuhteisiin. Vanhat viininkeräilijät eivät tule toimeen ilman mustalaista korkkiruuvia.

Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin vivahteisiin.

• Metalli... Tuotteen tulee olla kromattua terästä. Ne, jotka ovat valmiita maksamaan liikaa, voivat valita mukavamman mallin teflonpinnoitteella, se ei murenna korkkia pullosta otettaessa.
• Ruuvi... Etusija tulee olla keskipaksua gimbalia. Ohut versio tiiviissä korkissa voi vääntyä, paksu pora murentaa suljinmateriaalin.
• Teroitus... Sinun on kiinnitettävä huomiota ruuvin kärkeen, sen tulee olla terävä ja ohut, eli hyvin teroitettu.
• Vipu... Puukahvalla on mukava työskennellä, se on kosketuskykyinen eikä luista. Kumilejeeringit eivät myöskään luista, mutta metallilla on tämän kanssa ongelmia, sinun tulee valita aaltopahvivaihtoehdot. Lisäksi mitä mukavampi pidike on kädessä, sitä vähemmän vaivaa on tehtävä pullon avaamisessa.

Korkkiruuvi on pitkän olemassaolonsa aikana koonnut "henkilönsä" ympärille paljon mielenkiintoisia faktoja, suosittelemme, että tutustut joihinkin niistä.

• Kuuluisalla keräilijällä D. Balloulla on yli 4000 viinipullonavaajaa. Hän julkaisi merkittävän teoksen - "Suuri korkkiruuvien kirja" jossa hän keräsi paljon mielenkiintoista materiaalia tästä aiheesta.

• Perhosen korkkiruuvia kutsutaan myös nimellä "Charles de Gaulle". Kuuluisalla ranskalaisella kenraalilla oli tapana oksentaa kätensä leveäksi tervehtiessään, mikä sai hänestä näyttämään tavalliselta korkkiruuvilta.

• Napoleon Bonaparte oli suuri hyvien viinien ystävä, hän neuvoi sotilaita ottamaan myös juoman. Tätä varten hän antoi käskyn, joka velvoittaa jokaisen sotilaan kantamaan korkkiruuvia mukanaan.

• Joissakin vintage-samppanjakorkkiruuveissa oli erityinen annostelija - putki, jonka tulppaan on ruuvattu hana. Hänen ansiostaan ​​juomaa oli mahdollista maistaa ennen kuin tarjosi sen rakkaalle vieraalle.

• Avattiin Milanossa vuonna 1877 korkkiruuvin keräilijöiden kerho.

• Kalleimmat viininavaajat ostetaan Christie'sissä, joka järjestetään keräilijöille kahdesti vuodessa. Sillä vuonna 1997 ostettiin 1700-luvun hopeapala, josta he maksoivat 30 000 dollaria, sekä vuoden 1842 korkkiruuvi 30 260 dollarilla.

• Vuonna 1979 Herbert Allen sai arvonimen Yhdysvaltain vuoden keksijä... Hän keksi idean peittää metalli teflonilla, mikä vähentää merkittävästi kitkakerrointa, mikä teki laitteesta nopeimman ja kevyimmän kaikista saatavilla olevista.

• Vuonna 1995 se kirjattiin Guinnessin ennätysten kirjaan avaa kahdeksan pulloa minuutissa Elegance-korkkiruuvilla. Ennätys tehtiin Orleansissa Salon of Gastronomyssa.

• Rob Higgs teki maailman suurimman ja painavimman korkkiruuvin. Sen pituus oli 150 cm, korkeus - 165 cm, paino - 350 kg. Mekaaninen laite luotiin vanhojen ompelukoneiden osista, kelloista, kalastusvälineistä. Laitteen mekanismin pyörittäminen riitti vapauttamaan pullon korkista ja kaatamaan viinin lasiin.

Lisätietoja korkkiruuvityypeistä on seuraavassa videossa.