Astiat: mikä se on, tyypit ja valinta

On vaikea kuvitella nykyaikaisen ihmisen elämää ilman astioita. Mitä tämä käsite sisältää ja millaisia ​​ruokia on olemassa? Ymmärrämme tämän vaikean kysymyksen tässä artikkelissa.

Astiaksi kutsutaan laajaa joukkoa esineitä, mukaan lukien ruoanlaittoon, tarjoiluun ja syömiseen sekä ruoan säilytykseen käytettävät esineet. Aluksi lähes kaikki astiat valmistettiin leivotusta savesta, mutta jo 500-700-luvuilta lähtien sen metalliset vastineet ilmestyvät, ensin valurautaa, sitten kuparia. Paljon myöhemmin, 1900-luvulla, ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet ilmestyivät, samalla kun he alkoivat puhua tarttumattomasta pinnoitteesta.

Ensimmäiset astiat tehtiin savesta. Käytettiin erityistä fireclaya, joka kestää jopa 1000 asteen kuumennuksen. Keramiikkaa on olemassa myös nykyään, samoin kuin keraamisia vastineita. Se on tarkoitettu ruoanlaittoon uunissa (eri kattilat, uunivuoat).

Kuitenkin niitäkin on keraaminen ruukuja heillä on kuitenkin oltava vahvistettu metallipohja... Vasta sitten voit valmistaa siinä liedellä.

Alla on luettelo suosituimmista materiaaleista keittiövälineiden valmistukseen.

Tällaisille astioille on ominaista paksu pohja ja seinät, mikä varmistaa tasaisen pinnan lämmityksen ja pitkäaikaisen lämmönpidätyksen. Lisäksi tässä materiaalissa on luonnollinen tarttumaton pinnoite, helppo puhdistaa, kestävä... Puutteista - korkeat kustannukset ja huomattava paino.

Alumiiniset astiat ovat kevyempiä kuin valurauta, mutta myös johtavat ja säilyttävät lämpöä hyvin. Siinä oleva ruoka ei hapetu, joten emalipinnoite ei ole välttämätön. Tarttumaton pinnoite auttaa suojaamaan ruokaa palamiselta.Alumiiniset astiat meistetään ja valetaan, on parempi antaa etusija toiselle luotettavammaksi.

Teräsvälineille on ominaista myös lujuus, mutta niissä on välttämättä oltava emalipinnoite. Jos siihen tulee halkeamia tai siruja, astiat on vaihdettava uusiin.

Ruostumaton teräs on kestävä inertti materiaali, joka kestää korkeita lämpötiloja ja happoja. Hän ei melkein pelkää mekaanista rasitusta, naarmuja ja siruja ei näy pinnalle.

Kalliit, yleensä eksklusiiviset astiat valmistetaan kuparista. Materiaali lämpenee nopeasti ja jäähtyy yhtä nopeasti; tämä ei sovellu kaikille astioille. Yleensä kuparista valmistetaan avotakka-astioita sekä kahviturkkilaisia.

Metallivälineissä on yleensä suojaava tarttumaton pinnoite. Yleisin vaihtoehto on teflon. Tällaisen pinnoitteen etuna on kyky levittää sitä minkä tahansa kokoonpanon astioihin, korkeat tarttumattomat ominaisuudet ja kohtuuhintaisuus. Teflonia ei kuitenkaan voida lämmittää yli 200-240 astetta (yleensä valmistaja ilmoittaa tuotteensa tietylle mallille tarkan korkeimman lämpöpisteen).

Mainoslupauksista huolimatta kypsennys ilman öljyä sellaisessa pannussa ei toimi. Pintaan voi ilmaantua naarmuja riittävän nopeasti, jolloin välineiden käyttö tulee lopettaa. Materiaali pelkää myös äärimmäisiä lämpötiloja, ei ole suositeltavaa pestä sitä "astianpesukoneessa".

Keramiikka on ympäristöystävällinen ja luotettava pinnoite. Se kestää kuumennuksen jopa 400 asteeseen, tämä astia on kestävämpi kuin teflonsuojalla varustetut vastineet. On pannuja, joissa on keraaminen pinnoite, ruiskutettu ja rullattu. Ensimmäinen menetelmä sisältää keraamisen kerroksen ruiskutuksen valmiin pinnoitteen päälle. Pyällysmenetelmä on keramiikan valssaus metallilevyille, jotka sitten muutetaan pannuiksi ja muiksi välineiksi. Keraamisella pinnoitteella varustetut astiat ovat kalliimpia, mutta kestävät pidempään.

Kivipinnoite on yksi kestävimmistä... Sen saamiseksi polymeerikoostumus yhdistetään graniitti- tai marmorilastuihin. Saatu seos käsitellään kattilan sisä- ja ulkopuolelta. Valmistajat pitävät tällaista pinnoitetta erittäin vahvana, mutta tämä indikaattori riippuu suojakerroksen paksuudesta. On optimaalista, jos astian pohjan paksuus on 4-6 cm ja kivikerros levitetään 4-5 kerroksessa.

Tämä paistinpannu lämpenee nopeasti ja tasaisesti. Lihaa ja kalaa sekä muita rasvaisia ​​ruokia voi paistaa ilman öljyä. Jos valitset korkealaatuisen mallin, se kestää varmasti pidempään kuin analogit, joissa on keraamiset tai tarttumattomat teflonkerrokset. Kivisuojalla varustetut astiat ovat kuitenkin kalliimpia. Hän pelkää äkillisiä lämpötilan muutoksia, kaikkia malleja ei voi pestä astianpesukoneessa.

Kestävin ja kestävin (käyttöikä - jopa 20-25 vuotta) on titaanipinnoite. Huolimatta siitä, että tämän elementin pitoisuus suojakerroksessa on minimaalinen, se riittää parantamaan keittoastian teknisiä ominaisuuksia. Titaanipinnoite kestää haalistumista, naarmuja ja mekaanisia vaurioita. Materiaali ei hapetu, ei muuta tuotteiden makua.

Ei aina eikä kaikissa keittiövälineissä ole tarttumatonta suojaavaa pinnoitetta. Alumiini (astiat ovat erittäin oikeita) ja valurautamalleissa ei ehkä ole sellaista. Valurautalla on luonnollinen suojakerros, mutta sen ulkonäön vuoksi astiat tulisi kalsinoida öljyllä miedolla lämmöllä.

Valurauta- ja teräsastiat päällystetään yleensä emalilla. Se suojaa ruokaa hapettumiselta ja pidentää ruukkujen käyttöikää. On kätevää keittää keittoja, kypsentää ja hauduttaa vihanneksia ja lihaa emaloiduissa astioissa. Mutta maidon (ja siihen perustuvien tuotteiden), pastan keittämistä tällaisessa astiassa ei suositella. Sisältö tarttuu astioihin ja palaa.

Keittiövälineiden moderni versio on valmistettu lämmönkestävästä lasista ja silikonista. Lasimallit sopivat uuneihin, mikroaaltouuniin. Ne näyttävät melko houkuttelevilta, mutta ne ovat varsin oikeita hoidossa ja ovat hauraampia kuin metalliset kollegansa. Lasivuoat eivät yleensä sovellu leivontaan.

Keraamiset muotit ja kattilat sekä astiat voivat lämmetä nopeasti ja säilyttää lämpöä pitkään. Keittiökeramiikka on yleensä päällystetty lasiteella, mikä pidentää niiden käyttöikää, mutta jos haluat valmistaa kattiloissa aidonmakuisimpia ruokia, valitse lasitteeton astiamalli. Joten astioiden pinnalla säilyy huokoset, joiden kautta ylimääräinen höyry poistetaan.

Tarjoiluastiat voidaan valmistaa keramiikasta, keramiikasta, erilaisista elintarvikemuovista, metalleista... Tee-, kahvi-, keitto- ja salaattikulhot valmistetaan yleensä posliinista, lasista, fajanssista ja keramiikasta.

Posliiniastiasto on siro, kevyt, vahvempi ja melko korkea hinta. Muuten, kalleimmat ovat aina ohutseinäiset posliiniastiat. Sille on myös ominaista sileä, kiiltävä pinta. Joissakin tapauksissa tällaisten astioiden pohjassa voi olla karheutta, mikä ei ole vika. Tämä johtuu siitä, että se oli uunin hyllyn vieressä polton aikana.

Tällaiset astiat ovat eleganssiltaan huonompia kuin posliinivastineet. Se on paksumpi ja karkeampi, ja sillä on korkeampi kosteuden imeytyminen. Tämä ominaisuus voidaan neutraloida levittämällä lasite.

Erittäin kestävä materiaali, joka on 6 kertaa kestävämpi kuin posliini. Lasitavarat voivat olla läpinäkyviä ja läpinäkymättömiä, useimmissa tapauksissa sopivia käytettäväksi mikroaaltouunissa. Paras vaihtoehto hinnan ja laadun tasapainossa.

Lasit, lasit, alkoholijuomien astiat on valmistettu lasista, joka voi olla tavallinen, kristalli, lämmönkestävä. Uutuuksista kannattaa korostaa kaksoislasista valmistettuja tuotteita, joiden avulla voit ylläpitää juoman lämpötilaa eikä anna käsien tuntea juoman lämpöä tai viileyttä.

Muoviastiat ovat kertakäyttöisiä ja uudelleenkäytettäviä... Ensimmäistä käytetään usein piknikillä; se tarjoilee ruokaa välipalabaareissa, piirakoissa, pikaruokapaikoissa. Tällaisia ​​astioita ei saa käyttää uudelleen. Uudelleen käytettävät vastineet ovat yleensä monivärisiä läpikuultavia muoviastioita, jotka voidaan pestä ja käyttää kuumiin astioihin.

Puiset astiat tänään - se on pikemminkin koriste-elementti. Myös lihaa, juustoa, leipää ja leivonnaisia ​​voidaan tarjoilla puulaudoille, lautasille. On kuitenkin syytä muistaa puun korkea hygroskooppisuus. Se imee nopeasti rasvoja, mehuja, hajuja.

Kaikki erilaiset astiat voidaan jakaa ryhmiin. Tällaisen luokituksen perustana on sen käytön laajuus.

Perinteisesti keittiövälineet erotetaan tai ruoanlaittoon. Ensinnäkin tähän ryhmään kuuluvat kattilat, pannut, vedenkeittimet, leivinastiat sekä apulaitteet ruoanlaittoon - kauhat, uralusikka.

Valmisruoka laitetaan kulhoon, joka asetetaan pöydälle ja josta ruoka syödään. Nämä ovat niin sanottuja tarjoiluvälineitä - keiteet, lautaset, salaattikulhot, lasit, kupit sekä ruokailuvälineet - veitset, haarukat, lusikat. Sanalla sanoen, tämä on kaikki astiat, joita käytetään kattaukseen.

Ruoan säilyttämiseen käytetään erikoisvälineitä. Nämä ovat kaikenlaisia ​​tölkkejä, astioita, voiteluaineita, kastikkeiden ja kasviöljyjen säiliöitä. Tähän ryhmään kuuluvat kaikki raaka- tai kypsennettyjen elintarvikkeiden säilytykseen soveltuvat tuotteet.

Lisäksi joskus erotetaan apuruokia, viitaten siihen samppanjaämpärinä, lautasliinapidikkeinä, maustesarjoina.

Tarkastellaanpa kutakin lajiketta tarkemmin.

Nimestä käy selvästi ilmi, että tähän ryhmään kuuluvat astiat, joissa ruokaa valmistetaan. Yleensä se on valmistettu metallista ja sille on ominaista lujuus ja kestävyys. Keittiövälineillä voi olla eri kapasiteetti - kahden tilavuudesta monilitraisiin esineisiin suurelle yritykselle.

Kaikki keittiövälineet voidaan jälleen jakaa alaryhmiin sen ulkonäön ja toimivuuden mukaan.

Astiat, jotka on suunniteltu paistamiseen liedellä ja ruoan paistamiseen uunissa. Se on metallista lämmönkestävää keittoastiaa, joka on yleensä pyöreän tai neliön muotoinen ja pieni sivu. Mukavuuden vuoksi pannut on varustettu kannella ja kahvoilla.

Jokaisen päivän paistinpannua voidaan kutsua universaaliksi. Se on melko suuri, pyöreä pohja ja keskikorkeat seinät (joskus suorat tai hieman viisteet). Tarttumaton pinnoite vaaditaan. Jälkimmäisistä suosituin on teflon, mutta se on myös oikukkain. Teflonpinnoitteen maksimilämmityslämpötila on 200-220 astetta. Siellä on myös keraaminen pinnoite, joka on kestävämpi, kestää kuumuutta jopa 400 astetta.

Kestävin katsotaan tarttumaton titaanipinnoite, vaikka tällaisen paistinpannun hinta on korkea.

Sopii lihan ja vihannesten haudutukseen, paistamiseen uunissa hiilipannu. Se on syvä paistinpannu, jossa on kaksi kahvaa ja metallikansi. Siinä on paksut seinämät ja pohja, joten se sopii ihanteellisesti kaalikääryleiden, lihapullien ja täytetyn paprikan keittämiseen.

Paistinpannu wok tarkoitettu aasialaisten ruokien valmistukseen - pääasiassa nuudeleita vihannesten kanssa. Tällainen pannu on helppo tunnistaa kuperan pohjan ja paksujen seinien perusteella. Paistinpannun suunnitteluominaisuuksista johtuen maksimaalinen kuumennus tapahtuu sen alaosassa, minkä vuoksi on tärkeää käyttää siinä erityisiä ohuita nuudeleita ja leikata vihannekset hienoksi. Lisäksi astioita on sekoitettava koko ajan.

Niille, jotka haluavat paistaa ilman öljyä ja pitävät terveellisestä ruoasta, voimme suositella grillipannu. Sen tunnistaa helposti uurretusta pohjasta. Tämän muodon ansiosta kuuma ilma nousee pannulta ja ruoka kypsyy ilman öljyä. Sitä paitsi, Ruoasta vapautuva rasva virtaa alas uurteista rakennetta astian pohjalle, mikä tarkoittaa, että ruoka ei enää ole kosketuksissa kummankaan kanssa. Grillattu ruokalaji näyttää myös erittäin houkuttelevalta - siinä on rapeita raitoja.

Jos valmistat usein tupakka-kanaa tai muita puristusta vaativia ruokia, on järkevää ostaa erityinen paistinpannu. Se on massiivinen paksuseinäiset astiat puristimella, joka puristaa ruoan pannun pohjalle.

Panoroida eri haaroilla kätevä useiden tuotteiden paistamiseen samanaikaisesti. Tärkeä kohta - Mitä enemmän keittoalueita on, sitä pienempiä annokset ovat.

Vohvelirauta - toisen tyyppinen paistinpannu, jossa on erityinen aallotus, jonka ansiosta saadaan wieniläisiä vohveleita ja vastaavia jälkiruokia.

Perinteisen italialaisen paella-ruoan valmistukseen käytetään erityistä paistinpannua. se pyöreät, paksuseinäiset astiat, joissa paksunnettu pohja, matalat sivut ja kahvat molemmilla puolilla.

Pannukakkuja varten on myös parempi ostaa erillinen pannukakkupannu... Nämä ovat pyöreitä astioita, joissa on matalat sivut ja ohut pohja.

Metallilevyt pienillä sivuilla, käytetään astioiden paistamiseen uunissa.

Apulaiset piirakoiden, leivän, kakkujen leivontaan. Niille on ominaista erilaiset muodot ja koot, jotka antavat taikinalle halutun kokoonpanon.

Syvät astiat keittojen, vihannesten ja joidenkin kakkosruokien valmistukseen. Tärkeimmät vaatimukset ruukuille - lämmönkestävyys, riittävän korkeat seinät. Ruukut eroavat monista kriteereistä - materiaali, pohjan halkaisija ja seinämän korkeus, kapasiteetti.

Pienet kattilat, joiden tilavuus on 1-3 litraa, sopivat pienten annosten ruoanlaittoon.Ne sopivat munien, viljojen ja maidon keittämiseen.

Ruukkuja, joiden tilavuus on vähintään 5 litraa, tarvitaan erittäin suurelle perheelle, samoin kuin hillokkeiden valmistukseen, kaalin suolaamiseen ja talven valmisteluun.

Kattilan ja paistinpannun välistä "siirtymävälinettä" voidaan kutsua muhennospannuksi. Tämä matala kattila tai pannu, jossa on korkeat sivut ja paksu pohja, sopii vihannesten haudutukseen ja soseutettujen keittojen valmistukseen.

Kattilat ja keilarit on tarkoitettu itämaisten ruokien valmistukseen - pilaf, haudutetut vihannekset, liharuoat. Huomaa, että keittämiseen liesillä tämän tyyppisissä astioissa on oltava tasainen pohja, kuperapohjaisia ​​​​analogeja tulee käyttää yksinomaan ruoanlaittoon avoimella tulella.

Jos keität puuroa paljon, harkitse ostamista kaksipohjaisia ​​pannuja... Pohjien väliseen tilaan kaadetaan vettä, joka kuumennettaessa edistää viljan kiehumista. Tämän seurauksena puuro ei pala, se maistuu venäläisessä uunissa keitetyltä.

Höyrystimet ja höyrylaivat on suunniteltu höyrykypsennystä varten ja ne ovat kaksoispannu, jossa on verkko tai kerrokset. Vesi kaadetaan alas ja ruoka asetetaan kerroksille. Jälkimmäinen keitetään höyryn vaikutuksen alaisena.

Kauhat - pienet kattilat kiehuvaa vettä tai muuta nestettä varten. Joskus niitä käytetään kananmunien, vihannesten ja viljojen keittämiseen.

Paistinpannut, cocotte-valmistajat - ruokailuvälineet, joiden avulla voit valmistaa toisia ruokia, vihanneksia, juliennea uunissa. Yleensä samat ruoat "vaeltavat" tarjoiluluokassa, koska ruokalaji tarjoillaan siinä pöydällä.

Keittiövälineet myös siivilä (ämpäri, jonka pohjassa on rei'itys), erilaiset kauhat, lastat, laastit, raastimet ja jauhatuskoneet, kulhot, leikkuulaudat.

Pöydän kattaus alkaa yleensä lautasten asettelusta. Ruokalautanen voidaan käyttää ensimmäiselle (syvemmälle) ja toiselle (tasaiselle) kurssille. Välipalalautaset tarjoavat sekä lämpimiä että kylmiä välipaloja. Välipalalautasen halkaisija voi olla 20-30 cm.

Tarjoillaan piirakkaiden, krutonkien, leivän kanssa piirakkalevyt, ja jälkiruokiin on jälkiruokaversio, jonka halkaisija on 20 cm. Niihin voi laittaa myös hedelmiä.

Kalaruoan tunnistaa pitkänomaisesta muodosta. Neuvostoliiton aikoina heitä kutsuttiin myös sillinäisiksi. Pieni litteä astia - kaviaarille. Ja syvempi, kuoren muodossa, on tarkoitettu ostereille, mereneläville sekä niistä saataville salaateille.

Toiselle ruokasalin kaltainen lautanen, mutta sivuilla, tarjoillaan kananmunien ja munakokkelia, munakkaita. Astioissa on tarkoitus olla erotin. He voivat tarjoilla ruokia heti kastikkeiden kanssa.

Pieniä (halkaisijaltaan jopa 10 cm) syviä levyjä kutsutaan pistorasiat, mutta ne on tarkoitettu säilykkeisiin ja hilloihin. Hyytelöille, marjoille ja hedelmille tarjoillaan kulhoja. Niiden halkaisija on hieman pienempi kuin ruusukeilla ja syvempi kulho.

Juomia varten käytä kuppeja - teetä, kahvia. Teekupin vakiotilavuus on 250 ml. Ne tarjoillaan lautasen kanssa. Kahvikupit näyttävät teekupeilta, mutta niiden tilavuus on yleensä 150 ml. Myös pienemmät kupit (75 ml) ovat vahvoja kahvia varten. Suurempi (200-250 ml) - cappuccinoa varten.

Teekupin analogi on muki, mutta se ylittää teekupin tilavuuden. Niitä käytetään jokapäiväisessä elämässä teen ja kahvin valmistamiseen, mutta niitä ei tarjoilla tarjoiluvälineinä. Liemille on tapana tarjoilla liemiä - tämä on syvä kulhomainen astia, jossa on kaksi kahvaa. Kulho on kuppien itämainen analogi, mutta ilman kahvoja, muodoltaan pallomainen.

Alkoholijuomat tarjoillaan laseissa, laseissa, viinilaseissa. Melkein jokaisella juomalla ja jopa sen alatyypillä on omat tarjoiluvälineet (esimerkiksi valko- ja punaviinilasien tulisi nykyajan etiketin mukaan olla erilaisia). Mehut, hillot, vesi kaadetaan yleensä lasiin. Ne voivat olla korkeita tai matalia, ja seinät laajenevat ylöspäin.

Taulukon kattaukseen sisältyy käyttö ruokailuvälineet. Ne on jaettu pää- (tarkoitettu yksittäiseen käyttöön) ja apu- (käytetään siirtämään osa lautasesta yhteiseltä lautaselta yksittäiselle lautaselle).

Ruokailuvälineiden vähimmäismäärä on lusikka, haarukka, veitsi ja teelusikka tai jälkiruokalusikka. Tässä kannattaa kuitenkin ottaa huomioon, mitä ruokia pöytään tarjoillaan, sillä siellä on kalahaarukka ja -veitsi (pihdit), salaatti- ja välipalahaarukka, jälkiruokahaarukka ja -veitsi, buffetpöydät, hedelmät, kala- ja äyriäisvälineet.

Säilytysvälineet ovat ensisijaisesti erilaisia ​​säiliöitä. Nykyään ne on valmistettu pääasiassa elintarvikemuovista, silikonista. Myös lasit sopivat, Älä kuitenkaan säilytä ruokaa lasiastiassa jääkaapissa ja lämmitä sitten sen sisältö uudelleen mikroaaltouunissa. Lämpötilaeron vuoksi lasi halkeilee.

Pieniä emaloituja ruukkuja voidaan kutsua myös säilytysvälineiksi. Kiillekerroksen ansiosta niissä ei tapahdu hapettumisprosesseja, mutta tämä on totta vain, jos emalin eheys säilyy.

Nykyään harvat ihmiset hämmästyvät epätavallisen muotoisista ruoista. Pannujen ja pannujen osalta nämä ovat yleensä pyöreitä astioita. Vuoat ja uunivuoat voivat olla myös neliömäisiä.

Levyjen joukossa ovat myös suosittuja ympyrän ja neliön muotoja... Lisäksi alennuksista löytyy tarjoiluruokia. lehtien, kukkien, monimutkaisten geometristen muotojen muodossa... Kun ostat näitä esineitä, muista, että niitä voi olla vaikea säilyttää ja ne voivat viedä paljon tilaa.

On astiasto tiettyä juhlaa varten. Useimmiten löydät sarjat uudenvuoden tai joulun tyyliin. Lasten astiat ovat myös aina teemallisia - niissä olevat kuvat on omistettu sarjakuvien ja satujen sankarille, myös temaattisia lasten syntymäpäiväpakkauksia on myynnissä.

Klassiset tai romaaniset astiat ovat yleensä massiivista keramiikkaa, yksinkertaisia ​​geometrisia muotoja, puhtaita yksivärisiä (valkoinen, beige, norsunluu).

Goottilaiset setit - tämä on epätavallinen, mutta samalla melko yksinkertainen muotoinen astia, puun ja metallin yhdistelmä. Lasista ja muovista tulee korkean teknologian merkki.

Tuotteille japanilaiseen tyyliin käytä keramiikkaa, posliinia, savea. Tuotteet näyttävät alkuperäisiltä, ​​esittelevät maan historiallisia piirteitä ja on tyylitelty muistuttamaan muinaisia ​​kansallisruokia.

Ja täällä kiinalaisia ​​ruokiaToisin kuin japanilainen, sille on ominaista suuri määrä koristeita ja kuvioita. Muotit ovat täällä sulavampia ja itse astiat tyylikkäämpiä.

Maalaistyylinen - tämä on puuta, keramiikkaa, savea. Pakollinen elementti on kuvilliset koristeet, joissa on kukka- ja kukka-aihe. Espanjalaistyyliset astiat ovat läpikuultavia, kirkkaita ja yhdistävät usein useita vastakkaisia ​​värejä yhdessä sarjassa. Skandinaavista ruokaa hallitsevat valkoiset ja violetit puiset ja keraamiset astiat. Tyylikäs yksinkertaisuus ja lakoninen muoto - nämä ovat tämän tyylin ominaisuuksia.

ranskalainen tyyli - nämä ovat läpinäkyviä ja läpikuultavia esineitä, maljakoita ja viinilaseja, jotka on valmistettu mattapintaisesta posliinista, värin hillitseminen.

Keittiössä on suositeltavaa olla 3 pannua. Tilavuus on 5-7 litraa (keittojen ja hillokkeiden valmistukseen), 3-5 litraa (toiseen, lisukkeisiin) ja 1-2 litraa (lämmitä ruokaa, keitä puuroa).Viljoille ja kastikkeille on kuitenkin suositeltavaa hankkia pannu.

Jos keittiössä ei ole paljon tilaa, niin sinun tulee valita ruukkusarja. Niitä on kätevä säilyttää asettamalla ne sisäkkäin. Jos ostat astiat erikseen, tällainen "pesänukke" ei välttämättä toimi.

Paistinpannu vaaditaan vähintään 2 - enemmän (lihalle, muhennoksille, lisukkeille) ja vähemmän (aamumunakokkelia tai munakokkelia). Kätevä, jos isoa kattilaa voidaan käyttää sekä liedellä että uunissa. Uunille on kuitenkin suositeltavaa hankkia vähintään yksi uunivuoka.

Ruokailuvälineiden, lasien, kuppien ja lautasten määrä - syvä ja alle toisen - lasketaan yleensä kotitalouden jäsenten lukumäärästä. Keskimäärin tämä luku kerrotaan 2-3:lla. Pieni perhe tarvitsee 2-3 kauhaa, saman määrän uralusikoita, lastat.

Kotiin astioita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon sen tarkoitus. Kun valitset pannuja, sinun tulee kiinnittää huomiota pohjan ja seinien paksuuteen. Pohjan optimaalinen paksuus on 4-6 mm, seinien 2-4 mm. Ohuemmat astiat muotoutuvat nopeasti ja astiat palavat niiden päälle. Paksujen pohjan ja seinämien lämpeneminen kestää liian kauan, mikä voi vaikuttaa valmiin ruoan makuun.

Grillipannua valittaessa sinun tulee antaa etusija neliön tuote, varsinkin jos aiot paistaa liha- tai kalapihvejä, antrecoteja sen päällä. Neliön muotoisesta tulee tilavampi - voit paistaa 4 annosta kerrallaan.

Toinen keittiövälineiden valinnan kriteeri on niiden yhteensopivuus liesityypin kanssa. Vaativin astiavalinta on induktioliesi. Astiassa on oltava ferromagneettinen pohja, muuten se ei kuumene. Astioiden pohjan tulee olla paksu (pannuissa vähintään 5 cm), halkaisijaltaan vähintään 12 cm. Muuten magneettikela ei aktivoidu. On tärkeää, että astioiden pohja on tasainen, muuten tasaista lämmitystä ei saada.

Lasikeraamiset keittotasot vaativat astioita, joissa on täysin tasainen ja sileä pohja. Yleensä tunnetut tuotemerkit käsittelevät tällaisten astioiden pohjaa erityisellä tummalla yhdisteellä, joka parantaa tuotteen lämmönjohtavuutta ja vähentää naarmujen riskiä.

Kaikki keittiövälineet, liesityypistä riippumatta, jos mahdollista on oltava sama pohjan halkaisija kuin keittoalueella. Mitä leveämpi pannu (edellyttäen, että sen halkaisija vastaa polttimen kokoa), sitä helpompaa ruokaa on sekoittaa. Kuitenkin, korkea vuoka on myös erittäin hyödyllinen joissakin tapauksissa, kuten spagettia keitettäessä.

On kätevämpää ostaa keittiövälineet kannella. Se voi olla samaa materiaalia kuin itse astia tai lämmönkestävää lasia. Jälkimmäiset ovat käteviä, koska niiden avulla voit seurata prosessia.

Katso alta, millaisia ​​ruokia ovat ja miten niitä hoidetaan.