Kaikki keraamisista astioista

Ruoan syöminen ihmiselle on erittäin tärkeä prosessi. Mutta yhtä tärkeää on, mitä keittiövälineiden ominaisuuksia tässä tapauksessa käytetään, missä astioissa ruoka valmistetaan, millä lisävarusteilla pöytä tarjoillaan. Keraamiset astiat ovat edelleen yksi suosituimmista ja yleisimmistä luokista.

Useimmat tutkijat uskovat, että keramiikka juontaa juurensa neoliittiselta ajalta. Tuolloin monet ihmiset alkoivat viettää istuvaa elämäntapaa, siirtyivät karjankasvatukseen ja viljakasvien kasvattamiseen. Ja normaalia elämää varten tarvittiin astioita. Se tehtiin savesta polttamalla. Tämä mahdollisti suljettujen ja kestävien säiliöiden saamisen eri konsistenssien tuotteiden varastointiin.

Tällaisten välineiden valmistaminen oli enemmän kuin muovailuvahasta mallintamista. Erilaisia ​​muotoja annettiin sormien avulla. Mielenkiintoista, että tämä oli vain naiskauppa.

Aluksi savea poltettiin nuoteilla melko alhaisessa lämpötilassa - noin 600 astetta. Jo tämän tekniikan kehityksen myötä alettiin valmistaa erityisiä uuneja, joissa ilmaa puhaltamalla oli mahdollista nostaa lämpötilaa merkittävästi.

Luomisen helppouden vuoksi on selvää, että ensimmäiset tämän tyyppiset tuotteet olivat erittäin hauraita. Mutta tässä tapauksessa ihmiset löysivät myös ulospääsyn ja kiillottivat astiat kivellä tai puulla. Kun tällaisten ruokien luomisesta tuli yhä tärkeämpää ihmisten elämässä, tuotteita alettiin koristella. Yleensä kyse oli jonkinlaisista kohokuvioista. Lisäksi kontteja alettiin varustaa savikahvoilla. Myös monet keittiövälineet valmistettiin värillisellä pinnoitteella.Maalin pigmentit saatiin samasta savesta.

Keramiikkatuotanto kukoisti Kiinassa noin 4000 tuhatta vuotta sitten. Mutta siinä muodossa kuin se nykyään tehdään, se ilmestyi tänne jossain XIII vuosisadalla, aikana, jolloin maata hallitsivat Sung-dynastian edustajat.

Kiinalaiset pitivät ruokien valmistusreseptiä erittäin huolellisesti, eivätkä eurooppalaiset pystyneet paljastamaan sitä lähes 4 vuosisataan. Vasta vuonna 1710 saksalainen hovialkemisti Johann Friedrich Boettger onnistui kahden vuoden kokeilun jälkeen löytämään keraamisten astioiden kaavan, joka oli lähes identtinen kiinalaisten kanssa.

Sen jälkeen ensimmäinen eurooppalainen keramiikkatehdas perustettiin Saksan Meissenin kaupunkiin. Se on olemassa vielä tänäkin päivänä. On sanottava, että hänen tuotteillaan on aina ollut suuri kysyntä, myös Venäjän aristokraattien keskuudessa. Tilauksia oli niin paljon, että luotiin erityisiä päiviä, jolloin yritys valmisti tuotteita vain Venäjän valtakunnan asiakkaille.

Kuten kaikilla asioilla, keraamisilla astioilla on sekä vakavia etuja että tiettyjä haittoja. Jos puhumme eduista, seuraavat olisi nimettävä:

• kyky säädellä kypsennettyjen tuotteiden kosteutta ja lämpötilaa, mikä tuli mahdolliseksi itse keramiikan huokoisen rakenteen vuoksi, joka ensin imee kosteutta ja antaa sen sitten takaisin;
• riippumatta siitä, kuinka kauan tällaisia ​​astioita käytetään, niihin ei muodostu kalkkia;
• se voi säilyttää erilaisia ​​ruokia pitkään;
• keraamisissa astioissa valmistetulla ruoalla on rikas maku ja hämmästyttävä tuoksu;
• se on ympäristön kannalta täysin turvallista, koska se ei sisällä raskasmetalleja ja korkeille lämpötiloille altistuessaan ei vapaudu syöpää aiheuttavia aineita tai myrkkyjä.

Mutta sillä on myös haittapuolensa:

• on erittäin herkkä;
• imee rasvaa hyvin, minkä vuoksi sitä ei ole helppo pestä;
• imee ja säilyttää kypsennetyn ruoan hajun pitkään, mikä ei välttämättä miellytä kaikkia;
• kosteudella on erittäin negatiivinen vaikutus tällaisiin astioihin materiaalin suuren huokoisuuden vuoksi.

On syytä huomata, että ilmaus "keraamiset astiat" on erittäin laaja käsite, joka sisältää erilaisia ​​astioita ja niiden eri malleja. Jos puhumme tyypeistä, tärkeimmät ja yleisimmät ovat:

• posliini;
• fajanssi;
• terrakotta.

Posliiniversio on valmistettu valkoisesta savesta, ja siinä ei ole vain pieni massa ja erinomainen esteettinen komponentti. Tällaiset astiat ovat lämmönkestäviä, tukevia ja kestävät täydellisesti eri aineiden vaikutuksia. Selkeä, korkea ääni tuottaa kevyesti pintaan osuessa.

Myös fajanssiversio on valmistettu valkoisesta savesta, mutta sen lujuus on pienempi, samoin kuin lämmönkestävyys. Tällaisten astioiden huokoisuus on huomattavasti suurempi, mikä aiheuttaa havaittavamman hajujen ja kosteuden imeytymisen verrattuna samaan posliiniin. Tällaisten astioiden kestävyys on noin 25% pienempi kuin posliinin. Tämä johtuu myös alhaisemmasta polttolämpötilasta.

Mutta terrakotta-astiat on tehty punaisesta savesta.... Se on harvoin lasitettu. Polton jälkeen sen tekstuuri voi olla monipuolisin - karkearakeinen, hieno, täydellisellä tai osittaisella kiillotuksella. Näiden astioiden väri voi myös vaihdella punaisesta mustaan. Nykyään tällaisilla astioilla on erinomainen kosteudenkestävyys, vaikka näin ei aina ollut.

Puhutaanpa nyt yksityiskohtaisemmin kyseisen tyyppisistä keittiövälineiden malleista. Ensimmäinen kategoria, josta haluan puhua, on juustot ja ruukut. Jälkimmäisiä käytetään yleensä kuumien välipalojen valmistukseen ja tarjoiluun, ja jos niillä on suuri kapasiteetti, niin lämpimien aterioiden valmistukseen ja tarjoiluun.Valmiiden keittojen tarjoiluun pöytään käytetään erilaisia ​​juustoja, kun kerralla on tarjolla suuri määrä ihmisiä.

Toinen luokka on tarjoiluastioita ja lautasia. Tällaisia ​​keraamisia ratkaisuja käytetään yleensä tyyliteltyjen yritysten pöytien tarjoiluun. Valmistajat tarjoavat nykyään kokonaisia ​​lautassarjoja kattaukseen sekä astioita kylmien välipalojen tarjoiluun.

Siellä on myös maitokannut, kermakeittimet, kastikeveneet ja maustelaitteet. Kahta ensimmäistä keraamisia astioita käytetään maidon ja kerman tarjoiluun teetä ja kahvia varten. Kastikeveneitä tarvitaan kylmien kastikkeiden tarjoiluun ja niissä on kahva ja ulosvedettävä nokka. Pöydän kattaukseen tarvitaan mausteleikkuria.

On myös erikoisia keraamiset vuokaastiat... Nämä ovat erimuotoisista lämmönkestävästä keramiikasta valmistettuja uunivuokia, myös erimuotoisia kannen kanssa ja ilman. Ne voidaan tarjoilla pöydälle erityisillä puisilla telineillä tai rottinkikoreissa.

On myös erikoisia keraamiset cocotte-valmistajat, jotka on valmistettu pieninä ruukkuina, joissa on pitkä kahva tai ilman sitä ja joiden tilavuus on pieni. Niitä käytetään yleisesti kuumien välipalojen valmistukseen ja tarjoiluun.

Erittäin suosittu kotiäitien ja keraamiset salaattikulhot ja kulhot. Mielenkiintoinen ratkaisu olisi alkuperäisen muodon salaattikulhot, jotka on tehty yhdeksi kokonaisuudeksi, koottuna ne näyttävät lautaselta. Salaattikulhoja käytetään luontaisten vihannesten, suolakurkkujen, salaattien ja marinaattien tarjoiluun.

Toinen luokka on kupit, sokerikulhot, kahvipannut ja teekannut. Niitä käytetään kuumille juomille ja ne voidaan maalata useilla eri väreillä.

Siellä on myös keraaminen fondue, jotka on yleensä valmistettu lämmönkestävästä keramiikasta ja joita täydentävät kastikelautaset sekä erityiset pitkät haarukat. Tällainen päätös antaa mahdollisuuden valmistaa ja koristella erilaisia ​​jälkiruokafonduita.

Toinen ruokalaji - keraamiset tasankomaljakotjoita käytetään yleisesti kauniisiin leivonnaisten esittelyihin.

Nyt ei ole tarpeetonta kertoa keraamisten astioiden valmistajista, joiden tuotteita esitellään Venäjän markkinoilla.

Jos puhumme kotimaisista valmistajista, niin heidän tuotteet ovat nykyään erittäin hyvin edustettuina Venäjän markkinoilla. Tunnetut venäläisen tuotannon tuotteet "Borisovskaya keramiikka", jonka tehtaat sijaitsevat Belgorodin alueella. Yrityksen tuotteet ovat myös monelle tuttuja. "Kartanon keramiikka", lautasten, maljakoiden, kuppien, teekannujen, mukien valmistus. Muuten, tämä tuotemerkki tarjoaa potentiaalisille ostajille myös käsintehtyä keramiikkaa. Se on tietysti kalliimpaa, mutta laatu on kiitettävä.

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita merkin tuotteista "Tarusa-keramiikka", joka juontaa juurensa vuodelle 1974. Tuotanto sijaitsee samannimisessä kaupungissa Kalugan alueella. Yritys valmistaa matkamuistoja, ruukkuja, kukkaruukkuja ja keraamisia astioita. Myös korkealaatuinen.

Jos puhumme ulkomaisten merkkien tuotteista, kotimarkkinoilla esitellään italialaista, ranskalaista, portugalilaista, puolalaista keramiikkaa. Jos puhumme jälkimmäisestä, yrityksen tuotteet ovat erittäin mielenkiintoisia. Boleslawiec Puolan samannimisestä kaupungista. Tämä on muotoilultaan ainutlaatuinen keraamisten astioiden valmistaja, joka on erittäin suosittu paitsi Venäjällä, myös kotimaassaan.

Ihan mielenkiintoisia tuotteita Dobrush posliinitehdas, joka sijaitsee Valko-Venäjällä. Sen tuotteet erottuvat miellyttävästä muotoilustaan, lujuudestaan ​​ja hyvistä lämpöominaisuuksistaan.

Yrityksen keraamiset tuotteet ovat varsin mielenkiintoisia Cesiro... Se on romanialainen tuotemerkki, joka on vakiinnuttanut asemansa erilaisten keraamisten tuotteiden laatuvalmistajana.

Saksan tuotteet ovat erittäin mielenkiintoisia. Tunnetuin saksalainen tuotemerkki, joka valmistaa myös keraamisia tuotteita, on Zwilling... Tämä merkki on ollut olemassa noin 280 vuotta ja sitä pidetään saksalaisen laadun standardina. Hänen keraamiset tuotteet ovat Jumalan lahja jokaiselle kotiäidille.

Italiassa valmistetaan myös laadukkaita keraamisia astioita. Kiinteä De silva tunnetaan kuumuutta kestävistä ja erittäin kauniista punasavi-astioistaan.

Jos päätät ostaa keraamisia astioita, on parempi valita täydellinen astiasarja, koska silloin kaikki sen sisältämät elementit ovat saman tyylisiä ja värillisiä. Nykyään on olemassa eri tyylejä, esimerkiksi Provence. Ja kaikki astiat voivat olla valkoisia tai värillisiä. Se näyttää kauniilta ja esteettisesti miellyttävältä.

Ei ole tarpeetonta päättää keramiikan tyypistä. Erinomaisin vaihtoehto keittiöön olisi keramiikkavaihtoehto, tämä materiaali sopii sekä kaasuliesille että uunissa leivontaan. Fajanssilla on edullinen hinta, ja siitä tehdyt astiat eivät pelkää lämpötilan muutoksia. On myös terrakottavaihtoehtoja, mutta niitä ei voi laittaa avotuleen. Pyyhi huolellisesti pesun jälkeen.

Keraamiset keittoastiat ovat erinomainen ratkaisu kaasu-, sähkö- ja lasikeraamisille liesille. Ja on parempi käyttää sellaisia ​​keittoastioita polttimilla, jotka ovat hieman pienempiä kuin kattilan ja pannun halkaisija. Ja uunissa ruoanlaittoa varten astioissa on oltava kahvat, jotka voidaan tarvittaessa poistaa.

Jotta astiat säilyisivät ehjinä mahdollisimman pitkään, tulee välttää äkillisiä lämpötilan muutoksia. Vältä esimerkiksi kylmän paistinpannun asettamista jo esilämmitetylle keittoalueelle tai ruoan laittamista siihen heti jääkaapista tai pakastimesta ottamisen jälkeen.

Keraamisten astioiden hoitaminen on melko yksinkertaista. Ja jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä, astiat kestävät pitkään.

• Kaikki keraamiset astiat tulee pestä lämpimässä vedessä, johon on lisätty muutama tippa pesuainetta. Lisäksi tällaisia ​​astioita ei saa laittaa kylmään veteen heti kypsennyksen jälkeen. Muuten se voi halkeilla. Astiat voidaan aina liimata yhteen, mutta ulkonäkö ei ole enää houkutteleva pöytä.
• Älä koskaan käytä metallisieniä hiontaan. Tämä vahingoittaa tällaisten keittoastioiden pintaa.
• Jos astiat ovat lasitettuja, sinun ei tarvitse kuivata niitä, koska kosteus itse haihtuu nopeasti savelle. Mutta jos astiat ovat lasittamattomia, kaikki on erilaista. Se on pyyhittävä pois jokaisen pesun jälkeen ja jätettävä ulkoilmaan, kunnes se on täysin kuivunut. Muuten kosteus on sen päällä pitkään, ja kun tällaisia ​​märkiä astioita kuumennetaan, se voi halkeilla.

Katso seuraavasta videosta, kuinka keraamisia astioita tehdään omin käsin.