Ekoastiat: ominaisuudet, tyypit ja valintakriteerit

Nykymaailmassa taloustavaroita valittaessa kiinnitetään yhä enemmän huomiota niiden vaikutuksiin ihmisten terveyteen ja ympäristöön. Siksi kannattaa pohtia ekoruokien pääpiirteitä, selvittää, minkä tyyppisiä niitä on, ja myös tutustua kriteereihin, jotka tulee ottaa huomioon valittaessa tällaisia ​​​​ruokia.

Pääkriteerit ovat seuraavat, minkä ekologisen tavaran on täytettävä:

• sen on oltava valmistettu luonnonmateriaaleista;
• se ei saa sisältää ihmiskeholle ja ympäristölle haitallisia aineita;
• haitallisia aineita ei saa vapautua sen hävittämisen aikana.

Koska taistelu ympäristön puolesta on tällä hetkellä muodissa, tällaisia ​​ruokia kehitetään usein maailman johtavien suunnittelijoiden osallistuessa. Tällaisten tuotteiden suurin haitta on muovituotteisiin verrattuna korkeampi hinta sekä ympäristöystävällisten ruokien alhainen saatavuus perinteisissä myyntipisteissä, kuten supermarketeissa.

Ympäristöystävällisyyden asteen mukaan voidaan erottaa kolmenlaisia ​​ruokia, käyttää etuliitettä "eco".

• Tuotteet klassisista materiaaleista astioihin, kuten lasi ja metalli, jotka nykyaikaisia ​​tuotantotekniikoita käyttämällä säilyttävät käyttäjien terveyden. Tähän kategoriaan kuuluvat esimerkiksi pannut, joissa on keraaminen tarttumaton pinnoite, joka voi vähentää ruoanlaitossa käytettävän öljyn määrää ja säilyttää ruoassa enemmän vitamiineja ja muita ravintoaineita.

• Luonnonmateriaaleista valmistettuja antiikin tyylisiä tuotteita. Nämä sarjat on useimmiten valmistettu kivestä, puusta ja savesta. Ne ovat vaarattomia ihmisille ja luonnolle, mutta ne eivät ole biohajoavia.

• Biohajoavat tuotteet, jotka eivät ole pelkästään turvallisia ihmisille ja ympäristölle, vaan myös hajoavat kokonaan maaperässä 1 kuukauden - 1 vuoden kuluessa, mikä auttaa ratkaisemaan kaatopaikkojen ahtauden ongelman. Juuri tämäntyyppiset astiat ovat tällä hetkellä suosituimpia.

Tilauksesta erotetaan seuraavat tällaisten tuotteiden tyypit:

• kertakäyttöisiä ruokailuvälineitä - Koska ekoruokien päätehtävänä pidetään usein muovin syrjäyttämistä, on varsin loogista, että juuri tässä segmentissä havaitaan markkinoiden suurin tavaravalikoima;

• uudelleenkäytettävät ruokavälineet - nämä tuotteet eivät ole vielä yhtä suosittuja kuin kertakäyttöiset, ja niiden joukossa yleisimpiä ovat folkiksi tyylitellyt setit;

• uudelleenkäytettäviä elintarvikkeita - biohajoavuudella on hintansa, joten yleensä biohajoavat tuotteet ovat vähemmän kestäviä ja lämmönkestäviä kuin perinteiset ruoanlaitossa käytetyt metalli-, posliini- ja muovituotteet; Tästä johtuen tällä hetkellä ympäristöystävällisiä ruoanlaittoruokia edustavat pääasiassa puu-, kivi- ja savesarjat.

Tällaisten astioiden laajin luokitus on niiden valmistusmateriaalin mukaan. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin materiaaleja, jotka ovat yleisimpiä nykyään.

Koivun tuohiruoat ovat Venäjän markkinoiden perinteisimpiä, sillä niitä on käytetty muinaisen Venäjän ajoilta lähtien. Lisäksi se ei ole vain täysin turvallinen luonnolle ja ihmisille, vaan sillä on myös useita parantavia ominaisuuksia, koska sen koostumuksessa on betuliinia (koivukamferi) - luonnollista antiseptistä ja biostimulanttia. Tuohta voidaan säilyttää erittäin pitkään, koska se kestää mekaanisia vaurioita ja lahoamista. Venäjän markkinoilla yleisimmät jakut-pajuastiat kansantyyliin. Useimmiten tarjotaan tiistaisarjoja (laatikoita ruoan säilytykseen), mukeja, leipäsäiliöitä ja maustesäiliöitä. Koivuntuohituotteiden suurin haittapuoli on niiden alhainen kestävyys korkeita lämpötiloja vastaan, joten tuohimukeja tulisi käyttää vain kylmiin juomiin, esimerkiksi mehuihin ja kvassiin.

Vehnäolki on toinen uudelleen löydetty astiamateriaali, jota kaukaiset esi-isämme käyttivät. Tällä hetkellä tällaisia ​​tuotteita valmistetaan jauhamalla oljet tasaiseksi massaksi ja puristamalla. Useimmiten kertakäyttöiset lounaslaatikot ja tarjottimet valmistetaan oljista. Tällaiset tuotteet kestävät korkeita ja matalia lämpötiloja sekä mekaanisia vaurioita. Kun tällaiset astiat hajoavat, muodostuu luonnollisia lannoitteita, joten ne eivät ole vain turvallisia luonnolle, vaan jopa hyödyllisiä.

Tällä hetkellä yleisimmät kookoskuoren kulhot ja lautaset, joissa käytetään kookoshiutaleita liimana. Ne ovat kestäviä ja tyylikkäitä ja tekevät tavallisimmastakin päivästä pienen trooppisen loman. Niiden pääasialliset haitat ovat huono kestävyys äärimmäisissä lämpötiloissa (ne eivät kestä sekä jäätymistä että voimakasta kuumennusta) sekä säännöllisen huollon tarve (pyyhkiminen kookos- tai pellavaöljyllä, käsinpesu konepesun sijaan). Lisäksi ne hajoavat vedessä, joten niitä ei voida liottaa pitkään.

Tuotannossa käytetään palmujen pudonneita lehtiä, jotka pestään ja puristetaan halutun muodon saamiseksi ja peitetään sitten ruokamaalilla. Tällaisissa astioissa yhdistyvät keveys, vahvuus ja kestävyys äärimmäisille lämpötiloille. Sen suurin haittapuoli on heikko saatavuus Venäjän markkinoilla, joilla perinteiset materiaalit ovat yleisiä.

Nämä tuotteet valmistetaan maissitärkkelyksestä valamalla ja leimaamalla.Kevyyden, lujuuden, korkeiden ja alhaisten lämpötilojen kestävyyden suhteen nämä tuotteet eivät ole millään tavalla huonompia kuin muovituotteet. Samanaikaisesti tämä materiaali hajoaa maaperässä hyödynnettynä vedeksi ja hiilidioksidiksi 9 kuukauden kuluessa. Toisin kuin eksoottisemmat ruoko- ja palmulehtilajikkeet, maissituotteet ovat melko laajasti edustettuina Venäjän markkinoilla.

Tätä ruokaa varten käytetään bagassia (sokeriruoko), joka murskataan, puristetaan pois, keitetään, kaadetaan muotteihin ja kuivataan. Valmiilla tuotteilla on erinomainen kestävyys, ne kestävät sekä jäätymistä että kuumennusta mikroaaltouunissa, hajoavat maassa 5 kuukaudessa. Suurin haittapuoli on huono nesteiden kestävyys (vuotoja ei taata 4 tunnin ajan).

Tuotannossa käytetään bambuvarsia, jotka murskataan, puristetaan ja lakataan. Tällaiset astiat ovat erittäin kestäviä, niitä voidaan käyttää uudelleen, mutta ne eivät siedä lämpötilan muutoksia hyvin, ja lisäksi niitä ei voida liottaa. Kestävyydestään huolimatta täysin biohajoavat astiat voidaan hävittää 3 kuukauden kuluessa maaperään tai 2 päivän kuluessa veteen.

Muun muassa käytettyjä astiamateriaalien valmistuksessa tunnetaan parhaiten seuraavat:

• vohveliruokia - kaikille lapsuudesta tutut jäätelökupit eivät vain täytä kaikkia ekologisten ruokien kriteerejä, vaan myös syötäviä, mikä ei ainoastaan ​​ratkaise täysin niiden hävittämistä, vaan myös takaa niiden täydellisen turvallisuuden terveydelle ja ympäristölle; voimme sanoa, että vohvelimupit ovat aikamme yleisimpiä ekologisia astioita;
• tuotteet kuoren siemenistä - sitä valmistaa esimerkiksi venäläinen-kiinalainen-itävaltalainen yritys "EcoFrand";
• kanelivaihtoehtoja - perinteisesti tällaisten ruokien valmistus oli kansankäsityötä Sri Lankassa ja Indonesiassa, sieltä tällaiset setit päätyvät useimmiten Venäjälle matkamuistona; niiden tuotannossa käytetään kookospähkinän kuoria ja kookoshiutaleita, ja kaneli toimii koriste-elementtinä, tällaisten ruokien ominaisuudet ovat samanlaisia ​​kuin kookos;

• avokadon siemenruokia - sen valmistaa Biofase, ja sen säilyvyys on enintään 1 vuosi;
• appelsiininkuorituotteet - Israelilainen suunnittelija Ori Sonnenshey on mukana heidän tuotannossaan; näiden ruokien etu ympäristöystävällisyyden lisäksi on siinä, että niillä on miellyttävä tuoksu ja tyylikäs ulkonäkö;
• porkkanan kuori ja maapähkinäkuori vaihtoehtoja - nämä astiat on valmistanut italialainen yritys Who Made kierrätetystä ruokajätteestä;

• vihannes-/hedelmäsosetuotteet - ryhmä venäläisiä tutkijoita Samarasta kehittää teknologiaa kuppien valmistamiseksi perunamuusista (erityisesti omenasta); tällaisten vaihtoehtojen etuna on, että ne eivät ole vain ympäristöystävällisiä, vaan myös syötäviä;
• kahvinporotuotteet - Hollantilainen startup Kaffeeform harjoittaa tällaisten mukien tuotantoa; tästä materiaalista valmistetut tuotteet eivät ole vain ympäristöystävällisiä, vaan myös erittäin kestäviä;
• taikina-astioita - ajatus syötävien lusikoiden valmistamisesta kuuluu baškortostanialaiselle Vadim Fattakhoville; Hänen luomansa startup on vuodesta 2017 lähtien tehnyt yhteistyötä kahviloiden ja ravintoloiden kanssa Venäjän megakaupungeissa.

Opit ekoruokien eduista seuraavassa videossa.