Keittoastia lasi-keraamiseen liesille

Lasikeraamipintaiset laatat ovat saamassa suosiota niiden esteettisen ulkonäön vuoksi. Toisaalta tämä tekniikka helpottaa ruoanlaittoa, mutta toisaalta vaatii enemmän hoitoa. Jos esimerkiksi et ota tosissaan astioiden valintaa, voit nopeasti pilata sekä keittiövälineet että itse lieden.

Estetiikan estetiikka on usein ratkaisevaa sähköliesi ostajalle. Harvat ihmiset ajattelevat laitteiden teknisiä ominaisuuksia. Keraamisen keittotason ytimessä on erikoismateriaali nimeltä ceran, joka on lisännyt lujuutta. Keraamisen paneelin alle on asennettu erikoisseoksesta valmistetut halogeenipolttimet, jotka on järjestetty käärmeeseen.

Elementtien toimintaperiaate on samanlainen kuin tavanomaisten valurautapolttimien, mutta elementeille on ominaista nopea lämmitys ja ne myös jäähtyvät nopeasti. Tämä ominaisuus tunnetaan lasikeramiikan etuna. Keranin lämmönjohtavuus on parempi kuin valuraudalla, ja myös kulutuskestävyys on hyvä.

Nykyaikaiset mallit on varustettu kosketusohjaimilla, jotka yksinkertaistavat ruoanlaittoprosessia. Järjestelmän anturit säätelevät useita toimintoja:

• lämpötilaolosuhteita varten;
• suojaamaan palovammilta;
• suojata lapsilta;
• kiehumisen vähentämiseksi (infrapuna-anturi);
• kypsennysajan lyhentämiseksi (nopea lämpöanturi).

Lasikeramiikan haittoja ovat:

• tiukat vaatimukset käytetyille astioille;
• tarve käyttää erityisiä pesuaineita;
• herkkyys raskaiden terävien esineiden iskuille;
• hintava;
• murtuman mahdollisuus pinnan lämpötilaerojen vuoksi.

Kodinkoneiden etuja ovat mm.

• helppo hoitoinen;
• kyky säätää lämmitysaluetta;
• ulkonäön tyylikkyys ja hienostuneisuus;
• toiminnan kannattavuus, koska polttimia ei tarvitse vaihtaa.

Nykyaikaiset kodinkoneet parantavat monimutkaisimpienkin ruokien valmistusprosessia. Mutta ilman erikoisruokia, joissa on kuvake, et voi saavuttaa säästöjä, mikä tarkoittaa maksimaalista lämmönsiirtoa. Laitteen hankinnan hyödyt jäävät yleensä nollaan.

Lasikeramiikkaastiat on usein suositeltavaa valita asennetun lämmityselementin tyypin mukaan. Lämmönkestävät astiat, joissa on tasainen pohja, ilman naarmuja, sopivat kodinkoneisiin, joissa on asennettu käämi. Kupari- ja alumiiniastioiden käyttö on kielletty, lämmönkestävää lasia ei suositella. Jos liesi on varustettu induktioelementeillä, sinun on valittava erityiset keittoastiat, joissa on magneettipohja.

Nykyaikaisissa malleissa astioiden koolla on yhä vähemmän merkitystä. Kaksipiiriset polttimet ovat säädettävissä haluttuun lämmityshalkaisijaan. Viime aikoina on ilmestynyt malleja epätavallisilla polttimilla, esimerkiksi soikeille astioille.

Keraamisen lasikeittotason keittoastioiden materiaali on edelleen tärkeä. Esimerkiksi, lasikeramiikkaan, jossa on tavanomaiset polttimet, ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut sopivat. Voit ostaa sarjan erityisellä merkinnällä; valitse kypsennysprosessin aikana sarjasta polttimen halkaisijaa vastaavat tuotteet.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat ovat kulutusta kestäviä, kestäviä ja palvelevat pitkään. Myynnissä on erimuotoisia sarjoja, mutta ne eivät eroa useissa väreissä. Tämän tyyppisten tuotteiden tärkein etu on helppo huoltaa.

Alumiininen keittiövälineet hyvä lämmönjohtavuus, joten se sopii myös lasipinnoille tavanomaisilla polttimilla. Tällaisten pannujen suurin haittapuoli on täysin tasaisen pohjan puute ja nopeasti ilmaantuvat naarmut. Vaurioituneet keittoastiat vaikuttavat negatiivisesti itse lieden ominaisuuksiin. Lasi-keraamipinnalla tällaiset astiat ovat helposti muotoutuvia ja heikkenevät nopeasti.

Emaliastiat sillä on hyvä ulkonäkö, se voidaan myös sovittaa keittiön sisustuksen tyyliin. Pääkriteeri on sama - täysin tasainen pohja, ei siruja. Emali vaurioituu nopeimmin, eikä vaurioituneita esineitä voi enää käyttää. Teflon- tai keraamisella pinnoitteella vahvistetut esineet ovat vahvempia. Materiaalilla on hyvä lämmönjohtavuus, tuotteita voidaan käyttää pitkään jokapäiväisessä elämässä.

Tasapohjaiset valurautaastiat sopivat myös lasikeramiikkaan. Esimerkiksi tasapohjaisella valurautapannulla on paksut seinät. Tällaisissa astioissa lämpö säilyy pidempään, ruoka kypsennetään tehokkaammin.

Lasitavaroiden päävaatimus on täysin tasainen pohja, mieluiten monikerroksinen.

Lämmönkestävällä lasilla on siksi useita haittoja ei suositella ihanteellisena lasikeramiikkaan. Yksi painavista argumenteista on lämmönjohtavuusindikaattoreiden menetys.

Esimerkiksi sen ylä- ja alapuolella voi olla ruostumatonta terästä ja keskellä alumiinia. "Sandwich" ruostumattomasta teräksestä valmistettu pohja lämpenee tavallista nopeammin. Ruostumattomalla teräksellä ei ole kovin hyviä lämmönjohtavuusparametreja. Lisättyjen materiaalien tulee olla tiukasti kiinni, joten kiinnitä huomiota tuotteiden laatuun. Liitosauman epätasaisiin paikkoihin muodostuu nopeasti hiilikerrostumia. Tarkista olemassa olevan keittoastian pohja tavallisella magneetilla.

Päävalintakriteeri: lasikeramiikkalasien tulee olla mahdollisimman tiiviisti kosketuksessa uunin pintaan. Jos keittoastian ja pinnan välissä on ilmarako, lämpeneminen on hidasta ja kypsennys kestää kauan. Jos asetat induktioliedelle astioita, joista puuttuvat magneettiset ominaisuudet, et voi odottaa lämpenemistä ollenkaan. Antureilla varustetut elementit eivät käynnisty.

Vaikka kattilat ja pannut ovat riittävän vahvoja, niissä olevat lastut ja karheus vaikuttavat negatiivisesti lasikeraamiseen pintaan. Paneelille tulee naarmuja, joita ei voi poistaa tai peittää. Siksi astioille asetetaan erityisvaatimukset. On täysin hyödytöntä laittaa sen päälle tuotteita:

• messinki;
• lasi;
• kupari;
• keramiikka;
• alumiini.

Pyöreäpohjaiset tuotteet, kuten suositut padat ja wokit, eivät todellakaan sovellu lasikeramiikkaan. Niiden välinen keskinäinen kosketusalue on merkityksetön, joten lämmitys on hyvin hidasta.

Älä käytä lasikeramiikkaastioita, joita on käytetty aiemmin kaasuliesillä. Tällaisten tuotteiden pohjat eroavat jo epätasaisuuksilta, ja niissä on myös erilaisia ​​palolämpenemisen aiheuttamia täpliä. Vanhat valurautapannut, joissa on hitsatut saumat, eivät varmasti toimi.

Suhteellisen uusi paneelityyppi on induktioliesi. Astioiden lämmitys niissä on mahdollista pyörrevirtojen avulla. Ne muodostuvat sähkömagneettisten aaltojen kentän vaikutuksesta. Tällaisilla liesillä on monia etuja, mutta toisin kuin tavallisella keittotasolla varustetut keittotasot, nämä pystyvät "tunnistamaan" oikeat keittoastiat.

Lieden ominaisuudet liittyvät sähkömagneettisen induktion periaatteisiin. Vain pyörrevirtojen vaikutuksesta astian pohja lämpenee. Lämmitettävän pohjan lämpö siirtyy ruokaan, kun taas pinta itse pysyy hieman lämpimänä.

Jos valitset astiat, jotka eivät pysty välittämään sähkömagneettisia aaltoja, induktioprosessia ei tapahdu. Jos kyseessä ovat esimerkiksi lasi- tai keraamiset astiat, et yksinkertaisesti voi valmistaa niissä ruokaa. Mutta edes oikeat ruostumattomasta teräksestä valmistetut tai valurautaiset astiat eivät välttämättä sovi liesiin, jos ne eivät vastaa polttimen kokoa. On tärkeää, että keittoastiat peittävät noin 70 % lämmityselementin halkaisijasta.

Kodinkoneet eivät toimi, jos ne "näkevät" sille asetetun kattilan pohjan olevan epätasainen. Varmistamatta täydellistä istuvuutta, liesi sammuu automaattisesti.

Nyt myynnissä on erityisiä magneettilevyjä, joita voidaan käyttää induktiolieden kanssa. Eri elementit voidaan valita tietylle lämmitysalueelle sopivaksi. Kun asetat tämän levyn elementin päälle ja sitten keittoastiat, liesi toimii minkä tahansa kattilan tai paistinpannun kanssa. Ferromagneettinen levy on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, se on täysin tasainen, paksu, eikä väänny käytön aikana.

Perinteiselle lasikeraamiselle keittotasolle kannattaa valita astiat, joiden pohjaheijastusprosentti on mahdollisimman pieni. Tämän ansiosta säiliö lämpenee paljon nopeammin, jakautuminen on sujuvaa. Sopivimmat ovat mallit, joiden pohja on tumman mattapintainen. Kiilto pystyy heijastamaan lämpösäteitä.

Valitsemalla keraamiseen keittotasoon oikeat keittiövälineet voit pidentää laitteen käyttöikää. Ruoka valmistuu nopeasti ja energiatehokkuus on järkevää.

Katso alta lasikeraamisten lautasten keittoastioiden ominaisuudet.