Pöytäveitsien tyypit ja niiden valinta

Työkalun historia alkaa paleoliittisesta aikakaudesta, kivikaudesta. Ensimmäiset terät valmistettiin kivilevyistä käytettäväksi aseena metsästyksessä sekä sodan aikana. Niitä käytetään laajalti myös ruoanvalmistuksessa.

Ajan myötä he alkoivat kiinnittää työkaluihin käytön helpottamiseksi puusta tai luusta valmistettuja kahvoja. Puiset kahvat juontavat juurensa viikinkien ajoilta; tällainen kahva ei polttanut kättä kovissa pakkasissa eikä liukastunut eläinten ruhoja käsiteltäessä. Ihmisen kehityksen myötä metallintyöstön taiteen hallintaan ilmestyi pronssi-, kupari- ja kultaesineet. Viimeksi mainittuja käytettiin suorittamaan erilaisia ​​rituaaleja. Hopeasta tai kullasta valmistetut ruokailuvälineet ovat hygieenisiä, ne eivät ruostu ja hopealla on desinfioivia ominaisuuksia.

Rautaveitset ilmestyivät rautakaudella. Ne olivat varsin erilaisia, oli aaltomainen ja puolikuun muotoinen muunnelma. Veitset ovat aina kätkeneet mystisen merkityksen, mikä synnytti enteitä ja taikauskoa. Joten joissain maissa ei ole tapana antaa veistä, mutta Japanissa päinvastoin, lahja terän muodossa tarkoittaa onnea ja suojaa negatiivisilta tekijöiltä.

Venäjällä ja Euroopan maissa veitsi oli vapaan ihmisen ominaisuus, koska vain henkilö, jota ei rasitettu orjuudella, saattoi kantaa veistä. 1600-luvulle asti veitset olivat teräviä. Mutta on legenda siitä, kuinka pyöreäkärkinen pöytäveitsi ilmestyi... Kardinaali Richelieu oli melko nirso ja erittäin nirso ruoan suhteen. Kerran vastaanoton aikana yksi vieraista illallisen jälkeen alkoi harjata hampaitaan terävällä kärjellä, mikä aiheutti kardinaalin äärimmäisen suuttumuksen.

Välttääkseen tällaisia ​​kohtauksia työpöytänsä ääressä hän määräsi kaikkien talon veitsien terät pyöristämään. Ranskalaiset omaksuivat tämän innovaation muodin viimeisenä sanana, ja pyöreäkärkisten ruokailuvälineiden leviäminen edelleen oli vain ajan kysymys. Veitsien massatuotanto aloitettiin 1800-luvun lopulla. Tällä hetkellä veitset ovat erilaisia, joten oikean veitsen valinta ei ole niin vaikeaa.

Pöytäveitsessä on pyöristetty terä sekä pyöristetty pää. Pyöristetty terä ei ole teroitettu. Tällaiset tylsät terät ovat välttämättömiä pöydän turvallisuuden vuoksi sekä astioiden pintojen säilyttämiseksi. Lihatuotteiden ja vihannesten leikkaamisen helpottamiseksi terään on tehty lovet.

Rakenteen tyypin mukaan veitset voivat olla taitettavat, kiinteällä terällä, tapetilla, vaihdettavilla teriillä, luuranko. Taitettava piilottaa terän kahvaan; käytön aikana lukitusmekanismi pitää terän toimintakunnossa. Tuotteissa, joissa on kiinteä terä, terän ja kahvan välillä on vahva yhteys. Stalkerit ovat korkkiruuvin näköisiä. Luuranko on valmistettu kokonaan teräksestä, kun taas kahva on usein kääritty nyörillä tai muulla liukastumista estävällä materiaalilla.

Luokittelu suoritetaan myös tuotteiden käyttötarkoituksen mukaan. Siellä on veitsiä matkailuun ja metsästykseen, aseita, yleiskäyttöisiä, keittiö- ja erikoistarkoituksiin. Metsästys- ja retkeilyveitsiä voidaan käyttää sekä eläinten hyökkäämiseen että ruhojen nylkemiseen. Asevarastoa voidaan käyttää sapöörityössä, taisteluissa, heitossa, itsepuolustukseen.

Harkitse suosituimpia veitsiä kotikäyttöön, nämä voivat olla pöytäveitset, kalaveitset, välipalapatukat, jälkiruokaveitset, hedelmäveitset, pihviveitset, voita, juustoveitset jne.

• Pöytäveitset ovat yksi tärkeimmistä tarjoiluveitseistä, tarkoitettu kakkosruoaksi, pituus noin 20 cm.
• Fishyllä on leveämpi, lastaa muistuttava terä, joka on tarkoitettu kalaruokiin.
• Välipalapatukkaa käytetään välipaloihin, yleensä se sijoitetaan kalaveitsen oikealle puolelle.
• Jälkiruoka kakkuihin, erilaisilla piirakoilla on terävä kärki.
• Hedelmäinen on ulkonäöltään samanlainen kuin jälkiruoka, mutta hieman lyhyempi.
• Pihviveistä käytetään lihaa, liharuokia. Siinä on terävä terä, hieman ylöspäin kohotettu, noin 22 cm pitkä.
• Voiveitsellä levitetään sekä voita että hilloja leivän päälle.
• Juuston terän pää on haarukka, jota käytetään juuston viipalointiin.
• Luuttomaksi leikkaaminen mahdollistaa lihan erottamisen luista.
• Viipaloijalla voit leikata ohueksi lihaa, makkaraa.
• Leipä pystyy viipaloimaan leivän jättämättä murusia.
• Lapsille on olemassa erityisiä lastenveitsiä, jotka ovat turvallisia käyttää ja täyttävät käyttötarkoituksensa. Ne eroavat pienestä koostaan, kevyydestään, monivärisiä kahvoja löytyy usein.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja veitsiä käytetään laajalti. Ne ovat mahdollisimman kestäviä käytössä, sopivat päivittäiseen käyttöön. Tällaiset tuotteet on suojattu ruosteelta, kestävät, kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, eivät jätä tuotteisiin jälkimakua, ulkonäkö pysyy kiiltävänä jopa pitkäaikaisen käytön jälkeen. Tällaisilla terillä on kuitenkin myös haittoja. Suurin haittapuoli on nopea tylsyys.

Niitä on teroitettava usein, mikä johtaa ohuempaan terään. Pyrkiessään halvempaan tuotantoon valmistajat käyttävät usein heikkolaatuista terästä, minkä vuoksi tuotteet taipuvat joutuessaan kosketuksiin tuotteiden kanssa.

Laadukkaat veitset kotiin täytyy täyttää tietyt kriteerit:

• terän ja kahvan mittojen on vastattava suhdetta 50:50 tai terä voi olla hieman pidempi;
• korkealaatuisessa laitteessa on piilotettu kynsiviila, joka näkyy vain terän toisella puolella;
• terän on oltava valmistettu hyvästä teräksestä, jos taivutat sitä, sen on otettava alkuperäinen muotonsa;
• tällainen terä ei halkeile tai tahraa ruostetta;
• hyvän laitteen on täytettävä terän kiinnityssäännöt, sen on mentävä kahvan läpi kokonaan (halvoilla on yleensä hieman kierretty terä kahvan onteloon);
• kahva voi olla puuta, metallia tai muovia, sen on oltava kämmenen kokoinen ja valmistettu korkealaatuisista materiaaleista;
• kodin sarjan hinta ei voi olla alhainen - laadukas terän käsittely ja valmistusmateriaalit vaativat kustannuksia.

Jos hikoilu on tasaisesti peittänyt terän pinnan ja irronnut tasaisesti, se kertoo teräksen homogeenisuudesta. Kovettumisen voi arvioida soittoäänellä, sinun tulee ripustaa valittu tuote kahvasta ja napsauttaa terää kynnellä. Karkaistun metallin tulee kuulostaa korkealta.

Jos haluat säilyttää tuotteen laadun ja ulkonäön, niin on tarpeen kiinnittää huomiota veitsien hoitosuosituksiin.

• Ennen ensimmäistä käyttökertaa, huuhtele terä kuumalla vedellä. Pese veitsi käytön jälkeen pienellä määrällä pesuainetta ja pyyhi se sitten terää kohti pehmeällä liinalla. Ei ole suositeltavaa pestä veitsiä astianpesukoneessa, koska se voi tylsyttää terän. Veitset tulee säilyttää kuivina.
• Puhdistus tehdään pullon korkilla. Se tulee kastaa auringonkukkaöljyyn, sitten suolaan ja hieroa veitsellä. Huuhtele laite sitten kylmällä vedellä ja kuivaa liinalla. He käyttävät myös erityisiä puhdistustahnoja. Niiden ansiosta kaikki kodin ruokailuvälineet näyttävät kiiltäviltä.
• Lasista tai kivestä tehdyt leikkuulaudat himmentävät veitset, joten puu- tai polypropeenilevyjä suositellaan. Säilytä tuotetta erillään muista ruokailuvälineistä. Nämä voivat olla puu- tai metallilohkoja, jotka erottuvat kompaktisuudestaan. Tai voit käyttää magneettisia pidikkeitä, jotka kiinnitetään kätevästi huonekalujen, seinien pintaan.
• Terän teroittamiseen käytetään viilukiveä. Kiveä valittaessa on kiinnitettävä huomiota raekokoon: hienorakeisia käytetään viimeistelyveitsiin, keskirakeisia reunojen käsittelyyn, karkearakeisia tuotteita käytetään teroituskulman oikaisemiseen, muodon oikaisemiseen. terä. He käyttävät myös musatia, se on tarkoitettu veitsien pukemiseen. Jos näitä varoja ei ole saatavilla, voit käyttää hiekkapaperia. Käytön helpottamiseksi suositellaan vedenpitävää hiekkaa, se on kiinnitettävä tasaiselle pinnalle ja teroitettu.

Katso alta lisätietoja.