Mikä teräs on paras veitsiin?

Ei ole yksiselitteistä vastausta kysymykseen, mikä teräs sopii paremmin veitsien valmistukseen. Kaikki riippuu siitä, mihin tarkoitukseen veitsi on tarkoitettu. Jopa sellaiset "titteliäiset" teräkset, kuten Damaskos- ja Damask-teräs, eivät aina selviä hyvin osoitetuista tehtävistä. Nykyaikaisilla metalliseoksilla on usein parhaat ominaisuudet ja ne pystyvät suorittamaan monenlaisia ​​toimintoja.

Minkä tahansa teräksen perusta koostuu kahdesta elementistä - raudasta ja hiilestä. Jälkimmäinen on vastuussa kovuustasosta. Mitä korkeampi hiilipitoisuus seoksessa on, sitä kovempi tuote on. Optimaalinen indikaattori on 0,7%, mutta on tapauksia, joissa tämä elementti on korkeampi. Ylärajaksi asetettiin 2,14 % - jos ylität tämän arvon, saat valurautaa, joka ei tietenkään sovellu minkäänlaisen terän valmistukseen. Lisäominaisuuksia tarjoavat lisäelementit, jotka muodostavat teräksen.

1. Mangaani. Tämä elementti mahdollistaa metallien hehkutuksen laadun parantamisen, sen rakenteen muodostamisen ja myös sen lujuuden lisäämisen.
2. Kromi suojaa terästä korroosiolta, mutta sen ylimäärä tekee metallista hauraan.
3. Nikkeli antaa myös korroosionkestävyyden ja tekee terästä kestävämmän.
4. Molybdeeni suorittaa useita tehtäviä. Se lisää lujuutta, karkaisua, tekee metallista joustavamman ja vähemmän hauraan.
5. Vanadiini teräksen koostumuksessa on vastuussa terän lujuuden ja karkenevuuden tasosta.
6. Pii Sitä pidetään monipuolisena lisäaineena, joka voi parantaa metallin erilaisia ​​ominaisuuksia.

Lueteltujen, yleisimpien alkuaineiden lisäksi seos voi sisältää volframia, typpeä, rikkiä ja joitain muita komponentteja.

Sävellyksen tärkeydestä huolimatta sillä ei ole ratkaisevaa roolia. Metallin lopullinen laatu riippuu myös lämpökäsittelystä ja kovettumisesta. Kaikkien näiden pisteiden kokonaisuus määrittää tiettyjen ominaisuuksien olemassaolon, joista seuraavat ovat avainasemassa.

1. Kovuus, eli terän kyky kestää merkittäviä ulkoisia kuormituksia.
2. Kulutuskestävyys.
3. Vahvuus. Ei-ammattilaiset sekoittavat toisinaan tämän indikaattorin lujuuteen käyttämällä kahta termiä synonyymeinä. Näillä kahdella ominaisuudella on kuitenkin täysin erilaiset merkitykset. Kiinteä terä kestää raskaita kuormia ilman muodonmuutoksia, ja kestävä terä kestää lastuja ja halkeamia. Lisäksi lujuus ja kovuus ovat yhteydessä toisiinsa - yhden indikaattorin kasvaessa toinen laskee aina.
4. Korroosionkestävä. Toinen tärkeä indikaattori. Missä tahansa veistä käytetään - keittiössä, retkellä tai metsästyksellä, se joutuu usein kosketuksiin veden (ja metsästysveitsen myös veren) kanssa, mikä vaikuttaa negatiivisesti terän toimintaominaisuuksiin. Siksi "korroosionesto" on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista.
5. Kyky pitää teroitus.
6. Teroituksen helppous.

Kaikista lajikkeista tunnetuimpia ovat kaksi - damasti ja damaskusteräs. Jopa ihmiset, jotka ovat hyvin kaukana veitsimaailmasta, ovat kuulleet näistä seoksista, joiden tuotteita on pitkään pidetty luotettavimpana, vahvimpana ja kestävimpänä. Lisäksi niillä oli houkutteleva ulkonäkö koostumuksen ja kovettumisen erityispiirteiden vuoksi, millä oli lisäarvoa ostajille. Mutta ei vain visuaalinen vetovoima tehnyt damaskista ja damastiteristä niin suosittuja. Näillä lajeilla oli myös hyvät suorituskykyominaisuudet, ehkä paras aikansa.

Joten damastiteräksellä, joka sisälsi monimutkaisia ​​hiiliyhdisteitä ja hienoja rautafraktioita, on korkea lujuus, hyvä leikkauskyky ja joustavuus. Lisäksi se erottuu erityisestä kuviosta, joka muodostuu terän kovettumisen seurauksena, ja erityisellä kuiturakenteella. Tällaisesta metallista valmistettu veitsi on luotettava ja kestävä työkalu, sitä voidaan käyttää sekä keittiössä että metsästyksen tai kalastuksen aikana.

Damaskos perustuu samoihin komponentteihin kuin mikä tahansa muu teräs - hiili ja rauta. Seoskoostumukseen lisätyt lisäelementit antavat terälle erityisen joustavuuden ja lujuuden. Tästä teräksestä valmistetun terän pinta on lämpökäsittelyn jälkeen peitetty mielenkiintoisella, kaoottisella kuviolla, joka on seurausta kerrosten sekoittumisesta.

Näitä kahta terästyyppiä voidaan kutsua legendaarisiksi. Muinaisista ajoista nykypäivään heihin on säilynyt erityinen asenne, eikä kyse ole vain "teknisistä ominaisuuksista". Sekä damaskilla että Damaskoksen metallilla on rikas historia, maininta niistä löytyy venäläisistä eeposista ja muinaisista arabialaisista tarinoista. Kyllä, ehkä tuohon aikaan tällaiset terät olivat täydellisin ase, mutta nyt tilanne on muuttunut jonkin verran.

Nykyään ei voida sanoa, että Damaskos tai damastiteräs olisi maailman vahvin. Nykyaikaiset tekniikat ja päivitetyt koostumukset ovat tehneet mahdolliseksi luoda metalliseoksia, jotka eivät ole huonompia ja joskus jopa parempia ominaisuuksiltaan kuin kuuluisat terät. Esimerkiksi, ruostumaton teräs 95X18 tai 100X13H on käytännössä universaali, se pystyy tyydyttämään 98% kuluttajien vaatimuksista.

Lisäksi, kuten kaikilla muilla metalleilla, damaskuksella ja damaskilla ei ole vain plussia, vaan myös miinuksia.Joten ensimmäinen niistä on altis korroosiolle. Terän suojaamiseksi ruosteelta sinun on ponnisteltava - pese huolellisesti ja pyyhi kuivaksi käytön jälkeen, peitä erityisillä yhdisteillä, säilytä kuivassa paikassa. Damaskin veitsi on melko vaikea teroittaa "kenttäolosuhteissa" - se vie aikaa ja vaivaa, ja lisäksi sinun on valittava oikea työkalu teroittamiseen. Ensimmäinen vastaan ​​tuleva kivi ei selviä tästä tehtävästä.

Titaanipäällysteiset veitset ovat osoittautuneet hyvin. Tällaiset terät erottuvat terän mustasta tai kultaisesta väristä. Niissä on korkea lujuus (jopa 90 HRC Rockwellin asteikolla), lisäsuoja korroosiota vastaan ​​ja ne teroittuvat pitkään. Tärkeä tosiasia - terän kovuuden kasvaessa lujuus ei laske. Tämä on juuri se tilanne, kun saat "kaiken kerralla" - sekä kovuuden että lujuuden.

Nykyaikainen metallurgia tarjoaa suuren määrän seoksia, joilla on laaja valikoima ominaisuuksia. Henkilö, joka on kaukana tältä alueelta, voi tuskin erottaa lajia toisesta, eikä yritä erottaa sitä. Hän haluaa ostaa laadukkaan, hyvästä teräksestä valmistetun veitsen, joka kestää pitkään ja selviää hyvin hänelle osoitetuista tehtävistä. Nykyään suosituimmat seokset ovat seuraavat.

• M390. Tämä on korkealuokkaista ruostumatonta terästä, joka edustaa huippuhintaluokkaa. Se on kulutusta kestävä, kestävä, ei pelkää ulkoisia tekijöitä, ei ole herkkä ruosteelle ja teroittuu hyvin.

• ZDP189. Sama koskee huippubrändejä. Eroaa korkean kovuuden ja sitkeyden suhteen.

• CPM S35 VN. Tämän merkin valmistuksessa käytetään jauheterästä, johon on lisätty niobiumia - se on kiiltävä metalli, jonka väri on harmaa-hopea. Tällaisesta seoksesta valmistettu veitsi on lisännyt terävyyttä ja lujuutta.

• ATS-34. Tämä merkki on alun perin Japanista, ja sille on ominaista korkea terävyys ja lujuus. Metallin haittoja ovat alttius korroosiolle.

• VG-10. Tämä teräs on ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin ATS-34. Koostumus sisältää suuren määrän kromia ja vanadiinia - elementtejä, jotka lisäävät terän lujuutta.

• 440C. Tämä tuotemerkki on kysytyin paitsi Venäjällä, myös kaikkialla maailmassa. Koostumus sisältää suuren määrän kromia ja hiiltä. Tästä metalliseoksesta valmistettu veitsi on helppo teroittaa ja sillä on hyvät korroosionesto-ominaisuudet.

• AUS-8. Toinen japanilainen teräs. Eduista - herkkyys syövyttäville prosesseille, mutta haittoja on paljon enemmän, mukaan lukien teroituksen huono säilyminen.

Annettu luokitus ei sisällä kaikkia tunnettuja teräslajeja. Siinä luetellaan ne, joilla on eniten kysyntää ja joihin kuluttajat luottavat. 440C teräksestä valmistetut terät ovat saavuttaneet laajaa suosiota Venäjällä hyvien teknisten ominaisuuksiensa ja edullisen hinnan ansiosta.

Määritellyn teräksen 440C lisäksi voidaan erottaa useita muita tyyppejä, kuten BG-42, AT S-34, jotka sisältävät pienen määrän kromia, mutta jopa 4 % molybdeeniä. Ilmoitettuja metalliseoksia kutsutaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuiksi kuulalaakereiksi. Niillä on korkea kulutuskestävyys, minkä ansiosta ne erottuvat muista merkeistä. Amerikkalaisten valmistajien rakastama d2-seos on osoittautunut melko hyvin. Laatujen yhdistelmällä tämä teräs soveltuu hyvin veitsien valmistukseen melkein mihin tahansa tarkoitukseen.

Tärkein valintakriteeri on laajuus. Luettelo tarvittavista ominaisuuksista, jotka sillä on oltava, ja terästyyppi riippuvat siitä, missä ja missä olosuhteissa veistä käytetään. Esimerkiksi keittiöveitselle on tärkeää riittävä lujuus ja kyky pitää teroitus pitkään. Nylkemistyökalulla on merkitystä myös sillä, kuinka nopeasti ja helposti se voidaan teroittaa.

Samalle metsästysveitselle sen leikkauskyky on tärkeä. Tämä ominaisuus on hiili, damasti, damasti, jauhe, seosteräs. On olemassa useita peruskriteerejä, jotka ovat yhtä tärkeitä kaikenlaisille terille. Nämä sisältävät:

• kovuus.
• vahvuus.
• korroosionkestävyys.

Korkea kovuustaso suojaa terää ulkoisilta vaikutuksilta ja muodonmuutoksilta. Hyvä sitkeys tekee veitsestä kestävän lastuja tai halkeamia vastaan. Terä, jolla on korkea lujuusindeksi, taipuu kuormituksen alaisena, mutta ei murtu. Korroosionesto-ominaisuudet tekevät veitsestä kestävämmän - loppujen lopuksi vedellä tai verellä, joita sen on usein "tavattava", ei ole haitallista vaikutusta. Mitä tulee valmistajiin, tässä voidaan erottaa seuraavat yritykset, jotka ovat osoittautuneet hyvin globaaleilla markkinoilla:

• Solingen (Saksa);
• Wenger (Sveitsi);
• Winkison (Englanti).

Myös suomalaisen, amerikkalaisen, ruotsalaisen ja japanilaisen tuotannon veitset ovat saaneet myönteisiä arvosteluja ja suosiota. Kotimaisten valmistajien joukossa on erityinen asema Kizlyarin ja Zlatoustin tehtaiden tuotteet. Näissä yrityksissä käytettävä nykyaikainen teknologia on mahdollistanut korkealaatuisten tuotteiden luomisen, jotka eivät ole huonompia (ja joskus parempia) ominaisuuksiltaan kuin ulkomaiset vastineet.

Kaikki metalliseoksen ominaisuudet eivät kuitenkaan riipu sen koostumuksesta ja tuotanto-olosuhteista. Ominaisuudet, kuten joustavuus, hauraus, pehmeys, kyky nopeasti tylsistyä, ovat suoraan verrannollisia materiaalin lämpökäsittelyyn.

On mahdotonta nimetä jonkinlaista yleistä teräslaatua, jonka veitsellä on kaikki tarvittavat ominaisuudet. Kaikki riippuu käyttöalueesta. Hän päättää, mitkä terän ominaisuudet ovat avainasemassa. Vaellus-, metsästys-, kalastus- tai kotitaloustarpeet - jokaisessa tapauksessa veitsen erilaiset ominaisuudet ovat ratkaisevia.

Ehkä ainoa asia, johon sinun ei pitäisi kiinnittää huomiota valitessasi veistä, on sen hinta. Se ei aina ole osoitus terän korkeasta laadusta. Ja ensimmäinen veitsi, josta pidät, ei myöskään ole ostamisen arvoinen. Parempi viettää aikaa, ohittaa useita kauppoja, katsoa arvosteluja valmistajan verkkosivustolta, vertailla hintoja - ja vasta sen jälkeen tee tietoinen päätös.

Katso seuraavaksi video, jossa teräksiä käytetään veitsissä.