Veitsitelineet: lajikkeet ja valintasäännöt

Keittiöveitsiä ei pidä säilyttää satunnaisesti, varsinkin niille, jotka rakastavat ja osaavat kokata, käyttävät erilaisia ​​tämän työkalun tyyppejä - lihalle, juustolle, rullien leikkaamiseen jne. Jos henkilöllä on jatkuvassa käytössä useita erityyppisiä veitsiä, oletetaan, että ne on teroitettava jyrkästi. Siksi niiden säilytys sellaisessa teroittetussa ja käsille vaarallisessa muodossa on suoritettava sääntöjen mukaisesti.

Erityisen vaarallista on taittaa keraamiset veitset "vierrekkäin", koska niitä ei voi teroittaa tavanomaisella tavalla, useimmissa tapauksissa on tarpeen vain heittää ne pois. Harkitsemme tarkemmin, kuinka parhaiten säilyttää veitsiä niin, että ne pysyvät aina terävinä.

Veitsien säilytystilan järjestämiseen on useita pääsyitä.

• Tarve olla veitsien ulottuvilla ruoanlaitossa. Mitä tahansa ruokaa valmistatkin, et tule toimeen ilman veistä. Ja jos sinun on jatkuvasti kiivettävä jonnekin saadaksesi veitsen, laatikkoon tai kaappiin, se aiheuttaa paljon haittaa kokkaajalle.
• Turvallisuusnäkökohdat. Kypsennysprosessi on usein kaoottinen, ruokaa paistetaan, keitetään kahdella tai kolmella polttimella samaan aikaan, yksi hankala liike riittää leikkaamaan tai pistämään itsensä veitsen terällä. Veitsenpitimen tehtävänä on järjestää ne niin, että kokkaaja tai keittiön satunnainen henkilö - lapsi tai aikuinen - ei voi loukkaantua. Jos perheessä on lapsia, veitsiä ei pidä säilyttää heidän ulottuvillaan, laatikossa, jotta kukaan ei vahingossa tartu terään.
• Mahdollisuus pidentää veitsien käyttöikää. Teräsveitset voivat tylsistyä, ja keraamisiin veitsiin voi tulla silmälle näkymättömiä mikrohalkeamia ja lastuja, jos ne ovat sattumanvaraisia.

Niille, jotka eivät voi päättää, minkä tyyppisen veitsenpidikkeen he tarvitsevat, olisi erinomainen ratkaisu universaali teline... Tällainen lohko voi säilyttää useita erilaisia ​​veitsiä eri materiaaleista. Tällaisissa telineissä on erityiset vaipat metalliterille, niin sanotuille "string"-veitsille juuston leikkaamiseen. Joskus näissä telineissä on keraamiset teräosastot. Usein teräsveitsilokeroa täydennetään telineen toisella puolella olevalla magneettisella reunalla, siellä on kynäveitset ja korkkiruuvi "tikku".

Puiset lasinaluset - klassinen versio, löytyy kahdesta kolmesta keittiöstä. Materiaali on ergonominen, ympäristöystävällinen, kompakti, sopii kaikenlaisiin sisätiloihin. Tällaisiin telineisiin mahtuu pieni määrä veitsiä - jopa kuusi kappaletta. Niissä on kätevää säilyttää kaikkein "juoksevimpia", työveitsiä, joita käytetään useimmin, joten ne ovat käsillä. Yleensä niiden muotoilu on sellainen, että taso on kulmassa, mikä mahdollistaa niiden kätevän vetämisen ja takaisinasetuksen.

Mutta puulla on merkittävä haittapuoli - se turpoaa putoavien vesipisaroiden vaikutuksesta. Näin ollen se vahingoittaa myös teriä. Toinen tällaisten telineiden haittapuoli on se, että telineissä olevia reikiä ei voida perusteellisesti puhdistaa niiden kapeuden vuoksi. Tästä syystä bakteerit voivat kerääntyä sinne. Ja myös tällaisissa sarjoissa ei näy, missä näyte sijaitsee, koska niillä kaikilla on samat kahvat.

Magneettiset ripustustelineet nykyaikaisempaa, muodikkaampaa ja alkuperäistä. Ne ovat metallitankoja, jotka sisältävät voimakkaita magneetteja, jotka kestävät painavimpien veitsien painon. Niiden käyttö on erittäin kätevää, koska veitsen pitämiseksi riittää, että se kiinnitetään terällä magneettiseen pintaan, kiinnitys tapahtuu automaattisesti.

Jokainen kopio on selvästi näkyvissä, joten voit heti ottaa tarvitsemasi kopion. Koska terät eivät joudu kosketuksiin magneettisen seinäpidikkeen kanssa, ne eivät väänny. Jopa keräilyesineet voidaan säilyttää näin alkuperäisellä vaakatasossa, varsinkin kun niiden muotoilu voi olla hyvin modernia ja jopa osa keittiön sisustusta. Tämän telineen ainoa haittapuoli on, että sitä ei voida käyttää leikkaustarvikkeiden säilyttämiseen keraamisilla teriillä.

Muovi- tai polypropeenipohjassa yleensä säilytettiin keraamisia veitsiä. Jotta vältytään hauraiden terien loukkaantumiselta, niitä ei saa säilyttää yhdessä teräksen tai muiden laitteiden kanssa. Tarvitaan erillinen teline, muovi on paras. Näissä malleissa käytetään yleisimmin silikonisia välilevyjä, koska ne eivät vahingoita keraamisia teriä.

Mitä tulee täyteaineilla varustettuihin lasinaluseihin, nämä ovat markkinoiden uusimmat tuotteet. Nyt he ovat saavuttamassa nopeasti johtavan aseman ruokailuvälineiden säilytysjärjestäjien joukossa. Tämä on epätavallinen laite, joten sitä kannattaa tarkastella lähemmin. Useimmiten musta täyteaine on grafiitin ja kumin yhdistelmä. Sen laite on seuraava: harja asennetaan muovi- tai puusäiliöön. Sen luomiseen käytetään polymeerimateriaalia. Se on erittäin kätevä käyttää, ja se näyttää erittäin alkuperäiseltä.

Tällä telineellä on seuraavat edut:

• se on kompakti ja vaatii hyvin vähän tilaa työtasolla;
• se on universaali - voit asentaa siihen minkä tahansa tyyppisiä veitsiä, muita leikkausesineitä - esimerkiksi keittiösakset;
• se näyttää muodikkaalta ja tyylikkäältä, sillä on moderni muotoilu, se sopii täydellisesti mihin tahansa sisustukseen;
• se on kätevä käyttää, sinun ei tarvitse löytää paikkaa jokaiselle esineelle, voit yksinkertaisesti asentaa sen mihin tahansa "harjan" valittuun paikkaan;
• se on helppo puhdistaa, ajoittain "harja" voidaan ottaa pois ja pestä tavallisilla kotitalouskemikaaleilla.

Keittiön ruokailuvälineiden lasinaluset ovat usein suunnittelijoiden kiinnostuksen kohteita, koska voit toteuttaa mitä tahansa ideaa - sekä hauskaa että tyylikästä. Lisäksi muotoilu liikkuu jatkuvasti paitsi koristelupolulla myös tuotteen kuluttajaominaisuuksien parantamiseksi. Esimerkiksi puiset telineet valmistetaan nyt paitsi sokeilla rei'illä, myös läpimenevillä. Usein tämä muotoilu yhdistetään jalustalle alkuperäisen muodon antamiseen - esimerkiksi tikkataulu. Läpireiät ovat hygieenisempiä. Ja myös telineet alkoivat tehdä ei puusta, vaan teräksestä tai muovista. Siten rakenne voidaan purkaa ja pestä käsin tai astianpesukoneessa.

Muovitelineet ovat mielenkiintoisia siinä mielessä, että ne voivat olla täysin läpinäkyviä. Lyhyellä etäisyydellä veitset voivat näyttää leijuvan ilmassa, vaikka ne ovatkin tiukasti paikoillaan. Alkuperäinen muotoilu miehen tai supersankarin pään muodossa sekä valokuvakehyksen muodossa oleva magneettipidike ei enää yllätä, sillä niitä myydään missä tahansa suuressa ruokakeskuksessa.

Leikkausesineiden säilytystelinettä valittaessa on lähdettävä tarkoituksenmukaisuusnäkökohdista kiinnittäen huomiota koristeellisiin ominaisuuksiin. Tärkeä tekijä on se, kuinka esine sopii keittiön yleiseen sisustukseen. Ja tietenkin, sinun on lähdettävä siitä, millaisia ​​veitsiä sinulla on: keramiikkaan tarvitset yhden asian ja metalliin - toisen... Täytettyjä rakenteita kutsutaan myös harjatelineiksi. "Sieni"-täyteaineen huokoinen rakenne tarjoaa terien erinomaisen ilmanvaihdon, eikä täyteaine itsessään heikkene kosteudesta. Niissä voi säilyttää sekä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja esineitä että hiilipitoisia teriä. Jos sinulla on puinen tai vanerisäiliö, voit tehdä jalustan itse. Täytteenä ei käytetä sientä tai harjaa, vaan puusta valmistetut grillivartaat.

Kun valitset telinettä, jossa veitsiä säilytetään, on myös otettava huomioon sen mitat ja lisäkiinnikkeiden läsnäolo. Jos sitä käytetään pöytälevynä tai seinätelineenä, kannattaa kiinnittää huomiota tapauksiin, joissa on tarjolla erilaisia ​​kiinnitysvaihtoehtoja - esimerkiksi mahdollisuus säilyttää taittoyksiköitä.

Tietenkin talossa olevien veitsien kokoelman arvoa tulisi punnita niiden jalustan kustannuksiin nähden. Toisin sanoen halpojen veitsien järjestäjää ei kannata tilata tunnetulta suunnittelijalta ja päinvastoin. Ja myös jalustan tulisi "sopeutua" keittiön yleiseen sisustukseen - sekä väriltään että tyyliltään. Kokoelman veitsien esittelyyn (esimerkiksi metsästyskäyttöön) voit ostaa pleksitelineen. On malleja yhden kopion esittelyyn ja alusta kolmelle tai neljälle veitselle.

Lisätietoja veitsitelineen tekemisestä omin käsin on seuraavassa videossa.