Saksalaiset veitset: ominaisuudet, parhaat valmistajat, valinnan hienovaraisuus

Veitsi on yksi vanhimmista laitteista erilaisten kulinaaristen mestariteosten valmistukseen. Nykyään moderniin keittiöön on ilmestynyt erilaisia ​​sekoittimia ja tehosekoittimia, valtavia monitoimikoneistoja, mutta veitset ovat edelleen perinteisesti kodeissamme ja niille löytyy aina sopiva työpaikka.

Saksalaiset kulinaarisiin manipulaatioihin tarkoitetut tuotteet ovat arvostettuja monissa maissa ympäri maailmaa niiden hämmästyttävän luotettavuuden ja erinomaisen laadun vuoksi. Mutta älä unohda, että sinun on silti valittava oikea - jokainen veitsi tiettyyn tehtävään.

Veitset ovat käytännössä korvaamattomia työkaluja, joita kotiäidit käyttävät päivittäin kaikissa maailman keittiöissä. Mikään täydellinen ruoanlaittoprosessi ei tule toimeen ilman näitä tuotteita. Tästä syystä näiden monikäyttölaitteiden tulee olla riittävän laadukkaita, taattua luotettavuutta, ominaislujuutta ja pitkää käyttöikää.

Jos haluat uuden veitsen kestävän mahdollisimman pitkään. ja sen avulla oli mahdollista suorittaa kaikki tarvittavat käsittelyt laadukkaasti, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota niihin tuotteisiin, jotka on valmistettu Saksassa.

Tarkastellaan saksalaisten keittiöveitsien pääominaisuuksia.

• Laadukkaat materiaalit tuotteiden valmistukseen. Teräs, jota käytetään veitsien irrottamiseen, antaa työkalulle saman lujuuden, pitkän käyttöiän ja lisää kestävyyttä.
• Erinomainen kokoonpano. Useimmat merkit käyttävät klassista käsinkokoonpanoa tyylikkäiden veitsien valmistuksessa, mikä antaa näille laitteille entistä enemmän arvoa ja elegantin ulkonäön.
• Ainutlaatuinen muotoilu. Leikkauslaitteiden suunnittelu on mahdollisimman yksinkertaista ja omalla tavallaan lakonista, tällaiset tuotteet täydentävät menestyksekkäästi modernin keittiön sisustusta uudella tavalla tai klassisella tyylillä.
• Erinomainen toiminnallisuus. Saksalaiset veitset auttavat laajan mallivalikoiman ansiosta ratkaisemaan minkä tahansa monimutkaisen kulinaarisia ongelmia.

Jotta tunteisit itsesi muodikkaan ravintolan todelliseksi pääkokiksi, keittiössäsi tulisi olla tietty sarja kokin veitsiä.

• Viipalointia varten... Mikään tuote ei voi helposti leikata ruokaa ohuiksi, siisteiksi ja suussa sulaviksi paloiksi. Tämän tuotteen leikkausosa on sileä ja hieman pitkänomainen, kun taas terä on sopivan pituinen, jotta se voi kävellä helposti lihapalan, juuston tai kalan yli.

• Puhdistustuotteille... Tämä tuote eroaa keittiön kollegoistaan ​​erityisellä koveralla terällä. Tämä on tarpeen pyöreiden vihannesten tai hedelmien kätevämpään käsittelyyn. Tuotteesta on erittäin kätevää leikata terävällä kärjellä tarpeettomat osat, esimerkiksi perunoiden "silmät".

• Pehmeille juustoille. Tämän veitsen terässä on erityisiä reikiä, jotta juusto ei tartu terään leikkaamisen aikana. Joidenkin veitsien kärki näyttää haarukalta. Sen avulla voit siirtää juustoviipaleet lautaselle, jotta et tee näitä manipulaatioita käsilläsi.

• Tomaateille... Tomaatteja leikattaessa tulee usein kauniiden viipaleiden sijaan jonkinlaista puuroa, koska kovakuorista massaa on erittäin vaikea leikata siististi. Tämän tuotteen terä on pitkä ja kapea, aallon muotoinen, mikä auttaa jakamaan kuorman tasaisemmin, kun painat lujasti tuotteen kahvaa.

• Lihan leikkaamiseen. Veitsen muoto on tarkkaan harkittu minkä tahansa kokoisten raa'an lihanpalojen nopeaa käsittelyä varten, jotka voivat usein olla erittäin tiheitä tai jopa jänteviä. Veitsestä tulee leveämpi reunaa kohti, ja terä on hieman kaareva työskentelyn helpottamiseksi.

• Fileille. Tämä veitsi on erittäin terävä ja melko ohut, ja sen avulla voit leikata erittäin huolellisesti ja jopa tasaisesti pehmeitä liha- tai kalafileitä.

• Lihan erottaminen luista nopeasti... Tämän kaiverrusveitsen terä on leveä aivan tyvestä, ja sitten se kapenee tasaisesti kärkeä kohti. Sen avulla pääset helposti kaikkein vaikeapääsyisimpiin paikkoihin missä tahansa liharuhossa.

• Tunnettu japanilainen leikkauslaite - sen reuna laskeutuu hieman, kun taas terän reuna pysyy suorana. Se sopii täydellisesti lihan viipaloimiseen, kalan leikkaamiseen, inkiväärien ja sienien pilkkomiseen.

• Kokin veitsi - Useimmiten se valitaan tuoreiden yrttien tai joidenkin pienten elintarvikkeiden pilkkomiseen. Eroaa massiivisuuden ja leveyden suhteen.

• Kirves - täällä sitä käytetään erittäin harvoin, useimmiten se voidaan nähdä tapauksissa, joissa on tarpeen leikata nopeasti suuri pala lihaa.

Saksassa on nykyään monia tunnettuja yrityksiä, jotka valmistavat korkealaatuisia keittiötuotteita, joilla on kysyntää monissa maissa ympäri maailmaa. Tunnetuimpia tuotemerkkejä ovat Boker ja Gude, Wuesthof ja Zwilling, F. Dick ja Pohl Force ja Fissler. Saksalaisten yritysten instrumentteja arvostetaan hämmästyttävän laadusta ja luotettavasta suorituskyvystä, kestävyydestä, tarkasta kokoonpanosta ja tyylikkäästä suunnittelusta.

Saksassa valmistetut tuotteet eroavat eurooppalaisista tuotteistaan ​​käyttämällä tuotannossaan pitkäaikaisia ​​perinteitä sekä uusimpia materiaaleja ja edistyksellistä teknologiaa.

Zwilling J. A. Henckelsin historia alkoi melko kauan sitten - kesäkuussa 1731.Tänä tärkeänä päivänä solingenista kotoisin oleva veitsentekijä Peter Henkels rekisteröi tulevan maailmankuulun kaksossymbolinsa (käännettynä "kaksosiksi"). Tätä symbolia voidaan kutsua yhdeksi maailman vanhimmista tavaramerkeistä.

Brändin tuotteet erottuvat korkeasta ammattitaitosta ja veitsien valmistuksessa käytettyjen materiaalien erinomaisesta laadusta. Huolellisesti harkittu muotoilu takaa tuotteille erinomaisen toimivuuden, kun taas elegantti muotoilu ja lisääntynyt hygienia ovat ansainneet korkeimpia arvosanoja kokeilta ympäri maailmaa.

Jokaisesta esitellystä työkalukokoelmasta löydät kaikenlaisia ​​terien malleja - sekä suoraan suhteessa niiden tarkoitukseen että ottaen huomioon maailman eri keittiöiden valikon erityispiirteet. Kaikki Zwilling J. A. Henckelsin veitset on valmistettu luotettavimmista ja innovatiivisimmista materiaaleista. Kaikkien saatavilla olevien mallien terien suora kartioprofiili mahdollistaa leikkuureunan vakautuksen, minkä vuoksi nämä keittiötyökalut eivät menetä ylistettyä terävyyttään pitkän käytön aikana.

Neljän tähden kokoelma julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1976 joidenkin parhaiden saksalaisten kokkien osallistuessa. Zwilling J. A. Henckels -brändi on asettanut uuden standardin laadukkaille veitsille tarjoamalla emännöitä Tuon ajan kiistaton innovaatio - saumattomat synteettiset kahvat.

Saksalainen tuotemerkki Boker on jo pitkään yhdistänyt monet tavalliset ihmiset erittäin laajaan valikoimaan hyviä veitsiä, joille on ominaista suosittu "saksalainen konservatiivisuus" ja tyylikkyys toteutuksessa. Brändin veitset voidaan lukea premium-segmentin, koska niiden valmistuksessa käytetään vain laadukkaimpia ja luotettavimpia materiaaleja sekä korkealaatuisia teräslajeja.

Tämän merkin tuotteet tyydyttää helposti kaikki korkealaatuisten veitsien asiantuntijat.

Kaikki kuuluisan Fissler-tuotemerkin keittiökoneet eroavat toisistaan maksimaalinen helppokäyttöisyys, hämmästyttävä terien terävyys, taattu käyttöturvallisuus, tyylikäs tekijänmuotoilu.

Veitsen kahvat on valmistettu muovista, jossa on erikoispinnoite ja ne ovat erityisesti tasapainotettuja, mikä tekee tuotteen käytöstä erittäin kätevää. Et voi vahingossa leikata itseäsi, vaikka leikkaat voimakkaasti pakastettuja ruokia. Oikea tasapaino kahvan ja terän välillä varmistaa, että kaikki ruoka leikataan tasaisesti.

Jokaisella tuotemerkillä on oma kehityshistoria ja mielenkiintoiset tavat sekä vuosisatojen kokemus veitsien valmistuksesta. Saksalaiset keittiövälineet ovat useimmiten suunniteltuja aktiiviseen kotikäyttöön, ja tämä tarkoittaa, että ne keskittyvät keskivertokuluttajaan.

Samalla valmistetaan tuotteita ja ammattimaiseen ruoanlaittoon On luettelo tuotteista ravintola-alalle. Tuotemerkkien valikoima on valtava, jokainen voi ostaa itselleen tarvitsemansa laitteet. Valikoimasta löytyy aina teräksestä valmistettuja taottuja, joissa on molybdeeniä ja vanadiinia, sekä muita kestäviä teräsveitsiä.

Jotta voit valita todella laadukkaan tuotteen, sinun on työskenneltävä kovasti. Jotta saat hyvät keittiöveitset, sinun on ensin tiedettävä, mitä pitää ottaa huomioon. Upeita Japanissa, Saksassa, Sveitsissä tai muualla Euroopassa valmistettuja tuotteita myydään vain merkkituotteissa myymälöissä, niiden mukana tulee laatusertifikaatit ja pitkäaikainen takuu. Kun ostat, sinun on otettava huomioon joitain kohtia.

Uuden veitsen kahvan valmistamiseksi valitaan usein muovia, puuta tai metallia. Kaikilla näillä materiaaleilla on hyvät ja negatiiviset puolensa.Metallikahvat tekevät veitsestä paljon raskaamman, mikä ei ole kovin kätevää aktiiviseen käyttöön. Puiset kahvat halkeilevat ennemmin tai myöhemmin.

Muovinen kahva on mukavin, koska se on käytännöllinen. Se ei pelkää kosteutta, ei turpoa tai halkeile ajan myötä, ja se on myös erittäin mukava pitää kädessä, kuten puusta valmistettu malli. Hyvän veitsen terä ulottuu aina kahvan päähän asti, jolloin työkalu kestää paljon pidempään.

Tämä on minkä tahansa toimivan keittiöveitsen pääelementti, minkä vuoksi siihen on kiinnitettävä vähemmän huomiota valittaessa kuin kahvaan. Monet valmistajat, mukaan lukien saksalaiset tuotemerkit, valitsevat ruostumattomasta teräksestä valmistettujen veitsien valmistuksen, johon on lisätty muita komponentteja: piitä ja kromia, molybdeenia ja hiiltä, ​​mangaania - he ovat vastuussa tuotteen lujuudesta, ja vanadiini vastaa sen lujuudesta. terävyys.

Terissä pitää olla täysin sileä pinta ilman epätasaisuuksia tai havaittavissa olevaa karheutta. Lisäksi sinun tulee tarkastaa tuote silmämääräisesti, ettei terässä ole täpliä tai raitoja.

Keraamiset veitset ovat uusi lisä olemassa olevaan teräsveitsisarjaan. Niiden terät ovat teräviä pitkään, mutta keraamisia veitsiä ei voida käyttää kaikkialla keittiössä. Et voi esimerkiksi pilkkoa luita tai leikata pakastettua lihaa keraamisella tuotteella, niiden ei pitäisi pilkkoa jäätä - veitsi on liian hauras tällaisiin vakaviin manipulaatioihin. Se voi myös halkeilla, jos se putoaa vahingossa korkealta tai lattialle.

Jos haluat silti laadukkaan keraamisen veitsen kotiisi, niin on parempi valita musta malli, koska se on vahvempi kuin valkoinen.

Valitsemasi veitsen tulee olla terävä. Kun valitset, sinun tulee kiinnittää huomiota terän reunaan, sen tulee olla suora, terävä, kiiltävä. Parasta on, kun tuotteen terä teroitetaan molemmilta puolilta kerralla. Jos se on teroitettu laserilla, siinä näkyy kohtisuorassa levitettyjä mattajälkiä.

On erittäin kannattavaa ostaa veitsiä heti suuressa keittiösarjassa, se on erityisen kätevää, jos päätät vaihtaa vanhat tuotteet uusiin. Eri sarjoissa sinulle tarjotaan kaikenlaisia ​​tuotteita jokaiseen makuun. Valaisimien määrä voi vaihdella tässä tapauksessa: 4 - 10 yksikköä.

Lisätietoja oikean keittiöveitsen valitsemisesta on seuraavassa videossa.