Taottujen keittiöveitsien ominaisuudet

Tähän asti sekä keittiöön, metsästykseen että heittoon tarkoitettujen veitsien joukossa kestävimmät, luotettavimmat ja kestävimmät tuotteet ovat edelleen taotut tuotteet. Suurin osa työkaluista on käsintehtyjen käsityöläisten valmistamia asiakkaan vaatimukset ja toiveet huomioiden. Näin on mahdollista hankkia juuri sellainen asia, joka kestää pitkään ja tulee kokonaisuudessaan korvaamattomaksi.

Voit ymmärtää, että veitsi on taottu ja valmistettu kaikkien sepän sääntöjen mukaan, terässä olevasta leimasta, jota käytetään iskumenetelmällä.

Taottujen kotitekoisten työkalujen edut:

• tuote on kestävä, koska sillä on korkeat lujuusominaisuudet;
• terä pysyy terävänä pitkään erikoistekniikan käytön ansiosta;
• lujuus on yksi laadun määrittävistä parametreista, se johtuu siitä, että veitsi on taottu kiinteästä teräksestä ja siinä ei ole saumoja, mikä eliminoi terän murtumisen ja lisää kestävyyttä raskaille kuormille;
• taotuilla keittiöveitsellä on ainutlaatuinen muotoilu, pääsääntöisesti ne valmistetaan yhtenä kappaleena, joten niillä on erityinen arvo käsityötaiteena.

Tällaisilla tuotteilla on myös haittoja, jotka ovat suhteellisia. Nämä sisältävät:

• korkeat kustannukset manuaalisen työn ja asiakkaan yksilöllisten ideoiden toteuttamisen vuoksi;
• suuri paino - tällaiset näytteet ovat raskaita, ja tavallisten keittiöveitsien jälkeen on epämukavaa käyttää niitä jonkin aikaa.

Jokainen taottu työkalu tulee valita vakiintuneiden ominaisuuksien mukaan, sen perusteella, mihin tarkoitukseen se on ostettu.

Valetut saumattomat veitset voidaan jakaa käyttötarkoituksensa mukaan useisiin ryhmiin.

• Taistelu, tarkemmin sanottuna heittäminen, joilla on laaja kysyntä, päävaatimukset niille ovat pieni paksuus, keveys ja täydellinen tasapaino. Samaan luokkaan kuuluvat vaellus-, turisti- ja kalastusveitset, taitettavat taotut tuotteet.

• Metsästysterät, jolle on ominaista keskikokoinen pieni kahva ja suuri terä. Ne on useimmiten koristeltu erilaisilla kuvilla tai täydennetty metsästykseen tarvittavilla elementeillä.

• Kotitalous, kotitalous, monitoimituotteita keittiössä. Niitä käytetään lihan, vihannesten ja valmiiden tuotteiden leikkaamiseen. Korkean hinnan vuoksi pääsääntöisesti eliittiravintoloiden kokit työskentelevät heidän kanssaan, mutta joskus niitä ostetaan kotiruokaa varten. Tällaisen veitsen ominaisuus on kahvan ja terän suhteellinen koko sekä suuri pituus metsästykseen verrattuna.

Mitä tulee taisteluveitsiin aseena, tämä on erillinen luokka, varsinkin tällaiseen työkaluun tarvitaan lupa.

Tärkeä vaatimus keittiöveitsen terälle on sen terävyys, pieni paksuus ja apuelementtien puuttuminen. Tuote voi olla monipuolinen ja soveltuu erilaisten tuotteiden leikkaamiseen, mutta on myös pitkälle erikoistuneita työkaluja, joita käytetään erityisesti lihan tai kalan hienoimpaan viipalointiin.

Taontamenetelmän ansiosta saavutetaan edullinen yhdistelmä työkalun laadusta ja sen erinomaisesta ulkonäöstä.

Tämä on monivaiheinen tekniikka. Tuotteen tuotanto sisältää neljä pääkohtaa.

• Ensin valitaan sopiva materiaali, yleensä se on hiilityökaluterästä, joka on saatu seostamalla vanadiinilla, piillä, kromilla ja muilla alkuaineilla. Tuotteesta tehdään myös luonnos.

• Seuraava vaihe on hehkutus. Teräs kuumennetaan uunissa, minkä jälkeen sitä taotaan, kunnes syntyy alkuperäinen aihio. Tämä on rouhintaa, sitten kun se jäähtyy, se yleensä pienenee puolitoista kertaa.

• Lopullinen muoto terä otetaan lopullisen takomisen aikana, tällä hetkellä terä teroitetaan, täydennetään piirustuksilla ja koristeilla asiakkaan pyynnöstä. Työn valmistumisen jälkeen ei ole enää mahdollista tehdä muutoksia.

• Lopussa veitsi kovetetaan voiman saamiseksiupotettuna kylmään veteen.

Ammattimaiselle kulinaariselle asiantuntijalle ja tavalliselle kotiäidille, jos hän ei pelkää taottujen tarvikkeiden painoa, alun perin valmistettu keittiöveitsi on upea lahja, ja mikä tärkeintä, todella terävä ja kestävä, käytännössä "tuhoutumaton" työkalu. .

Voit lopettaa valintasi seuraavilla epätavallisilla veitsillä.

• Japanilainen keittiöveitsi "Kuritsuke" taottu teräs stabiloidulla vaahterankärjellä ja hirvensarvikahvalla. Tämä tuote painaa vain 235 g korkeasta lujuudestaan ​​huolimatta. Kokonaispituus on 330 mm, terä on 210 mm, takaosan leveys 2,4 mm ja terän leveys 35 mm.

• Käsintehty täysmetallinen superveitsi "Chef" damaskusteräksestä keittiöön kahvalla, joka on valmistettu erityisen arvokkaasta lajista - trooppisesta wenge-puusta. Veitsen pituus on 285 cm, terän pituus 160 cm. Arvostelujen mukaan se on laadukas taottu tuote.

• Damaskosteräksinen fileeveitsi eebenpuu (mahonki) kahvalla jossa on epätavallinen kuvio terässä. Tuotteen pituus on 325 mm, terän pituus 205 mm, leveys 26 mm ja paksuus vain 1 mm. Kahvan leveys 30 mm.Lisäksi on aitoa nahkaa oleva kotelo.

• Toinen damastiteräksestä valmistettu fileeveitsi kapealla ja ohuella terällä on käytetty sarvipuuta ja kupronikkeliä. Sen pituus on 340 mm, terän pituus 205 mm, leveys 18 mm ja terän paksuus 2,4 mm. Kahvan leveys 30 mm.

Katso taottujen keittiöveitsien ominaisuudet seuraavasta videosta.