Kuinka teroittaa veitset oikein kotona?

Monet kotiäidit valittavat, että veitset jäävät tylsiksi myös teroituksen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että prosessia ei suoritettu oikein.

Jos puhumme veitsestä, tämä on melko vanha esine, joka ei ole muuttanut perusmuotoaan vuosisatojen ajan. Ne koostuvat erittäin mukavasta kahvasta sekä terästä, jonka tulee olla terävä. Niiden reunat on valmistettu erityyppisistä seoksista, joihin käytetään erilaisia ​​menetelmiä.

• Hiiliteräsveitset ovat edullisia kenelle tahansa. Ne on valmistettu raudan ja hiilen seoksesta. Ne pysyvät terävinä pitkään, ja tylsymisen jälkeen ne voidaan teroittaa melko helposti. Mutta näillä veitsillä on myös joitain haittoja. Pienimmässäkin kosketuksessa happamaan ympäristöön ne alkavat ruostua. Vastaavasti tällaisella veitsellä leikattu ruoka antaa myös metallisen maun.
• Ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset. Tällaisen reunan valmistukseen käytetään menetelmiä raudan seostamiseksi hiilen kanssa sekä elementtien, kuten molybdeenin, kromin ja nikkelin, lisäämisellä. Tällaiset veitset vaativat erittäin usein teroitusta, mutta ne eivät syöpy.
• Ruostumattomasta korkeahiilisestä teräksestä valmistettuja veitsiä ei tarvitse teroittaa liian usein. Lisäksi korroosio ei vaikuta niihin täysin. Niiden seos sisältää paljon hiiltä sekä vanadiinia ja kobolttia.
• Damaskoksen teräksestä valmistettujen veitsien reunaa käytetään useimmiten teräaseiden luomiseen.Mutta kotioloissa ne ovat melko harvinaisia. Niiden valmistuksessa käytetään vain korkealaatuisia metalliseoksia. Jos puhumme puutteista, tämä on vain niiden korkea hinta.
• Keraamiterillä varustetut veitset erottuvat terävyydestään, joka kestää melko pitkään. Niitä ei tarvitse teroittaa pariin vuoteen. Niiden ainoa haittapuoli on niiden suuri hauraus.

Sinun ei pitäisi aloittaa veitsien teroittamisen oppimista kokeilemalla suosikkiveitsiäsi. Loppujen lopuksi muutama väärä liike riittää ja instrumentti voi vaurioitua. Keraamiset veitset voidaan teroittaa vain timanttikivellä. Jos hän ei ole kotona, on parasta ottaa yhteyttä asiantuntijaan, joka voi tehdä sen ammattimaisesti.

Sitä paitsi, älä teroita damaskusteräksestä valmistettuja veitsiä... Loppujen lopuksi tämä on melko vaikea ja pitkä liiketoiminta. Siksi jokainen ihminen ei pysty selviytymään tällaisesta tehtävästä.

Niitä veitsiä, joissa on aaltoileva terä, ei myöskään tarvitse teroittaa kotona. Lisäksi sinun ei pitäisi kantaa niitä mestarille. Loppujen lopuksi heidän on käytännössä mahdotonta palata entiseen ulkonäköönsä.

Veitset tylsistyvät tarpeeksi nopeasti, jos ne joutuvat kosketuksiin erittäin kovan pinnan kanssa. Lisäksi niiden, jotka käyttävät niitä päivittäin lihan viipalointiin, on myös siivottava terä säännöllisesti. Tätä prosessia varten on saatavilla monia työkaluja. Se voi olla tavallinen hiekkapaperi ja hiomakivi sekä kaikki käsillä olevat keinot.

Tällainen työkalu on hyvä, koska sillä voidaan teroittaa veitsiä tarpeeksi nopeasti. Lisäksi tämä tapahtuu automaattisesti. Tämä kuitenkin poistaa liian paljon terästä, mikä aiheuttaa terän nopean kulumisen. Pidä siksi aina kylmää nestettä käsilläsi, jotta voit jäähdyttää kuumenneen terän nopeasti. Lisäksi on lähes mahdotonta teroittaa veistä tasapuolisesti molemmilta puolilta.

Tällaisella työkalulla et voi teroittaa liian tylsää veistä, koska sitä käytetään enemmän pukeutumiseen, ei teroittamiseen. Lisäksi kirjaimellisesti muutaman päivän kuluttua veitsi on taas tylsä.

Tätä vaihtoehtoa pidetään parhaana vaihtoehtona naisille. Riittää, kun ajaa veistä useita kertoja rullien yli, ja se on terävä. Kuka tahansa voi ostaa sellaisen pienen veitsen, koska se maksaa hyvin vähän.

Monet ihmiset ovat erittäin skeptisiä tämän kiertotavan suhteen. Ne, jotka ovat jo kokeilleet tällaista korjaustoimenpiteitä, ovat kuitenkin vakuuttuneita siitä, että tämä on täysin hyväksyttävä vaihtoehto. Tietysti se ei ole kovin kätevää, mutta tarvittaessa se auttaa teroittamaan veistä.

Tämä on yksi halvimmista työkaluista, joita voit ostaa kotona pitämään veitsesi terävinä ilman ongelmia. Ainoa asia on valita se oikein. On parasta ostaa kaksi patukkaa kerralla. Toinen niistä on karheampi pinta ja sitä käytetään perussorvaukseen sekä teräkulman korjaukseen. Toiseksi yleisin kiillotettu pinta.

Tangon pituuden tulee olla vähintään itse veitsen pituus. Lisäksi mitä leveämpi sen pinta on, sitä mukavampi se on. Tämä teroitusvaihtoehto vaatii henkilöltä paljon kärsivällisyyttä, koska tätä prosessia on vaikea selviytyä liian nopeasti.

Tällaisten välineiden hinta on korkea, mutta tulos on sen arvoinen. Lisäksi hänen kanssaan on mukavampaa työskennellä. Näiden työkalujen pohja on valmistettu muovista tai alumiinista. Siihen on kiinnitetty timanttipinnoitetut metallilevyt. Tällaiset teroittimet eivät hio pitkään, ja jopa muutaman vuoden kuluttua ne näyttävät samalta.

Lisäksi tällaisilla työkaluilla on monia etuja:

• älä rikkoudu, vaikka ne yksinkertaisesti pudotetaan lattialle;
• älä tukkeudu teroituksen aikana;
• nopeasti selviytyä tehtävästä.

Haittoja ovat niiden korkea hinta.

Nämä ovat samoja tankoja, joita ei saa käyttää kuivassa tilassa, vaan veteen kostutettuina.Mutta hinta niille on liian korkea, mutta ne kuluvat nopeasti. Siksi on parempi olla käyttämättä niitä keittiöveitsien teroittamiseen.

Tällainen työkalu sopii paremmin käsityöläisille kuin aloittelijoille. Sen avulla voit tehdä veitsen terän teräväksi muutamassa sekunnissa.

Riippumatta siitä, mikä työkalu valitaan, teroitustekniikkaa on aina suunnilleen yksi. Ensin sinun on harjoiteltava yksinkertaisimmalla ja halvimmalla baarilla, ja sitten voit ostaa työkaluja hieman kalliimpia.

Kaikissa teroituksissa teroituskulma on kuitenkin asetettava oikein. Jos puhumme keittiöveitsestä, sen tulisi olla 20 - 40 astetta. Lisäksi sinun on tiedettävä, että mitä pienempi teroituskulma on, sitä ohuempi veitsen terä on. Mutta se ei ole terävä pitkään, ja lisäksi, kun se koskettaa kovaa pintaa, terä menettää muotonsa.

Siksi on tarpeen valita teroituskulman suunta riippuen siitä, mitä on leikattava. Joten ammattiveitset tulee teroittaa 20 - 30 asteen kulmassa, mutta kotitalousveitset - 25 - 35 astetta. Japanilaisissa keittiöveitsissä teroituskulman tulee olla 15-20 astetta.

Jotta voit oppia teroittamaan keittiöveitset oikein omin käsin, sinun on luettava vaiheittaiset ohjeet. Lisäksi se on helppo ja nopea tehdä kotona. Tässä sinun on kuitenkin tiedettävä, että siellä on editointia ja teroitusta. Ensinnäkin voit käyttää musattia, hiekkapaperia tai keraamista levyä. Toiselle sopivat työkalut, kuten teroitin, lohko, timantti- tai sähköteroittimet.

• Ensin sinun on asetettava lohko niin, että veitset on kätevä teroittaa. Lisäksi sinun on asetettava keittiöpyyhe lohkon alle, jotta se ei liuku pinnan yli. Lohkon tulee olla, sinun ei pidä pitää sitä käsissäsi, koska tässä tapauksessa on mahdotonta hallita teroituskulmaa.
• Seuraavaksi sinun on asetettava veitsi tangon poikki ja tehtävä liikkeet sivulle sinusta. Tämä tulee tehdä ikään kuin tavallista kynää teroitettaisiin. Lisäksi lohkoa ei tarvitse painaa voimakkaasti. Loppujen lopuksi tämä ei vain nopeuttaa itse prosessia, vaan päinvastoin voi muuttaa terää.
• Kivellä pitää ajaa noin 40-50 kertaa. Tässä tapauksessa sinun on säilytettävä oikea kulma. Kun ilmaantuu karheutta, jota muuten kutsutaan purseiksi, sinun on käännettävä veitsi ympäri ja teroitettava sen toinen puoli. Jos purse liikkuu täällä, sinun on teroitettava edellinen puoli uudelleen.
• Voit tuoda veitsen partakoneen tilaan hiomalla. Käytä hienoimpia rakeisia kiviä. Riittää, kun pidät veistä kiven päällä vain 15–20 kertaa.
• Jos haluat veitsen olevan terävä riittävän pitkään, sinun on hierottava veitsen terää, kunnes se loistaa GOI-tahnalla rasvatulla nahkavyöllä. Liikkeiden pitäisi nousta.

Käyttämällä tällaista työkalua teroittamiseen, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä. Kaikki toiminnot suoritetaan manuaalisesti.

• Veitsen kärki on painettava mitä tahansa pintaa vasten. On parasta, jos se on puinen.
• Seuraavaksi veitsi on painettava musat-tankoa vasten terävässä kulmassa sen kahvasta.
• Sen jälkeen sinun on venytettävä veitsen terää voimakkaasti kahvan alusta nenään. Tämä liike on toistettava useita kertoja peräkkäin, lisäksi vaihdettava terän puolta. Jos veitsi oli täysin tylsä, tällaisen teroitustekniikan käyttö ei korjaa tilannetta, mutta voit korjata reunaa hieman tällä tavalla.

Näin yksinkertaisella laitteella voit saavuttaa hyviä tuloksia. Lisäksi tämän tekeminen ei ole niin vaikeaa. Ensin teroitin on kiinnitettävä pöytään. Tämä voidaan tehdä yhdellä kädellä. Toinen on ottaa veitsi ja pitää sitä pari kertaa raossa.

Tässä on parasta käyttää hienojakoista pyörää. Aluksi työkalu on kytkettävä päälle pienimmällä nopeudella.Sitten sinun on pidettävä veitsen toista puolta ympyrän sivupintaa pitkin hiomapinnalla. Tällä hetkellä on välttämätöntä muistaa oikea teroituskulma, koska jos tätä ei noudateta, voit yksinkertaisesti pilata veitsen.

Tämä teroitustekniikka on usein karkea ja vaatii lisäkäsittelyä. Tätä varten tavallinen hiekkapaperi sopii. Lisäksi on parasta olla teroittamatta japanilaisia ​​veitsiä sellaisella työkalulla, koska voit yksinkertaisesti pilata ne.

Usein on tilanne, jossa veitsi on teroitettava, mutta työkaluja ei ole käsillä tätä varten. Tässä tapauksessa voit käyttää käsillä olevia työkaluja.

• Tavallinen kivi, joka on ensin pestävä ja sitten teroitettava. Toimintakaavio tässä on sama kuin käytettäessä palkkia. Myös oikeaa teroituskulmaa on noudatettava.
• Keraaminen levy. Tämä materiaali on paljon kovempaa kuin metalli, joten sitä voidaan käyttää sellaisiin tarkoituksiin. Samaa tekniikkaa käytetään kuin tangon teroittamiseen. Ainoa asia, joka vaaditaan, on hieman enemmän aikaa.
• Hioa. Liian tylsää veistä on mahdotonta teroittaa sellaisella materiaalilla, mutta se toimii silti hieman. Tätä varten sinun on vain siirrettävä tätä materiaalia veitsen terää pitkin useita minuutteja eri suuntiin. Tämä tekee terästä hieman terävämmän.

Voit arvioida veitsen terävyyden tällaisten toimien kautta.

• Riittää, kun otat tavallisen paperin ja vedät sen päälle veitsen pitäen sitä painossa. Jos terä on terävä, paperi leikataan kahteen suorareunaiseen puolikkaaseen. Kun veistä ei ole teroitettu tarpeeksi, paperi repeytyy hieman tai jää vain mieleen tällaisen toimenpiteen jälkeen.
• Voit ottaa hyvin kypsän tomaatin ja asettaa sen leikkuulaudalle. Hyvin teroitettu veitsi menee siihen helposti sisään ja leikkaa ilman paljon vaivaa.
• Terävä veitsi katkaisee tavallisen langan sekunnissa, mutta tylsä ​​veitsi yksinkertaisesti vie sen sivuun.
• Jos terävä veitsi käännetään hieman valoon, siitä ei saa tulla häikäisyä. Ne voivat olla vain silloin, kun säteet osuvat tylppojen veitsien pintaan.

Yhteenvetona voimme sanoa, että jopa kokematon henkilö voi teroittaa veitsen kotona. Ainoa asia, jota vaaditaan, on tutustua minkä tahansa prosessin sääntöihin sekä olla kärsivällinen ja aikaa vievä. Loppujen lopuksi teroitus ei aina saavuteta liian nopeasti. Tuloksena tulisi kuitenkin olla täysin terävä veitsi.

Alta voit katsoa videon, jossa on vinkkejä veitsien teroitustarvikkeiden valintaan.