Berndes-veitsien yleiskatsaus

Veitsi on välttämätön jokaisessa keittiössä. Ruoanlaiton mukavuus ja nopeus riippuvat siitä, kuinka kätevä ja mausteinen se on, sekä emännän mielialasta. Lukuisten merkkien ja mallien joukossa saksalaiset valmistajat, mukaan lukien Berndes ja niiden ruostumattomat terästuotteet, ovat olleet arvostettuja vuosikymmeniä.

Ennen ruostumattoman teräksen tuloa 1800-luvun alussa veitset ja muut taloustavarat valmistettiin pääasiassa raudasta. Mutta tämä materiaali on erittäin epävakaa erilaisille ulkoisille tekijöille ja esimerkiksi peittyy helposti ruosteella, jos pinta ei ole ehtinyt kuivua. Samalla se tahrautuu hyvin nopeasti ja saa ei kovin miellyttävän ulkonäön.

Vaihtoehtona joskus käytettiin (ja käytetään edelleen) keraamisia veitsiä, mutta ne ovat vahvuudeltaan huomattavasti metalliveitsiä huonompia. Siksi uusi terässeos osoittautui todelliseksi löydökseksi, eikä se ole menettänyt suosiotaan tähän päivään asti, koska kaikki luetellut haitat ovat sille epätavallisia.

Saksalaiset Berndes-veitset ovat 3Cr13 terästä, jonka koostumus on valittu erityisesti tällaisia ​​tuotteita varten. Se on joustava ja erittäin kestävä (jopa verrattuna muihin ruostumattoman teräksen laatuihin). Laadun ylläpitämiseksi sovelletaan asianmukaista standardia, joka säätelee teräksen tarkkaa kemiallista koostumusta ja ominaisuuksia.

Tämä on tavallinen veitsi, jota kutsutaan syystä universaaliksi tai monikäyttöiseksi. Sitä voidaan käyttää mihin tahansa kulinaariseen kokeiluun, se voi korvata puuttuvan erikoisveitsen. Liian suurille tuotteille se on vähemmän kätevä pienen kokonsa vuoksi., mutta sopii erinomaisesti vihanneksille, hedelmille, leivälle, voille ja muille. Sen suora terä sopii erityisen hyvin hienonna keskikovat vihannekset.

Kokin mallin mitat saattavat tuntua sopimattomilta ohuiksi viipaleiksi leikkaamiseen, mutta näin ei ole. Perinteisesti näitä veitsiä käytetään erityyppisille lihalle, mutta kokin veitsi sopii myös vihannesten leikkaamiseen. Heille on esimerkiksi erittäin kätevää leikata kaalia, suuria paprikaa jne., joten se kannattaa ostaa kokoelmaasi, jos keität usein keittoja tai kasvispataa.

Japanilaisten insinöörien alkuperäinen ratkaisu pyöreiden urien muodossa koko terän pituudella ei ole vain suunnittelutemppu. Ne estävät leikattua ruokaa tarttumasta veitseen. Tämä pätee erityisesti silloin, kun sinun on leikattava jotain tahmeaa, kuten juustoa tai raakoja vihanneksia. Sitä paitsi, terä alkaa taipua lähemmäs kärkeä, mikä helpottaa käden kuormitusta leikkaamisen aikana.

Pienellä japanilaisella santokulla on kaikki samat ominaisuudet kuin sen suurella serkulla. Ero on terän leveydessä, kärjen pituudessa (se on pyöristetympi) ja myös kahvan koossa. Jos suurten veitsien pidikkeet osoittautuvat liian paksuiksi ja epämukaviksi, voit käyttää tätä mallia - se ei ole ominaisuuksiltaan huonompi. Ja pienestä koosta huolimatta Tämä kahva on valmistettu iskun- ja lämmönkestävästä ABS-muovista.

Useimmiten arvosteluissa mainitaan mukava kahva, joka pitää tiukasti eikä luista kädessä. Sen anatominen muoto lisää käyttömukavuutta, ja sen terävä terä tekee leikkausprosessista stressittömän. Asiakkaat testasivat sen terävyyttä paitsi tuotteilla, myös esimerkiksi paperilla, ja veitset selviytyivät tästä täydellisesti.

Joskus avioliitto havaitaan terän epätasaisen reunan muodossa. Valitukset voivat koskea myös santoku-veitsiä niiden kärkien vuoksi, jotka eivät kapene kuten useimmat veitset. Mutta tässä on syytä harkita sitä tosiasiaa, että nämä mallit on suunniteltu leikkaamiseen ei kärjellä, vaan terän pohjalla.

Katso seuraavasta videosta yleiskatsaus Berndes-kokin veitsestä.