Fileeveitset: parhaiden mallien ominaisuudet ja luokitus

Fileeveistä käytetään paitsi kalan, myös lihan leikkaamiseen. Siinä on erityinen muotoilu, jonka ansiosta voit helposti poistaa massan luista.

Tyypillisesti terien pituudet vaihtelevat 15–27 cm, joten tämä työkalu on ihanteellinen fileointiin ja muuhun. Pituus ja joustavuus mahdollistavat erinomaiset tulokset. Esimerkiksi kalan leikkaamiseen kuuluu selkeä leikkaus selkärankaa pitkin, koska liian lähellä luita käveleminen ei leikkaa lihaa tasaisesti.

Koska fileeveitsi on joustava ja ohut samanaikaisesti, sen terä menee helposti paikkoihin, joihin tavalliset keittiövälineet eivät pääse tunkeutumaan. Lihassa liikkuessaan se erottaa sen nopeasti mutta siististi luusta. Sitten voit yhtä helposti poistaa massan iholta vähällä vaivalla.

Vaikka fileointiveitsi yhdistetään useimmiten kalan fileointiin, sitä käytetään menestyksekkäästi myös muiden ruokien leikkaamiseen. Se soveltuu hyvin paahdetun lihan, ohuiden broilerin ja pihvien viipalointiin. Tämä työkalu on helppo erottaa muista keittiön veistä sen muodon vuoksi.

Kun katsot tarkasti veitsen terää, on vaikea olla huomaamatta sitä kärki on erittäin terävä. Se auttaa puhkaisemaan lihaa ja kalaa helposti. Tarjolla on sekä jäykkiä että joustavia veitsiä.

Suunniteltu lihalle. Jos aiot leikata luuttomaksi sianlihaa, naudanlihaa tai muuta paksua kappaletta, tarvitset jäykän veitsen, joka ei taipu. Koska lihalla on tiheä rakenne, on ponnisteltava enemmän, kun se erotetaan luusta. Joustava veitsi taipuu, mikä voi johtaa loukkaantumiseen.

Nämä työkalut on tarkoitettu kanan ja kalan leikkaamiseen, kun liha on erittäin herkkä ja sinun on tehtävä puhdas, tasainen leikkaus ilman repeytyneitä reunoja.

Viime aikoina kaarevat terät ovat tulleet yhä suositummiksi, koska ne ovat ihanteellinen valinta kalojen luuttomaksi leikkaamiseen. Nämä terät sallivat vain yhden läpikulun ruhon läpi kaikkien luiden poistamiseksi.

Terät ovat teroituksen jälkeen erittäin teräviä, jokainen kokki valitsee pituuden itse. Tärkeintä on tuntea työkalun täydellinen hallinta työskennellessään. Fileointiveitset voivat olla kaarevia tai suoria sovelluksen ja fileointitavan mukaan.

Tarjolla olevien fileointiveitsien laajasta valikoimasta seuraavat mallit ovat huomionarvoisia.

Klassinen 7 tuuman fileeveitsi, jota käytetään pääasiassa keskisuurten ja suurten kalojen luuttomaksi leikkaamiseen teollisessa mittakaavassa. Terä on valmistettu korkeahiilisestä ruostumattomasta teräksestä. Työskenneltäessä se antaa korkean leikkaustarkkuuden ja täyden työn hallinnan. Toinen tuotteen suuri etu on sen terävyys. Oston jälkeen ensimmäistä teroitusta ei tarvita pian, edes intensiivisessä käytössä. Kolminkertaisella niitatulla kahvalla, johon terä on asennettu, on kestävä muoto, joten se istuu hyvin käteen.

Taittuva veitsi, jolla ei ole vain viehättävä muotoilu, vaan myös ainutlaatuiset ominaisuudet. Myynnissä on sekä metallirakenteita että muovikahvallisia malleja. Valmistuksessa käytettiin vahvaa, hiilipitoista terästä, joka pysyy terävänä pitkään. Se on ihanteellinen ratkaisu metsästykseen ja kalastukseen, suljettuna veitsi voidaan kuljettaa taskussa, se on täysin turvallinen.

Valmistettu Sandvik 12C27 ruostumattomasta teräksestä, jossa on keskijoustava terä. Materiaalin kovuus on 58 HRC, perustuen Rockwellin asteikkoon. Useimmissa malleissa kahva on valmistettu polyamidista. Alkuperämaa - Ruotsi.

Terä on valmistettu lujasta, korroosionkestävästä ruostumattomasta VG-10-teräksestä, johon on sekoitettu 33 kerrosta korkeahiilistä terästä. Veitsessä on hieman kaareva muoto, jonka ansiosta lihan ja kalan teurastaminen onnistuu nopeasti ja helposti. Kentällä tuote sopii erinomaisesti vihannesten leikkaamiseen. Veitsen muotoilu on kunnioituksen arvoinen. Valmistaja yritti tehdä mallista mahdollisimman mukavan 11 tuuman terästä huolimatta. Käännettävä Pakkawood-kahva on mukava ja istuu hyvin käteen.

Zwilling J. A. Henckelsin erikoisruokailuvälinevalikoima palvelee lähes joka toisessa gourmet-ravintolassa maailmanlaajuisesti. Tämä veitsi on valmistettu korkeahiilisestä ruostumattomasta teräksestä ja siinä on joustavuus, jota se tarvitsee keskikokoisen siipikarjan ja kalan leikkaamiseen. Terässä on kevyt, suora leikkuureuna.

Japanilainen ruokailuvälinevalmistaja, vakiintunut suosikki, jonka tuotteita käyttävät ammattikokit. Hänen fileointiveitsensä tuli todelliseksi sensaatioksi, kun ne tulivat ensimmäisen kerran markkinoille.

Terän kaksinkertainen viisto reuna mahdollistaa tuotteen käytön sekä vasemmalla että oikealla kädellä yhtä tehokkaasti. Terän muotoilu on täydellinen yhdistelmä vertaansa vailla olevaa japanilaista teknologiaa ja laadukkaita materiaaleja. Veitsi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka sisältää molybdeeniä ja vanadiinia. Jokainen malli käy läpi tiukan laadunvalvonnan ennen kuin se tulee markkinoille.

Yritys on tullut tunnetuksi laadukkaiden Sveitsin armeijan veitsien ja monitoimityökalujen valmistajana. Fileointiveitsessä käytetty terä on meistetty, ei taottu. Tällaisilla malleilla on painon suhteen pieni etu taottuihin verrattuna.Veitsen pinta on erittäin kova, mallia ei voi taivuttaa riippumatta siitä, kuinka kovaa lihaa käsitellään.

Ruotsissa valmistettu tuote. Valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä. Tällaiset laitteet ovat ihanteellisia kalojen teurastukseen. Terä on 7 tuumaa pitkä, mikä riittää keskikokoisille ruhoille.

Laajalti käytetty veitsi kalan fileointiin laivoissa. Terä on lisäksi suojattu muovisuojalla, sen pituus on 20 senttimetriä, mikä sopii erinomaisesti suurelle tonnikalaruholle. Mukana timanttiteroitin. Kahva on ergonomisesti muotoiltu ja valmistettu korkealaatuisesta kumista.

Kun valitset laadukasta fileointiveistä, sinun tulee ensin kiinnittää huomiota materiaaliin, josta se on valmistettu. Sen tulee olla ohut, mutta vahva, ja itse tuotteen tulee olla hyvin teroitettu, jotta se leikkaa helposti herkän lihan läpi.

Ammattityökalut vaaditaan, että valmistusmateriaalilla on erinomainen korroosionkestävyys ja vaadittu jäykkyys. Ruostumaton teräs on suosituin metalli näissä veitsissä, mutta kaikki tyypit eivät ole korkealaatuisia. Käyttääksesi rahojasi viisaasti, sinun tulee aina harkita tunnettua, vakiintunutta brändiä.

Ergonomialla on tärkeä rooli keittiövälineiden valinnassa. Veitsen kahvan tulee olla oikean muotoinen, mukava, jotta se istuu hyvin kämmenelle eikä luisu ulos, vaikka se olisi märkä.

Terän koolla on keskeinen rooli pyöristyksen laadun määrittämisessä. Isojen kalojen leikkaamiseen tarvitaan suuria teriä. Tällaisia ​​kaloja valmistetaan useimmiten ravintoloissa ja kalamarkkinoilla. Pienet ja keskikokoiset tarvikkeet löytävät paikkansa tavallisten kotiäitien keittiössä, niitä käytetään yleensä lihan ja pienten kalojen luuttomaksi leikkaamiseen. Kotona käytettäville pienille veitsille hyvä joustavuus on erittäin tärkeää, sillä sen ansiosta terää on helppo ohjata selkärankaa pitkin.

Valittaessa tuotetta on parempi maksaa vähän liikaa kuin heittää veitsi roskakoriin muutaman kuukauden kuluttua. Sinun tulee aina antaa etusija laadulle, joten ei ole tarpeetonta tarkastella parhaiden damaskista tai damastiteräksestä valmistettujen, jopa käsintehtyjen tuotteiden luokitusta. Ei ole mitään väärää, jos käytät vähän aikaa kuuluisien merkkien valikoiman tutkimiseen. Tällainen tuote näyttää aina arvokkaalta, ja valinnan tekemiseen oikeaan suuntaan tarvitaan vain vähän kokemusta, koska tekniset ominaisuudet on aina kuvattu täysin valmistajien virallisilla verkkosivuilla.

Seuraavassa videossa näet yleiskatsauksen useista fileeveitseistä.