Hedelmä- ja vihannesveitset

Kokeneet kotiäidit ja ammattikokit tietävät, kuinka hyvä on olla käsillä erilaisia ​​veitsiä. Jokainen niistä on suunniteltu tietyntyyppiseen työhön. Ja vaikka et katsoisi tarpeelliseksi ostaa kokonaista ammattiveitsisarjaa jokaiselle leikkaustyypille, on yksinkertaisesti tarpeen hankkia useita kopioita. Loppujen lopuksi vihannesten, lihan tai leivän leikkaamiseen on oltava yksittäisiä työkaluja. Tämä sääntö on perushygieniastandardien sanelema.

On erittäin vaikeaa antaa yksi kuvaus kaikista olemassa olevista vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen tarkoitetuista veitsityypeistä. Ne eroavat muodoltaan, kooltaan ja tarkoitukseltaan. Tämä on heidän tärkein ominaisuus.

Lisäksi kaikilla vihannes- tai hedelmäveitsellä on oltava seuraavat parametrit.

• Pieni koko. On erittäin hankalaa leikata pieniä hedelmiä suurella, isolla esineellä. Ainoat poikkeukset ovat suuret vihannekset (kurpitsa, kesäkurpitsa). Lyhyet veitset eivät myöskään sovellu vesimelonin tai melonin viipalointiin.
• Terävä, ohut terä. Tämä vaatimus koskee lähes kaikkia vihannesveitsiä. Näillä tuotteilla ei ole niin tiheää rakennetta kuin lihalla, emmekä leikkaa niitä pakasteiksi.

Kuten missä tahansa muussakin veitsessä, tässä keittiöapurissa on kaksi osaa - terä ja kahva. Lisäksi sekä ensimmäisen että toisen komponentin materiaalit voivat olla täysin erilaisia. Valmistajat tarjoavat erilaisia ​​vaihtoehtoja ja materiaaliyhdistelmiä samassa tuotteessa.

Perinteisesti manuaalinen vihannesleikkuri valmistettiin metallista. Raaka-aineena käytetään sinkkiä tai ruostumatonta terästä.Nykyään keraamisista malleista on tullut erittäin suosittuja. Niissä on omat hyvät ja huonot puolensa.

Keramiikka ei ole yhtä joustavaa kuin metalli. Heille on kätevää tehdä suoria leikkauksia (sipulia, perunoita, omenoita leikattaessa). Jos joudut liikkumaan leikkaaessasi tai leikkaaessasi karkean ihon epäsäännöllisen muotoisesta vihanneksesta, on parempi käyttää metallia. Keramiikan eduista voidaan huomata terän terävyys, antibakteeriset ominaisuudet. Se ei ime hajuja ja bakteerien kasvuriski on minimaalinen pinnalla.

Mutta monet kotiäidit, jotka ovat kokeilleet keraamisia veitsiä, palaavat edelleen tavallisiin metallityökaluihinsa. Tämä selittyy myös sillä, että on suuri todennäköisyys, että esine rikkoutuu törmäyksessä.

Minkä tahansa keittiövälineen käyttöikä riippuu suurelta osin siitä, miten sitä on käytetty.

Tämä käsite sisältää seuraavat parametrit.

• Käyttötiheys. Ilmeisesti perheessä, jossa on 2-3 lasta, he tekevät ruokaa paljon useammin kuin poikamiehen keittiössä. Siksi usein käytettäessä on suositeltavaa ostaa useita esineitä kerralla erilaisiin vihannesten pariin. Jokainen niistä palvelee sinua pidempään kuin yksi, jos teet kaiken työn vain heidän puolestaan.
• Käytä ohjeiden mukaan. Tämän tyyppisessä veitsessä on ohuet ja terävät terät, eikä se sovellu kovaan työhön. Pakastettua tai vain erittäin kovaa ruokaa leikattaessa siitä tulee nopeasti tylsää ja käyttökelvotonta.
• On tärkeää pitää veitsestä oikein työskennellessäsi. Tämä koskee erityisesti keraamisia malleja. Jos työskentelet niiden kanssa tauon ajan, terän taso voi rikkoutua. Tämä johtuu materiaalin alhaisesta joustavuudesta. Mutta myös metalliveistä on käytettävä oikein. Älä lyö tai paina häntä voimakkaasti.
• Ruoka on parasta leikata puiselle tai muoviselle leikkuulaudalle. Terävä terä voi nopeasti tylsistyä kovilla pinnoilla, kuten lasilla ja marmorilla. Nykyään valmistajat tarjoavat myös joustavia silikonileikkuulautoja ostettavaksi. Ne ovat erittäin käteviä, leikkaamisen jälkeen voit taivuttaa reunoja ja siirtää vihannekset säiliöön ilman ongelmia.
• Jos haluat yllättää vieraasi paitsi ruokien maulla, myös kauneudella, hanki erikoisveitset. Esimerkiksi siemenpoistoveitsi auttaa poistamaan siemeniä omenoista ja päärynöistä säilyttäen samalla houkuttelevan ulkonäön.
• Kaunis leikkaus saadaan käyttämällä kiharaveitsiä. Niiden terät voivat olla aaltoilevia, sahalaitaisia ​​tai muuten terässä kuviollisia. Niiden avulla voit luoda todellisia mestariteoksia yksinkertaisista vihanneksista ja hedelmistä. Lapset arvostavat myös tällaista luovuutta. He syövät mielellään mukavan hedelmäviipaleen kuin tavallisella tavalla leikatun.

Keittiöveitset tulee säilyttää erillisessä paikassa. Älä kuitenkaan unohda turvatoimia, jos talossa on pieniä lapsia. He eivät saa päästä käsiksi näihin vaarallisiin esineisiin.

Voit säilyttää veitsiäsi keittiövälineiden järjestäjässä olevassa lokerossa. Tässä tapauksessa on toivottavaa, että veitsien terät (etenkin metalliset) eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Toinen vaihtoehto olisi magneettilevy, johon kiinnitetään koko veitsisarja.

Erityisestä jalustasta tulee yleinen vaihtoehto. Jokaiselle esineelle tehdään erilliset reiät. Terä sopii yhteen lokeroista ja kahva työntyy ulos ylhäältä. Tämä on turvallisin ja kätevin säilytystapa. Koko sarja on vapaasti saatavilla ilman häiriöitä. Myös viiltoriski on minimaalinen, sillä päästäksesi esineeseen, tartu sitä kahvasta. On myös tärkeää, että terät eivät kosketa, mikä tarkoittaa, että niissä ei ole naarmuja ja lovia.

Veitset on pestävä jokaisen käytön jälkeen.

Kasvisveitsiä on monenlaisia. Ne eroavat muodon, koon, tarkoituksen ja materiaalien osalta. Ne voidaan kuitenkin jakaa useisiin ryhmiin.

• Puhdistukseen. Ne voidaan myös jakaa useisiin alalajeihin. Ensimmäinen näyttää hyvin paljon partakoneelta, vain terät ovat pidemmät. On syytä huomata, että ne ovat yhdensuuntaisia ​​toistensa kanssa ja ovat erittäin ohuita ja teräviä. Tällä työkalulla voit helposti kuoria porkkanoita, punajuuria ja muita pyöreitä juuria. Mutta kaikki kotiäidit eivät halua kuoria perunoita niiden kanssa sen epäsäännöllisen muodon vuoksi. Usein perunaveitsi näyttää tavalliselta, vain lyhyemmällä terällä.

Nykyään ei ole harvinaista nähdä kuorimia, joissa on terät molemmissa päissä. Toinen on puhdistukseen, kun taas toinen voidaan leikata kiharaksi viipaleeksi. Keskellä esine on varustettu pienellä muovikelmulla. Sitä käytetään yleisimmin sitruunan kuoreen. Siksi voidaan väittää, että tämä on 3-in-1-tuote.

Siivousveitsestä on myös klassisempi malli. Englanniksi sitä kutsutaan kuorintaveitseksi. Sen terä on melko lyhyt, jopa 10 cm. Samalla se on kaareva, mikä helpottaa hedelmien ja vihannesten kuorimista.

Sähkökuorimia löytyy nyt. Ne yksinkertaistavat huomattavasti koko prosessia.

• Universaali. Tällainen veitsi on aina hyödyllinen keittiössä. Siinä on keskipitkä terä, joka on teroitettu molemmilta puolilta. Tämä ominaisuus tekee siitä monipuolisen sekä vasen- että oikeakätisten käyttöön. Veitsessä on ohut, terävä terä, joten heidän on erittäin helppo leikata sekä pehmeitä että kovempia hedelmiä. On syytä huomata, että vihanneksille, kuten tomaateille, on parempi käyttää näytteitä pienillä neilikkailla.

• Santoku. Tämä japanilainen veitsi on voittanut paitsi kotiäitien, myös ammattikokkien sydämet. Ulkonäkönsä lisäksi sillä on erinomaiset ominaisuudet. Terä ja kahva ovat täysin tasapainossa, joten niiden kanssa on erittäin mukava työskennellä. Terän paino tekee suurimman osan työstäsi puolestasi vähällä tai ilman vaivaa. Toinen kiistaton etu on sen monipuolisuus.

• Ontelon leikkaamiseen. Kaikki tietävät, kuinka vaikeaa on leikata omenan tai päärynän ydin tavallisella kokin veitsellä. Sitten nämä pienet apulaiset tulevat apuun. Ne ovat lieriömäisiä ja niissä on terävät reunat. Sinun tarvitsee vain asettaa omena hännän päälle ja painaa alas. Tämän seurauksena koko ydin jää sylinterin sisään. Sen avulla voidaan myös luoda kauniita sävellyksiä juhlapöytään. Tällä hetkellä jokainen keittiön kotiäiti ei voi nähdä tällaista veistä. Ruokailupisteiden keittiöissä sitä on arvostettu ja käytetty pitkään, koska kypsennysajalla on siellä suuri merkitys.

• Viipaloija. Ne voidaan esittää yhtenä kohteena tai kokonaisena laitesarjana (multi-slicer). Ulkoisesti se saattaa muistuttaa raastinta. Jotkut mallit on varustettu säiliöllä leikatun tuotteen keräämistä varten. Nämä lisälaitteet tarjoavat todella rajattomat mahdollisuudet vihannesten parissa työskentelemiseen. Niiden avulla voit leikata kauniisti vihanneksia tarjoilua varten. Leikkaa hedelmät kuutioiksi erittäin nopeasti ja vaivattomasti. Siellä on myös erilliset elementit, joilla raastaa tai leikkaa viipaleiksi perunat ja muut vihannekset.

Ennen kuin menet kauppaan hakemaan veistä, päätä parametreista, jotka ovat tärkeitä valinnassa.

• Tarkoitus. Käytetäänkö tätä veistä nimenomaan viipaloimiseen vai tarvitsetko vihanneskuorinta.
• Koko. Tämä parametri voidaan määrittää suoraan myymälässä. Pidä tuotetta käsissäsi ja kuvittele kuinka käytät sitä keittiössäsi. Valitse malli, joka vaikutti mukavimmalta.
• Materiaali. Valinta on tehtävä keraamisten ja metallisten terien välillä.

Hedelmä- ja vihannesveitset ovat eri muotoisia ja kokoisia. Ne ovat välttämättömiä keittiössä ja helpottavat suuresti ruoanlaittoprosessia.

Voit selvittää vihannesveitsen teroittamisen katsomalla alla olevaa videota.