Veitset kalojen puhdistamiseen: tyypit, yleiskuvaus valmistajista, valinta ja käyttö

On todistettu monta kertaa, että kala on terveellistä ja sen on sisällytettävä kaiken ikäisen ihmisen ruokavalioon. Kalojen tulisi olla monipuolisia, jotta tällaisiin aterioihin ei kyllästyisi. Kaikki kalalajit eivät ole yhtä suosittuja. Yhä useammin valitaan niiden hyväksi, joiden puhdistaminen on helpompaa. Välttääksesi tällaisen ongelman, tarvitset vain oikeat laitteet ja pari hyvää vinkkiä.

Ensin sinun on selvitettävä mikä tarkalleen pelkää tavallisia ihmisiä kalan valmistelu- ja puhdistusprosessissa:

• Ensinnäkin kaikki eivät osaa puhdistaa kaloja oikein viettäen siihen mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa;
• toiseksi, kaikki ihmiset eivät pidä seurauksista likaisten roiskeiden, lentävien suomujen ja hajun muodossa.

Tehtävän helpottamiseksi sinun on hankittava hyvä veitsi. Tietysti kaikki riippuu taidosta ja kokemuksesta, mutta tällaisen veitsen tulisi olla:

• jäykkä (jotta ei jousta liikuttaessa);
• Kohtalaisen pitkä ja leveä (käytön helpottamiseksi);
• mukavalla kahvalla (sileä mutta liukumaton);
• korroosionkestävä (mieluiten korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä);
• oikealla teroituksella.

Teroitus ei saa olla liian terävä, jotta se ei vahingoita ihoa. Jos ulkonäöllä ei ole merkitystä loppuruoassa, suomut voidaan poistaa iholta. Useimmissa tapauksissa terä on sahalaitainen tai aaltoileva. Hampaat voivat olla samat tai vuorotellen eri kokoisia.

Älä sekoita veitsiä vaa'an puhdistamiseen ja ruhojen (fileen) leikkaamiseen. Jälkimmäiset ovat yleensä pidempiä, ohuempia ja kapeampia. On olemassa universaaleja malleja, joiden toinen puoli on teroitettu ja toinen tylsä ​​tai sahalaitainen. Mutta ne ovat vähemmän käteviä jatkuvassa käytössä. Tällaisia ​​veitsiä kutsutaan myös turistiveitsiksi.

Yleensä voit valita sopivan vaihtoehdon veitsisarjasta tai kertyneen talon joukosta, jota voidaan käyttää tilapäiseen käyttöön. Lisäksi kaikkia tätä toimintoa suorittavia laitteita (myös niitä, jotka eivät näytä veitseltä tavallisessa muodossaan) kutsutaan usein vaa'an puhdistusveitsiksi. Tällaiset laitteet koostuvat kahvasta ja erimuotoisesta työosasta.

Kaikki veitset kalan puhdistamiseen voidaan jakaa ehdollisesti manuaalisiin ja sähköisiin. Seuraavat vaihtoehdot katsotaan manuaalisiksi.

• Tavalliset veitset meille tutuimmassa muodossa, kun terä ja kahva ovat samassa tasossa. Työveitsissä voi usein nähdä uria roiskeiden estämiseksi. Joissakin malleissa on koukku vatsan repeämiseksi auki. Suomujen poistamiseen sopivat myös terät, joissa on ns. sahalaitainen teroitus.
• Kaavinveitset. Heidän työnsä ydin on rosoisten tasojen läsnäolo, joiden avulla voit varovasti tarttua ja raaputtaa suomuja. Tällaiset kaapimet voivat olla suoria tai kaarevia. Piikit voivat sijaita kehän ympäri, yhdellä reunalla tai useassa rivissä mallista riippuen.
• Veitset astioineen. Niiden ulkonäkö muistuttaa vihanneskuorimia, joissa on metalliterä ja kannellinen astia yläosassa (johon suomut kerätään).

Sähköveitsimallit vaa'an puhdistamiseen ovat käytännöllisempiä. Tekniset tiedot voivat vaihdella hieman mallin ja valmistajan mukaan. Tällaisen laitteen edut:

• kestävä, luotettava työ (liikkuva) osa;
• vedenpitävä kotelo liukuestävällä pinnoitteella;
• suuri teho alhaisella melutasolla;
• visiirin tai säiliön läsnäolo, joka rajoittaa roiskeiden ja roskien leviämistä;
• kevyt paino;
• lisäakut työhön ilman pääsyä verkkoon (esimerkiksi luonnossa);
• helppo pestä ja helppo säilyttää.

Uskotaan, että luotettavat valmistajat takaavat hyvän laadun. Tämä lausunto on melko kiistanalainen, koska jokaisella tuotteella on positiiviset ja negatiiviset puolensa. Selvyyden vuoksi katsotaanpa muutama esimerkki.

• Fiskars Essential - Kalaveitsi korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joka ei muuta ominaisuuksiaan edes ajan kuluessa. Suomalainen valmistaja antaa viiden vuoden huoltotakuun. Terän erityinen muoto on luotu tehokkainta ja nopeaa kalansuomujen puhdistusta varten. Mukava kahva helpottaa työtä.
• Borner Toronto - valmistettu kokonaan elintarvikelaatuisesta teräksestä, joka voi joutua kosketuksiin kalojen kanssa. Kahva on liukumaton, siinä on ripustusrengas. Työosassa on hampaat molemmilla puolilla, joiden avulla voit puhdistaa ehdottomasti kaikki kalat.
• Fissman - hyväksi havaittu veitsi kalojen puhdistamiseen, jossa on sisäänrakennettu astia jäljellä oleville suomuksille. Tässä mallissa vain terä on valmistettu metallista, mikä tekee työnsä hyvin. Kahvan takana on lisäterä sisälmysten poistamista varten. Suurin osa valituksista johtuu kotelon ja kahvan rikkoutumisesta, jotka on valmistettu muovista eivätkä aina kestä kovaa työtä. Kotiäidille kirkas muotoilu on miellyttävä lisä.
• VES Electric 4000 - sähköveitsi kalojen puhdistamiseen. Todella tehokas laite hyvällä suorituskyvyllä. Se on kevyt ja mukava pitää. Helppo puhdistaa ja purkaa, täyttää kaikki hygieniavaatimukset. Jätteiden keräämistä varten on suojasäiliö. Voidaan käyttää etänä verkosta, on latausilmaisin. Ulkonäkö on aika kiva.

Kaikki keittiövälineet on valittava viisaasti, jotta ruoanlaitto on vain miellyttävää. On monia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa veitsen valintaan kalan puhdistamiseen - tässä on joitain niistä.

• Veitsen käyttömukavuudella on suuri merkitys, varsinkin jos joudut puhdistamaan kaloja usein. Ensinnäkin tämä koskee kahvan muotoa ja tuotteen kokonaispainoa.
• Aika-testatut laitteet ovat luotettavia. Sinun ei kuitenkaan pidä rajoittua vain niihin - uusissa malleissa aiempi kokemus yhdistyy innovaatioihin.
• Materiaalien joukossa, joista tällaiset keittiövälineet valmistetaan, korkealaatuinen ruostumaton teräs on edullisin. Sillä on pisin käyttöikä hapettumatta tai antamatta ruokaan makua. Puuta tai muovia käytetään usein kynien valmistukseen. Puuosat ovat vähemmän hygieenisiä, vaikka ne ovat miellyttävämpiä koskettaa. Muovi on vahvuudeltaan huonompi kuin edellä mainitut materiaalit, mutta tällainen tuote on kevyempi ja halvempi kuin kokonaan metalli.
• Nyt markkinoilta löydät monia väärennöksiä, jotka jäljittelevät tunnettujen valmistajien veitsiä. Huonolaatuiset keittiövälineet eivät vain vaikuta siivouksen laatuun, vaan voivat myös aiheuttaa vammoja. Siksi, jos olet epävarma veitsestä, on parempi kääntyä luotettujen merkkien puoleen.
• Monipuoliset vaihtoehdot sekä puhdistukseen että fileointiin eivät aina ole käteviä molemmissa tapauksissa. Jos varat sallivat, on parempi ostaa kaksi erillistä veistä. Suuret kalanteurastajasarjat ovat myös hyödyttömiä. Kaavin ja fileeveitsen lisäksi tarvitaan yleensä vain saksia.
• Jos joudut säännöllisesti puhdistamaan suuria määriä kalaa, on järkevämpää ostaa sähköinen kalansiivilä. Hänen kanssaan tällaisten manipulaatioiden aika lyhenee useita kertoja.

Edes paras veitsi ei pysty korjaamaan tilannetta, jos sen kanssa työskentelevällä henkilöllä ei ole kokemusta. Jotta lopputulos olisi hyvä, sinun on noudatettava tiettyjä kalojen puhdistussuosituksia.

• On parempi, jos kala on kiinteä. Tätä varten voit käyttää lautaa, jossa on pidike. Jos veitsessä ei ole suojakilpeä tai säiliötä, ruho voidaan laittaa leveään muovipussiin, jotta liikkeet eivät rajoitu. Lentävistä suomuista pääsee eroon myös vedessä puhdistamalla.
• Lima voidaan pestä pois tarpeen mukaan juoksevan veden alla. Käytä suolaa pitääksesi kalat liukkaana.
• Evät ovat usein teräviä, joten ne tulee poistaa ensin. On parempi suorittaa kaikki työt käsineillä.
• Kuivat suomut vaativat paljon vaivaa. Jos on vaikea selviytyä siitä, sinun on liotettava ruho veteen tai kaadattava kiehuvan veden päälle. Erityisen vaikeissa tapauksissa suomu voidaan poistaa iholta.
• Valmistelun jälkeen ruho tulee asettaa häntä kohti sinua kohti. Kaavin tulee siirtyä hännästä päähän.
• Jotta suomujen puhdistaminen olisi vähemmän hankalaa, on parempi puhdistaa kalat suoraan kalastuspaikalla tai kadulla - silloin keittiön puhdistusta ei todellakaan tarvita.
• Kaikki kalojen kanssa kosketuksissa olevat pinnat ja työkalut vaativat lisähygieniaa. Kotitalouskemikaalien lisäksi voit käyttää soodaa, etikkaa ja sitruunamehua tähän. Ne auttavat myös pääsemään eroon tyypillisestä kalan hajusta.

Katso seuraavaksi videokatsaus kalaveitsestä.