Puiset lusikat: ominaisuudet ja hoito

Lusikka on yksi vanhimmista ruokailuvälineistä, jota yksikään talo ei tule toimeen ilman sitä nykyään. Puulusikan alkuperä juontaa juurensa paleoliittiseen aikakauteen – tähän aikaan ihmiset alkoivat ensimmäisen kerran käyttää puuromun paloja ruuan kaavimiseen. Useiden vuosien ajan tällaiset lusikat on unohdettu ansaitsemattomasti, mutta viime aikoina ekologiset astiat ovat tulleet takaisin muotiin.

Puusta valmistetut ruokailuvälineet ovat olleet laajalle levinneitä useiden vuosisatojen ajan, mutta nykyään metalli- ja kertakäyttöisten muoviastioiden runsaudesta huolimatta ne eivät ole menettäneet merkitystään. Puiset kauhat ovat erittäin käteviä ensiruokien kaatamiseen, ja tästä materiaalista valmistetut kauhat ovat välttämättömiä kuumia ruokia sekoitettaessa tarttumattomassa paistinpannussa.

Mielenkiintoinen fakta: ensimmäinen maininta puulusikoista löytyy kuuluisasta "Tale of Gone Years", joka on päivätty 966. Tämän teoksen sivuilla kuvataan ateriaa prinssi Vladimirin palatsissa, joka tuli tunnetuksi siitä, että valppaat olivat erittäin raivoissaan, kun pöydässä heille tarjottiin maistaa ruokia, jotka oli valmistettu ei hopealla, vaan puulusikoilla. Siitä lähtien tällaiset astiat ovat olleet liikkeessä Venäjällä pitkään, ja jopa niinä vuosina, jolloin metallurgisen teollisuuden nopea kehitys johti puutavaroiden laajaan syrjäytykseen arjesta.

Puulusikoiden tärkeimmät edut ovat seuraavat.

• Antibakteeriset ominaisuudet - asianmukaisella käsittelyllä materiaali ei kerää patogeenisiä mikro-organismeja.
• Erityinen aromi, joka siirtyy elintarvikkeisiin ja antaa niille täyteläisemmän ja kirkkaamman maun.
• Ympäristöturvallisuus - tiedetään, että puu ei sisällä haitallisia ja myrkyllisiä aineita, joten se ei vahingoita kehoa. Lisäksi sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatusprosessiin. Nämä ominaisuudet mahdollistavat puisten ruokailuvälineiden käytön pienimpienkin lasten ruokkimiseen.
• Alennettu lämmönjohtavuus - Voit turvallisesti kauhaa kuumimmankin keiton lusikalla etkä polta huulia, kuten metallilaitteita käytettäessä tapahtuu.
• Vahvuus - puusta sahatut tuotteet eivät muotoile, eivätkä asianmukaisella hoidolla halkeile, halkeile eivätkä ole naarmuuntumattomia, vaikka ne altistuisivat usein mekaaniselle rasitukselle.
• Helppous - ruokailuvälineet ovat kevyitä, joten heikotkin voivat helposti pitää niitä kämmenissä.
• Hieno liukumaton pinta - Tällaiset lusikat eivät liuku käsistä, ne eivät ole kylmiä, ne ovat melko miellyttäviä kosketukseen.
• Voidaan käyttää tarttumattomiin astioihin - puulusikat eivät kuumene eivätkä naarmuta pintaa kypsennyksen aikana teflonpäällysteisellä pannulla.

Puulusikoilla on kuitenkin haittapuolensa.

• Ne vaativat erityisiä säilytysolosuhteita ja huolellista hoitoa., muuten tuotteet eivät pysty säilyttämään koristeellista ulkonäköään pitkään aikaan. Yksi näistä vaatimuksista on kosteus - sen tulisi olla noin 40-60%.
• Puiset ruokailuvälineet voidaan pestä vain käsin, astianpesukone ei sovellu tähän, hankaavien aineiden ja aggressiivisten yhdisteiden käyttö ei ole sallittua. Pyyhi lusikat jokaisen huuhtelun jälkeen kuivaksi pehmeällä liinalla.
• Jos lusikat ovat vedessä pitkään, sitten ne peittyvät homeella, josta on mahdotonta päästä eroon - tällaiset ruokailuvälineet tulee heittää pois, niiden käyttö vaarallinen terveys.
• Puulla on huokoinen rakenne, siksi sillä on taipumus imeä hajuja - tämä tarkoittaa, että lusikoita ei pidä säilyttää mausteisten ruokien lähellä.
• Puiset lusikat ovat kalliimpia kuin metalliset vastineensa.

On tärkeää, että puulusikat sopivat hyvin lasi- ja keraamisten astioiden kanssa, tärkeintä tässä tapauksessa on noudattaa yhtä tyyliä suunnittelussa. Joten esimerkiksi Gzhel- tai Khokhloma-tekniikalla maalatut lautaset näyttävät erittäin vaikuttavilta puulusikoilla.

Tällaiset ruokailuvälineet luovat ympärilleen ainutlaatuisen tunnelman, Täytä ruokasali kansallisella venäläisellä maulla ja tuo viihtyisyyttä - ei ole sattumaa, että ikimuistoisista ajoista lähtien puu on liitetty tulisijan lämpöön, vieraanvaraisuuteen ja perhearvoihin.

On huomattava, että puulusikoita käytetään laajalti hyvänä soittimena - Kaikki kansanmusiikin ystävät tietävät, että kun kaksi lusikkaa joutuvat kosketuksiin toistensa kanssa, niistä tulee erittäin selkeä, selkeä ja erittäin melodinen ääni. Monissa maissa ympäri maailmaa on jopa perustettu kouluja puulusikoilla pelaamiseen.

Näiden hämmästyttävien laitteiden historia maassamme on peräisin useista pienistä kylistä, jotka sijaitsevat Uzola- ja Kerzhenets-jokien rannoilla. Näissä osissa maata maat olivat hedelmättömät, eivätkä paikalliset asukkaat kyenneet kasvattamaan hyvää satoa, minkä vuoksi puuteollisuudesta tuli tärkeä tulonlähde.

Halutessasi voit valmistaa käsintehdyn puulusikan kotona. Tätä varten tarvitset seuraavat työkalut ja materiaalit:

• kirves;
• käsisaha;
• viila puutöitä varten;
• pyöristetty taltta;
• kähinä;
• hioa;
• lyijykynä;
• puu.

Vaiheittaiset ohjeet ruokailuvälineiden valmistukseen sisältää useita vaiheita.

• Valitse tukeva puupala ilman mätää ja halkeamia, minkä jälkeen se tulee leikata kirveellä tai sahata sahalla.
• Tasaisella pinnalla on tarpeen piirtää tulevan laitteen ääriviivat lyijykynällä.
• Sahan avulla ne poistetaan siististi kaikki tarpeettomat alueet, ja kirveellä annetaan pyöristetty muoto työkappaleen ulkoosalle.
• On erittäin tärkeää leikata ohut kerros puuta optimaalisen kulman muodostamiseksi viipaleen ja kahvan välille on suositeltavaa kävellä niiden liitoskohtaa pitkin viilalla.
• Seuraavassa työvaiheessa kahva kiillotetaan. Käytä karkeaa hiekkapaperia päästäksesi eroon karkeimmista elementeistä. Viimeisessä vaiheessa on parempi ottaa "nolla" - tämä tekee tuotteesta miellyttävämmän kosketuksen.
• Sitten voit aloittaa uran tekemisen kauhaan. - tätä varten kaavi puu varovasti taltalla pieniksi paloiksi. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää pitää silmällä lusikan paksuutta - se ei saa osoittautua liian ohueksi.
• Kun vaadittu lomake on vastaanotettu, voit puhdistaa puuta - tätä varten hiekkapaperinauhat kiinnitetään pyöreällä kärjellä olevaan tikkuun ja pinta käsitellään.
• Kun lusikka on valmis, se on liotettava kuumennetussa kasviöljyssä.

Nykyään ekologiset materiaalit ovat jälleen muodissa, siksi luonnonpuutuotteet, mukaan lukien astiat, ovat saamassa suosiotaan uudelleen. Siksi lusikoiden valmistus puusta on saanut sarjaluonteen.

Nykyään myynnissä on kokonaisia ​​sarjoja puisia ruokailuvälineitä, sorvin päällä. Niiden valmistukseen käytetään erikoislaitteita: leikkureita, talttoja, teräsharjallisia harjoja sekä lusikkaveitsiä ja muita työkaluja. Itse tekniikka on samanlainen kuin kotitekniikka, mutta lopputuotteesta tulee laadukkaampi, käytännöllisempi ja kestävämpi.

Puulusikan luomisen taito Venäjällä on aina ollut hyvin kehittynyt. Käsityöläiset valmistivat laajan valikoiman tuotteita, jotka erosivat tarkoituksen, muodon, syvyyden ja koristeellisen suunnittelun osalta. Lajikkeiden kokonaismäärä on suuri, eikä niiden tarkkaa määrää voida nimetä.

Suosituimmat näytteet on esitetty Semjonovin museossa, joista erotetaan seuraavat tyypit.

• Pyhän ehtoollisen annostelusikka - ennen vanhaan sitä kutsuttiin "valehtelijaksi", kahvan päästä vanhauskoiset yleensä leikkasivat kahden sormen.

• Mezheumok - Tämä on yleisin keskikokoinen lusikka, jota käytetään lounasaikaan, kaatamalla keittoa ja syömällä sen kanssa puuroa. Muuten, lusikan nimi tarkoittaa "jotain siltä väliltä, ​​ei tätä eikä tuota, joka ei kuulu yhteen tai mihinkään muuhun lajiin". Muinaisina aikoina tämä käsite ei tarkoittanut vain ruokailuvälineitä, vaan periaatteessa kaikkea "keskimääräistä".

• Butyrka - pitkä burlachlusikka, sen nimi tulee vanhasta venäläisestä "butyrit" -käännä, sekoita. Tällainen lusikka oli yhtä leveä kuin mezheumok, mutta hieman karkeampi ja paksumpi. Proomujen kuljettajat pitivät tätä lusikkaa päähineensä nauhan takana; se oli heidän omalaatuinen tunnusmerkkinsä, "merkki".

• Baski (tai baski) lusikka - näillä ruokailuvälineillä oli pitkänomainen ja tylppäkärkinen muoto, samanlaisessa rakenteessa oli puoliviistot, hieman pyöreämpi astia. Käännöksessä nimi tarkoittaa "kaunis, koristeltu".

• Utelias - näin Venäjällä nimettiin teräväkärkiset lusikat. On olemassa mielipide, että sananlasku on laadittu hänestä: "Lusikka on kapea, mutta siinä on kolme kappaletta, se tulee laimentaa nopeasti, jotta se voi kuljettaa kuusi kappaletta kerrallaan."

• Taitettavat lusikat - nämä ovat kalleimmat laitteet kaikista Nižni Novgorodin maakunnassa valmistetuista laitteista.

Puusta valmistettujen ruokalusikallisten käyttö on sallittua monenlaisissa prosesseissa.

• Sekoita keitot ja toiset kuumat ruoat, sekä kastikkeet, kastikkeet ja murot. Toisin kuin nykypäivän suositut metallituotteet, nämä lusikat eivät kuumene, joten palovammojen riski on minimoitu.
• Kun keität joitain ruokia reseptit vaativat usein etikan lisäämistä - tähän on parasta käyttää puuta, koska kun etikkaesanssi on vuorovaikutuksessa metallin kanssa, tuotteet saavat usein tyypillisen epämiellyttävän jälkimaun, joka pahentaa merkittävästi valmiita ruokia. Joissakin tapauksissa on myös lusikan pinnan tummumista.
• Hiivataikinan vaivaamiseen ja jotkin muut nestemäiset seokset, kuten pannukakut, pannukakut, piirakat ja vuoat.

Jotta puulusikat palvelisivat omistajiaan mahdollisimman pitkään, joitain käyttösääntöjä on noudatettava.

• Heti oston jälkeen ruokailuvälineiden pinta tulee käsitellä pienellä määrällä kasviöljyä - usein käytettynä tämä estää halkeilua. Voit käyttää mitä tahansa öljyä - auringonkukka-, pellavansiemen-, kurpitsa- tai maissiöljyä, on suositeltavaa esilämmittää se, pyyhkiä lautasliina ja hieroa se hyvin lusikkaan. Laitetta voidaan käyttää useita tunteja käsittelyn jälkeen, koska öljyn tulee imeytyä kokonaan. On suositeltavaa toistaa toimenpide 10-14 päivän välein.
• Puulusikat tulee pestä välittömästi käytön jälkeen, koska kuivuneiden ruoanpalojen poistaminen puun pinnalta on melko vaikeaa. Puhdista lusikat lämpimällä vedellä, heikosti tiivistetyllä puhdistusliuoksella ja tavallisella sienellä.
• On parempi säilyttää puiset astiat erikseen, esimerkiksi lasiastiassa tai purkissa, yritä välttää kosketusta puun ja metalliesineiden välillä.

Lisätietoja puulusikoiden tekemisestä omin käsin on seuraavassa videossa.