Mikä on juustoleikkuri ja miten sitä käytetään?

Juustoleikkuri on tärkeä asia kotitaloudessa, sillä sen avulla voit leikata juustoa ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi vahingoittamatta tuotetta. Kaupoista löydät ammatti- ja kotitaloustyökaluja koville ja pehmeille juustotyypeille, ne kaikki eroavat toimintaperiaatteesta, mitoista ja kokoonpanosta. Artikkelissamme puhumme siitä, mitä leikkurit ovat ja kuinka valita oikea malli joka päivä.

Juustoleikkurilla on laaja kysyntä supermarketeissa ja ravintoloissa, tällaisia ​​laitteita käytetään myös jokapäiväisessä elämässä. Kaikkien myytävien laitteiden suunnittelussa on liikkuva alusta sekä leikkausalusta. Eri mallit eroavat koosta, muodosta ja toimivuudesta.

Leikkausterien valmistusmateriaali on yleensä ruostumatonta terästä. On kuitenkin tärkeää muistaa, että ruostumaton teräs voi olla eri laatuja, joten sinun on kiinnitettävä huomiota sen merkintään. Seos, joka sisältää enintään 10 % nikkeliä ja 15 % kromia, on optimaalinen. Koostumuksille, joihin on lisätty molybdeeniä ja vanadiinia, on suuri lujuus.

Jotkut valmistajat valmistavat juustoviipaleita, joissa on antibakteerinen pinnoite, ja tämä on erittäin tärkeää. Tosiasia on, että juustomassa sisältää monia bakteereja. Jos puhdistus on riittämätön, osa niistä jää terälle ja siirtyy sitten tuoreeseen tuotteeseen ja nopeuttaa siten sen pilaantumista.

Edullisin vaihtoehto pidetään muovityökaluna. Soveltuu kuitenkin erittäin pehmeiden juustojen leikkaamiseen.

Viipaloijien teroituskulma voi vaihdella. Yleisissä tuotteissa tämä ominaisuus vastaa 15 astetta. Kovien lajikkeiden leikkaamiseen on parempi antaa etusija 20-25 asteen malleille. Pehmeille voit ostaa juustoleikkurin, jossa on 15 asteen teroitus. Suuremmat tai pienemmät kallistuskulmat ovat tehottomia.

Tehtävistä riippuen myös terien parametrit vaihtelevat. Joten, jos ostit juustoa patukan muodossa kaupasta, niin gastronomiseen viipalointiin riittää 7-10 cm. Mutta jos sinun on leikattava juustoa päihin, tarvitset suuren terän. Yli 1 kg painaville päille on parempi antaa etusija veitsille, jotka ovat merkkijonon muodossa.

Nykyään maailmassa myydään kymmeniä tuhansia juustolajikkeita. Ne eroavat koostumuksesta, tiheydestä, koostumuksesta ja kosteuspitoisuudesta. Jossa jokainen tuote sanelee leikkausvaatimuksensa ottaen huomioon maistelusäännöt, tarjoilujärjestyksen sekä tangon tai pään muodon.

Siten leikkurit ovat erilaisia. Pyöreät leikkurit, giljotiinit, narut ja melat ovat erittäin kysyttyjä. Laitteet voivat olla teollisuuden sähköisiä tai kodin kädessä pidettäviä. Pysähdytään suosituimpiin lajikkeisiin.

Ne sopivat voileipälajikkeisiin. Ne koostuvat leikkauspinnasta ja kahvasta. Kahva on yleensä sijoitettu juuri terän yläpuolelle, mikä jakaa paineen tasaisesti ja helpottaa leikkaamista.

Näissä veitsissä on usein soikeita tai kiharaisia ​​reikiä.... Nämä mallit sopivat pehmeille ja puolikoville lajeille. Perforointi auttaa estämään juustomassan tarttumista. Tämän seurauksena työ yksinkertaistuu ja leikkaus on tarkempaa.

Tämän työkalun keksi 100 vuotta sitten norjalainen puuseppä. Sitä käytetään puolikovien juustojen leikkaamiseen. Suunnittelultaan juustohöylät muistuttavat teriä, joissa on uritettu teroitettu rei'itys.

Pehmeät juustot leikataan yleensä pöydälle ja syödään heti. Jos on tarpeen palvella pöytää, on parempi käyttää erikoisveitsiä, jotka ovat terävän terän muodossa. Tällainen työkalu voi muistuttaa talttaa tai siinä voi olla leikkaava sivureuna. Hieman harvinaisempi on suurihaarukkainen leikkuuterä, joka on ihanteellinen pehmeälle juustolle.

Ne ovat kuin juustolevy, jossa veitsi toimii kuin vipu. Pohja voi olla puuta, metallia, marmoria tai graniittia. Tämä on yksi helpoimmista juustoleikkureista.

Tätä muunnelmaa käytetään viipaleille ja juustopäille. Leikkaus suoritetaan painamalla kahvaa ylhäältä alas. Sopii koville ja puolikoville lajikkeille.

Toimii puolikovien ja pehmeiden juustojen kanssa. Toimintaperiaate perustuu leikkaamiseen kahvaan kiinnitetyllä metallilangalla. Tämän laitteen etuna on, että juustoaine ei murene tai tartu kiinni.

Tämän tyyppisissä juustoissa käytetään erityistä lehden muotoista veistä, jonka terät ovat paksuja ja lyhennettyjä. Ulkonäöltään se muistuttaa lapaluua, terävä toiselta puolelta.

Tietyntyyppisiä kovia juustoja ei leikata, vaan viipaloidaan. Heitä varten rasva on luotu. Tämä juustoleikkuri näyttää halkaisijaltaan pienen pyöreältä laudalta. Keskellä on tappi, johon on kiinnitetty irrotettava kartion muotoinen terä ja kahva.

Tutustutaan käyttäjien mukaan parhaiden siivuttimien kuvaukseen.

• Gourmet-kalusteet tarkoitettu pehmeän juuston leikkaamiseen. Leikkausalusta on valmistettu teräksestä, johon on lisätty molybdeeniä ja vanadiinia, ja se erottuu lujuudestaan ​​ja ruosteenkestävyydestään. Terässä on viisi tarttumatonta reikää. Pyöristetyssä kärjessä on haarukka, ja taskulamppuun on kiinnitetty ergonominen muovikahva koko pituudelta.
• String Type Cheese Slicer Alumiini käytetään puolikovien juustojen valmistukseen. Leikkauspuoli on ruostumatonta terästä, kahvan runko painevalettua alumiinia.
• Yksi edullisimmista ratkaisuista on Mayer & Bochin pyöreä terä. Se on valmistettu kestomuovista ja polypropeenista, joten sitä voidaan käyttää vain puolipehmeille juustoille. Tällaisia ​​tuotteita ei tietenkään voida kutsua millään tavalla kestäviksi. Mutta niiden kyseenalainen vahvuus on täysin perusteltu hinnalla: tällaisten tuotteiden hinta ei ylitä 100-150 ruplaa.
• Mozzarellaa varten käytetään Gefu-juustoviipalointikonetta. Sen avulla voit nopeasti ja ilman paljon vaivaa ja aikaa leikata samankokoisia paloja tarjoilua ja salaattien valmistusta varten. Tämä on muovinen nauhamalli kotikäyttöön.

Viipalointia varten sinun on vapautettava tuote pakkauksesta. Työkalun teknisestä tietolomakkeesta löydät tietoa valmistetun juustopalan suurimmista sallituista parametreista. Älä ylitä niitä, muuten työn suorituskyky heikkenee jyrkästi.

Valmistetut tuotteet asetetaan liikkuvaan yksikköön. Jos käytetään automaattista juustoleikkuria, se sulkeutuu ja suorittaa viipaloinnin itse. Puoliautomaatissa käyttäjä asettaa paksuuden ja leikkausnopeuden ja käynnistää sitten laitteen. Manuaalisissa malleissa sinun on suoritettava kaikki manipulaatiot itse.

Työn lopussa työkalu puhdistetaan perusteellisesti. Tätä varten voit käyttää mitä tahansa astianpesuun tarkoitettuja kotitalouskemikaaleja. Laitetta voidaan säilyttää laajalla lämpötila-alueella. On pidettävä mielessä, että viipalointikone kuuluu vaarallisten kotitaloustyökalujen ryhmään. Loukkaantumisriskin minimoimiseksi sinun on noudatettava turvallisuussääntöjä ja estettävä lasten käyttö.