Kuinka valita vispilä vispille?

Minkä tahansa vispilän tärkeimmät edut ovat korkealaatuinen materiaali, alhaiset kustannukset ja äänettömyys käytön aikana. Tämä on erittäin hyödyllinen työkalu keittiössä, jolla on helppo valmistaa kastikkeita, vatkaa keltuaisia, luoda täytteitä cocktaileille, leivonnaisille, kaikille leivonnaisille ja paljon muuta. Tällaisen lisävarusteen pääkilpailija on tehosekoitin - toimivampi, mutta myös kalliimpi nautinto.

Vispilän päätarkoitus on sekoittaa useita ainesosia. Tässä tehtävässä kulinaarisen asiantuntijan on tärkeää "varustaa" itsensä sekoittimella ja tehosekoittimella, mutta tällainen tekniikka ei ole kätevä työskentelemään pienten annoksien ja pienten määrien sekoitettujen tuotteiden kanssa. Tiettyihin keittiön manipulaatioihin voit poimia spiraalin, leivonnaisen, pienen tai suuren, metallisen tai muovisen vispilän. Oikean vaihtoehdon valitseminen tarkoittaa mukavaa ja nautinnollista ruoanlaittoa.

Ammattikokit suosittelevat huolehtimaan sähköharjasta, jolla on helppo vatkata pirtelöitä, taikinaa, munia.

Laadukas vispilä tulee avuksi niin tavalliselle kokin kuin ammattimestarikokillekin. Moniin malleihin on helppo eksyä, joten ostaessasi aloita tuotteen tärkeimmistä teknisistä ominaisuuksista, tuotenimestä ja hinnasta.

Klassinen retrospiraali on erittäin tehoton. Monet valmistajat suosivat kehittyneempiä vanteiden muotoja ja esittelevät mallistonsa muodossa:

• "Panicles" palloilla - mallien muotoilu edustaa metallitangot silikonipallomaisilla tankoilla, joiden ansiosta itse vispilä sekä astioiden kulmat ja seinät pysyvät puhtaina vatkatessaan (erityisesti merkityksellistä kondiittorin työssä viskoosituotteet - karamelli tai isomalti);

• jouset - sopiva vaihtoehto työskentelyyn pienissä astioissa, kulhoissa, kulhoissa;

• pyörivä versio on mekanismi, jonka toimintaperiaate koostuu pystysuorasta paineesta kahvaan, jonka vuoksi alaosa alkaa liikkua (pyörtyä);

• pisaroita-terälehtiä - optimaalinen ratkaisu nestemäisten tuotteiden vatkaamiseen (smetana, kerma, kastike sekä munakkaan, pannukakkutaikinan luomiseen).

Kun valitset laadukasta työkalua, kiinnitä huomiota "terälehtien" määrään - mitä enemmän niitä on, sitä parempi.

Keskeinen näkökohta kotikeittiön vispilää valittaessa on asennusmateriaali. Se määrittää tietyn mallin käyttöiän ja tehokkuuden. Työkalun kahva voi olla valmistettu puusta, metallista, muovista, siinä on silikonikerros, suojaava liukastumista estävä pinnoite. Kuuluisten tuotemerkkien BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid ja monien muiden kokoelmista löydät:

• metalli- tai teräsvispilä, kestävin, käytännöllisin ja luotettavin;

• muovimallit ovat vähemmän tehokkaita, mutta ne ovat kevyitä ja niissä on valtava määrä malleja;

• käsintehty satakärkinen bambuvispilä sopii varmasti mate- ja matcha-teehen, japanilaisen teeseremonian muinaisen taiteen perinteitä kunnioittaen;

• nylon (silikoni) vispilä, joka on useimmiten varustettu liukumattomalla kahvalla, mikä lisää keittiövälineen mukavuutta.

Tällaisilla apuvälineillä vaahdota helposti paksua vaahtoa, käytä niitä cappuccinoon ja shakeriin ja esittele kulinaarisia taitojasi vieraille. Kun valitset muovitarvikkeita, varo korkeita lämpötiloja. Tuote kuumenee ja voi vääntyä, taipua. Ruostumaton teräs on "raskas" materiaali ja voi vahingoittaa särkyviä astioita, jos niitä käsitellään väärin. Käytännöllisimmät ja monipuolisimmat laitteet ovat nailon- tai silikonimalleja, jotka kestävät hyvin lämpöä eivätkä naarmuta pintaa.

Koko on tärkeä kriteeri keittiövispilän valinnassa. Se riippuu siitä, aiotko kokata syvässä kulhossa, muovikulhossa vai lasikulhossa. Valitut tuotteet ovat myös tärkeitä, niiden johdonmukaisuus:

• pienille annoksille sopivat jopa 25 cm pitkät tuotteet, joita käytetään usein muniin, kun luodaan herkimpiä munakkaita, kastikkeita, kevyitä voiteita;

• Valmista suuria astioita varten isoja lisävarusteita, joiden pituus on 25 cm, ja niissä on mukava, riittävän pitkä kahva, jotta voit valmistaa taitavasti suussa sulavia herkkuja valtavasta ruokamäärästä suuressa kulhossa.

Eliittiravintoloiden emännille ja kokkeille kiinnostava tuotesuunnittelu on tärkeä rooli. Se voi olla kirkkaalla pinnoitteella, taitavalla epätavallisen muotoisella kahvalla, kuuluisan tuotemerkin logolla. Tällaisten työkalujen tulisi sopia orgaanisesti keittiön ja ruokailutilan sisustukseen, toimia eräänlaisena huoneen sisustuksena.

Esimerkiksi, Poistetut mallit ne esitetään raketin muodossa ja ne on suunniteltu valmistamaan taikina leivontaa varten, muuttamaan tuotteet homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita muutamassa sekunnissa. Pyörivät vatkaimet sopivat ihanteellisesti jälkiruokiin ja kastikkeisiin, ja ne pystyvät saattamaan kakun kerman ilmavaksi koostumukseksi. Niiden ansiosta kakulle syntyy herkullisia kyllästyksiä ja tuntuu myös siltä, ​​että kotitekoinen souffle sulaa suussa.

Jotkut mallit jopa korvaavat muita keittiövälineitä, esimerkiksi nelipuolainen vispilä on hyvä vaihtoehto lusikalle sekoituksessa, ja 11 neulepuikon kanssa kilpailevat rohkeasti sekoittimen kanssa.Jotkut kokit jopa "aseistavat itsensä" akkukäyttöisillä vispilillä, toiset pitävät vahvistetusta mekaanisesta mallista. Kun valitset laadukasta vispilää, kiinnitä huomiota neljään tekijään:

• käyttöalue (ammattimainen tai kotikeittiö);

• kulinaarinen alue (konditoria, pääkeittiö, erikseen kerma, pannukakut);

• käytön intensiteetti (harvinainen tai usein);

• valitun mallin muotoilu ja mukavuus.

Valitse sinulle parhaiten sopiva vispilä. Sen läsnäolo on joskus avain monien ruokien resepteissä vaahdoista ja jälkiruoista hienoihin alkoholipitoisiin tai maitomaisiin cocktaileihin ja makeisiin.

Tunnetut tuotemerkit valmistavat korkealaatuisia ruokailuvälineitä jokapäiväiseen ja ammattimaiseen ruoanlaittoon. Gipfel-tuotemerkin tuotteet ansaitsevat suuren kunnioituksen. Tämän valmistajan vispilät on suunniteltu koti- ja ravintolaruokaan, ja ne osoittavat pitkän käyttöiän. Gipfel-vispiläsarjan avulla voit valmistaa:

• sosekeitot;

• kotitekoiset kastikkeet;

• mureat pannukakut;

• kerma makeisiin;

• juusto dippi;

• tonttu;

• eclair jälkiruoka ricottalla.

Suurin ero pienoiskorollan välillä on sen koko. Toisin kuin isot sähkövatkaimet, tehosekoittimet, puimurit, tällaiset laitteet eivät vie paljon tilaa keittiössä, ovat aina käsillä eivätkä epäonnistu tärkeimmällä hetkellä. Gipfel-kokoelmista löydät mielenkiintoisia linjoja Comfort, Cezar, Orbit, jonka pääpiirteitä ovat käytännöllinen kokoonpano ja toimiva muotoilu. Valitse ruostumaton teräs tai herkkä nailon. Litteät lyönnit, koristeellisilla tai pisaranmuotoisilla silmukoilla varustetut instrumentit ovat erittäin suosittuja.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja malleja pidetään optimaalisina, helppo puhdistaa ja niillä on erityinen suojaus korroosiota vastaan. Hyvä ja budjettivaihtoehto olisi Hendi-brändin vispilät. Tällaisten tuotteiden keskipituus on 55 cm. Useimmiten työkalut toimitetaan 4, 8, 12 kappaleen sarjassa.

Nämä käytännölliset manuaaliset apuvälineet sopivat leivonnaisten kanssa työskentelemiseen: kakut, muffinit, jälkiruokien täytteet. Ne ovat hyödyllisiä myös resepteissä, joissa käytetään munanvalkuaista tai -keltuaista, moussea, souffléa, kermaa. Berghoff on erikoistunut myös keittiötarvikkeisiin. Brändi on jo onnistunut julistamaan itsensä astioiden laadulla. Pienet asiat, kuten siivilät, vispilät, kauhat ja paljon muuta, tulevat yhtä tehokkaiksi keittiössä.

Aina kun haluat nopeasti vatkata munat, rahkakastike tai soseuttaa keittoa, käytä Berghoffin ammattikäyttöön tarkoitettua ruostumattomasta teräksestä tai nailonista valmistettua vispilää. Keittiömarkkinoiden tunnustettu johtaja kiinnittää suurta huomiota mallien suunnitteluun ja materiaalien laatuun. Esimerkiksi, Leo-sarjalle on ominaista korroosionkestävyys, luistamaton polypropeenikahva ja pehmeä pinnoite... Nämä mallit ovat vähän huoltoa vaativia ja konepesun kestäviä. Erilaisten vispiläiden avulla voit valmistaa herkullisia ruokia aina ravintolan menuun asti: leivitetty mozzarella, kuninkaalliset pannukakut kaviaarilla, pikkujuoma marjoilla, juustokeitto pekonilla, carbonara pasta, sämpylä mascarponella ja paljon muuta.

Yleiskatsaus keittiövispiltään löytyy alla olevasta videosta.