Mikä öljy valita leikkuulaudojen käsittelyyn?

Lähes jokaisessa keittiössä on leikkuulauta, ja enemmän kuin yksi. Jotta kulinaarinen ominaisuus palvelisi pitkään, se tarvitsee hoitoa, eikä tämä ole vain oikea-aikaista pesua ja kuivaamista. Levyjen käsittelyä varten sinun on ostettava öljy - se on säännöllinen kyllästys, joka takaa niiden kestävyyden, lujuuden ja laadun, joka ei koskaan lakkaa miellyttämästä.

Vain erikoisöljyt sopivat tuotteiden käsittelyyn: oliivi ja auringonkukka eivät anna mitään järkeä.

Öljyä tarvitaan sekä uusien että käytettyjen puulevyjen kyllästämiseen. Oikealla öljyllä ei ole hajua ja makua, se ei jätä näkyviä jälkiä, ei vaikuta tuotteiden ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin. Kun tuot uuden leikkuulautasi kotiin, pese se lämpimässä vedessä, kuivaa ja levitä laudan pintaan erityistä öljyä ennen käyttöä.

Miksi tuotetta on tarpeen käsitellä:

• se imee epämiellyttävät hajut ja poistaa ne siten;
• estää bakteereita, hometta ja sieniä ilmestymästä laudalle itse puun sisällä, mikä tapahtuu paljon useammin kuin luulet;
• estää lastujen ja halkeamien syntymisen, mikä on ominaista erittäin kuivalle materiaalille, joka ei saa erityistä oikea-aikaista kyllästystä.

Puun rakenne on suotuisa öljykäsittelylle: neste tunkeutuu kuituihin ja täyttää materiaalin huokoset.

Kyllästysöljyn tulisi olla jokaisessa ruokalohkossa, mutta jopa kotikeittiössä tällainen koostumus vaaditaan. Sinun on kyllästettävä lauta kerran 1-2 kuukaudessa välttäen pitkiä taukoja. Erityisesti puisten keittiötuotteiden käsittely kannattaa tehdä kylmänä vuodenaikana, kun patterit toimivat keittiössä. Lämmönlähteen läheisyys tekee levystä haavoittuvan: sen rakenne on tällä hetkellä alttiina muodonmuutokselle.

Mineraaliöljyä käytetään pääasiassa leikkuulaudoissa. Se on öljytuote, joka saadaan tislaamalla polttoöljyä. Joskus maatalouskasveja voidaan käyttää mineraaliöljyjen valmistukseen. Työkalu on teknisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta täysin turvallinen. Sitä käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa, öljyn koostumus tekee siitä kysynnän lääketieteen ja kosmetiikan aloilla.

Syötävä mineraaliöljy:

• takaa jalostetun tuotteen korkean suojan tason;
• sillä ei ole makua tai hajua;
• helppo levittää;
• ympäristöystävällinen;
• kuivuu nopeasti;
• ei sisällä väriä (ellei siinä ole erityisiä lisäaineita).

Hyvin usein mineraaliöljyä yhdistetään mehiläisvahan kanssa, ja tämä yhdistelmä on optimaalinen. Vaha toimii tiivisteenä ja suojaa huokoista puurakennetta kosteudelta. Ja vaikka se lisää puun kosteudenkestävyyttä, se ei tee siitä vedenpitävää.

Jos öljyä levitetään ilman vahaa, vaikutus ei ole täydellinen: suojakalvo ei muodostu levylle, se ei ole tarpeeksi luotettava. Bakteerit, ruokapalat, lika eivät pääse tarkalleen puurakenteeseen, jos sekoitat mineraaliöljyä vahaan.

Mutta on myös muita käsittelyvaihtoehtoja: voit ostaa vaseliinia apteekista ja pellavansiemenöljyä kaupasta. Molemmat tuotteet soveltuvat puuntyöstöön. Vaseliiniöljy tulee myös sekoittaa mehiläisvahaan. Vaseliiniöljy on myös puhdistettu öljyfraktio, joka saadaan kerosiinin tislauksen jälkeen, siinä ei ole haitallista orgaanista ainetta. Nestemäistä parafiinia voidaan pitää synteettisen tuotteen perustana. Öljy ei imeydy ihoon, mitä jotkut kotiäidit pelkäävät, koska se on erittäin kätevä jokapäiväisessä elämässä (ja myös keittiössä).

Pellavansiemenöljyn komponentit, jotka kyllästävät puuta, paksuuntuvat ulkoisten tekijöiden vaikutuksesta - tapahtuu polymeroitumista. Joten neste muuttuu puolikiinteäksi massaksi, joka suojaa puuta.

Leikkuulaudat ovat erilaisia ​​- vanerista (yksinkertaisin ja halvin vaihtoehto), samoin kuin päädyt - tammesta, männystä, pyökistä. Riippumatta siitä, minkä öljyn ostat, oikein käytettynä siitä on hyötyä tuotteelle.

Mutta joitain vivahteita kannattaa huomioida.

• Jos käytät pellavansiemenöljyä mäntylevyjen kyllästämiseen (ja jotkut ihmiset haluavat korvata sen pähkinäöljyllä, mikä on teoriassa mahdollista), tuotteesta saattaa ajan myötä alkaa tulla epämiellyttävää, eltaantunutta hajua.
• Joskus kaupassa on tarjouksia, ja leikkuulaudat myydään öljyn kanssa kyllästämiseen. Muista, mitä öljyä valmistaja (tai erikoisliikkeet) sinulle todennäköisimmin tarjosi, ja tulevaisuudessa sinun on käytettävä tätä nimenomaista vaihtoehtoa.
• Mineraaliöljyä ei aina ole myynnissä: jos lähistöllä ei ole rakennuskauppaa, siellä on varmasti apteekki. Siksi vaseliini on suositeltava vaihtoehto.
• Tammilaudat ovat vahvimpia, vahvimpia ja luotettavimpia. Kyllästä ne mineraaliöljyn ja vahan seoksella, älä pelkää liioitella sitä, puu imee niin paljon kuin tarvitsee. Oikea-aikainen kyllästäminen ja kunnioitus mahdollistavat levyn käytön useiden vuosien ajan.

Ohuet vanerilevyt eivät ole yhtä hygieenisiä ja kestäviä kuin päätylevyt. Harvat ihmiset kiinnittävät huomiota ohuiden levyjen käsittelyyn, ja tämä on huolimattomuus.

Vanerileikkuulaudat koostuvat useista puulevyistä, jotka on liimattu yhteen. Monikerroksinen vanerimateriaali on erittäin herkkä vedelle, koska levyn liimalle on ominaista alhainen kosteudenkestävyys. Siksi vanerituote turpoaa usein, home ja mikrobit "astuvat" siihen, itse levyn rakenne tuhoutuu. Siksi tällaisen tuotteen käsittely on tarpeen.

Katsotaanpa, kuinka vanerilevy pinnoitetaan öljyllä.

• Jos levy on uusi, siihen on levitettävä useita kerroksia mehiläisvahaan sekoitettua mineraaliöljyä. Jos teit levyn itse, kerroksia tulee olla 3 (kukin kuivuu vähintään 12 tuntia).
• Jos tuotteen levittämisen jälkeen on muodostunut ylijäämää, ne on poistettava varovasti pehmeällä liinalla.
• Säännöllistä käsittelyä varten sinun on tehtävä levyn mineraalipinnoitus kerran kuukaudessa, tämä riittää varmistamaan käytetyn keittiötarvikkeen puhtauden ja turvallisuuden.

Päätylevyn (tai puusta leikatun sahan levyn) käsittelyä varten se on myös ensin huuhdeltava ja kuivattava. Jos teit laudan itse ja se näyttää ensimmäisen käsittelyn jälkeen karkealta, kannattaa se käydä läpi hienolla hiekkapaperilla.

• Päälysteen liottamiseksi ja voitelemiseksi voitele se mineraali- / pellavansiemen- / vaseliiniöljyllä. Voit tehdä tämän kaatamalla ruokalusikallisen öljyä ja yksinkertaisesti kaada sen laudan pinnalle. Hiero sitten pehmeällä kankaalla (tai yksinkertaisesti käsin) kyllästysaineella koko pintaa.
• On erittäin tärkeää, että käsittely on tasaista - jos teet sen kiireessä, jotkut alueet jäävät suojaamattomiksi. Kyllästä laudan kaikki sivut, mukaan lukien sivut.
• Jos levy on uusi, älä kiirehdi käyttämään sitä ostopäivänä - uuden tuotteen öljykyllästys järjestetään useita kertoja peräkkäin. Käsittele esine vähintään kahdesti pyyhkimällä pois jäljelle jäänyt öljy talouspaperilla.

Jos teet kyllästysmassan itse, käytä seuraavaa kaavaa. Ota 1 osa mehiläisvahaa ja 4 osaa vaseliinia: seos valmistetaan vesihauteessa. Kuumenna ensin öljy ja kasta sitten vaha siihen. Keittämisen jälkeen seos on jäähdytettävä ja levitettävä levylle. Jos on hankalaa työskennellä kankaalla tai käsin, voit käyttää leveää harjaa.

Jos saatu koostumus jää jäljelle, sitä ei saa säilyttää jääkaapissa ennen kuin sitä käytetään uudelleen. Sitä on järkevää käyttää kaikkien talon puisten ruokailuvälineiden käsittelyyn: yleensä nämä ovat kaulittoja ja lastat, lusikat.

Ja vielä yksi tärkeä kohta. Ammattikeittiössä levyt eroavat selvästi toisistaan: Joitakin käytetään vihannesten leikkaamiseen, toisia lihan ja kalan leikkaamiseen. Kotona kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan noudata tällaista jakoa alkeelliset terveyssäännöt toistavat tämän aksioomina.

Keittiötarvikkeista huolehtiminen on sekä säästäväisyyttä että järkevää suhtautumista astioihin ja omasta terveydestään huolehtimista.

Katso alta, kuinka levy kyllästetään.