Leivonnaiset pussit: tyypit, valinnan vivahteet ja käyttökohteet

Alkuperäiset kakut, yksinomaan kermalla täytetyt kakut ja erilaiset jälkiruoat monimutkaisten hahmojen muodossa ovat aina herättäneet huomiota ja herättänyt ihailua herkkusuissa.

Leivonnainen pussi on välttämätön ominaisuus ja avustaja ei vain ammattimaiselle kondiittorille, vaan myös tavalliselle kotiäidille. Tällainen keittiötyökalu on toiminnaltaan samanlainen kuin leivonnainen ruisku - ja tämä ei ole yllättävää, koska se luotiin vaihtoehtona kermaruiskulle.

Mutta putkipussi on paljon helpompi käyttää. Uudelleenkäytettävät pussit on helppo pestä ja kuivata, kun taas kertakäyttöiset pussit heitetään pois. Lisäksi se on useita kertoja halvempi kuin makeisruisku.

Putkipussi on pieni pussi, jonka kapeneva pää kapenee alaspäin. Laukun päässä on reikä. Sen läpi, kun sitä painetaan, kerma tulee ulos.

Tällä lisävarusteella voit luoda todellisia makeistaiteen mestariteoksia. Kakun koristelu kermalla, jossa on monimutkaisia ​​kuvioita tai kirjoituksia, on nopeaa ja helppoa tietyillä taidoilla. Erilaisia ​​kuvioita ja muotoja voidaan soveltaa kaikkiin jälkiruokiin leivonnaisen pussin avulla.

Makeistarvikkeiden valikoima on melko laaja. Yleensä tällaiselle työkalulle on vain 3 vaihtoehtoa:

• kertakäyttöiset tuotteet;
• uudelleen käytettävät kangastuotteet;
• uudelleenkäytettävät silikonituotteet.

Kertakäyttövälineiden nimi puhuu puolestaan. Tämä vaihtoehto on halvin, ja käytön jälkeen ei ole sääli heittää sitä pois. Tuotantomateriaalina käytetään erikoispaperia tai elintarvikemuovia. Paperi on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin pergamentti tai polyeteeni, ja näistä materiaaleista valmistetut pussit muistuttavat enemmän pussia.

Jotkut valmistajat valmistavat lisälaitteita pussien kanssa. Toisin kuin itse pussi, suuttimet ovat uudelleenkäytettäviä. Ne ovat joko muovia tai metallia. Jos työkalusarja ei sisällä lisälaitteita, putkipussi tulee itse korvaamaan ne. Sen päällä olevien siivujen avulla voit luoda vaatimattomia, yksinkertaisia ​​koristeita.

Tällaiset työkalut sopivat paremmin jälkiruokien koristeluun kermalla tai kevyellä kermavaahdolla. Niitä ei ole tarkoitettu käytettäväksi tiheän täyteaineen konsistenssin kanssa. Kypsennyksen aikana on ongelmallista säätää taikinan tai kerman määrää. Kertakäyttöisen leivonnaisen pussin hinta vaihtelee 100-200 ruplaan.

Uudelleenkäytettävät kangasmallit ovat kallis työkalu ammattikokille. Juuri näitä uudelleenkäytettäviä tuotteita kulinaariset asiantuntijat kaikkialla Euroopassa käyttävät mieluiten. Tällaiset mallit on tarkoitettu leivonnaisten leivontaan nestemäisestä taikinasta, pannukakkuihin ja ilmaviin jälkiruokiin. Pakkaus sisältää kiinnikkeet erityyppisillä kierteillä. Näin voit luoda kiharaisia ​​koristeita, kuvioita ja malleja.

Uudelleenkäytettävien mallien kiinnikkeet voidaan kiinnittää tuotteen ulkopuolelle ja sisältä. Ensimmäinen vaihtoehto on paljon parempi ja helpompi. Tällaisten työkalujen ainoa haittapuoli on keitto- ja kuivausprosessin tarve. Pussin saumat voivat irrota, jos huonosti kuivunut instrumentti täytetään massalla.

Tällaisten ongelmien välttämiseksi sinun tulee kiinnittää huomiota uudelleenkäytettävään silikonimalliin. Tällaiset tuotteet on helpompi pestä täyteaineen jäännöksistä. Ne myös kuivuvat nopeammin kuin kankaat. Silikonityökalut ovat yhtä helppokäyttöisiä kuin kangaskassit. Täytemenetelmä on täsmälleen sama.

Oikean makeistyökalun valitsemiseksi sinun on ensin päätettävä tuotteen tyypistä.

Kertakäyttöiset pussit on suunniteltu kapeaan toiminnallisuuteen. Tällaisten tuotteiden avulla varmistetaan mukava työskentely ohuen konsistenssin täyteaineella. Ne eivät sovellu paksulle taikinalle tai kermalle. Kannattaa muistaa, että kertakäyttötuotteen valinnan tulee perustua omiin vahvuuksiin. Kertakäyttömallista on todella vaikea puristaa ulos ja muodostaa tiheä massa. Tällaisten tuotteiden etuna on niiden halpa hinta suurelle pakkaukselle.

Uudelleenkäytettävät leivonnaiset Tavoitteena on valmistaa taikinasta ja paksusta taikinasta mitä tahansa jälkiruokia, jotka on varustettu erilaisilla lisälaitteilla täyteaineen tilavuuden säätöön ja koristeiden muotoilemiseen.

Jos laukkutyyppi valitaan, kannattaa kiinnittää huomiota yksityiskohtiin laadukkaan tuotteen hankkimiseksi.

1. Huomio saumojen ja niiden liimauksen laatu. Liimauksen on oltava täydellinen - tämä edistää pitkäaikaista toimintaa.
2. Materiaali ja sen vahvuus.
3. Parhaan vaihtoehdon saamiseksi kannattaa harkita mallia, jossa on kiinnikkeet, jotka on kiinnitetty tuotteen ulkopuolelle. Kiinnikkeiden sisäinen kiinnitys on hankalaa pussin sisällä olevan täyteaineen vuoksi. Painettaessa massa voi virrata ulos saumien kautta. Ulkoisella kiinnityksellä suutin voi lentää pois täyttöaineen paineen alaisena.
4. Leveät tuotteet ovat erittäin suosittuja. Kermalla tai muilla täyteaineilla täyttämiseen voit käyttää suuria työkaluja teelusikan tai jälkiruokalusikan sijaan. Leveät pussit sopivat sekä nesteen että paksun massan täyttämiseen.
5. Liitteiden valinta. Kiinnikkeet on valmistettu muovista tai metallista.Ensimmäisellä vaihtoehdolla on alhainen hinta, toinen kestää paljon pidempään.

Suurena plussaa pidetään lisävarusteita laukun kanssa. Makeistyökalujen käyttö helpottuu. Lisäksi voit kokeilla korujen, kuvioiden, erilaisten mallien ja alkuperäisten hahmojen luomista tuoksuvasta kermasta. Kondiittorin luomuksen monimutkaisuusaste voi vaihdella. Kaikki riippuu mielikuvituksesta ja omaperäisyydestä.

Ensin sinun on selvitettävä, kuinka leivonnainen työkalu toimii. Laukku sisältää kaksi osaa. Ensimmäinen osa on sovitin (liitin), toinen osa on rengas tai alusta. Pohja työnnetään pussiin, jonka jälkeen kärki kiinnitetään adapterin osaan, joka työntyy osittain ulos tuotteesta. Kun rengas on ruuvattu kiinni ja kiinnitetty, voit laittaa suuttimen päälle.

Mutta käyttääksesi putkipussia oikein, sinun on koottava se näiden ohjeiden mukaisesti.

1. Ensin sinun on irrotettava rengas liittimestä. Sitten sovitin tulee työntää pussiin. Sinun on työnnettävä kapea pää eteenpäin.
2. Nyt sinun täytyy merkitä langan loppu. Uudelleen käytettävään pussiin sinun tarvitsee vain merkitä langan pää lyijykynällä tai kynällä. Kertakäyttöisessä pussissa merkki on 5 mm ruuvin kierteen alapuolella.
3. Sitten sinun täytyy leikata leivonnainen pussi. Tätä varten on tarpeen työntää sovitin pussiin niin, että on kätevää leikata reikä aiemmin määritetyn merkin mukaan. Kun työnnät sovitinta alas reiän läpi, varmista, että yksi osa on näkyvissä. Sitten sinun on kiinnitettävä kaiverrettu lisäosa siihen osaan, joka työntyy ulos pussista.
4. Viimeisessä vaiheessa sinun on kiinnitettävä rengas takaisin ja asetettava suutin.

Kun pussi on koottu, sinun on valmisteltava se käyttöä varten. Tätä varten sen yläosa on koottava niin, että hihansuut näkyvät käden yläpuolella. Täytä tuote puoliväliin lastalla ja tiivistä. Tärkeintä on, että pussia ei saa täyttää liikaa massalla, muuten ylimääräinen täyteaine voi tulla ulos sieltä, missä sitä ei odotettu.

Seuraavaksi sinun on vedettävä lasta varovasti ulos pussista, ikään kuin pyyhkiisit sen pussiin. Sitten sinun on suljettava tuote kiertämällä sitä. Ennen kuin teet tämän, sinun on avattava mansetti. Ennen kuin käytät sitä itse, muista vapauttaa pieni määrä täyteainetta ilman mukana.

Siinä ei ole mitään monimutkaista. Sinun tarvitsee vain kiinnittää suutin, täyttää instrumentti kermalla tai taikinalla, työntää täyteaine lähemmäs kärkeä ja tiivistää hyvin. Sinun täytyy puristaa täyteaine pois ja muodostaa kuvioita tai kuvioita myötäpäivään.

Jotta jälkiruoat, leivonnaiset ja kakut voidaan koristella kunnolla, on myös otettava huomioon pussiin kohdistuva paine ja sen asento työpintaa vasten.

Ennen kuin käytät tätä makeistyökalua, voit ensin harjoitella millä tahansa muulla pinnalla. Sen jälkeen ei ole niin pelottavaa koristella pääjälkiruokaa.

Ostamalla tällaisen välttämättömän työkalun voit olla varma, että luot kulinaarisen taiteen mestariteoksia. Ennen kuin valitset makeistyökalun, sinun tulee päättää, mihin sitä käytetään. Niille, jotka valmistavat makeisia ja jälkiruokia harvoin, kertakäyttöinen malli sopii. Ammattimaisemmat kondiittorit käyttävät mieluummin uudelleenkäytettäviä työkaluja, joissa on monia mielenkiintoisia lisälaitteita, joiden avulla he voivat luoda mestariteoksia kauniilla koristeilla, kuvioilla ja muodoilla.

Kuinka työskennellä konditoriapussin kanssa, katso alla.