Kuinka korkea keittiön työtason tulisi olla?

Valaisemattoman ihmisen silmissä keittiössä työskentely on alkeellista ja vaivatonta prosessia. Mutta tämä on vain ensi silmäyksellä. Keittiötyössään emäntä käyttää jopa 40 eri lihastyyppiä koko kehon lihasjärjestelmästä. Minkä tahansa työn irrationaalinen organisointi, mukaan lukien keittiötyöt, lisää merkittävästi lihaskuormitusta, johtaa varhaiseen väsymykseen, jota seuraa ärtyneisyys, huonovointisuus, tyytymättömyys itseensä ja perheenjäseniin.

Tässä yhteydessä optimaalinen työn organisointitapa sisältää välttämättä kätevän ja mukavan keittiön järjestelyn, jossa keittiösarjoista ja niiden standardeista tulee päätekijä.

Huonekalurakenteiden vakioparametrit saadaan pääsääntöisesti empiirisesti, keskittyen käyttökokemukseen. Usein eri koot ja etäisyydet määritellään ergonomisilla kriteereillä, jotka keskittyvät työ- ja virkistysalueiden luomiseen. Ergonomian tavoitteena on luoda toimiva, mukava ja turvallinen tila tiettyjen tehtävien tehokkaaseen ratkaisemiseen ja suorittamiseen.

Tässä yhteydessä oikein ja harkituin työkeittiöalue jopa senttimetriin voi säästää kotiäidin jopa 30% ruoanlaittoon käytetystä ajasta sekä vähentää merkittävästi energiankulutusta, säästää terveyttä ja edistää hyvän mielen ylläpitämiseen.

Keittiösarjojen lattiaetäisyyden standardit ovat kenties avainarvoja koko kuulokkeiden mitoitusjärjestelmässä. Tällaiset standardit liittyvät läheisesti ihmiskehon fysiologisiin parametreihin ja ne on suunniteltu täyttämään täysin sen tarpeet.

Työtason korkeuden tulisi vastata kotiäidin korkeutta, joka viettää paljon aikaa keittiössä. Tyypillisesti keittiömoduulien vakiokoot saadaan empiirisesti tai lasketaan ergonomiassa naisten keskimääräisten parametrien perusteella. Ilmeisestä syystä korkeusparametrit vaihtelevat eri maissa 10-15 cm.

Empiirisesti on todettu, että kun käyttäjä kasvaa 1,5 m:n pituiseksi, työtasoilla varustettujen huonekalumoduulien sijainti 76-82 cm:n korkeudella on optimaalinen. Vastaavasti korkeudella 180 cm - 88-91 cm; ihmisille, joiden korkeus on 1,8-2 m, suositeltu parametri on noin 100 cm. Käytäntö osoittaa, että monet valmistajat noudattavat standardikokoa 86 cm.

Usein standardiarvot eivät täysin tyydytä vaativaa ja siistiä kotiäitiä. Näissä tapauksissa on olemassa useita tapoja mukauttaa todellisia kokoja yksilöllisiin makuun. Esimerkiksi, jos keittiön työtason korkeus on riittämätön, on täysin mahdollista saattaa se vaadittuihin arvoihin itse. Tämä saavutetaan useilla tavoilla.

1. Säätämällä erikoisjalkoja. Nykyaikaiset keittiömoduulit on usein varustettu erikoisjaloilla, joiden avulla kuulokkeen korkeutta on mahdollista nostaa 3-5 cm. Voit myös asentaa itse sopivat pidikkeet. Tässä tapauksessa jalkojen halkaisijan tulee olla vähintään 4 cm. Leveät jalat mahdollistavat rakenteen painon jakautumisen tasaisemmin, mikä varmistaa sen paremman vakauden.
2. Muuttamalla itse työtason paksuutta. Nykyaikaiset markkinat tarjoavat pintoja, joiden paksuus on jopa 150 mm, mutta tällaiset mitat eivät ole täysin käteviä lihamyllyn asentamiseen. Tässä on kuitenkin mahdollisuus säätää pöydän korkeutta sen paksuuden mukaan, vaikkakin pienissä rajoissa. On syytä huomata, että massiiviset pinnat kestävät paremmin vaurioita ja kestävät käytössä. Lisäksi on kätevämpää asentaa sulautettuja laitteita ryhmiin.
3. Erityisellä jalustalla. Menetelmää käytetään, kun valmiin keittiömoduulin korkeutta ei ole mahdollista nostaa pitkälle henkilölle tai kun keittiötilaa kaavoitetaan visuaalisesti.
4. Erottelemalla pöytälevy kuulokkeesta "jaloilla" tai erityisillä sivutuilla. Menetelmää käytetään tiiviisti suljettujen laatikoiden läsnä ollessa, kun laatikoiden ja työtason väliin muodostuu vapaa tila.

Tässä erityisten toiminta-alueiden sijaintivaihtoehdossa jokaisella niistä on yksilöllinen korkeus. Tämä epätyypillinen lähestymistapa pyrkii ratkaisemaan useita ongelmia:

• mukavamman työympäristön luominen;
• selän stressitason merkittävä lasku;
• jos pöytälevyn asennuksessa ei ole mahdollista käyttää standardoituja menetelmiä, työtila jaetaan vyöhykkeellisesti.

Yleensä työtason kokonaispinta-ala on: pesuallas, suoraan työskentelyalue, liesi. Näissä tapauksissa on suositeltavaa asentaa pesuallas 10-15 cm työtason yläpuolelle, jossa tuotteet valmistetaan ja leikataan.

Jos pöytätasoa ei ole mahdollista nostaa, käytetään yläaltaita, jotka asennetaan valmiille pinnalle, josta leikataan reikä veden tyhjentämiseksi.

Monitasoalueen liesi sijaitsee hieman leikkausalueen alapuolella, mikä helpottaa kuumien keittiötarvikkeiden siirtämistä. Lisäksi on mahdollista asentaa uuni ihmiskehon tasolle, mikä vähentää loukkaantumis- ja palovammojen riskiä otettaessa kuumaa ruokaa uunista. Leikkausalue jätetään vakioarvoihinsa.

Keittiöhuoneet, jotka on järjestetty monitasoiseen järjestykseen, luokitellaan epätyypillisiksi vaihtoehdoiksi.

Kuten myyntikäytäntö osoittaa, useimmat kotiäidit tekevät valinnan eritasoisten työtasojen hyväksi. Tällaisissa valmiissa moduuleissa on korkea työskentelyalue, koska se on itsenäinen alue, joka on varustettu sokkelissa laatikoilla erilaisille keittiövälineille. Työpinnan korkein kohta voi nousta 115-130 cm:iin. Tällaisten paikkojen suunnittelu ja valmistus tehdään aina kotiäidin henkilökohtaiset mielipiteet ja suositukset huomioiden.

Monitasoisten kuulokkeiden avulla voit keventää selkärankaa huomattavasti tasaisemman kuormituksen jakautumisen ansiosta. Työskennellessään tällaisessa keittiössä emännän ei tarvitse olla jatkuvasti yhdessä asennossa, koska asennot muuttuvat huoneessa liikkuessaan.

Räätälöityjä keittiökalusteita valittaessa ja niitä valmistettaessa on otettava huomioon useita ehtoja:

• pesu- ja leikkauspinnat on sijoitettava tietylle korkeudelle, jotta kotiäidin ei tarvitse kumartua toimenpiteiden aikana;
• pintojen sijainnin likimääräisen korkeuden tulee olla henkilön vyön tasolla;
• aikaa vievimpien manipulaatioiden suorittamiseen käytettävän päätyöpinnan tulisi sijaita hieman päävyöhykkeen yläpuolella, mikä vähentää lihasjärjestelmän ja selkärangan kuormitusta.
• on parempi suunnitella keittoalue alemmille tasoille.

Näin ollen epästandardien keittiökalusteiden asennuksen likimääräiset parametrit ovat:

• pesuun - 1 m korkea;
• työpinnalle - 0,9 m;
• keittoalueen korkeus on noin 0,8 m.

Ihannetapauksessa leikkuupinnan tulisi olla pesualtaan korkeudella ja lähellä sitä, koska kaikki viipaleet on esipesty ja puhdistettu. Varsinainen ominaispiirre tälle vyöhykkeelle on sen sopiva alue. Alue, jossa lihatuotteet leikataan ja taikina vaivataan, tulee sijaita juuri vyötärön yläpuolella. Kiharat leikkaukset ovat mukavampia tehdä hieman korkeammalla.

Mittatilaustyönä valmistettujen keittiökalusteiden edut näkyvät selvimmin suurissa perheissä., jossa perheenjäsenten monimuotoisuus kasvussa on luonnollista.

Pääsääntöisesti monitasoinen setti tehdään tilauksesta asiakkaan toiveiden mukaan. On mahdollista lisätä rakenteeseen uusia elementtejä sekä valita mikä tahansa korkeus niiden sijoittamiseksi.

Keittiömoduulien vapaasti seisovien elementtien työtasojen kokojen normit on saatettu tiettyyn standardiin liiketoimintayksiköiden keskimääräisen kasvun mukaan. Joissakin tapauksissa, kun on kyse mittatilaustyönä tehdyistä huonekaluista, käytetään erityisiä laskentamenetelmiä, jotka on otettu käytännössä.

Joten pesuallaskaapin korkeuden valitsemiseksi tietylle korkeudelle on olemassa erityinen algoritmi. Emäntäkorkeus mitataan kyynärpään päästä lattiaan, sitten aiemmin mitattu nyrkin pituus vähennetään saadusta tuloksesta. Saatu tulos on altaan korkeuden optimaalinen arvo. On tärkeää ottaa tämä koko huomioon valittaessa työtason korkeutta, koska epämukavien moduulien muutos- ja asennusprosessi vaatii tiettyjä lisäkustannuksia.

Keittotaso sijaitsee hieman muita vyöhykkeitä alempana, koska sen korkeutta lisäävät siihen asetetut astiat, jotka sijaitsevat kypsennysprosessin aikana. Paras vaihtoehto on korkeus 82 cm. Altaan korkeudella voit määrittää keittopinnan mitat vähentämällä siitä 10-11 cm.

Voit myös määrittää empiirisesti optimaalisen laatan korkeuden. Ergonomian asiantuntijat suosittelevat 80-83 cm. Voit selventää suositeltuja lukuja asettamalla korkean kapasiteetin ääripolttimeen. Ja jos sekoittamisen ja keittoprosessin hallinnan manipulointi on kätevää kotiäidille, tästä vaihtoehdosta tulee hyväksyttävin.

Normaali arvo keittiön pöydän korkeudelle lattiasta työtasoon (GOST:n mukaan) keskipituisille ihmisille on 165 cm. Tarvittava koko voidaan laskea käyttämällä algoritmia: H = Rsr * Bgst / Rst,

H on vaadittu korkeus;

Рср - aikuisten käyttäjien keskipituus;

Vgst - korkeus GOST:n mukaan (750 mm);

Рст - aikuisen keskipituus (1650 mm).

Suurikokoisissa designkeittiöissä työskentelyalueiden lisäksi on usein virkistysalueita (cocktailien ja alkoholijuomien juomista varten). Tällaisia ​​vyöhykkeitä luotaessa otetaan huomioon tiskin takana lepäävän henkilön (istuva tai seisova) asennot. On tärkeää ennakoida etukäteen kotibaarissa käytettäväksi suunnitellut istuintyypit (erikoisbaarijakkarat tai tavalliset tuolit).

Baaritiskin vakiokorkeus on 105 cm. Kuitenkin valmistajat yliarvioivat tämän arvon usein 5-20 cm. Tämä johtuu baarituolien korkeudesta, joita yleensä käytetään studiohuoneissa ehdollisena väliseinänä keittiön ja keittiön välillä. baari. Osana keittiömoduuleja valmistettuja telineitä tuotetaan 15-20 cm vähemmän (ottaen huomioon kellarin mitat ja työtasot - 86 cm).

Telineet tulee valita ottaen huomioon kunkin perheenjäsenen pituus.

Huonekalujen tason laskeminen tietylle korkeudelle on erottamaton selvennyksestä ja valikoima muita keittiömoduuleja:

• aukon leveys laatikoiden asentamista varten;
• alemman kuulokkeen korkeus;
• pohja- ja seinäkaappien, liesituulettimien asennustaso;
• esiliinan koko;
• työtason ja laatikoiden välinen etäisyys.

Vaikka jokaisella parametrilla on omat standardiarvonsa, yksittäisiä lisämittauksia voidaan tarvita.

Standardin mukaan työtason ja roikkuvien laatikoiden välinen etäisyys tulee olla 45-60 cm Tämä koko on optimaalinen koko työskentelyalueen peittämiseksi ja roikkuvien laatikoiden lisävarusteiden maksimaaliseen vapaaseen pääsyyn. Tässä tapauksessa etäisyys konepellille on 70 senttimetriä tai enemmän.

Virheillä tehdyt laskelmat voivat johtaa erilaisiin negatiivisiin seurauksiin:

• epämukavuus työskentelyalueen ja kaappien käytössä;
• epämukava sijainti suoraan työtason takana työtoimintojen tuotannon aikana;
• kuulokkeiden huonolaatuinen (ei tasainen) asennus.

Mikä työtaso on parempi valita, katso alla.