Mitä sieniä kasvaa Krimillä?

Krimillä on runsaasti kasvillisuutta, ja sen alueella ei kasva vain marjoja, vaan myös sieniä. Jotta et pääsisi sairaalaan, sinun on kuitenkin tiedettävä selvästi, mitä niistä tulisi syödä ja mitä ei.

Kaikkialla Krimillä on paikkoja, joissa sieniä kasvaa suuria määriä, ja "hiljaisen metsästyksen" ystävät tietävät aina, milloin mennä metsään. Niemimaan sienimaailmassa on useita kymmeniä tuhansia kasveja, mutta niiden kasvattaminen kotona on vaikea prosessi, koska sinun on luotava ainutlaatuiset olosuhteet, valmistettava erityinen maaperä.

Luonnossa sieniä ja tatteja esiintyy siellä täällä, vain sinun täytyy kiivetä korkeammalle, noin 1,5 tuhatta metriä merenpinnan yläpuolelle. Parhaat keräilypaikat: kaltevat vuoristopinnat, pienet reunat, joihin aurinko paistaa suurimman osan päivästä. Suurin osa sienenpoimijoista löytyy Krimin vuorten länsirinteeltä. Nämä ovat ensinnäkin Ai-Petrinskaya Yayla ja sen kuuluisat huiput. Demerdzhi-vuorella on useita sieniä.

Sinun pitäisi ehdottomasti mennä Luchistoyen kylään, joka sijaitsee lähellä Alushtaa. Hyvinä vuosina täällä voi törmätä suurelle sieniniitylle. Piilottaa lukuisia sienipaikkoja ja Sevastopolin metsäalueen.

Lisäksi voit täyttää korin sienillä Vanhan Krimin ja Feodosian lähellä. Onnea kannattaa myös kokeilla joidenkin järvien lähellä. Sienenpoimijat vierailevat mielellään Donuzlavin ja Sasykin rannoilla. Krimin astrofysikaalisen observatorion läheisyydessä ja Kolchuginon kylän lähellä kasvaa suuri määrä "pieniä hiiriä". Jos haluat kerätä voita, sinun tulee mennä Stroganovkaan tai Zelenogorskiin.

Myös sienenpoimijat keräävät aktiivisesti ryzhikkejä, ne kasvavat kokonaisilla lagoilla Rybachyn lähellä. Marmorissa sienestäjät käyvät keräämässä kantarelleja.

Krimillä kevään ensimmäiset sienet voidaan poimia lämmön saapuessa. Mutta tänä aikana sato ei ole liian suuri, kesää ja syksyä pidetään parhaina vuodenaikoina. Suurin osa nuorista sienistä ilmestyy pinnalle kevyen sateen jälkeen, mutta ei heti, vaan muutaman päivän kuluttua. Jos odotat ja siirrät metsäretkeä neljä päivää, voit täyttää korit.

Sienet ja tattisienet ilahduttavat sienestäjää kesällä. Myös metsistä ja Krimin laitamilta löytyy russulaa, sieniä ja hunajaheltahelmiä. Täällä kasvaa myös joidenkin sienestysten vähemmän tuntemia kasveja:

• ritsat;
• yksi tynnyri;
• harvinainen;
• vauhtipyörät.

On myös paljon herkkusieniä, jotka eivät voi muuta kuin miellyttää mitoillaan. Onnekkaat löytävät tattia ja haapasieniä, mutta ne eivät kasva suoraan puiden alla, vaan niistä erillään havumetsissä.

Syyssatoa voidaan korjata lokakuuhun asti. On myös sieniä, joita korjataan pakkasiin asti. Yleensä nämä ovat "hiiriä" ja sieniä. Syksyn puolessa välissä se on jo harvinaisempaa, mutta siitä huolimatta metsistä löytyy myöhästyneitä kantarelleja, joskus sienestäjän koriin voi tarttua myös tattia. Sarvikuoriaiset ja maitosienet antavat runsaan sadon alkusyksystä.

Krimin alueella vuorten reunoilla ja metsissä kasvaa steppisieniä, tärkeintä on tietää, milloin lähteä etsimään. Mukana on myös harvinaisia, vain tälle alueelle tyypillisiä yksilöitä sekä tunnettuja sieniä, kuten valkoinen, tatti, kantarellit.

Sarkosomit, joita löytyy myös niemimaan alueelta, vaikka niitä pidetään hyödyllisinä, ne ovat edelleen syömättömiä.

Tällä kasvilla on useita nimiä. Niemimaan alueella sitä kutsutaan myös "jättiläiseksi sikaksi". Paikallisten joukosta löytyy myös nimi "jättiläispuhuja". Sieni kasvaa metsien alueella, koska maaperä on siellä sopivin. Sienenpoimijat keräävät sitä useita kuukausia. Riittävällä sateella sieni kasvaa kesällä ja alkusyksystä.

Sienisieni kasvaa pienissä ryhmissä, joten jos sellaisen näet, niin lähistöllä on lisää. Kasvin näkeminen lehtien joukossa ei ole vaikeaa, koska se erottuu yleistä taustaa vasten valkoisena. Joskus hattu ei ole täysin valkoinen, mutta siinä on miellyttävä kermainen sävy. Pääsääntöisesti puhtaan valkoiset sienet ovat nuoria, niillä on sileä korkki, jonka alla on puseroita. Niillä on tiheät, mehevät jalat, mutta eivät liian pitkät, aikuisiällä enintään 8 senttimetriä. Joskus varressa on villuja, jotka sijaitsevat lähempänä korkkia. Jalan alareunassa on havaittavissa pientä paksuuntumista.

Jos rikot sienen, voit nähdä, että sen liha on yhtä valkoinen tai kermainen. Jopa raakana, porcini-sienellä on miellyttävä tuoksu. Joskus kypsillä kasveilla on hieman katkera maku, ja ne ovat parhaiten kuivattuja. Suurin osa ravintoaineista löytyy nuorista porcini-sienistä. Ne sisältävät klitosybiiniä, antibioottia, joka toimii tuberkuloosibasillia vastaan.

Sienenpoimijan tulee olla varovainen, koska tätä sientä ei ole vaikea sekoittaa muihin, jotka kasvavat myös Krimin alueella. Paljon yhtäläisyyksiä voidaan jäljittää savuisen govorushkan kanssa, joka on myös syötävä ja jolla on erinomainen maku. On huonoa, kun valkoinen vuorisieni sekoitetaan myrkylliseen sappiin. Jos sienenpoimija törmäsi koko aukiolle, sinun on katsottava tarkemmin, onko se "noidansormus".

Kuvattu sieni valmistetaan eri menetelmillä: keitetty, haudutettu, paistettu ja suolattu. Sen säilyvyys on lyhyt, keräyksen jälkeen tuote on huuhdeltava ja jätettävä kylmään suolaveteen hetkeksi.

"Myshat" voidaan myös syödä, useita lajeja kasvaa Krimin alueella. Pääasiallinen elinympäristö on havumetsä tai sekametsä. Sieniä löytyy sammaleelta tai hiekasta. Sienet kasvavat sekä yksittäin että pienissä ryhmissä. Sienenpoimijat lähtevät keräämään syyskuussa ja itse keräily kestää syksyn puoliväliin. Poimiaksesi paljon tämän tyyppisiä sieniä, kannattaa mennä Kolchuginon kylään, sen läheisyydessä on suurin osa niistä. Löydät ne astrofysiikan laboratorion läheltä.

Nuorissa sienissä korkki on terävä muotoinen ja reunat ovat hieman käpristyneet. Pään koko - jopa 100 mm. Kasvin kypsyessä korkista tulee litteä, epätasainen. Se on melko mehevä ja siinä on pieniä halkeamia. On vaikea olla huomaamatta tuberkuloosia keskellä, pohjassa on levyjä, mutta ne sijaitsevat kaukana toisistaan.

Sienten väri voi olla joko vaalean tai tummanharmaa. Jos viime aikoina on satanut, kasvin pintaan muodostuu hieman limaa, jolloin korkki tuntuu tahmealta. Jalka on jopa 12 cm pitkä, tyveä kohti paksumpi ja tiheämpi. Jos se on aikuinen sieni, sisään muodostuu tyhjiä paikkoja. Jalan sävy on keltainen, joskus harmaa.

Voit myös erottaa sienen korkin lähellä olevasta kukinnasta. Vaikka massa on tiheää, "hiiret" murtuvat helposti jopa pienessä paineessa. Sienet keitetään, marinoidaan, suolataan. Ne voidaan paistaa, mutta vasta esikeiton jälkeen. Toiselle kurssille ei ole parempaa lisäystä.

Kantarellit ovat yksi suosituimmista syötävistä sienistä. Ne ovat oransseja, keltaisia ​​tai valkoisia, meheviä ja suppilonmuotoisia. Alapuolella, sileän korkin alla, useimmilla lajeilla on kiduksen harjanteet, jotka ulottuvat lähes kokonaan kantapäähän asti. Monilla lajeilla on aprikoosimainen hedelmäinen aromi, ja ne ovat usein hieman pippurisia.

Koska kantarellit ovat mykorritsayhteydessä puihin, niitä löytyy maasta lehtipuiden vierestä. Nämä ovat kesän ja syksyn sieniä. Ne kantavat hedelmää kesäkuusta syyskuuhun. Korkit ovat yleensä kuperia, maljakon muotoisia. Varret ovat sileät, täyteläiset ja samanväriset kuin korkin.

Sienet sisältävät C-vitamiinia sekä suuren määrän karoteenia, mikä on syy oranssinkeltaiseen väriin. Kyky tunnistaa vääriä kiduksia on yksi sienenpoimijan palkitsevimmista taidoista. Niitä edustavat kaksihaaraiset laskokset sienen alapuolella.

Näitä sieniä löytyy Krimin metsistä loppukesästä marraskuuhun. Ne kasvavat hyvin harvoin yksin, useammin ne muodostavat pieniä aukkoja. He rakastavat loistamista puiden alla ja suurilla, vanhoilla kannoista. Ne suosivat kosteaa maaperää, joten niitä esiintyy suuria määriä sateen jälkeen.

Jos tämä on nuori kasvi, sen korkin tulee olla kovera alaspäin. Kun sieni kasvaa, se tasoittuu vähitellen ja tulee lopulta täysin litteäksi. Aikuisen sienen koko voi olla 150 mm:n korkin halkaisija.

Koko sienen sävy on hunajaa, siinä on pieniä suomuja tai jopa nukkaa. Kannen alla näkyy pieni ohutkalvorengas. Sinun on kyettävä erottamaan syyssienet harmaankeltaisista vääristä, jotka eivät sovellu ruokaan. Tällaisten sienten itiöt ovat tummia, kun taas syötävissä ne ovat valkoisia, eikä niissä ole katkeraa maanläheistä aromia.

Jos haluat saada paljon voita, sinun tulee mennä niemimaan Belgorodin alueelle. Öljyt kasvavat suuria määriä:

• Zelenogorskoen kylässä;
• Strogonovka;
• Ai-Petrillä.

Sienet kasvavat kesäkuusta syksyn puoliväliin. Voit suosivat alueita, joissa on paljon valoa, joten niitä löytyy metsänreunoista ja niityiltä. Tällaisia ​​sieniä rakastavat paitsi ihmiset, myös hyönteiset, joten he syövät usein nuoria tatteja.

Sienen etuna on, että sitä on melko vaikea sekoittaa muihin. Hattu on mehevä, pehmeä, kuin öljytty. Ulkonäöltään nämä sienet ovat liukkaita, väri on ruskea tai vaaleanruskea. Korkin muoto on pieni puolipallo, ja mitä kypsempi sieni, sitä enemmän reunat kohoavat. Tarvittaessa kuori irtoaa massasta erittäin helposti, sen alla on keltaisia ​​huokoisia putkia. Huolimatta yläosan massiivisuudesta, sääre on ohut, sen pituus voi olla 100 mm.

Voiöljyä ei voida säilyttää pitkään, vaan ne valmistetaan heti keräämisen jälkeen. Massassa on paljon matoja, jotta sieni vapautuisi, kannattaa sitä liottaa puoli tuntia tai tunti suolavedessä.

Maitosieniä, vaikka niitä löytyy suuria määriä Krimin sekametsissä, sienestäjät poimivat harvoin, koska niitä on vaikea keittää. Sadonkorjuukausi alkaa puolivälissä kesällä ja kestää alkusyksyyn. Suurin osa sienistä ilmestyy rankkasateen jälkeen.

Niemimaalla kasvaa useita lajeja:

• tammi;
• kuiva;
• pippurinen.

Kasvi erottuu punaisesta väristä ja lamellisesta rakenteesta. Lippiksessä on ruskeita raitoja, jaloissa pieniä keltaisia ​​kuoppia. Mitä vanhempi sieni, sitä pienempi jalan tiheys.

Pippurisienellä on suppilomainen korkki ja se on väriltään valkoinen. Lautoilla voi olla karvaalta mehua. Kasvilla on kapea ja lyhyt varsi.

Kuivamaitosieni on valkoinen, mutta korissa on ruskeita pilkkuja. Lautaset ovat sinisiä, jos rikot sienen, mehu ei erotu.

Heinäkuussa lukuisat sienestäjät lähtevät niemimaan metsiin hakemaan näitä sieniä. Pääasiallinen elinympäristö on puiden alla oleva alue. Inkivääri ei kasva yksin, vain pienissä ryhmissä. Tällaisille sienille kannattaa mennä etelärannikolle.

Voit erottaa ne oranssista hatusta, jonka pinta-ala on 12 senttimetriä. Jos käännät sienen, siellä näkyy punaisia ​​levyjä. Jos painat niitä, ne muuttavat värinsä vihreäksi. Jalkojen paksuus voi olla 2 senttimetriä, niiden pinnalla on pieniä painaumia. Camelinaa arvostetaan sen tuoksuvasta massasta, joka on hieman makea.

Tämä on yksi niistä sienistä, joita ei voida myrkyttää, mutta keräämisen aikana sinun on tarkistettava massa, jonka on oltava valkoista. Krimin alueella on kahdenlaisia ​​sadetakkeja:

• päärynän muotoinen;
• jättiläismäinen.

Jättimäisellä slickerillä on valkoinen, pyöreä runko, joka muuttuu keltaiseksi iän myötä. Suurin korkeus on 340 mm. Päärynänmuotoinen slicker on saanut nimensä, koska sillä on päärynän muotoinen runko. Iholla on pieniä tuberkuloita, pinta on karkea. Nämä sienet pitävät kovasti mätä puusta; vain nuoria yksilöitä voidaan syödä.

Kuvauksen mukaan tämä poikkeuksellinen arosieni kuuluu osterisienien perheeseen. Kausi on erittäin pitkä, sienestäjät keräävät kasvin keväästä syksyyn, mutta kesällä sitä on vaikea löytää, koska kuumuudessa, kun maa on liian kuivaa, yksitynnyri ei kasva.

Jos sataa paljon, niin metsistä löytyy riittävä määrä sieniä. Yksitynnyriä löytyy tilojen läheltä, ne kasvavat jopa teiden varrella ja rotkoissa, erityisesti jokien ja purojen suussa.

Itse asiassa tryffelit kasvavat niemimaalla, sadonkorjuukausi on elokuusta tammikuuhun. Näitä sieniä arvostetaan niiden ainutlaatuisen aromin vuoksi. Niiden kasvu vaatii kostean ilmaston, joten tryffeleitä voi tavata vain juurella ja etelärannikolla. Krimillä sieni kasvaa havupuutyynyn alla nuorissa mäntymetsissä.

On tärkeää pystyä erottamaan myrkylliset sienet, koska niiden nauttiminen ruoassa johtaa myrkytykseen ja jopa kuolemaan. Krimin alueella on samanlaisia ​​yksilöitä, joista löytyy sellaisia ​​tuttuja nimiä kuten kärpäsherkku, vaalea grebe ja vääriä sieniä.

Vaaralliset sienet, jotka houkuttelevat ulkonäöllään, mutta eivät sovellu syötäväksi.Joissakin Euroopan maissa sienen korkit murskataan ja asetetaan maitolautasille huonekärpästen houkuttelemiseksi. Hyönteiset juovat nestettä, joka sisältää myrkkyjä, jotka voivat liueta veteen ja siten maitoon. Ajan myötä kärpäset uneliavat, putoavat ja kuolevat. Siitä sienen nimi.

Kun kärpäsherneet ilmestyvät ensimmäistä kertaa metsäpohjaan, nuoret hedelmäkappaleet peittyvät kokonaan teräväkkäillä valkoisilla syylillä. Kun korkki laajenee, se muuttuu punaiseksi. Se kasvaa, kunnes lopulta näyttää punaisen ihon, kun taas valkoiset syylät jakautuvat pintaan enemmän tai vähemmän tasaisesti.

Voimakas sade tai jopa kosketus eläimiin riittää joskus siihen, että osa tai kaikki valkoiset hiutaleet putoavat kärpäsen kärpäsen kärjestä, joten metsästä löytyy myös sileitä sieniä.

Nämä syötävän sienen kaksoiskappaleet kasvavat myös kannoilla, suurissa ryhmissä, mutta niiden välillä on ero, ja sinun on tiedettävä siitä, jotta et saa myrkytystä. Myrkyllisen näytteen väri on hyvin samanlainen kuin kesäsienen väri, mutta syötäväksi kelpaamattoman kasvin levyjen sävy on harmaa. Tällainen sieni ei kasva lehtipuun kannoista. Pitkän tutkimuksen jälkeen seroplate hunajasieni todettiin puoliksi syötäväksi, pääasia on keittää sitä pitkään.

Mutta harmaankeltaista ei voi syödä ollenkaan. Tällainen sieni haisee epämiellyttävältä, sillä on katkera maku. Voit erottaa sen ulkoisista ominaisuuksistaan. Esimerkiksi sen jalassa ei ole rengasta, levyn pään alla voi olla seuraavat sävyt:

• oliivi musta;
• harmaa;
• kelta-vihreä.

Korkin kirkkauden pitäisi pelotella sienenpoimijaa, sillä oikea hunajasieni on ruskea.

Vaaleita myrkkysieniä tavataan kaikkialla Krimillä. Kun he ovat vielä nuoria, heidän ruumiinsa on kuin muna, jonka päälle on kuin kalvo olisi vedetty. Hatun halkaisija voi olla 15 senttimetriä, vihreä sävy, lähempänä oliivi, joskus vaaleanharmaa. Jos rikot sienen, sen hedelmäliha tuoksuu hyvältä, se on valkoista, eikä se muuta väriä. Ensimmäinen rengas on leveä, sisällä on hapsut, mutta vain nuorissa uikkuissa.

Näytteitä verrattaessa ei saa unohtaa, että villisampinjonilla ei ole volvaa korkin alla, ja aikuisilla sienillä lautasilla on erilainen sävy. Russulasta puuttuu myös rengas, sen liha on erittäin hauras, se murenee suoraan käsissä.

Kokeneet sienestäjät antavat neuvoja, kuinka kerätä syötävät näytteet oikein ja välttää myrkytykset. Tarkastellaanpa tällaisia ​​suosituksia yksityiskohtaisemmin.

• Jos kasvi on tuntematon, on parasta jättää se väliin. Vain hyvin tunnetut sienet kannattaa poimia.
• Kokemattomien sienesäisten kannattaa hankkia ammattimaisemman "metsästäjän" tuki eikä mennä yksin metsään.
• Sinun on etsittävä "saalista" niiltä alueilta, jotka ovat jo pitkään olleet paikallisten asukkaiden tiedossa, muuten voit jättää tyhjän koriin.
• Kaikki syötäväksi kelpaamattomat sienet ovat vaarallisia ihmisille, ja vaikka keität niitä tuntikausia, voit silti saada vakavan myrkytyksen.
• Caesar-kärpäshelta on lueteltu Punaisessa kirjassa, siihen ei pidä koskea.

Lisätietoja sienistä Krimillä on seuraavassa videossa.