Patakeittimet: tyypit, valintakriteerit ja asennusominaisuudet

Itämainen keittiö, erityisesti kaukasialainen, tekee todella lumoavan vaikutuksen useimpiin ihmisiin. Mutta nauttiaksesi siitä ei riitä, että ymmärrät reseptit ja edes omistat oikeita ruokia. mukaan lukien pata. Myös apuvälineillä on suuri merkitys, mikä ansaitsee myös huolellisen tutkimisen.

Pata kuumenee tasaisesti avotulella. Tämä tarkoittaa, että seinissä ja pohjassa on sama lämpötila sisäpuolelta. Mutta hyvä tulos voidaan saavuttaa vain käyttämällä korkealaatuista uunia. Padoissa on kiinteät ja siirrettävät uunit. Ensimmäistä tyyppiä voidaan käyttää ympäri vuoden, ja toista tarvitaan pääasiassa:

• matkustajat;
• turistit;
• metsästäjät;
• kalastajat.

Älä ajattele, että vain pilafia keitetään kattilassa. Tämän tyyppisiä astioita käytetään laajalti liha- ja kalaruokien valmistuksessa. Niiden joukossa ovat laajalle levinneitä:

• muhennos;
• korva;
• erityyppiset keitot;
• Conder.

On paljon käytännöllisempää valmistaa mitkä tahansa näistä ruoista kattilassa uunin avulla, ei tulella. Suljettu tulisija on luotettavasti suojattu tuulelta, mikä säästää lämpöä. Useimmissa tapauksissa uunit on tehty kokoontaitettavaksi ja varustettu irrotettavilla jaloilla. Tämä malli on kätevä varastointiin ja kuljetukseen.

Kattiloiden uunit on valmistettu metallista tai tiilestä. Jos valinta kannattaa metallirakennetta, ruostumaton teräs on ihanteellinen ratkaisu. Vain satunnaisesti tavallista rautametallia pinnoitetaan lämmönkestävällä maalilla. Mutta tämä muotoilu ei ole kovin täydellinen eikä kestä tarpeeksi kauan.

Yksinkertaisin uunityyppi toteutuksessa on sylinterin muotoinen tulipesä... Siihen on tehty reikä polttoaine- ja savurakojen lataamista varten. Pata asetetaan päälle ja noin 60-65 % pohjasta on suorassa kosketuksessa tulen kanssa.

Jos tarvitset kevyimmän uunin kattilaan, niin mieluummin kolmijalka. Sen valmistamiseksi riittää taivuttaa metalliputki ympyräksi ja hitsata tai pultata jalat. Tämä on erinomainen liikkuva tuote, mutta seinien lämmityksen tasaisuutta ei aina taata.

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin uunien ominaisuuksia:

• metalli;
• tiilet;
• savi.

Metallirakenteet:

• ovat suhteellisen edullisia;
• asennettu ilman ongelmia;
• älä aiheuta vaikeuksia käytössä;
• voi deformoitua voimakkaassa mekaanisessa rasituksessa.

Tiiliuunien äärellä on positiivisia puolia. Juuri tämä vaihtoehto vastaa parhaiten Keski-Aasiassa ja Transkaukasuksella hyväksyttyjä kaanoneja. Tiili pitää lämpöä hyvin, voit käyttää tilavia, painavia kattiloita. Tällaisen uunin valmistaminen on kuitenkin vaikeaa ja siksi se on erittäin kallis.

Keramiikka yksinkertaisempia kuin muut ja niiden mitat ovat suhteellisen vaatimattomat, kun taas niiden vakava haittapuoli on epätyydyttävä lujuus.

Savupiipun ja savupiippumallien ominaisuudet ovat ristiriitaisia. Toisaalta tällaiset lisäykset tekevät palamisesta vakaamman ja parantavat kulinaarista tulosta. Toisaalta uuni painaa ja jopa menettää jossain määrin liikkuvuuttaan.

Jotkut patauunien versiot toimivat kaasupolttoaineella. Puhumme esimerkiksi Kotlin-uunista TG-38 (tilavuus 12 litraa) ja TG-48 (tilavuus 22 litraa).

Kaasutaskujen edut ovat:

• ei nokea;
• ei savua;
• käynnistyksen helppous;
• käyttötilan vaihtamisen helppous.

Myös kaasutaganeja löytyy. Esimerkki tällaisesta mallista on TG-26. Se suunniteltiin tavoitteena tehdä kannettava ja suhteellisen tehokas laite kannettavaan käyttöön. TG-26-malli sopii optimaalisesti 6-8 litran kattiloihin, mutta periaatteessa voit käyttää myös 10-12 litran astioita. Sen pääparametrit ovat seuraavat:

• laskeutumishalkaisija - 0,26 m;
• paino polttimen kanssa - 9,4 kg;
• korkeus jalkojen kanssa - 0,72 m.

Mallit TG-38 ja TG-48 toimivat myös kaasulla. Kaasutagaaneja voidaan käyttää sekä ulkona että erityisesti valmistetuissa tiloissa. Jopa valurautakattoja voidaan käyttää ilman ongelmia tällaisissa tulisijoissa - perusta on melko vahva. Itse uunit voivat olla myös valurautaseoksia. Niiden avulla voit säästää polttoainetta, koska tulisija lämpenee erittäin nopeasti ja jäähtyy hitaasti.

Valuraudan huomattava paino on myös plussaa. Sen ansiosta rakenteen vakaus varmistetaan. Toinen valurautatuotteiden ominaisuus on myös tärkeä - ne ruostuvat heikommin kuin terästuotteet. Valurauta on erittäin lämmönkestävää eikä pala. Siitä voidaan tehdä erinäköisiä rakenteita, jotka palvelevat pitkään.

Mitä tulee savupiippuihin, ne on jaettu kolmeen pääryhmään:

• putki;
• raastaa;
• pienet kolmion muotoiset lovet sylinterin yläosassa.

Katuuunien joukosta savupiippuhormilla varustetut nelikulmaiset metallituotteet ovat yleisimpiä. Ne valmistetaan pääasiassa teräslevyistä. Sellaisia ​​laajalle levinneitä muotoja:

• sylinteri;
• suorakaiteen muotoinen prisma;
• neliö prisma;
• kuusikulmainen prisma (harvemmin vielä suuremmalla määrällä kasvoja).

Useimmissa tapauksissa on aivan oikein varustaa takka savupiipulla. Sitä käytetään vähentämään savun saastumista tulisijan ympärillä. Tämä ongelma on hyvin ratkaistavissa, jos putki on korkea ja työntövoima on riittävän voimakas. Teräslevyjen paksuuteen nähden 3 mm riittää. Tällaisten arkkien avulla voit:

• älä vahvista rakennetta;
• älä pelkää palamista;
• takaavat uunin liikkumisen helpon.

Jos aiot käyttää 10-20 litran kattilaa, voit valita aikuiselle vyötärön korkeuden. Raskaampiin padoihin tällaiset korkeat tulisijat eivät enää sovellu.

Takan korkeudesta riippumatta kannattaa kiinnittää huomiota materiaaliin, josta se on valmistettu. Melko suositut tiilirakenteet voivat olla paitsi kattilan jalusta, myös koko kompleksi, mukaan lukien:

• savuhuone;
• grilli;
• hiilipannu;
• monia muita elementtejä.

Tämä ei tietenkään ole kovin halpa ratkaisu. Sen ominaisuudet kuitenkin oikeuttavat täysin merkittävät kustannukset. Mutta tiiliuunit on hylättävä, jos tulisijan liikkuvuus on tärkeä asia.

Toisaalta ulkoista kauneutta ja toimivuutta voidaan pitää niiden etuina. Tietenkin tiili tulisijan ostaminen sanan tavallisessa merkityksessä ei toimi - se on rakennettava. Rakentaminen vie jonkin verran aikaa, joskaan ei liian kauan.

Mitä tulee metalliliesiin, valitessasi niiden muunnelmien välillä sinun on kiinnitettävä huomiota:

• kokonaisarvo;
• seinämän paksuus;
• tietyssä tapauksessa käytetyn metallin tyyppi.

Metalliuunit ovat kiinteitä tai liikkuvia. Ensimmäinen tyyppi tulee valita, jos tärkeintä on ulkoinen armo ja kestävyys. Toista tyyppiä suositellaan, kun aiot mennä usein piknikille, patikoimaan, kalastamaan. Jos liikkuvuus ratkaisee valinnassa eniten, valurautakiukaista kannattaa luopua. Mutta niiden teräksiset vastineet voidaan siirtää jopa ilman kuljetusta.

On kuitenkin ymmärrettävä, että kaikella on varjopuolensa. Kevyimmät teräsuunit palavat usein loppuun lyhyessä ajassa. Tätä ei kuitenkaan pidä erityisesti pelätä. Mobiilituotteita käytetäänkin pääasiassa retkeilyssä. Jos näin on, eikä uuneja yritetä käyttää kodin tärkeimpinä kulinaarisina laitteina, ei ole ongelmia.

Toinen kohta jätetään usein huomiotta - kamiinan valinta kattilan kokoon. Siihen on tehtävä sopivan halkaisijan omaava reikä. Siksi sinun on ensin ostettava yksi tai useampi pata ja sitten etsittävä sopiva tulisija. Ihannetapauksessa sinun pitäisi ostaa kaikki tavarat yhdestä paikasta, koska ne yleensä myyvät yhteensopivia malleja. Joka tapauksessa ei ole tarpeetonta olla kiinnostunut erityisistä yksityiskohdista ja vivahteista.

Älä pelkää kysyä myyjiltä kysymyksiä tietyn uunin pääominaisuuksista. Päinvastoin, jos kauppiaat selvästi ujostelevat vastauksia, on oltava varovainen.

Kaikista liikkeistä sopivat paremmin valmistajan uuneja ja kattiloita myyvät. He asettavat vähimmäishinnat ja myyvät harvoin epäluotettavaa tuotetta.

Palaten itse uuneihin, on syytä huomauttaa, että teräs- ja valurautatuotteissa on oltava jalat. Liekki maan päällä lämmittää astiat paremmin. Sama tilanne sallii sinun olla kumartumatta uudelleen.

Ei ole järkevää ostaa uuneja, jotka on valmistettu ohuemmista metallilevyistä kuin 2 mm. Ne joko palavat hyvin pian tai painuvat kuormituksen alaisena.

Hyvä valinta jo keskusteltujen TG-sarjan uunien lisäksi on MS-13-malli. Tämä on kokoontaitettava tuote, jonka uunin koko on 0,4 m ulkopuolelta ja 0,245 m sisällä. Päärunko on koottu 3 mm paksusta levystä. Rakenteen kokonaispaino saavuttaa 17 kg.

Myös Grilever Berel 360 -malli voi olla hyvä vaihtoehto. Tämän tuotteen parametrit ovat seuraavat:

• yhteensopiva kattiloiden kanssa 8 l asti;
• purettu savupiippu;
• tuhkalaatikko, joka toimii samanaikaisesti puhaltimena;
• kotelon paksuus - 3 mm;
• pinnoite lämmönkestävällä väriaineella, suunniteltu jopa 700 asteen lämpötiloihin.

Suuremmat padat (jopa 16-25 litraa) voidaan lämmittää MO-25-kiukaalla.Tällaisten tulisijojen seinät on tehty kaksinkertaisiksi; myös savupiippua käytetään välttämättä. Valmistajan itsensä mukaan tämä laite kuuluu premium-luokkaan. Kaksoisseinät tarjoavat toisen edun - palovammojen vähimmäistodennäköisyyden. Savupiippuun asennettu erityinen pelti auttaa säätämään liekin lämpötehoa tarkasti.

Raketa-3-uuni toimii kiinteällä polttoaineella. Intensiivinen ilmansyöttö polttokammioon aiheuttaa kovaa ääntä, minkä vuoksi tällainen epätyypillinen nimi annettiin. Putken vaakasuora osa helpottaa puun lastaamista ja lisää laitteen käyttöturvallisuutta kokonaisuutena. Terässeinien paksuus on jopa 2 mm. Setti sisältää pari astianpidikettä.

Riippumatta siitä, mikä kattilan liesi ostettiin, sitä käytettäessä tarvitset:

• puhdista hiilikerrostumat sisäseinistä;
• murtaa nokikerrosten läpi savupiipusta;
• poista nämä tukokset;
• poista säännöllisesti tuhka tulipesästä ja arinasta.

Ennen työn aloittamista takka on lämmitettävä kunnolla. Tosiasia on, että tehtaissa tuotteen sisäpuolelle levitetään suojaava kuljetuspinnoite, ja se on poltettava. Mutta vaikka tulisija olisi tiilistä, se on silti sytytettävä. Tämä mahdollistaa:

• kuivaa raakatiilet kokonaan;
• lisää kovettuneen laastin lujuutta;
• takaa täydellisen kuivuuden työskenneltäessä.

Mutta vaikka polttopuiden käyttö olisi sallittua, niitä ei voida sytyttää bensiinillä, kerosiinilla ja muilla syttyvillä aineilla. Tästä päätelmä: vain täysin kuivia tukia tulisi käyttää.

Ja muutama tärkeä sääntö:

• kotitalousjätteitä, ruohoa, lehtiä, kuivia kasvinvarsia ja vastaavia ei saa polttaa patauunissa;
• et voi kaataa vettä polttopuiden tai hiilen sammuttamiseen;
• sinun ei pitäisi yrittää korvata tätä uunia täysimittaisilla lämmityslaitteilla, jotka sytyttävät suuren tulen.

Riippumatta siitä, kuinka huolellinen tuotteen valinta on ja kuinka huolellisesti sitä käsitellään, huono asennus voi pilata koko liiketoiminnan. Koska kiinteiden uunien on ennen kaikkea luotava hyvä tunnelma, ne tulisi asentaa vain sellaiseen paikkaan, josta on edullinen näköala.

Riittävän kokemuksen puuttuessa on parempi ottaa välittömästi yhteyttä ammattilaisiin. Pienetkin virheet voivat olla erittäin vaarallisia!

Jos uunissa on leveä savupiippu, se sijoitetaan ulkoilmaan: joko henkilökohtaisen tontin vapaalle osalle tai katoksen alle. Tuotteet, joissa on kapea savunpoistokanava, suositellaan asennettavaksi:

• huvimajat;
• grilli talot;
• kesäkeittiöt;
• verannat;
• terasseilla.

Savupiipun kulku minkä tahansa katon läpi on sallittu vain erityisen putken jatkeen avulla. Jos takka sijoitetaan avoimeen paikkaan, sinun tulee myös kiinnittää huomiota:

• Tuuli ruusu;
• lähellä olevat puut ja pensaat;
• läheisiä rakennuksia.

Savua ei saa viedä olohuoneisiin. On myös huono idea asentaa liesi suoraan puiden tai pensaiden alle. Vaikka ne eivät syttyisi tuleen, tällainen tulisija voi vahingoittaa kasveja liiallisen lämmön ja savun vuoksi.

Mutta pelkkä oikean paikan valinta ei riitä. Raskaat valurautauunit on sijoitettava vankalle perustalle, muuten vajoaminen on väistämätöntä. Paras vaihtoehto asennettaessa kiinteää kamiinaa kattilaan pidetään teräsbetoniperustuksia, joiden paksuus on vähintään 0,1 m. Niiden päälle asetetaan erilaisia ​​koristemateriaaleja.

Useiden vaihtoehtojen yhdistelmä voi näyttää yhtä edulliselta. Tulisijan voi sijoittaa myös puulattioiden päälle, ne pitää vain peittää palonkestävällä materiaalilla.

Grilliuuni tulee sijoittaa mahdollisimman kauas:

• helposti syttyvien aineiden varastot;
• rakenteet ja esineet, joilla on korkea lämmönjohtavuus;
• palamista tukevat esineet.

Paloturvallisuusvaatimukset osoittavat myös, että savunpoisto on suoritettava erityisen huolellisesti. Asennettaessa uuneja huvimajaan, niille tehdään yksi perusta, jotta vältetään siirtymät toisiinsa nähden. Ulko tulisijat on suojattu säältä erityisillä vedenpitävillä pinnoitteilla. Kaikki kokoonpanon metalliosat asennetaan vasta, kun liuos on täysin kuivunut. Asennuksen päättymisen ja uunin käytön alkamisen välillä tulee kulua vähintään 72 tuntia.

Katso seuraavasta videosta erilaisten kattiloiden edut ja haitat.