Uzbekistanin valurautaiset padat: ominaisuudet, valinta, toiminta ja hoito

Uzbekistanin tuotannon valuraudasta valmistettu kattila on erinomainen ruoanlaittoväline, jonka avulla ruoalle saadaan erityinen maku ja mehukkuus, jota helpottaa valmistusmuoto ja -materiaali.

Namangan-kattila on paras, todella ainutlaatuinen ruoanlaittoväline Uzbekistanista. Se ilmestyi yli 100 vuotta sitten Namanganin kaupungissa. Se valmistettiin käsin puhtaasta valuraudasta, ja jo silloin se pidettiin kaikista ainutlaatuisista kulinaarisista ominaisuuksistaan.

Tosiasia on, että astian suuresta koosta huolimatta (voit ruokkia suuren perheen tai monia vieraita tällaisesta kattilasta), ruoka kypsennetään tasaisesti eikä pala missään. Siksi Namangan-kattila on edelleen eräänlainen standardi ja suositaan ostettaessa.

Nykyään valurautaiset Uzbekistanin padat on varustettu metallisilla tai kevyemmillä alumiinikannilla. Kuitenkin jopa näiden tuotteiden ilmestymisen aikaan nykyaikaisten uzbekkien esi-isät peittivät kattilan puupaloilla ja laudoilla kypsennyksen aikana. Nykyään Namangan-kattilat ovat niin suosittuja ja kysyttyjä, että koko tuotanto on perustettu, toiminnassa on useampi kuin yksi tehdas, joka toimittaa tuotteita muiden maiden markkinoille.

Kuten kaikilla muilla keittiövälineillä, kattiloilla on omat etunsa ja haittansa.

• Yksi tämän tuotteen tärkeimmistä positiivisista ominaisuuksista on materiaali, josta pata on valmistettu: raskas ja kiinteä valurauta. Sitä pidetään korkealaatuisena metallina ja sitä pidetään hyvänä valinnana kulinaarisella alalla.
• Näin ollen uzbekistanin pata, oikealla valinnalla, palvelee sinua yli vuoden ja mahdollisesti yli vuosikymmenen, koska siellä ei ole mitään pilattavaa.
• Yksi sen suunnittelun pääpiirteistä - tiheät seinät - johtuen lämpö jakautuu tasaisesti koko padan alueelle. Näin tuotteet ovat valmiita samaan aikaan riippumatta siitä, missä ne ovat kattilassa. Olipa kyseessä esimerkiksi riisi: jyvät alapuolella, tulen yläpuolella sekä kannen lähellä ja seinillä olevat jyvät lämpenevät samalla tavalla.
• Kaiken tämän lisäksi Uzbekistanin pata esitellään tänään laajassa volyymivalikoimassa, mikä tarkoittaa, että voit kokata siinä sekä kolmihenkiselle perheelle että koko pöydälle!

Mitä tulee puutteisiin, ensimmäinen tulee sujuvasti ansioista. Niin paljon kuin valuraudasta voi olla hyötyä ruoanlaitossa, sen paino on yhtä negatiivinen. Itse asiassa keskikokoinen pata painaa melko paljon, ja siksi heikkojen naiskäsien voi olla erittäin vaikeaa selviytyä kaikesta tästä liiketoiminnasta.

Jos puhumme kattilan vakavuudesta, on syytä huomata, että jotkut mallit painavat niin paljon, että niiden on vaikea vastustaa tavallisella uunilla. Lisäksi niitä ei todennäköisesti ripusteta mihinkään koukkuun tulen yläpuolella kadulla. Siksi joissain tapauksissa sinun on ostettava erikoismalleja, jotka auttaisivat pataa seisomaan tulen yläpuolella varmemmin. Useimmiten hänelle tehdään erityinen jalusta tai tiili tulisija.

Sinun ei pitäisi laskea sitä miinukseksi, mutta se on silti tärkeää pitää mielessä sinun on huolehdittava tällaisesta patasta tietyllä tavalla, jotta se ei menetä ominaisuuksiaan.

Jotta voit tehdä oikean valinnan ja saada maksimaalista iloa ja toimivuutta kattilaa ostaessasi, on tärkeää ottaa huomioon joitain vivahteita.

1. Ensinnäkin, katso liesi tai jokin muu tarkoitettu keittoalue. Kestääkö se kattilan painon, mahtuuko se sinne kooltaan?
2. Älä ole innokas astioiden koon suhteen, sillä sekä paino että kustannukset kasvavat, ja ota siksi oikein huomioon siinä valmistettavan ruoan enimmäismäärä.
3. Harkitse myös, millaista ruokaa keität kattilassa useimmiten - astioiden malli ja seinämien paksuus riippuvat tästä. Muista lisäksi, että padat eroavat muodoltaan, voit valita itsellesi leveämmän tai kapeamman mallin.

Uzbekistanin kattiloissa on valtava vaihtelu koon suhteen. Voit käyttää suhteellisen pientä alusta, joka riittää perheelle ja useille vieraille. Tämä on keskimääräinen 12 litran kattila. Jos kuitenkin harjoitat ruoanlaittoa vakavammassa mittakaavassa, sinulle tarjotaan jopa 200 litran vaihtoehtoja. Löydät myös hyvin pienen version (kuten keskimääräisen kattilan), tällainen pata on suunniteltu vain 3 litraa varten.

Kattilan pohja on useimmiten tasainen pinta, mutta on myös vaihtoehtoja, joissa pohja on kupera. Tämä parametri on tärkeä sen mukaan, missä tuotetta tarkalleen käytetään.

On olemassa suuria yksilöitä ilman tukirakennetta, joten sellainen tulee ostaa erikseen. Siellä on myös malleja, joissa liesi... Kyllä, aivan kattilan alla on erityinen tila, josta voit turvallisesti sytyttää tulen.

Ensimmäinen tyypillinen ero on materiaali. Aidot Namangan-kattilat on valmistettu yksinomaan korkealaatuisesta valuraudasta, joten kaikki alumiini- ja kuparituotteet tulee leikata välittömästi pois.

Voit määrittää oikein, onko se valurautaa, nostamalla pata. Sen tulee olla raskasta, kun taas kupari ja alumiini ovat kevyitä metalleja. Lisäksi todellisessa valuraudassa on aina epäsäännöllisyyksiä, koska tämä metalli ei ole täysin sileä.

Muista se aina todellinen uzbekilainen pata valmistetaan käsin... Suuresta kysynnästä ja vakiintuneesta tuotannosta huolimatta tällaiset padat valmistetaan edelleen vanhan tekniikan mukaan. Ja siksi seinien paksuus voi vaihdella näytteestä toiseen.

Tällaisten erikoisruokien käyttö tarjoaa monia erilaisia ​​vivahteita. Ensinnäkin varmista, että tämä melko painava astia on kunnolla kiinnitetty ja sytytä tuli vasta sitten.

Kuten kaikki valuraudasta valmistetut ruoanlaittovälineet, pata mahdollistaa toiminnan seinien alustavalla voitelulla öljyllä. Oston jälkeen, ennen kuin aloitat ruoanlaiton, oikea päätös on valmistaa valurautatuote. Kuumenna se tulella ja voitele kaikki reunoja myöten öljyllä matkan varrella. Lämpötilan vaikutuksesta se jakautuu tasaisesti reunoja pitkin ja toimii eräänlaisena tarttumattomana pinnoitteena ja lisäksi lisää tuotteen lämmönjohtavuutta.

Öljy on parasta käyttää kasviksia ja sitä tulee levittää kaiken valuraudan täyden hehkun jälkeen... Kun öljy on imeytynyt hyvin, sammuta lämpö, ​​anna valuraudan jäähtyä ja huuhtele se lämpimällä vedellä.

Ruoat, joita aiot valmistaa siellä, tulee valita pitkäaikaisen kypsennyksen kestävyyden kriteerin mukaan. Eli kattilassa voi keittää erinomaista keittoa, puuroa tai pilafia, mutta sitä ei kannata yrittää käyttää esimerkiksi paistinpannuksi. Tämä voi vääristää lämmön jakautumista eikä toimi hyvin itse ruoan kanssa, jos yrität paistaa sitä siellä.

Uzbekistanin Namangan-kattila on vaatimaton säilytysastia. Se on myös kestävä ja iskunkestävä, minkä vuoksi voit kuljettaa sitä autosi tavaratilassa esteettä. Kuitenkin itse valurauta, jos sitä käytetään ruoanlaitossa, paljastaa itsensä paremmin, mitä paremmin se on öljytty. Näin ollen se on lämmitettävä ja voideltava öljyllä ei vain ensimmäistä kertaa, vaan myös sen kuivuessa tai ennen ainesosien täyttämistä minkä tahansa ruoan valmistukseen.

Jos puhumme pesusta, niin älä käytä tavallista astianpesuainetta. Ensinnäkin valuraudan rakenne on hyvin heterogeeninen, ja siksi jotkut aineet voivat yksinkertaisesti jäädä materiaalin huokosiin ja joutua sitten ihmisten ruokaan. Toiseksi, käyttöperiaate ei vaadi jatkuvaa rasvanpoistoa, vaan päinvastoin: mitä enemmän rasvaa seinillä, sitä parempi ruoanlaittoon.

Siksi pata kannattaa pestä jollain luonnollisemmalla. Se voi olla esimerkiksi pyykkisaippua tai mikä tahansa ei-aggressiivinen: sooda, juotu kahvi jne. Seiniä ei saa naarmuttaa, joten älä ota rautaharjoja, on parempi käyttää kangasrättejä tai sientä.

Kuten jo mainittiin, pata ei ole liian likainen astia, useimmiten se tarvitsee vain kertaluonteisen huuhtelun vedellä. Jos kuitenkin haluat puhdistaa sivut tai pohjan, on parempi lämmittää tuote täyttämällä se suolalla. Suola imee täydellisesti kaikki mahdolliset palovammat, jotka ovat kertyneet pitkän ajan kuluessa. Se on sekoitettava säännöllisesti, kunnes se on tasaisesti tumma.

Jos tulen päälle asettamasi pohjan ulkoosa on peittynyt nokeen, älä myöskään unohda olla varovainen puhdistaessasi. Riittää, kun peset kaiken noen pois vedellä, mikä auttaa sinua rievulla tai sienellä.

Voit oppia lisää valurautaisen padan polttamisesta niin, että se palvelee pitkään ja kypsyy herkullisesti.