Alumiinikattilat: neuvoja valintaan ja hoitoon

Hyvin usein kattilaa ei käytetä vain luonnossa, vaan myös kotona. Kotiäidit tietävät hyvin, että se voi korvata kattilat ja pannut täydellisesti, koska se on tarkoitettu pilafin lisäksi myös keittoihin, lihaan ja muihin herkkuihin. Kuinka valita oikea alumiinikattila ja saada se kestämään useita vuosia, puhumme artikkelissamme.

Kaikki ihmiset eivät tunnista ja arvosta alumiinisia keittiövälineitä. Tämä johtuu siitä, että useita harhaanjohtavia faktoja tästä materiaalista kuullaan ja välitetään suullisesti. Yritetään ymmärtää tällaisia ​​myyttejä.

Jotkut ihmiset uskovat vakavasti, että alumiiniset keittiövälineet voivat olla haitallisia terveydelle. Tämä ei kuitenkaan ole aivan totta. Jos pata on käsitelty oikein ennen käyttöä, pinnalle ilmestyy suojakalvo. Se säästää ruokaa palamasta ja estää myös haitallisten aineiden karkaamisen seoksesta. Lisäksi valmistajat yleensä arvostavat mainettaan ja siksi tuotteille tehdään erityistarkastuksia ja -testejä.

Toinen virhe on väite, että alumiiniset astiat eivät voi toimia pitkään. On jopa ehdotuksia, että se saattaa sulaa. Mitä tulee korkealaatuisiin valukattoihin, tämä ei yksinkertaisesti ole mahdollista.

Lopuksi uskotaan, että ruoanlaitto alumiinipannuissa vaikuttaa negatiivisesti ruoan laatuun. Tämä on myös helppo kiistää. Alumiinikattilassa ruoka kuihtuu hitaasti, tärkeintä on valita oikea lämpötila.

Ruoanlaittoon valurautaastioissa on vivahteita, joten aloittelijan ja turhasta vaivasta pitävien kannattaa kiinnittää huomiota alumiiniin. Duraalikattila sopii hyvin sähköliesille, mutta siinä voi laittaa ruokaa kaasulla.

Kun valitset sopivaa kattilaa, sinun tulee päättää sen muodosta. Useimmiten vakiotuotteita tarjotaan puolipallon muodossa. Tässä on kuitenkin joitain erityispiirteitä. Epäilemättä, jos talossa on erityinen teline tai kattila on välttämätön tulen päällä keittämiseen, tämä vaihtoehto on ihanteellinen. Ruoka sekoittuu helposti eikä jää kulmiin.

Jos puhumme esimerkiksi kaasuliesistä, täällä voi syntyä vaikeuksia. Tällaisessa tilanteessa sinun tulee kiinnittää huomiota malleihin, joissa on tasainen pohja. Kattilan sisäpuoli on myös pyöristetty, mikä ei häiritse suosikkiruokiesi valmistusta.

Seuraavaksi sinun on päätettävä äänenvoimakkuudesta. Jos aiot valmistaa ruokaa liedellä, ota kattila enintään 8 litraa varten. Tämä koko riittää ruokkimaan 10-12 ihmistä pilafilla. Tuotteissa, joiden tilavuus on yli 8 litraa, voi olla ongelmia tasaisen lämmityksen kanssa, joten niitä suositellaan käytettäväksi muissa tapauksissa, esimerkiksi grillissä tai tulessa kypsennettäessä, koska lämpövyöhykettä voidaan lisätä.

Yksinkertaisimmat alumiinituotteet kauppojen hyllyillä ovat melko edullisia. Pilafin keittämiseen on kuitenkin parempi valita paksuseinäinen pata. Lisäksi tarttumattomalla pinnoitteella varustetut mallit ovat tulleet luotettavasti muotiin. Kuten tiedät, se estää ruokaa palamasta. Lisäksi tällaiset tuotteet ovat erittäin helppoja puhdistaa, sinun tarvitsee vain keittää vesi niissä.

Alumiininen tarttumaton pata täydellinen pilafin keittämiseen. Käyttäjät suosittelevat sen lisäksi käärimistä, jotta ruoka jäähtyy hitaammin.

Paistoprosessi vaatii valvontaa, on erittäin tärkeää laskea tarvittava lämpötila uunissa oikein. Valmistajat tarjoavat alumiinikattiloiden pinnoitteita, kuten teflonia - perinteisiä ja monikerroksisia, keraamisia ja titaani-keraamisia pinnoitteita. Jokaisella niistä on omat vivahteet, joihin sinun tulee valmistautua. Luotettavin on titaanikeramiikka. Hän ei pelkää mekaanisia vaikutuksia ja korkeiden lämpötilojen vaikutusta.

Teflonin kanssa tulee käsitellä erittäin huolellisesti. Jos lämmität pataa ilman rasvaa, se voi vaurioitua. Lisäksi mekaaninen jännitys ei tässä tapauksessa mene ilman seurauksia.

Keramiikka - ehdottoman turvallinen, mutta samalla erittäin herkkä pinnoite. Se ei siedä mekaanista rasitusta. Käytön aikana on tarpeen ostaa erikoislaitteita, esimerkiksi muovi- ja puuterät. Kaikkien lueteltujen pinnoitetyyppien vähimmäistiheys on 20 mikronia. Ennen kuin valitset alumiinikattilan, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, mitä menetelmää käytettiin valmistusprosessissa. Kuluttajien arvioiden mukaan ei ole hyvä idea ostaa leimattuja vaihtoehtoja. Paras vaihtoehto on valutuote, jonka paksut seinät ovat yli 2 senttimetriä.

Kaikilla edellä mainituilla päällysteillä varustetut padat toimivat parhaiten liedellä. Siksi luonnonystäville suositellaan ottamaan yksinkertaisempia malleja, he selviävät täydellisesti heille osoitetuista velvollisuuksista. Lisäksi ne eivät vie paljon tilaa eivätkä kuormita niitä ylipainolla. Esimerkiksi turistit ovat tyytyväisiä tavalliseen alumiinikattilaan, jonka seinien paksuus on vain 2 senttimetriä ja jossa ei ole kannellista suojaavaa pinnoitetta.

Ennen kuin alumiinikattilaa käytetään ensimmäistä kertaa, se on käsiteltävä. Ensinnäkin puhumme hehkutuksesta. On parempi tehdä tämä ulkona, koska ilmaantuu epämiellyttävä haju ja paljon savua.Jos ei ole mahdollista mennä ulos, avaa keittiön kaikki ikkunat, kytke liesituuletin päälle, jos mahdollista, ja sulje ovi tiiviisti.

Kalsinointi suoritetaan seuraavasti.

• Ensin pata on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Sen jälkeen se laitetaan alhaiselle lämmölle 1 - 1,5 tunniksi. Tänä aikana tuotantoöljyn pitäisi hävitä kokonaan. On pidettävä mielessä, että korkeat lämpötilat ovat kiellettyjä sytytyksen aikana. Niiden altistuminen voi vahingoittaa tuotetta.
• Tuotantoöljyn poistamisen jälkeen tuotteen seinämiin tulee luoda uusi suojaava öljykalvo. Tässä tapauksessa kasviperäistä tuotetta on jo käytetty. Sen tilavuus riippuu itse kattilan koosta. Menettelyyn kuluu keskimäärin 0,5-1 litra kasviöljyä.
• Öljy on kaadettava kattilaan ja asetettava miedolle lämmölle puoli tuntia. Sinun on tarkkailtava prosessia ja kallistattava tuotetta aika ajoin niin, että sen sisäpinta on kokonaan nesteen peitossa. Tämän jälkeen sammuta liesi ja jäähdytä kattila ja tyhjennä sitten kylmä öljy siitä.
• Tuote pestään juoksevan, ei liian kuuman veden alla ilman pesu- ja puhdistusaineita, minkä jälkeen se pyyhitään pois perusteellisesti. Kostuta pehmeä liina öljyllä ja pyyhi sisäseinät. Tämä päättää käsittelyn. Ennen käyttöä on kuitenkin oltava varovainen, koska öljy on syttyvää nestettä.

Padan jatkohoito ei ole yhtä vaikeaa kuin sen valmistaminen käyttöön. Se on kuitenkin pidettävä mielessä jos suojakerros on vaurioitunut, toimenpide on toistettava.

Alumiinikattilassa kypsennyksen jälkeen se tulee puhdistaa perusteellisesti. Tässä tapauksessa pitkäaikainen liotus on poissuljettu, erityisesti pesuainekoostumuksia käytettäessä. Paras vaihtoehto olisi yksinkertainen huuhtelu puhtaalla vedellä ja pyyhkiminen sienellä.

Jotta pata toimisi mahdollisimman pitkään, voit suorittaa sen pesun jälkeen seuraavan toimenpiteen. Tuote täytetään lähes ääriään myöten vedellä, keitetään, pyyhitään pois, minkä jälkeen sille levitetään jälleen pieni öljykerros. Sitten pata voidaan lähettää varastoon. Kotiäitien on otettava huomioon, että jäljellä olevat ruokahiukkaset tarttuvat seiniin hyvin nopeasti. Jos näin tapahtuu, pata on liotettava. Tämä tulee tehdä puhtaassa lämpimässä vedessä.

Lisätietoja valittavasta kattilasta on seuraavassa videossa.