Ravintolaetiketin perussäännöt

Ensitreffit, illallisjuhlat, tärkeä treffijuhla läheisessä perhepiirissä - kaikki tämä on hyvä syy järjestää juhlat ikimuistoisessa paikassa. Jokainen matka ravintolaan on erityinen tapahtuma, ja siihen liittyy sopivan kuvan valinta vaatekaappiin. Tyylikkäästi valitut vaatteet, siisti meikki ja asusteet säilyvät korvaamattomina, jos kanssasi tärkeän ateria aikovat jakaa läheiset eivät tunne etiketin perussääntöjä.

Ravintolapalvelun ja etiketin perusasioissa on omat erityispiirteensä ja merkityksettömältä vaikuttavat pienet asiat, jotka muodostavat illan kokonaisvaikutelman. Yksinkertaiset säännöt astuvat voimaan jo kauan ennen tapaamista, esimerkiksi pitkään on uskottu, että pöytä ravintolaan tulee varata miehen toimesta, ja jos mahdollista, hänen tulee tulla kohtaamispaikalle hieman tyttöä aikaisemmin.

Mies on myös ensimmäinen, joka astuu laitokseen, jos ilta pidetään vieraiden seurassa, niin kaikkien sääntöjen mukaan kokouksen aloittaja "johtaa", jotka myös alun perin vahvistavat myöhemmän suostumuksensa maksuun.

Tämä sääntö saattaa osittain menettää merkityksensä, mutta se toimii silti yritysjohtajien sosiaalisissa ja liiketapaamisissa ja illallisjuhlissa neuvottelujen aikana.

Aivan sisäänkäynnin luona vieraita kohtaa kaikkien sääntöjen mukaan ylläpitäjä, jota kutsutaan myös päätarjoilijaksi tai ravintolan päätarjoilijaksi. Kokoukseen sisältyy tervehdys ja pöytäpanssarin sovittelu. Jos sinulla on vaatekaappi, sinun tulee jättää sinne päällysvaatteet, samoin kuin ostokset tai esimerkiksi työportfolio. Mies auttaa aina naista riisuutumaan tarjoamalla auttavan kätensä.

Laskeutuminen tapahtuu seuraavasti: mies luovuttaa aina naiselle edullisemman laskeutumispaikan, esimerkiksi ikkunan tai lavalle päin, jos iltaan liittyy musiikkia. Työntämällä yhden tuoleista hän kutsuu naisen istumaan. Kun olet asettunut varattuun pöytään ja tutustunut esitettyyn menuun, sinun on tehtävä tilaus.

Tällä hetkellä sinun on soitettava tarjoilijalle oikein. Kaikenlaista tapaa herättää huomiota kaikenlaisilla äänillä pidetään erittäin tietämättöminä: aterimien koputtaminen pöytään tai astioihin, yrittää huutaa. Tällaisessa tilanteessa yksinkertainen ele riittää - käden aalto tai pään nyökkäys, johon liittyy suora katsekontakti hoitajaan. Oikein vaihtoehto olisi ottaa yhteyttä suoraan kenen tahansa huoltohenkilöstön edustajaan nimellä, joka on aina kirjoitettu lomakkeen mukana olevaan tunnukseen.

Mahdollisuus ensimmäisenä täyttää annoksen tilaus annetaan aina vieraalle tai tytölle, kun taas miehet seuraavat perässä, mitä tulee alkoholijuomien valinnassa, miessukupuoli luottaa häneen. Menun alkujakauma on periaatteessa seuraava: päävalikko on naispuoliskolle, palkkikortti miehille.

Ravintolan etikettisäännöt edellyttävät, ettei pöydän pinnalla ole tarpeettomia asioita. Näin ollen puhelimen, avainten, lompakon tai minkä tahansa asusteen levittämistä pöydälle pidetään erittäin tietämättömänä. Erityisen vakava virhe on laittaa pussi pöydälle. Tämä ei ole vain tietämätön keskustelukumppaniasi tai yritystäsi kohtaan, vaan se häiritsee myös tarjoilijaa ja muuta laitoksen henkilökuntaa.

Istuessasi pöytäsi ääressä muista asenteesi: kun istuvuus on oikea, ei ole enää halua nostaa kyynärpäitä pöydälle tai kumartua sen puolelle. On parasta peittää polvisi lautasliinalla, joka on valmisteltu pöytää katettaessa. Jos sinun on poistuttava syödessäsi, istuimellesi asetetaan lautasliina.

Tilausta odotellessa on korkea aika pienelle keskustelulle, mutta äänekkäät keskustelut loukkaavat oikeanlaista ruokailutunnelmaa, joten ravintolatiloissa on tapana kommunikoida kumppaneiden kanssa hiljaa. Elävät tarinat, täyteläinen elehtiminen sekä äänekäs naurun jylinä ovat myös osoitus epäkohteliaisuudesta.

Syömisen aikana käyttäytymisen perussäännöt ovat 8 yksinkertaista vaihetta:

• Älä puhalla kuumalle ruoalle, vaan odota sen jäähtymistä.
• Säilytä oikea asento pöydän ääressä. Älä aseta kyynärpäitäsi pöydälle, pidä asentoasi, älä piilota käsiäsi pöydän alle äläkä kumarru liian alas lautasen päälle.
• Älä sylje luita. Hedelmien, kalan tai muiden luiden sylkemistä kämmeneesi tai lautasliinaan pidetään epäkohteliaana; yritä tavoittaa ne haarukalla. Neutraalin vaihtoehto näyttää olevan luun siirtäminen suuhun tuotavaan lautasliinaan.

• Älä syö jonkun toisen lautaselta, saati ruokailuvälineistä. Elokuvakohtausten romantiikka osoittautuu hyvin tietämättömäksi pöytäkäyttäytymishäiriöksi
• Älä puhu täydellä suulla, yritä olla röyhtämättä tai tekemättä muita ääniä, jotka arvostavat valmistettuja ruokia.
• Älä käytä henkilökohtaisia ​​laitteita, kun asetat tavallisen astian päälle.
• Leikkaa yksi pala oikein valmistetusta ruoasta, leikkaa seuraava vasta syömisen jälkeen. Keitettyä ruokaa ei tarvitse leikata kokonaiseksi, jatkuva poimiminen lautasella näyttää naurettavalta.
• Tapausten välttämiseksi ja itsevarmuuden lisäämiseksi yritä pyyhkiä kätesi ja pyyhkiä suusi lautasliinalla niin usein kuin mahdollista.

Yleisin pelko jokaiselle, joka astuu illallisjuhliin hyvässä ravintolassa ensimmäistä kertaa, on kyvyttömyys kestää ruokailuvälineiden määrää ja pelko näyttää tyhmältä. Itse asiassa kaikessa on aina logiikka, ja etukäteen katettu taulukko on luettavissa.

Alkupalat tarjoillaan ensin. Lautan erittäin pieni halkaisija kertoo, mitä ensimmäistä lusikkaa tai pientä välipalahaarukkaa tulee käyttää. Aterimet on järjestetty tiukkaan esitysjärjestyksen mukaan.

Seuraavaksi tarjoillaan ensimmäinen ja toinen ruokalaji, laitteet vastaavat myös useimmiten lautasen halkaisijaa, ja kaikki seuraavat eivät eroa paljon. Jos et syö keittoa tänään, niin syvä ruokalusikka pysyy samassa paikassa., ja tiettynä annoksen vaihdon aikana tarjoilija noutaa sen.

Erikoislaitteita kalaruokille ovat: erikoismuotoiltu lastaa muistuttava veitsi (mikä on erityisen kätevää luita leikattaessa ja erotettaessa) ja haarukka, jossa on lyhyemmät hampaat.

Ennen jälkiruoan tarjoamista ruokailuvälineet on vaihdettava uudelleen. Jälkiruokahaarukassa on kolme hammasta, ja jokainen laite on erikokoinen.

Ei riitä, että keksit mitä laitetta ja mitä syödä ja leikata, on myös tärkeää tehdä se oikein. Esimerkiksi veistä tulee aina pitää oikeassa kädessä. Jos et ole tottunut syömään veitsellä, ota tapana harjoitella tätä yksinkertaista taitoa kotona erillisillä aterioilla. Lusikka ei pääsääntöisesti ole täynnä, jotta sisältö ei missään tapauksessa vuoda.

Ruokailuvälineiden sijainti pöydällä tarjoaa mahdollisuuden vuoropuheluun laitoksen henkilökunnan kanssa. Jos esimerkiksi ruokailun aikana tuli pakko lähteä, mutta aiot jatkaa aloittamaasi ruokaa, on tapana laittaa ruokailuvälineet niin, että niiden päät koskettavat, ja jos olet lopettanut annoksen, ruokailuvälineet asetetaan yhdensuuntaisesti toistensa kanssa.

On myös muita pieniä asioita, jotka voivat jopa kertoa, piditkö tietystä ruoasta. Kun olet ajanut laitteet ristiin niin, että veitsi putoaa haarukan hampaiden väliin, voit todeta, että et pitänyt ruoasta sen maun tai muiden ominaisuuksien suhteen, ja kertoaksesi päinvastaista ja miellyttääksesi tarjoilijoita ja kokki, aseta ruokailuvälineet kohtisuoraan pöydän sivuun ja suuntaa ne oikealle.

Yksinkertaiset yhdistelmät voivat olla suuri kohteliaisuus huoltohenkilöstölle tai merkki, johon sinun tulee kiinnittää huomiota.

Usein aterian jälkeen syntyy kiistanalainen kysymys, kun lasku on maksettava. Ravintolaetikettissä oletetaan, että kutsuja tai mies maksaa laskun. Laskun jakaminen on tarkoituksenmukaista, jos illallinen tai mikä tahansa muu ateria oli ystävällistä. Ravintoloissa on tapana antaa juomaraha, miellyttävä kohteliaisuus henkilökunnalle kymmenen prosenttia lisätään kokonaislaskuun.

Muodikkaissa laitoksissa tarjoilijan ja hallinpitäjän lisäksi palveluhenkilöstön on yleensä oltava vuorovaikutuksessa sommelierin kanssa. Harvoin miellyttävä illallinen on täydellinen ilman pulloa hyvää viiniä.

Todellinen sommelier, intohimoinen taitonsa mestari, on aina valmis vastaamaan kaikkiin alkoholijuomia koskeviin kysymyksiin ja kertomaan tarinan tietyn lajikkeen alkuperästä.

Monet ihmiset ovat tottuneet ajattelemaan, että muodikkaisiin ravintoloihin sovelletaan erityisiä etiketin sääntöjä, mutta tämä ei pidä paikkaansa. Kukaan kohtelias herrasmies tai nainen ei salli itsensä käyttäytyä julkisten instituutioiden kulttuurin ulkopuolella.Jopa perheen sunnuntaiaamiainen viihtyisässä kahvilassa tai liikelounas kahvilassa edellyttää sääntöjen noudattamista ja etiketin perusperiaatteiden tuntemista.

Pitkän miellyttävän aterian ja maksetun laskun jälkeen Mies on tietysti myös ravintolasta lähtemisen aloitteentekijä.

Etiketin perussääntöjen tunteminen auttaa sinua rentoutumaan mahdollisimman paljon ja nauttimaan syömisestä hyvässä seurassa.

Tytöille riittää, että he tietävät vain viisitoista ravintolaetiketin sääntöä, jotta he voivat tehdä miellyttävän vaikutuksen mieheensä ja ympärillään oleviin laitoksessa vieraillessaan. Voit oppia niistä seuraavassa videossa.