Päivällisen kattaussäännöt

Juhlailmapiirissä tai ystävällisessä seurassa vietetyn lounaan tulee olla erityinen, mielialaa parantava ja elinvoimaa antava. Hyvä mieli, menestys liike- ja yksityiselämässä, moitteeton kulinaariset nautinnot voivat jäädä huonon kattauksen varjoon.

Hän noudattaa tiukkoja sääntöjä, joita on suositeltavaa noudattaa tavallisimmassa ateriassa. Silloin oikeat teot tulevat tutuiksi, ei tarvitse sietää fiaskoa tai joka kerta jännittyneesti miettiä, onko kaikki tehty niin kuin pitää.

Lounaaseen valmistautumisella on oma listansa tavaroista, joista ei voi luopua. Pöytä on peitettävä pöytäliinalla, lautasliinat asetetaan sille tiettyihin paikkoihin. Käytä myös:

• mausteet;
• keittokulhot;
• lautaset välipaloja varten;
• astia voille;
• ruokailuvälineet;
• leipä levy;
• lasit tai lasit juomille, jotka eivät edes sisällä alkoholia.

Ruokapöydän asettelu viittaa siihen pöytäliinat ja lautasliinat sopivat visuaalisesti yhteen poikkeamatta huoneen muusta sisustuksesta... Jos et valmistaudu teemalomaan tai et tunne vieraiden makuja, on parempi tehdä yksinkertaisin yksivärinen kangas. Kirkkaat värit häiritsevät keittiöön kokoontuneiden huomion, ne eivät edistä positiivista asennetta. Normaalipäivänä pastellinväriset pöytäliinat ovat suositeltavia, sinulle tärkeimpänä päivänä pöydällä tulee olla valkoinen liina.

Etikettinormit eivät aseta tiukkoja vaatimuksia sisustukselle. Kaikki on jätetty talon omistajien harkinnan varaan.Akuutin ajan puutteen tapauksessa voit kieltäytyä siitä. Muista, että kynttilät, vastaleikatut kukat ja herkästi asetetut lautasliinat lisäävät nautintoa. Samanaikaisesti koriste-elementtien ei pitäisi häiritä pöydän ääressä istuvia.

Etiketin säännöt eivät koske vain pöytäliinoja ja lautasliinoja: ne määrittävät oikean lähestymistavan astioiden ja astioiden käyttöön. Kussakin tapauksessa on noudatettava useita asentoja, vaikka joistakin muista säännöistä jouduttaisiin luopumaan.

Älä koskaan laita kattilaa keittoa pöydälle, sitä varten on oltava keitto. Aseta se niin, että jokainen voi kaataa annoksen itselleen häiritsemättä muita. Valmistele lautasliinat. Ne asetetaan polville tai polvet peittävälle paidalle. Leipälautanen tai kotitekoinen leipälaatikko asetetaan pöydän reunalle: sille ei ole paikkaa keskellä.

Et voi laittaa paperipyyhkeitä pöytäliinalle, vaan on oikein valmistaa niille lasinaluset. Näitä telineitä ei voi korvata levyillä. Aseta jokaisen läsnäolijoille tarkoitetun lautasen vasemmalle puolelle haarukka hampaat ylöspäin, oikealle - lusikka ja tylppä veitsi.

Pöydän keskellä on yleensä pullot, kannut, karahvit, suolapuristimet, kastikeveneet. Heille tulisi varata veitsi voin tai leivän lähellä. Viinilasit, lasit ja viinilasit asetetaan pöydän oikealle puolelle. Ne asetetaan vinottain.

Ennemmin tai myöhemmin mikä tahansa illallinen ja miellyttävinkin keskustelu päättyy. On aika tarjoilla jälkiruoka. Voit palvella pöytää sen alla vasta, kun olet poistanut kaikki likaiset astiat, käytetyt lautasliinat ja muut tarpeettomat laitteet... Perheen arjen ateria on yksinkertaisempaa: jälkiruoka tarjoillaan teekuppien, hillomaljakoiden tai makeislautasten kanssa. Tarjotaksesi piirakoita, kakkuja, sinun on annettava kaikille jälkiruokalautaset. Kulhot asetetaan kaikkein juhlallisimpina hetkinä.

Normaalit suunnittelusäännöt eivät ole absoluuttisia dogmeja. Joskus menu poikkeaa tavallisesta, ja yleisön maut, prioriteetit ovat hyvin erilaisia. Tässä tapauksessa on mahdollista rikkoa kaikkia periaatteita, mukaan lukien tärkeimmät normit. Jos taloon tulee tuntematon tai ei täysin tottunut henkilö, yleisiä määräyksiä noudatetaan tarkasti.

Et voi kattaa pöytää kunnolla, jos et tiedä monia hienouksia. Esimerkiksi veitset pyyhitään erillään lusikoista, jälkimmäisiä ei sekoiteta haarukoihin. Yhdellä pyyhkeen osalla he ottavat useita homogeenisia esineitä ja toisella pyyhkivät ne kuivaksi. Viinilasit, ohuella kädensijalla varustetut kupit ja syvät viinilasit pyyhitään erityisen varovasti rullaten pyyhkeen toista päätä alustalle ja poistaen kosteuden toisella reunalla.

Pöydällä asettamisen jälkeen pöytäliina avataan varovasti ja kulmista kiinni pitäen ravistellaan laskemalla se välittömästi pinnalle. Sitten ilmaan tulee ilmakerros, mikä helpottaa tuloksen tarkistamista.

Tavallisella lounaalla ei ole erityisiä vaatimuksia lautasliinatyypeille. Lomalle kannattaa ottaa mukaan pöytäliinan väriin sopiva tai kontrastivärinen pellavalautasliina. Oikea asettelu - erityisellä levyllä, kartion muodossa... Kukkia tulee ottaa vain ne, jotka eivät riko pöytäliinan ja ruokailuvälineiden harmoniaa.

Kun otetaan huomioon väistämättömät erot maku- ja ruokailutottumuksissa, jopa läheisten keskuudessa, käytä aina suolapuristinta (1/3 täynnä), pippuripuristinta (1⁄2 täynnä) ja sinappiastiaa. Jos etikkaa ja auringonkukkaöljyä laitetaan pöydälle, sinun on otettava merkkipullot, joissa on aidot etiketit.

Kun aloitat syömisen, aloitat ensimmäisellä ruoalla. Omistajat itse määrittävät astiat, joissa se tarjoillaan.Se voi olla paitsi syviä lautasia, myös kannellisia kulhoja, saviruukkuja, liemen kulhoja. Ne keskittyvät yksinomaan käytettävyyteen. Kun on jälkiruoan aika, piirakat asetetaan erillisille lautasille tai matalille litteille maljakoille.

Olipa astiasto mikä tahansa, pöydän pituudesta on varattava 0,7-0,9 m jokaiselle istuvalle henkilölle. Pienempi etäisyys on liian lähellä, enemmän luo vieraantumista ihmisten välille, he muuttavat pois, tämä on myös epämukavaa. Sunnuntain lounaan esivalmistelu on välissä: se on yksinkertaisempaa kuin juhlallinen, mutta tiukempi kuin päivittäinen tarjoilu. Jos sinun on tarjottava kalaa, on suositeltavaa käyttää silliä.

Tavallinen kaavamainen ruokailuvälineiden järjestely (jopa lautasliinoja käytettäessä) voi olla tylsä ​​ja mautonta juhlallisella hetkellä. Koriste-esineet auttavat monipuolistamaan pöydän suunnittelua, tuomaan tuoreuden tunteen. Ne ovat hyvin erilaisia: nämä ovat satiini- tai silkkinauhoja, posliinihahmoja, ilmapalloja. Koristeiden koostumus ja sijainti harkitaan etukäteen, mieluiten ne sovitetaan yhteen kaikkien loman osallistujien kanssa (paitsi yllätyksen valmistavien).

Lasten jälkiruokakoriste voi sisältää tyyliteltyjä leluja, kirja- ja sarjakuvahahmoja. Jälkiruoat ainutlaatuisten reseptien mukaan, harvinaiset hedelmät ja epätavanomaiset ruoat, kirkkaat ja tarttuvat ruoat auttavat luomaan kohottavan ilmapiirin aikuisille. Puhtaasti miehisessä seurassa tarjoilu voi olla lakonista ja mahdollisimman toimivaa, ilman röyhelöitä. Koristeen tulee olla esteettisesti miellyttävä.

Katso nämä ja muut tarjoilutemput alta.